Le barbecue d'été dans l'arrière-cour, une tradition américaine, est devenu un passe-temps toute l'année qui comprend tout, du grill autonome traditionnel de base aux repas gastronomiques préparés dans une cuisine extérieure à grande échelle. Selon un nouveau sondage national publié par la Hearth, Patio & Barbecue Association (HPBA), soixante-dix pour cent des Américains ont révélé qu'ils préféraient cuisiner au restaurant. « Les gens adorent cuisiner à l'extérieur parce que la nourriture est meilleure et c'est une façon agréable de se divertir », déclare Leslie Wheeler, directrice des communications de la HPBA. Ajoutez à cela la popularité et la prolifération d'émissions de cuisine 24 heures sur 24, de magazines culinaires, de livres de cuisine, de magasins spécialisés et de marchés gastronomiques, et vous comprendrez pourquoi même le chef occasionnel en plein air cherche à améliorer son jeu de grillades.
Pour les fabricants de grils d'extérieur et d'équipements de gril, la tendance a été accueillie avec une gamme complète de nouveaux produits, options et fonctionnalités. Les unités autoportantes d'aujourd'hui - de fabricants bien connus comme Weber et Char-broil - sont non seulement plus sophistiqués en termes de fonctions de cuisson, mais mieux équipées pour gérer la préparation, le service et le stockage des aliments avec des armoires intégrées et des surfaces étendues. . Et, pour ceux qui cherchent à passer d'une unité autonome à une unité intégrée ou à créer une cuisine extérieure qui rivalise avec celle qu'ils ont à l'intérieur, il existe également de nombreuses options sur ce front. « Il est indéniable », déclare Wheeler, « que cet intérêt pour la vie en plein air a inspiré les fabricants à créer de nouveaux produits innovants tels que des grils à feu hybrides, des fours à pizza, des grils plats pour les sautés et des friteuses qui rendent la cuisine en plein air amusante toute l'année. "
Si vous envisagez d'améliorer votre expérience de grillades en plein air cet été, il y a beaucoup de choses à prendre en considération. Tout d'abord, comment prévoyez-vous d'utiliser votre espace extérieur? S'il s'agit d'une extension de votre cuisine existante, un gril intégré avec une surface de travail et un espace de rangement peut suffire. Un îlot de grill autonome avec évier et réfrigérateur pourrait être la meilleure solution si vous cherchez à faire de la cuisine à l'extérieur une entreprise plus autonome. Et, si vous cherchez à transformer votre jardin en zone de divertissement ultime avec une cuisine extérieure à la pointe de la technologie, le ciel et votre budget sont les seules limites.
Concevoir votre cuisine extérieure
« Concevez votre cuisine extérieure pour une vie facile », suggère Russ Faulk, vice-président du développement de produits, Kalamazoo Outdoor Gourmet. « Assurez-vous que les matériaux et l'équipement nécessitent peu d'entretien pour que la cuisine ne devienne pas une corvée », dit-il. « Placez les grilles et les brûleurs loin des sièges pour empêcher la circulation d'interrompre la cuisson », selon Faulk, certaines des erreurs de conception de cuisine extérieure les plus courantes à éviter sont : Un manque d'éclairage de travail, ce qui rend difficile la cuisson après la tombée de la nuit. Espace de comptoir insuffisant et surfaces de travail poreuses créant une situation de nettoyage laborieuse.
Considérations matérielles
Il est important de choisir des matériaux qui résisteront à tous les types de temps », déclare Mark Allen, président/concepteur, Outdoor Kitchens by Design, Inc. et directeur du marketing, National Outdoor Kitchen and Fireplace Association (NOKFA). Allen suggère de choisir des matériaux résistants aux intempéries conçus spécifiquement pour une utilisation en extérieur, comme l'acier inoxydable de qualité, plutôt que pour les intérieurs. « La plupart des entreprises construisent aujourd'hui l'îlot de grillades d'extérieur à partir d'un cadre en acier galvanisé durable enveloppé dans une planche de béton à dos rigide. Les comptoirs peuvent être fabriqués à partir d'une variété de matériaux tels que le granit ou la pierre de travertin, un choix populaire en raison de son aspect élégant et de sa surface froide au toucher », explique Allen.
Prévisions de coûts
« Si vous avez déjà un patio ou une terrasse en place et que les services publics sont pratiques et accessibles, vous pouvez ajouter une cuisine extérieure pour aussi peu que 5 000 $ », explique Russ Faulk. "La commande moyenne de Kalamazoo est de l'ordre de 25 000 $", dit-il. « Les cuisines extérieures se composaient auparavant d'un gril intégré et d'un espace de stockage, mais la définition a évolué pour inclure la réfrigération, un évier, une zone de préparation, un stockage et notre dernière introduction, le premier lave-vaisselle d'extérieur, spécialement conçu pour résister à des conditions extérieures extrêmes. . "
Une approche DIY
En commençant par un patio fini ou une terrasse en bois au niveau du sol, vous pouvez également planifier et installer vous-même une cuisine extérieure (à condition que vous n'ayez pas besoin d'installer des conduites de plomberie, d'électricité ou de gaz compliquées). Eldorado Stone, l'un des principaux fabricants de produits de placage de pierre naturelle, a récemment lancé la gamme Eldorado Outdoor™, une collection de blocs de construction solides mais légers qui s'assemblent rapidement en îlots de barbecue personnalisés, comptoirs de cuisine, bars et autres, prêts à être habillés avec Eldorado Stone et Brique en quelques heures. Eldorado en plein air™ dispose également d'un outil de conception en ligne, un programme 3D propriétaire qui vous permet de créer une variété d'éléments de conception.
Si vous cherchez à étendre vos options de grillades sans avoir besoin d'un permis de construire, d'un entrepreneur en maçonnerie, d'un plombier ou d'un électricien, vous voudrez peut-être envisager le nouveau Weber Summit Grill Center avec espace social. Avec le gril Summit 670 comme composant principal, l'unité modulaire tout en acier inoxydable comprend des armoires droite et gauche dotées d'une rôtissoire couverte et d'un brûleur à double anneau, une unité d'angle avec bac à glaçons intégré et une extension de zone sociale en forme de L qui fournit un comptoir de divertissement généreux avec un espace de rangement supplémentaire. L'unité mesure 57,1 "H x 112,75" L x 75,5" P, est livrée avec des pieds réglables pour le nivellement sur des pentes inégales et peut être assemblée en moins d'une journée. Mieux encore, vous pouvez avoir une cuisine extérieure haut de gamme pour environ 4 449 $.
Vous pouvez également envisager de commander votre îlot de cuisine extérieur en ligne. Le BBQ Grill Island, illustré ci-dessus, de GrillsDirect.com, mesure 102,25 "L x 54,75" P x 36" H et comprend un gril Bull Angus, un réfrigérateur, un évier, un brûleur latéral et un combo porte/tiroir. Construit avec un cadre en acier galvanisé robuste et une base en panneau de ciment non inflammable pour l'extérieur, l'îlot est livré avec un revêtement en pierre décoratif, des comptoirs en céramique et prêt à être raccordé via la livraison de gants blancs pour environ 6 000 $.