Pour presque tous les types d'activités de cuisson ou de grillades, un cuisinier à domicile a besoin de couteaux de cuisine pour couper, couper en dés, trancher, émincer ou hacher une grande variété d'aliments. Des petits couteaux d'office aux couteaux de chef polyvalents en passant par les hachoirs à viande et autres couteaux spécialisés, chaque couteau a un rôle unique à jouer dans la cuisine.
Lorsque vous magasinez pour les meilleurs couteaux de cuisine, il n'existe pas de meilleure réponse unique. Les cuisiniers à domicile préfèrent généralement un type et une taille de couteau spécifiques, en fonction de la sensation et de l'équilibre du couteau dans la main et des matériaux utilisés pour fabriquer la lame et le manche du couteau. Continuez votre lecture pour trouver un tour d'horizon du meilleur couteau de cuisine dans chaque catégorie. Des grands couperets aux petits couteaux d'office, cette liste couvre les meilleurs couteaux pour les besoins culinaires les plus courants.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Couteau de Chef - Couteau de Cuisine PAUDIN Pro
- MEILLEUR POUR SON ARGENT: Ensemble de couteaux en acier inoxydable Home Hero avec bloc
- MEILLEUR COUTEAU SANTOKU : Couteau Santoku Zelite Infinity 7 pouces - Série Alpha-Royal
- MEILLEUR COUTEAU UTILITAIRE : Cutluxe Utility Knife - Petit couteau de cuisine de 5,5 pouces
- MEILLEUR COUTEAU D'OFFICE : Couteau d'office TUO - Couteau à éplucher Ultra Sharp
- MEILLEUR COUTEAU À DÉSOSSER : WALLOP Couteau à désosser 6 pouces
- MEILLEUR COUVERT : DALSTRONG Gladiator Series R - Coupe-viande oblitérateur
- MEILLEUR COUTEAU À PAIN : WALLOP Couteau à pain dentelé 8 pouces
Types courants de couteaux de cuisine
De nombreux types de couteaux de cuisine sont disponibles, mais ce sont les couteaux que les chefs à domicile utilisent le plus fréquemment : couteau de chef, couteau santoku, couteau tout usage, couteau à éplucher, couteau à désosser, couperet et couteau à pain.
Couteau du chef
Les lames d'un couteau de chef ont une longueur de 6 pouces à 10 pouces. Conçu pour une variété d'usages - trancher, couper et hacher - ce type de couteau de cuisine est très polyvalent.
Le « ventre » de la lame d'un couteau de chef est incurvé pour permettre au cuisinier de hacher rapidement les aliments en balançant la lame d'avant en arrière. Sur ce style de couteau de cuisine, la lame se termine par une pointe acérée et elle est biseautée des deux côtés pour créer un tranchant en forme de V. Les couteaux de chef fonctionnent bien pour hacher les aliments fibreux comme les oignons.
Couteau Santoku
Les couteaux Santoku ont un design élégant de style japonais. Avec une lame de 6 à 7 pouces de long, ces couteaux sont conçus pour trancher, couper en dés et émincer. Ce type de couteau de cuisine a un tranchant plat, avec une lame qui se termine par une courbe arrondie connue sous le nom de « pied de mouton ». Cette courbe distingue les couteaux santoku des lames de style occidental, qui ont des pointes acérées, selon le type.
La différence de courbure de la lame entre le santoku et le couteau de chef signifie que vous ne pouvez pas utiliser efficacement un mouvement de bascule ou de hachage avec un couteau santoku. Cependant, sa lame plus courte offre une meilleure maniabilité et un meilleur contrôle, permettant des coupes précises et nettes.
Couteau tout usage
Le couteau utilitaire, ou petit couteau, est un petit couteau à usage général. Il est utilisé pour une variété de tâches de cuisson et de préparation de repas, y compris la découpe, le hachage, l'épluchage et le tranchage. La plupart des lames de couteaux utilitaires mesurent entre 4 et 6 pouces de long, ce qui les rend de taille similaire aux couteaux d'office. En fait, certains chefs à domicile préfèrent utiliser un couteau tout usage pour éplucher les fruits ou déveiner les crevettes, tâches généralement reléguées au couteau d'office.
Couteau à éplucher
Un couteau d'office est un petit couteau de cuisine avec une lame qui mesure généralement de 3 à 5 pouces de longueur. Ces couteaux sont parfaits pour faire de petites coupes précises et éplucher les fruits et légumes, d'où leur nom. « Éplucher » consiste à couper la peau extérieure ou à couper les bords extérieurs d'un aliment, comme une pomme ou une gousse d'ail. Lorsque vous épluchez un légume ou un fruit, vous tenez généralement l'aliment dans votre main, ce que vous ne voulez certainement pas faire avec un couteau à longue lame !
Pour la préparation des fêtes, les couteaux d'office sont utiles pour une variété de tâches : couper les fruits en quartiers, éplucher les zestes d'agrumes et déveiner les crevettes. De plus, leur petite taille signifie qu'ils sont facilement transportables, ils se rangent donc facilement dans un sac à lunch pour couper des fruits ou des légumes en déplacement.
Couteau à désosser
Les couteaux à désosser tirent leur nom de leur objectif : couper la viande des os de différents types de viande, y compris le porc, le poisson, le poulet ou tout autre type. Cependant, le nom ne signifie pas qu'il coupe à travers l'os. Au lieu de cela, sa lame mince et flexible peut couper le long des bords de l'os sans le couper ni retourner dans la viande.
Avec une lame entre 5 et 6 pouces de long, un couteau à désosser est une nécessité dans les cuisines pour ceux qui aiment pêcher ou chasser.
Couperet
Comme le couteau à désosser, le couperet est également utilisé pour couper la viande, mais la taille et la force de coupe du couperet en font un outil pratique pour couper des melons et de nombreux légumes. Les lames des couperets mesurent généralement de 6 à 8 pouces de long, mais elles peuvent peser plus de 2 livres parce que leurs lames sont si épaisses.
Le but d'un couperet est plus évident lorsque ce grand couteau descend sur un morceau de viande. Bien que la lame d'un couperet ne soit généralement pas aussi tranchante que celle des autres couteaux, le poids du couteau et la force de la course vers le bas peuvent facilement séparer les viandes épaisses et même les os de petite à moyenne taille.
Couteau à pain
Un couteau à pain a toujours une lame dentelée. Le bord dentelé a généralement de grandes dentelures largement espacées qui permettent à l'utilisateur de couper, plutôt que de déchirer, les produits à grains mous comme les pains et les bagels. La lame est généralement complètement droite, sans aucune courbe sur toute sa longueur.
Ces couteaux mesurent entre 7 et 10 pouces de longueur et peuvent être utilisés pour trancher plus que du pain. Leurs larges dentelures permettent un travail rapide sur les fruits plus mous comme les tomates et les aliments à peau dure comme les ananas et la courge musquée.
Ce qu'il faut considérer lors du choix des meilleurs couteaux de cuisine
Avant de choisir les meilleurs couteaux de cuisine pour votre maison, prenez quelques minutes pour vous renseigner sur les matériaux et les caractéristiques qui affectent la construction des couteaux. Les meilleurs couteaux de cuisine pour vous dépendent de la façon dont vous prévoyez d'utiliser les couteaux et des types d'aliments que vous préparez fréquemment.
Matériau de la lame
Les lames de couteaux de cuisine sont fabriquées à partir d'une gamme de matériaux : acier inoxydable, acier à haute teneur en carbone, céramique et titane.
- Acier inoxydable n'est pas vraiment antitache, mais il résiste aux taches et à la rouille. Pour porter le nom « inoxydable », un couteau en acier inoxydable doit contenir au moins 10,5% de chrome. Le chrome aide le couteau à résister à la corrosion, à la pourriture et à l'usure. Un inconvénient des lames en acier inoxydable : leurs bords s'émoussent plus rapidement que ceux de tout autre métal, les utilisateurs doivent donc les affûter plus fréquemment.
- Acier à haute teneur en carbone est essentiellement un alliage d'acier inoxydable de qualité supérieure à haute teneur en carbone. Les lames en acier à haute teneur en carbone ont une résistance, une rétention des bords et une capacité de coupe accrues. De nombreux cuisiniers sérieux ajoutent des couteaux de cuisine fabriqués avec ce type d'acier à leur radar d'achat. Il n'existe aucune définition standard de l'industrie pour désigner le sens de « haute teneur en carbone ». Les couteaux commercialisés en tant qu'acier à haute teneur en carbone peuvent en fait être en acier inoxydable ordinaire. L'achat d'un produit auprès d'un fabricant réputé permet d'éviter tout doute.
- Céramique les lames, fines et tranchantes, sont utiles pour couper les fruits et légumes. Cependant, ils n'ont pas le poids et la durabilité nécessaires pour couper la viande et les aliments surgelés. Une lame en céramique ne rouillera pas et devrait conserver un bord tranchant plus longtemps qu'une lame en métal. Mais lorsqu'il devient terne, il peut avoir besoin d'être affûté par un professionnel. La construction fragile d'une lame en céramique peut la casser pendant l'affûtage.
- Titane n'est pas souvent utilisé pour fabriquer une lame de couteau de cuisine car il est plus doux que l'acier inoxydable et l'acier à haute teneur en carbone. De plus, une lame en titane est souvent plus chère qu'une lame constituée de ces autres matériaux. Cependant, lorsque vous magasinez pour un couteau à désosser, une lame en titane vaut la peine d'être envisagée. Les lames en titane sont plus flexibles que les lames en acier, et la flexibilité est nécessaire dans un couteau à désosser ou même dans un petit couteau utilitaire.
Caractéristiques de la lame
Une lame de couteau de cuisine a plusieurs attributs importants qui peuvent affecter le fonctionnement du couteau et s'il peut être utilisé pour préparer certains aliments, notamment la courbure, le creux, la pointe et la pointe de la lame.
- le courbure d'un couteau de cuisine fait référence à la forme ou à la courbe de la lame. Certaines lames, comme celles d'un couteau à pain, sont complètement plates. Un couteau de chef, en revanche, a une courbe fortement inclinée. La courbure de la lame diffère selon les marques.
- creux sont de petites entailles régulièrement espacées dans la lame d'un couteau de cuisine. Ces entailles sont destinées à empêcher les aliments de coller au tranchant du couteau pendant que vous hachez. Les creux réduisent la friction, il est donc plus facile de couper les aliments.
- Les termes Astuce et point sont utilisés de manière interchangeable. La pointe, ou pointe, est le quart avant de la lame où se produisent la majorité des coupes et des séparations. La pointe d'un couteau peut être soit pointue, soit arrondie. Les pointes pointues sont bonnes pour percer et couper en dés, tandis que les pointes arrondies sont meilleures pour couper des tranches fines.
Bord
Le tranchant de la lame d'un couteau de cuisine est soit droit, soit dentelé. Un couteau peut également avoir une lame à un ou deux tranchants et divers degrés de tranchant.
- Bord droit les lames sont le type de lame de couteau de cuisine le plus courant. C'est la lame que vous voyez sur les couteaux de chef, les couteaux santoku, les couteaux utilitaires, les couteaux d'office, les couteaux à désosser et les couperets. Une lame à bord droit permet aux cuisiniers d'utiliser une force vers le bas pour pousser les aliments, par exemple pour hacher et éplucher.
- Cranté les lames se trouvent généralement sur les petits couteaux à steak, les couteaux à pain et les couteaux à tomates. Certains couteaux de chef ont même de très petites dentelures pour aider à couper la viande. Un bord dentelé sur une lame est idéal pour couper du pain, des fruits mous, des coquilles rigides et de la viande tendue, car le mouvement de coupe en forme de scie ne force pas les aliments. Au lieu de cela, il coupe plusieurs couches minces à un rythme plus lent pour empêcher les aliments plus mous de se déchirer.
- Les lames de couteaux de cuisine ont généralement un bord unique. Ces couteaux n'ont qu'un seul tranchant affûté avec un tranchant et une mouture constants sur toute la longueur de la lame.
- Double tranchant les lames ont deux bords aiguisés. Avec un couteau à lame à double tranchant, vous pouvez utiliser un couteau à plusieurs fins. Un bord aiguisé, par exemple, peut avoir une mouture fine qui tranche facilement les fruits et légumes, et l'autre bord aiguisé peut avoir une mouture grossière pour hacher.
- le acuité d'un couteau n'est pas seulement un indicateur de l'efficacité d'un couteau pour couper les aliments, mais il aide également à déterminer sa sécurité. L'utilisation d'une lame émoussée peut entraîner des blessures graves. Plus la lame d'un couteau est émoussée, plus la force doit être utilisée pour couper les aliments. Les couteaux en céramique restent tranchants le plus longtemps possible, mais ils ne sont pas efficaces pour couper la viande ou les aliments surgelés. La deuxième meilleure option est l'acier à haute teneur en carbone, qui a rarement besoin d'être affûté. Le titane peut contenir un bord tranchant plus longtemps que l'acier inoxydable, mais c'est un matériau plus doux qui peut s'avérer inefficace pour couper les aliments plus durs.
Poids, équilibre et contrôle
Le poids, l'équilibre et le contrôle global du couteau sont déterminés par trois facteurs principaux : la conicité distale, la soie et la mitre.
- Conicité distale est l'amincissement de la lame de la base à la pointe du couteau. Plus une lame de couteau est effilée distalement, plus le couteau sera léger et équilibré. L'effilage distal modifie la forme de la lame, elle est donc plus efficace pour une tâche spécifique; par exemple, les couteaux à désosser sont minces à la pointe.
- le soie d'un couteau est la partie métallique qui s'étend de la lame au manche. Un couteau à soie pleine est légèrement plus lourd qu'un couteau à soie partielle car la soie s'étend sur tout le manche. Les couteaux à soie pleine sont généralement plus équilibrés, ce qui aide à assurer la stabilité et le contrôle. Les soies partielles peuvent s'étendre uniquement jusqu'au sommet du manche ou peuvent avoir une queue qui perce jusqu'au milieu du manche. Bien que ces couteaux soient plus légers que la soie pleine, ils sont moins équilibrés et généralement lourds.
- le traversin d'un couteau est une jonction épaisse entre le manche du couteau et la lame. Le traversin peut être conçu dans une variété de formes, de tailles et de poids pour aider à équilibrer un couteau autrement déséquilibré. Les traversins ajoutent également de la force et de la stabilité sur toute la longueur de la lame, de sorte que vous pouvez mettre plus de force dans vos coupes. Certains traversins, appelés traversins arrière, apparaissent à l'arrière d'un manche de couteau et coiffent un couteau de cuisine pleine soie. La taille et le poids d'un traversin arrière peuvent être modifiés pour équilibrer un couteau de cuisine.
Forgé vs estampé
Les lames de couteaux de cuisine sont fabriquées par forgeage ou emboutissage.
- Lames forgées sont construits à partir d'une seule pièce de métal, qui est chauffée et martelée avant d'être chauffée à nouveau, trempée et revenue. Ensuite, la lame est polie et affûtée, ce qui donne finalement une lame plus épaisse avec une construction plus lourde. Ces lames sont généralement de meilleure qualité que les lames embouties, mais elles coûtent également plus cher.
- Lames embouties sont fabriqués à la machine. La lame est découpée dans une pièce de métal à l'aide d'une presse hydraulique et traitée thermiquement. Ensuite, ils sont meulés, polis et affûtés. Les lames estampées sont plus fines, plus légères et moins chères. Les lames embouties fonctionnent bien pour les couteaux utilitaires polyvalents ou les couteaux d'office, car ces couteaux n'ont pas besoin de beaucoup de poids pour être efficaces.
Manipuler
Le manche d'un couteau est presque aussi important que sa lame. Un manche inconfortable peut rendre une lame finement travaillée presque sans valeur. Les cuisiniers sérieux devraient probablement éviter les couteaux avec des poignées faites de matériaux de mauvaise qualité et bon marché comme le plastique, qui peuvent devenir cassants avec le temps.
Au lieu de cela, recherchez une poignée en acier inoxydable, un composite de bois stratifié ou un composite de bois d'ingénierie et de résine. Avec une résistance naturelle à la température et à l'humidité, ces poignées sont faciles à entretenir. La forme de la poignée est une autre considération. Si possible, essayez de tenir le couteau dans votre main avant de l'acheter. Recherchez un produit ergonomique qui tient confortablement dans la main, vous n'avez donc pas besoin de faire de la gymnastique manuelle pour le saisir.
Polyvalence
Certains types de couteaux de cuisine sont plus polyvalents que d'autres. Si vous commencez un ensemble de couteaux pour la cuisine, investissez dans des couteaux polyvalents plutôt que dans des couteaux plus spécialisés. Les couteaux de cuisine suivants vont du plus polyvalent au moins polyvalent.
- Couteaux de chef sont le couteau le plus polyvalent de la cuisine. Utilisez-les pour presque tout type de tâche de préparation de repas. Certains modèles incluent même des lames dentelées pour couper la viande et les fruits mous.
- Couteaux Santoku ne sont pas aussi polyvalents qu'un couteau de chef, mais ils sont juste derrière. Ils peuvent être utilisés pour la plupart des préparations de repas et peuvent même être plus efficaces pour hacher qu'un couteau de chef.
- Couteaux d'office, qui ressemblent à de petits couteaux de chef, sont couramment utilisés pour faire de petites coupes précises dans une grande variété de techniques de préparation de repas.
- Couteaux à pain sont quelque peu polyvalents. Le bord dentelé coupe le pain, les fruits mous, les légumes rigides et les peaux dures. Cependant, un couteau de chef dentelé peut être tout aussi efficace qu'un couteau à pain, de sorte que le couteau de chef peut servir aux deux fins.
- Couteaux utilitaires sont similaires aux couteaux d'office, en ce sens que beaucoup de gens utilisent l'un ou l'autre comme couteau de prédilection après le couteau du chef. La lame est un peu plus longue que le couteau d'office, ce qui peut être mieux pour les personnes aux mains plus grandes qui ont du mal avec la petite taille d'un couteau d'office.
- Couteaux à désosser sont des couteaux de cuisine spécialisés qui retirent la viande des os, ils ne sont donc pas aussi polyvalents qu'un couteau de chef ou un couteau d'office. Cependant, ils peuvent être utilisés sur une variété de viandes, y compris le poulet, le poisson, l'agneau, le bœuf et le porc.
- couperets sont utilisés pour couper de gros produits alimentaires, tels que la viande ou le melon, en morceaux beaucoup plus petits, mais au-delà, ils ne sont pas très polyvalents.
Nos meilleurs choix
Les produits ci-dessous ont été choisis pour leur qualité, leur prix et la satisfaction de leurs clients. Tenez-vous en à cette liste pour trouver les meilleurs couteaux de cuisine pour votre prochain festin.
Couteau de Chef - Couteau de Cuisine PAUDIN Pro
Un couteau de chef polyvalent comme le couteau de chef PAUDIN Pro signifie qu'avec un seul couteau, vous pouvez hacher, trancher, émincer et couper en dés. Sa lame de 8 pouces a un léger angle qui se courbe doucement vers le haut pour rejoindre le bord supérieur du couteau, se terminant par une pointe pointue pour faire des coupes de précision ou percer des aliments.
Ce couteau de 6,8 onces, fabriqué en acier durable à haute teneur en carbone qui conserve son tranchant au fil du temps, a un poids équilibré qui tient confortablement dans votre main. La prise en main du manche en bois ergonomique du couteau ne fatiguera pas vos mains, et la mitre polie entre le manche et la lame protège vos mains pendant la mise en place.
Ensemble de couteaux en acier inoxydable Home Hero avec bloc
Les consommateurs à petit budget (ou ceux qui veulent un ensemble de couteaux assorti au lieu de couteaux individuels), cet ensemble de couteaux en acier inoxydable Home Hero abordable est une excellente option. Chaque couteau de cuisine estampé a un manche en plastique noir et une lame en acier inoxydable recouverte de peinture antiadhésive pour un nettoyage plus facile et une résistance à l'humidité.
L'ensemble de 17 pièces comprend six couteaux à steak et un couteau de chef, un couteau à pain, un couteau à découper, un couteau tout usage, un couteau à éplucher, un couteau à fromage, un couteau à pizza, ainsi que des ciseaux de cuisine, un éplucheur, un porte-couteau et un affûteur de couteaux à deux niveaux pour lames fines (céramique) ou grossières (acier inoxydable). Le support à couteaux est en acrylique transparent, adapté à l'esthétique élégante et cool d'une cuisine moderne.
Couteau Santoku Zelite Infinity 7 pouces - Alpha-Royal Se
Le design élégant du couteau santoku Zelite Infinity 10 onces comprend un motif de damas visuellement époustouflant superposé sur une lame en acier poli à haute teneur en carbone qui est naturellement résistante aux taches et à la rouille. Sa lame forgée de 7 pouces a une soie pleine qui s'étend jusqu'à l'arrière de la poignée et se termine par un traversin arrière solide incurvé pour une prise en main sûre.
La lame de ce santoku a des creux sur les côtés de la lame qui réduisent la friction et empêchent les aliments de coller à la lame. Les couteaux Santoku ont une courbure plus plate le long du bord de la lame, et le haut de la lame se courbe brusquement pour former une pointe ronde. Cette légère différence rend un couteau santoku meilleur qu'un couteau de chef pour une coupe fine avec la pointe de la lame.
Cutluxe Utility Knife - Petit couteau de cuisine de 5,5 pouces
Avec juste un couteau de chef et un couteau tout usage comme cette option de Cutluxe, les chefs à domicile peuvent trancher, couper en dés et éplucher.La lame de ce couteau utilitaire, qui mesure 5,5 pouces de long, a un bord aiguisé à la main, permettant de petites coupes précises dans une variété d'aliments. C'est aussi bon pour percer et peler. Le manche de ce couteau est fait de bois de pakka laminé, un composite de bois et de résine durable, dense et résistant à l'eau.
Forgé avec de l'acier à haute teneur en carbone, ce couteau utilitaire a une soie pleine qui s'étend à travers le manche en bois de pakka. La soie est triplement rivetée sur la poignée pour assurer une prise stable et sûre. La mitre conique du Cutluxe offre un équilibre parfait entre la lame et le manche, favorisant une prise en main naturelle et confortable.
Couteau d'office TUO - Couteau à éplucher Ultra Sharp
Alors que certains chefs à domicile se débrouillent avec seulement un couteau tout usage, un couteau d'office de qualité figure probablement en haut de la liste des « must-buy ». La lame courte d'un couteau d'office permet des coupes précises, et c'est juste la bonne taille pour éplucher les fruits et légumes avec une plus petite circonférence. Les chefs à la recherche d'un bon couteau d'office ne peuvent pas se tromper avec la lame en acier au carbone estampée de 3,5 pouces du TUO, qui est naturellement résistante aux taches et à la rouille. La lame présente un motif creux surélevé qui réduit la friction lors de la coupe et empêche les aliments de coller. La soie complète du couteau est triplement rivetée à la poignée ergonomique en composite de fibre de verre pour plus de stabilité et de contrôle.
WALLOP Couteau à désosser 6 pouces
Le profil étroit et la courbe de la lame en acier au carbone de 6 pouces de large du couteau à désosser WALLOP sont optimaux pour le désossage, le détartrage, le filetage, le dépouillement et le parage du bœuf, du porc, du poisson et de la volaille. Sa lame flexible coupe proprement la viande.
Le couteau à désosser WALLOP forgé a une soie pleine qui s'étend à travers le manche en pakkawood laminé. La soie est triplement rivetée au manche pour garantir que le pakkawood ne se desserre pas avec le temps. La mitre entre la lame et le manche donne au couteau un poids vers l'avant, ce qui lui donne une sensation d'équilibre dans la main même si la lame est fine. Plus la lame est équilibrée, meilleur est le contrôle de la coupe.
DALSTRONG Gladiator Series R - Obliterator Meat Cleav
Ajoutez un couperet à votre ensemble de couteaux si vous travaillez avec beaucoup de viande en vrac, de steaks et de rôtis ou si vous avez besoin d'un couperet pour couper des melons ou des têtes de laitue. Le couperet DALSTRONG, au design médiéval, est livré avec un joli support en bois d'acacia. Ce couteau a une soie pleine et une lame de 9 pouces, et il pèse 3 livres. Ce couteau lourd peut couper facilement la viande et les os.
La lame en acier forgé à haute teneur en carbone de ce couperet est résistante à la chaleur, au froid et à l'humidité. La lame se rétrécit de haut en bas, ce qui améliore la flexibilité du couteau et réduit la résistance au hachage. Le Gladiator DALSTRONG possède deux mitres : une mire arrière en bout de manche et une mire centrale entre le manche et la lame.
WALLOP Couteau à pain dentelé 8 pouces
Le bord dentelé de ce couteau à pain WALLOP coupe facilement les produits céréaliers, les fruits mous et les peaux rigides. Il est doté d'une lame de 8 pouces conçue pour se déplacer sur et à travers les aliments à l'aide d'un long mouvement d'avant en arrière qui imite un mouvement de sciage. Cette méthode de coupe ne nécessite pas beaucoup de force vers le bas, ce qui signifie que vous ne finirez pas par écraser votre nourriture pendant que vous la coupez.
Le couteau de cuisine forgé WALLOP est fabriqué en acier inoxydable à haute teneur en carbone qui résiste naturellement à la rouille, à la corrosion et aux taches. L'acier à haute teneur en carbone détient également un tranchant plus long que les autres matériaux de couteaux de cuisine courants, à l'exception de la céramique. Le couteau à pain a une soie pleine pour une meilleure stabilité et un meilleur contrôle lors de la coupe. La soie s'étend à travers la poignée ergonomique en bois de pakka stratifié.
FAQ sur vos nouveaux couteaux de cuisine
Avant d'investir dans de nouveaux couteaux de cuisine, jetez un œil à ces questions fréquemment posées et à leurs réponses ci-dessous.
Q. Comment tester le tranchant d'un couteau ?
Testez le tranchant d'un couteau de cuisine en utilisant un morceau de papier d'imprimante ordinaire. Tenez la feuille de papier du talon à la pointe avec une main et tirez la lame à travers le papier avec l'autre main. Si le couteau traverse le papier sans problème, le couteau est tranchant. Si la lame s'accroche en coupant le papier, vous devrez peut-être utiliser un affûteur de qualité pour affûter le bord et éliminer les entailles ou les bavures.
Q. Comment aiguiser les couteaux de cuisine ?
Vous pouvez aiguiser un couteau de cuisine à l'aide d'un bloc à aiguiser. Un bloc d'affûtage a généralement un matériau abrasif sur des roues non motorisées ou il est en forme de V dans la chambre d'affûtage. Tirez la lame du couteau à travers cette chambre abrasive avec une pression uniforme pour vous assurer que le tranchant est affûté de manière égale sur toute la longueur de la lame.
Q. Comment ranger les couteaux de cuisine ?
Vous pouvez ranger les couteaux de cuisine de plusieurs manières différentes. Certains chefs à domicile installent des bandes magnétiques sur le mur de leur cuisine et accrochent des couteaux par leurs lames sur les bandes. D'autres rangent leurs couteaux dans un bloc à couteaux sur le comptoir, dans une armoire ou dans un tiroir à ustensiles.
Q. Comment nettoyer les couteaux de cuisine ?
Nettoyez un couteau de cuisine avec du savon à vaisselle et de l'eau chaude après chaque utilisation. Après avoir terminé, rincez le couteau jusqu'à ce que l'eau soit claire; puis séchez-le à l'air ou séchez le couteau en tapotant. Ne les mettez pas au lave-vaisselle. Le lavage en machine peut ternir les lames des couteaux et parfois endommager leurs manches, selon le matériau du manche.
Q. Comment enlever la rouille des couteaux de cuisine ?
Vous pouvez éliminer la plupart des taches de rouille sur vos couteaux de cuisine avec du vinaigre blanc, une éponge à récurer et une grande tasse ou un grand récipient.
- Remplissez la tasse ou le récipient de vinaigre et plongez toute la lame du couteau.
- Laissez reposer le couteau pendant au moins 5 minutes.
- Retirez le couteau du vinaigre et frottez la rouille avec l'éponge.
- Répétez si nécessaire.