Si vous recherchez des casseroles pour vous aider à cuisiner au quotidien ou à des repas d'occasion spéciale, les casseroles antiadhésives peuvent être ce dont vous avez besoin. Ils sont un ajout polyvalent et facile à nettoyer à toute collection d'ustensiles de cuisine. Que vous ayez besoin d'une poêle antiadhésive de haute qualité à utiliser pour frire, sauter ou griller ou d'un ensemble complet de poêles à utiliser pour tous vos besoins de cuisson, ce guide peut vous aider à trouver les meilleures poêles antiadhésives.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Poêle à frire T-fal lavable au lave-vaisselle avec couvercle
- ENSEMBLE BUDGÉTAIRE : Ensemble de 2 poêles à frire antiadhésives classiques Calphalon
- ENSEMBLE DE MISE À NIVEAU : Batterie de cuisine antiadhésive à anodisation dure Calphalon Premier
- MEILLEURE POÊLE À FRIRE : Poêle antiadhésive anodisée dure Rachael Ray 87631-T
- MEILLEURE CASSETTE : Poêle à sauce antiadhésive contemporaine Calphalon
- MEILLEUR POÊLE À GRIL : Poêle à griller carrée antiadhésive OXO Good Grips
- MEILLEUR ACIER INOXYDABLE : Poêle à frire classique du chef Cuisinart 726-38H
- MEILLEURE CÉRAMIQUE : Poêle antiadhésive en céramique sans toxine Blue Diamond
Ce qu'il faut considérer lors du choix de la meilleure poêle antiadhésive
Lorsque vous achetez des poêles antiadhésives, il est important de prendre en compte des éléments tels que le matériau, la surface de cuisson et l'entretien requis. Consultez les considérations importantes suivantes qui peuvent vous aider à choisir la meilleure poêle antiadhésive pour vos besoins de cuisson.
Individuel vs. Ensemble
Les poêles antiadhésives peuvent être achetées individuellement ou en ensemble. Si vous recherchez des casseroles de différentes tailles pouvant être utilisées pour cuisiner une variété d'articles, recherchez un ensemble complet pour une polyvalence maximale. Ces ensembles peuvent aller de deux casseroles à plusieurs casseroles. Si vous n'avez besoin que d'une ou deux poêles spécifiques, comme une poêle à frire (également appelée poêle) ou une casserole, vous pouvez également acheter des poêles antiadhésives de qualité individuellement.
Style de cuisine
Lorsque vous magasinez pour des poêles antiadhésives, pensez à vos techniques de cuisson préférées. Certaines poêles sont mieux adaptées pour faire sauter, tandis que d'autres sont conçues pour la friture. Il existe également des casseroles antiadhésives et des poêles à griller, et certaines poêles peuvent être utilisées aussi bien au four que sur la cuisinière.
Les poêles à griller ressemblent aux poêles à frire, mais elles ont des lignes de gril surélevées qui permettent à l'huile de s'égoutter, et elles fonctionnent de la même manière que les grils d'extérieur. Comme ils transfèrent la chaleur de manière uniforme, ils ne nécessitent pas de surveillance constante comme les grils extérieurs. Si vous aimez expérimenter différents styles de cuisson, recherchez une casserole polyvalente ou un ensemble avec un assortiment de casseroles conçues pour des modes de cuisson spécifiques.
Matériel
Les poêles antiadhésives sont fabriquées en aluminium ou en acier inoxydable triple épaisseur, qui contient deux couches d'acier inoxydable et un noyau en aluminium. Alors que les casseroles en aluminium chauffent rapidement mais ne fournissent pas toujours une répartition uniforme de la chaleur, les casseroles en acier inoxydable triple épaisseur offrent un chauffage constant et peuvent être utilisées en toute sécurité sur tout type de table de cuisson, y compris l'induction.
Il existe deux principaux types de revêtements antiadhésifs : le PTFE et la céramique. PTFE signifie polytétrafluoroéthylène, qui est un revêtement synthétique qui repousse l'eau et réduit la friction. Le type de revêtement PTFE le plus courant est le téflon, mais il existe quelques autres types fabriqués par d'autres fabricants.
Vous avez peut-être entendu parler des effets nocifs potentiels du téflon, mais les poêles antiadhésives d'aujourd'hui avec un revêtement en téflon sont sans PFOA, ce qui signifie qu'elles sont sûres à utiliser. Un revêtement céramique est en fait un revêtement de gel à base de silice. Les deux types de revêtements antiadhésifs aident à empêcher les aliments de coller à la poêle, mais les poêles en téflon sont connues pour durer plus longtemps que les poêles en céramique.
Conduction et rétention de la chaleur
La conduction thermique mesure la capacité d'un matériau à transmettre la chaleur. Les poêles antiadhésives à conductivité thermique plus élevée chauffent plus rapidement que celles à faible conductivité thermique. La rétention de chaleur indique la capacité du matériau à retenir la chaleur.
Les casseroles en aluminium sont d'excellents conducteurs de chaleur, mais elles ne retiennent pas très bien la chaleur. Cela signifie que la température de la casserole peut varier au fur et à mesure de l'ajout d'aliments. Les casseroles triple épaisseur en acier inoxydable ne sont peut-être pas les meilleurs conducteurs de chaleur, mais elles assurent une répartition uniforme de la chaleur et retiennent la chaleur plus longtemps. Les meilleures poêles antiadhésives ont une répartition uniforme de la chaleur pour empêcher les aliments de brûler. Ils durent également plus longtemps que les autres types de poêles, car ils manquent de points chauds qui peuvent accélérer la dégradation du revêtement antiadhésif.
Surface et profondeur de cuisson
Les poêles antiadhésives avec des surfaces de cuisson plates sont préférées car elles offrent une couverture uniforme, contrairement aux poêles convexes ou bombées. Cependant, les poêles antiadhésives à côtés évasés sont également préférées car leur conception large permet un retournement rapide et précis tout en empêchant l'eau de s'accumuler à l'intérieur.
Compatibilité des plaques de cuisson
Les poêles antiadhésives sont compatibles avec la plupart des types de plaques de cuisson, mais seuls certains types fonctionnent avec les plaques de cuisson à induction. Les casseroles entièrement en aluminium ne fonctionneront pas sur les tables de cuisson à induction car elles ne sont pas magnétiques. Si vous souhaitez utiliser une table de cuisson à induction, recherchez une casserole en aluminium avec des plaques d'acier collées sur le fond ou une épaisse couche d'aluminium enveloppée d'acier inoxydable. Vous pouvez également opter pour des poêles à triple épaisseur en acier inoxydable, qui peuvent être utilisées sur tout type de cuisinière.
Sécurité du four
La plupart des poêles antiadhésives peuvent être utilisées en toute sécurité dans le four. Assurez-vous simplement de faire attention à la limite de chaleur pour chaque casserole, qui est généralement d'environ 400 à 450 degrés Fahrenheit. Les poêles antiadhésives avec des poignées en plastique ne doivent pas être utilisées dans le four car le plastique pourrait fondre. Des températures très élevées peuvent endommager un revêtement antiadhésif.
Nettoyage et entretien
Vérifiez les instructions d'entretien et de maintenance fournies avec votre poêle antiadhésive pour un nettoyage approprié. Les poêles antiadhésives bénéficient généralement d'un lavage à la main avec du savon à vaisselle et des éponges douces, même si elles sont classées comme allant au lave-vaisselle. La température élevée, la pression et le savon puissant utilisés dans les lave-vaisselle pourraient endommager la surface délicate de vos casseroles.
Évitez d'utiliser un aérosol de cuisson antiadhésif sur vos casseroles, car il pourrait s'accumuler à la surface et faire coller les aliments après une utilisation prolongée. Les ustensiles en métal peuvent également rayer la surface de vos casseroles, alors utilisez plutôt des ustensiles de cuisine en bois, en plastique ou en silicone. Lorsque vous rangez vos casseroles les unes sur les autres, vous pouvez protéger la surface en plaçant une serviette entre les casseroles.
Nos meilleurs choix
Des poêles à frire individuelles aux batteries de cuisine polyvalentes, nous avons sélectionné certaines des meilleures poêles antiadhésives en fonction de leurs caractéristiques et de leurs avantages dans chaque catégorie. Lisez la suite pour découvrir quelles poêles antiadhésives conviendront le mieux à votre style de cuisine et à vos objectifs culinaires.
Poêle à frire avec couvercle T-fal lavable au lave-vaisselle
Cette poêle à frire antiadhésive de 12 pouces a un extérieur en aluminium anodisé dur et un intérieur en titane adapté à la friture, au sauté et au brunissement. Il est équipé de la technologie brevetée thermospot qui devient rouge lorsque la casserole est préchauffée. Cette poêle durable a également un revêtement solide qui résiste aux rayures et à la corrosion. Les autres caractéristiques comprennent des poignées en silicone rivetées et un couvercle en verre trempé ventilé qui vous permet de surveiller la progression de la cuisson tout en emprisonnant la quantité de chaleur et d'humidité souhaitée pour des résultats de cuisson optimaux. Cette casserole peut résister à des températures allant jusqu'à 400 degrés Fahrenheit dans le four.
Ensemble de 2 poêles à frire antiadhésives classiques Calphalon
Cet ensemble de poêles à frire abordable comprend une poêle de 8 pouces et 10 pouces en aluminium anodisé dur avec un intérieur antiadhésif double couche pour un chauffage rapide et uniforme et un nettoyage simple. Ces casseroles ont des côtés légèrement inclinés avec des bords évasés qui facilitent le retournement ou le pliage des aliments tels que les omelettes. Les poignées en acier inoxydable restent froides au toucher afin que vous puissiez ramasser les casseroles en toute sécurité. Vous pouvez utiliser cet ensemble dans le four jusqu'à 450 degrés Fahrenheit.
Batterie de cuisine antiadhésive à anodisation dure Calphalon Premier
Cet ensemble de batterie de cuisine durable de 13 pièces comprend une poêle à frire de 10 pouces, une poêle à frire de 12 pouces avec couvercle, une casserole de 1,5 pinte avec couvercle, une casserole de 2,5 pintes avec couvercle, une sauteuse de 5 pintes avec couvercle et un multipot de 8 pintes avec couvercle, insert à pâtes et insert à vapeur. Les casseroles sont fabriquées à partir d'aluminium anodisé dur de première qualité, résistant à la corrosion et au gauchissement. L'intérieur de chaque poêle comprend trois couches antiadhésives durables conçues pour prolonger la longévité des poêles. Cette batterie de cuisine de qualité supérieure comprend une jauge épaisse qui peut supporter une utilisation fréquente sans endommager les casseroles. Ces casseroles sont conçues pour chauffer uniformément pour une cuisson uniforme. Ils vont également au four jusqu'à 450 degrés Fahrenheit. Transportez facilement ces casseroles de la cuisinière au four en utilisant les poignées en acier inoxydable qui restent froides.
Poêle antiadhésive anodisée dure Rachael Ray 87631-T
Lavable au lave-vaisselle, cette grande poêle à frire antiadhésive est fabriquée en aluminium anodisé dur durable pour un chauffage rapide et uniforme. L'intérieur antiadhésif longue durée permet une libération facile des aliments et un nettoyage sans tracas. Cette poêle est dotée d'une poignée en silicone à double rivet, ce qui permet de la déplacer facilement de la cuisinière au four ou à la table. Cette casserole va au four jusqu'à 400 degrés Fahrenheit.
Poêle à sauce antiadhésive contemporaine Calphalon
Cette casserole est fabriquée en aluminium anodisé dur pour une durabilité maximale. L'intérieur comporte trois couches de revêtement antiadhésif avec des côtés hauts et une ouverture étroite pour réduire l'évaporation tout en cuisant lentement des articles comme des ragoûts et des soupes. Le fond incliné fournit un chauffage uniforme pour une cuisson plus uniforme. Cette casserole est livrée avec un couvercle en verre trempé et des poignées en acier inoxydable brossé qui restent froides lorsqu'elles sont sur la cuisinière. La casserole et le couvercle peuvent tous deux être utilisés en toute sécurité dans le four jusqu'à 450 degrés Fahrenheit.
Poêle à griller carrée antiadhésive OXO Good Grips
Cette poêle à griller antiadhésive de 11 pouces est fabriquée en aluminium anodisé dur résistant aux rayures avec trois couches de revêtement antiadhésif. Il a des arêtes profondes conçues pour saisir les grillades classiques et évacuer les graisses. La poignée en silicone froide au toucher facilite le transport de cette poêle de la cuisinière à la table. Cette poêle à griller peut également être utilisée au four jusqu'à 390 degrés Fahrenheit.
Poêle à frire classique du chef Cuisinart 726-38H
Cette poêle à frire antiadhésive de 14 pouces a un extérieur en acier inoxydable et un noyau en aluminium encapsulé qui chauffe rapidement et distribue la chaleur uniformément tout en éliminant les points chauds qui peuvent brûler vos aliments. Les caractéristiques pratiques incluent des marques de mesure, une poignée rivetée qui reste froide, une poignée auxiliaire et un couvercle en verre hermétique qui scelle les saveurs. Cette poêle hybride en acier inoxydable peut être utilisée en toute sécurité dans le four jusqu'à 550 degrés Fahrenheit et peut également être utilisée sur les tables de cuisson à induction.
Poêle antiadhésive en céramique sans toxine Blue Diamond
Cette poêle à frire antiadhésive de 12 pouces est fabriquée à partir d'un revêtement antiadhésif en céramique sans toxines pour une cuisson en toute sécurité. Il est également doté d'un revêtement diamant durable qui est cinq fois plus dur qu'un revêtement antiadhésif traditionnel et extrêmement résistant aux rayures tout en offrant un meilleur transfert de chaleur. Cette poêle chauffe rapidement et uniformément pour une cuisson efficace et peut être utilisée pour une variété de techniques de cuisson, notamment saisir, frire et rôtir. Cette casserole en céramique peut résister à des températures élevées et peut être utilisée en toute sécurité au four ou au gril jusqu'à 850 degrés Fahrenheit.
FAQ sur votre nouvelle poêle antiadhésive
Après avoir pris connaissance des caractéristiques à prendre en compte lors de la sélection de la meilleure poêle antiadhésive pour votre collection d'ustensiles de cuisine, vous pouvez encore avoir des questions. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des questions et réponses les plus courantes sur les poêles antiadhésives.
Q. Les ustensiles de cuisine antiadhésifs sont-ils sans danger ?
Oui, les ustensiles de cuisine antiadhésifs sont sûrs. Alors que la plupart des fabricants ont progressivement abandonné l'utilisation de l'APFO (acide perfluorooctanoïque) en 2015, il n'y a eu aucun préjudice prouvé lié à l'utilisation de poêles antiadhésives contenant de minuscules traces de cette substance.
Q. Pouvez-vous utiliser un spray antiadhésif sur une poêle antiadhésive ?
Non, vous ne devez pas utiliser d'aérosol de cuisson antiadhésif sur une poêle antiadhésive, car cela peut créer une accumulation difficile à éliminer de la surface de la poêle. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser une petite quantité de beurre ou d'huile.
Q. Pourquoi ma poêle antiadhésive colle-t-elle ?
L'utilisation d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou des températures supérieures à celles recommandées par le fabricant peut entraîner l'usure du revêtement de votre poêle antiadhésive. Lorsque le revêtement s'use, il peut commencer à coller.
Q. Comment nettoyer une poêle antiadhésive ?
Le lavage à la main des poêles antiadhésives peut fournir les meilleurs résultats à long terme. L'utilisation d'un lave-vaisselle peut endommager le revêtement antiadhésif de la poêle.