La fonte, bien entretenue, peut durer toute une vie au moins dans la cuisine. Outre le nettoyage de votre poêle ou poêle après chaque utilisation, l'assaisonnement de la fonte est l'étape la plus importante que vous puissiez prendre pour entretenir ce type d'ustensiles de cuisine. L'assaisonnement est un processus simple qui laisse un revêtement antiadhésif naturel, qui rend la cuisson avec de la fonte non seulement plus agréable, mais aussi beaucoup plus pratique. Comment assaisonner la fonte ? Continuez à lire pour connaître les étapes à suivre !
Outils et matériaux- Poêle en fonte
- Torchons
- Serviettes en papier
- Huile végétale
Nous participons au programme d'associés d'Amazon Services LLC, un programme de publicité d'affiliation conçu pour nous permettre de gagner des honoraires en nous connectant à Amazon.com et aux sites affiliés.
ÉTAPE 1
Pour commencer, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit avant de bien laver la fonte. Utilisez une combinaison d'eau tiède et de savon à vaisselle pour éliminer tout résidu qui s'est accumulé au fil du temps. Une fois cela fait, rincez à l'eau et séchez la poêle ou la poêle avec un chiffon doux. À l'avenir, pensez à ne pas utiliser de savon à vaisselle pour nettoyer votre fonte, car le savon diminue l'effet de l'assaisonnement. Après utilisation, il suffit de rincer la fonte à l'eau et de l'essuyer avec un torchon de cuisine.
ÉTAPE 2
Ensuite, choisissez une huile à utiliser dans votre assaisonnement. Certains experts disent que l'huile de lin raffinée fait le meilleur travail. C'est loin d'être l'option la moins chère, cependant. Le Crisco ou le saindoux fonctionnent bien, mais vraiment n'importe quelle huile végétale fera l'affaire, tant que son point de fumée - la température à laquelle elle commence à fumer - est au-dessus de votre température de cuisson normale. Surtout, assurez-vous de ne pas utiliser d'huile au goût prononcé.
ÉTAPE 3
Versez l'huile de votre choix en l'étalant pour bien enrober la poêle ou la poêle. Pour de meilleurs résultats, frottez l'huile que vous avez choisie avec un chiffon ou une serviette en papier. Couvrir chaque centimètre carré de la surface de cuisson.
ÉTAPE 4
Placez la fonte, à l'envers, dans le four préchauffé, en la reposant sur la grille du four avec un morceau de papier d'aluminium en dessous. Le but ici est que la poêle ou la poêle chauffe jusqu'à ce que l'huile ait atteint son point de fumée. C'est alors et seulement alors qu'il y a une réaction chimique qui aboutit au revêtement antiadhésif souhaité. Différentes huiles ont des points de fumée différents. Pour amener l'huile de lin à son point de fumée, allumez votre four jusqu'à sa position de chaleur maximale. Si vous utilisez de l'huile végétale, gardez-la à 350 degrés. Faites cuire la fonte pendant environ une heure, puis éteignez le feu et laissez le métal refroidir complètement avant de le retirer.
Conseils supplémentaires
Finalement, la fonte devra être assaisonnée à nouveau. Pour retarder cela le plus longtemps possible, n'oubliez pas de ne pas utiliser de savon à vaisselle lors du nettoyage de la batterie de cuisine. Rincez-le simplement à l'eau, en l'essuyant avec un chiffon doux, pas un tampon à récurer. Ajouter un peu de sel pour le pouvoir de récurage, si nécessaire. Lorsque la surface en fonte devient terne et collante, vous saurez que le temps de la saison est à nouveau venu.