Les grains de café fraîchement moulus constituent la première étape pour créer la tasse de café parfaite. Bien que le café prémoulu soit pratique, en ce qui concerne la saveur, il n'y a pas de concurrence.
Pour traiter vos propres grains à la maison, vous avez deux options : un broyeur électrique ou un broyeur manuel. Les meuleuses électriques sont plus faciles à utiliser, mais un modèle de haute qualité peut être difficile à trouver à un prix abordable. De plus, si vous avez besoin d'un broyeur pour la randonnée ou le camping, l'électricité n'est pas toujours disponible. C'est à ce moment-là qu'interviennent les moulins manuels. Également appelés «moulins à café» ou «moulins à main», ils utilisent des bavures plutôt que des lames pour décomposer les grains de café, ce qui permet d'obtenir une mouture uniforme sans affecter la saveur de l'infusion.
Lisez la suite pour en savoir plus sur le choix du meilleur moulin à café manuel pour votre prochaine tasse de café.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Moulin à café manuel JavaPresse
- MEILLEUR POUR SON ARGENT: Moulin à café manuel Zadhory
- CHOIX DE MISE À NIVEAU : Moulin à café Porlex Jp-30 en acier inoxydable
- MEILLEUR PORTABLE : Moulin à café en céramique Hario, Mini Slim
- MEILLEUR ENSEMBLE : Moulin à café manuel TRIPLE TREE
Ce qu'il faut considérer lors du choix du meilleur moulin à café manuel
Il est facile de supposer que tous les moulins à café manuels donnent des résultats similaires; cependant, plusieurs facteurs affectent leur fonctionnalité, notamment leur construction, leur taille, leur capacité et les accessoires supplémentaires (si disponibles).
Bavure contre lame
Pour décomposer les grains de café, les moulins à café utilisent des lames ou des fraises.
- Utilisation de meuleuses électriques bon marché lames, comme ceux d'un mixeur. Leur action de rotation coupe les fèves en petits morceaux. Cependant, le processus génère de la chaleur, ce qui peut avoir un effet négatif sur la saveur du café. Les moulins à lames ne peuvent pas produire une texture uniforme, ce qui signifie qu'ils ne sont pas idéaux pour créer une mouture fine pour l'espresso et autres cafés.
- Les moulins à café manuels et les moulins électriques haut de gamme utilisent des broyeurs plats ou coniques bavures qui pressent les fèves pour les écraser et les broyer. Ils génèrent moins de chaleur que les lames et produisent une texture homogène.
Matériel
Les meuleuses à main sont fabriquées à partir d'une variété de matériaux différents, mais la construction des bavures compte le plus. En règle générale, ils sont fabriqués en acier inoxydable ou en céramique.
- Acier inoxydable les bavures sont très coupantes et peuvent produire du café finement moulu. Ils sont également très durables et ne sont pas susceptibles de se casser. Cependant, ils conduisent la chaleur, ce qui peut affecter la saveur. Ils sont idéaux pour moudre les grains pour le café à verser et à pression française.
- Céramique les bavures sont plus courantes que les bavures en acier inoxydable. Bien qu'ils ne soient souvent pas aussi tranchants que l'acier inoxydable, ils ne ternissent pas avec le temps et nécessitent un affûtage. Ils peuvent produire une mouture fine, un choix optimal pour l'espresso.
Taille
Pour ceux qui ont une petite cuisine, la taille est une considération importante pour s'assurer que le broyeur peut être facilement rangé. Si vous prévoyez d'utiliser le broyeur uniquement dans votre propre maison et que vous avez de l'espace pour cela, un broyeur plus grand peut être encore plus efficace et plus facile à utiliser. Cependant, certains amateurs de café aiment emporter leur moulin en voyage, et un petit moulin manuel portable facilite la tâche.
Capacité
Les petits broyeurs sacrifient la capacité. Chaque moulin à café contient une trémie pouvant contenir un volume spécifique de grains, généralement mesuré en grammes. Une tasse de café nécessite environ 7 grammes de grains. Les grinders portables plus légers ont généralement une capacité comprise entre 20 et 40 grammes.
Paramètres de mouture
Ajustez un broyeur à bavures en augmentant ou en diminuant la distance entre les bavures. Recherchez un moulin avec plusieurs réglages de mouture pour vous assurer qu'il peut produire des moutures adaptées à votre mouture préférée, que ce soit pour une presse française ou une machine à café filtre. Choisissez un modèle qui bascule facilement entre les différents réglages de mouture.
Manipuler
La longueur du manche du moulin est une caractéristique clé. Les poignées plus courtes sont plus difficiles à utiliser et nécessitent plus d'huile de coude. Pour faciliter l'expérience de broyage, choisissez un modèle avec un manche plus long. Certaines poignées sont recouvertes de poignées antidérapantes en silicone pour améliorer la facilité d'utilisation.
Accessoires
Certains moulins à café sont équipés d'une variété d'accessoires, notamment :
- Cuillères ou cuillères
- Brosses de nettoyage
- Conteneurs réservoirs supplémentaires, avec ou sans couvercles
Les avantages de posséder un moulin à café manuel
Alors que les moulins à café électriques sont pratiques, les modèles de haute qualité sont souvent plus chers. Voici quelques avantages de posséder un moulin à café manuel :
- Portabilité: Parce qu'ils sont petits et ne nécessitent pas de source d'alimentation, ils peuvent être utilisés dans n'importe quel endroit.
- Durabilité: Les moulins à café manuels ont souvent un corps en acier inoxydable, qui est très durable. Les meuleuses avec des bavures en céramique durent plus longtemps et ne nécessitent pas d'affûtage.
- Facilité d'utilisation: Les moulins à café manuels servent à moudre les grains de café à une seule fin pour obtenir une consistance uniforme. Ajoutez simplement les grains dans le réservoir, tournez la manivelle et voilà le marc de café ! Les revêtements en silicone antidérapants peuvent rendre la manivelle encore plus facile.
- Abordabilité : Les moulins à café manuels sont disponibles dans une gamme de prix.
- Facile à nettoyer: Pour nettoyer un moulin à café manuel, lavez-le délicatement à la main.
Nos meilleurs choix
Les recommandations suivantes prennent en compte toutes les considérations mentionnées, y compris le matériau, le style, les réglages de mouture et, surtout, la qualité. Cette liste présente une variété de moulins à café manuels de premier ordre pour vous aider à trouver celui qui convient à vos besoins, vos préférences et votre budget.
Moulin à café manuel JavaPresse
Ceux qui préparent une grande variété de styles de café peuvent apprécier les 18 réglages de mouture de ce moulin de JavaPresse. Il utilise des fraises coniques en céramique conçues pour durer longtemps tout en produisant des résultats cohérents.
Ce moulin à café manuel est fabriqué en acier inoxydable brossé, ce qui signifie qu'il est suffisamment durable pour être emballé pour des randonnées ou des voyages de camping. Une manivelle amovible le rend encore plus portable. D'une capacité de 40 grammes, la trémie contient suffisamment de grains pour préparer environ quatre tasses de café en une seule mouture.
Moulin à café manuel Zadmiry
Le broyeur Zadhory prouve qu'un produit de haute qualité n'a pas à coûter cher. La trémie contient 30 grammes de grains, ce qui fournit suffisamment de café moulu pour environ trois tasses. Il est doté de fraises coniques en céramique qui produisent une mouture uniforme à n'importe quel réglage.
Le moulin pèse 10,8 onces et sa poignée amovible mesure un peu plus de 5 pouces. Sa taille compacte et sa finition en acier inoxydable le rendent suffisamment durable pour être jeté dans une valise ou un bagage à main.
Moulin à café Porlex Jp-30 en acier inoxydable
Ce moulin élégant en acier inoxydable de Porlex a un long manche qui peut fournir une mouture fine idéale pour l'espresso ou un Aeropress et des moutures plus grossières pour une presse française ou une infusion froide. Ses fraises coniques en céramique ne rouillent pas et ne produisent pas une quantité importante de chaleur pendant le meulage.
La trémie a une capacité de 30 grammes, qui contient suffisamment de grains pour préparer environ trois tasses de café avant de la remplir. Il mesure moins de 2 pouces de diamètre et 7 pouces de hauteur.
Moulin à café en céramique Hario, Mini Slim
Le mini moulin à café Hario est idéal pour les voyageurs soucieux de leur café. Léger et mince, ce modèle portable ne pèse qu'environ 10 onces. La poignée peut être retirée, ce qui la rend facile à glisser dans un bagage à main ou un sac à dos.
Un couvercle transparent permet à l'utilisateur de voir le contenu de la trémie, et sa poignée en silicone facilite son retrait. Le bras de broyeur renforcé assure la durabilité et une gamme de réglages permet à l'utilisateur de basculer entre des moutures plus fines et plus grossières. Pour ceux qui aiment une mouture spécifique, un verrou permet de maintenir le réglage en place. Le grand réservoir peut préparer suffisamment de marc pour jusqu'à deux tasses de café.
Moulin à café manuel TRIPLE TREE
Cet ensemble de broyeurs de TRIPLE TREE contient une cuillère, une brosse et deux récipients pour emporter des grains entiers ou du café moulu en déplacement. Le moulin a une poignée en acier inoxydable et un couvercle en silicone, et il est équipé de fraises en céramique qui fonctionnent sans générer de chaleur. Les utilisateurs peuvent ajuster le niveau de broyage à une variété de paramètres, de fin à grossier.
Le broyeur mesure près de 4 pouces de diamètre. Le fond est recouvert d'un tampon en silicone antidérapant pour maintenir l'appareil en place pendant son utilisation. Les pièces se démontent facilement pour un nettoyage simple et vont au lave-vaisselle. 7
FAQ sur les moulins à café manuels
Continuez votre lecture pour trouver certaines des questions les plus fréquemment posées ainsi que leurs réponses sur les moulins à café manuels.
Q. Que dois-je rechercher dans un moulin à café manuel ?
Recherchez un moulin avec un long manche qui a non seulement une capacité de taille pour vos besoins, mais offre également une variété de réglages de mouture. Les fraises en céramique et en acier présentent des avantages.
Q. Combien de temps les moulins à café manuels prennent-ils ?
Il faut environ une minute pour moudre suffisamment de café pour une tasse de café.
Q. Combien de temps dure un moulin à café manuel ?
Parce que les moulins à café manuels ont une conception simple, ils devraient durer de nombreuses années.