Il n'y a rien de tel qu'une tasse de café chaud, n'est-ce pas ? Alors que nous sommes de plus en plus nombreux à essayer de réduire notre consommation de caféine, la perspective d'abandonner les grains de café pour une alternative devient de plus en plus attrayante. Étonnamment, bon nombre de ces substituts à base d'herbes, de fruits et de champignons ressemblent plus à la saveur de votre haricot préféré que vous ne le pensez, et certains offrent même un regain d'énergie.
Il existe un nombre surprenant de produits sur le marché qui s'appellent eux-mêmes des substituts du café. Ce guide fournit des informations pour vous aider à identifier ce que vous recherchez dans un substitut de café, ainsi que des recommandations pour le meilleur substitut de café, de l'aide sur les options de préparation et des réponses aux questions que vous pourriez avoir.
Café vs Substitut de café
Le café est préparé à partir de grains de café torréfiés et moulus. Selon le type et l'origine du grain, la taille de la mouture et la méthode d'infusion, le café peut avoir de nombreuses forces et notes de saveur différentes. L'ajout de sucre, de lait ou de crème modifie également le profil de saveur. Le café contient naturellement de la caféine, que les personnes ayant des problèmes de santé doivent éviter et qui peut provoquer des insomnies ou de l'agitation si elles sont consommées trop tard dans la journée.
Les succédanés du café, quant à eux, tentent de reproduire ou de développer la saveur du café en utilisant des plantes et des herbes, de la même manière que le thé est infusé mais avec plus de corps. Le substitut de café le plus courant est la racine de chicorée, mais l'orge et d'autres céréales, fleurs, herbes et champignons sont également incorporés dans de nombreuses infusions de substitution. Le but de ces substituts est d'imiter le goût du café, mais aussi la plénitude de saveur et la texture légèrement visqueuse qu'offre le café fraîchement infusé afin que la seule chose qui vous manque soit la caféine.
Qu'est-ce qui fait un bon substitut de café
Lorsqu'il est temps de choisir un substitut pour satisfaire ces envies de café, plusieurs éléments doivent être pris en compte.
Goût
Un succédané peut ne pas avoir exactement le même goût que le café, mais un bon succédané de café devrait être agréable à boire. Ce que cela signifie pour vous dépendra de vos préférences de saveur individuelles, et il peut être difficile de dire si vous aimerez quelque chose avant de l'avoir essayé. Pour cette raison, un peu d'essais et d'erreurs sont généralement nécessaires lorsqu'il s'agit de trouver votre nouvelle boisson préférée. Si vous aimez le café pour sa saveur riche et corsée, une option à base de chicorée est probablement votre meilleur choix. Les champignons ajoutent une profondeur terreuse à la saveur, tout comme l'orge.
Polyvalence
L'un des grands avantages du café est qu'il peut être dégusté chaud ou froid, ou d'une myriade d'autres façons, et un bon substitut devrait également le faire. Pour une polyvalence maximale, choisissez un succédané de café sans ajout de saveurs supplémentaires, ce qui vous permettra de personnaliser vos ajouts ou de cuisiner avec. Si vous souhaitez diversifier vos options de saveurs, il existe de nombreux substituts avec des saveurs ajoutées.
Facilité d'utilisation
Lorsque vous essayez de réduire votre consommation de caféine, la dernière chose dont vous avez besoin est la frustration d'une boisson difficile à préparer. Pour cette raison, il est important de choisir un substitut de café aussi facile ou plus facile à préparer que votre tasse de café ordinaire. Heureusement, cela ne devrait pas être trop difficile à trouver : la plupart des substituts sont soit granulaires, comme le café instantané, ensachés dans un sac à circulation comme un sachet de thé, soit moulus à utiliser dans n'importe quelle cafetière.
Avantages pour la santé
Étant donné que de nombreux substituts de café sont fabriqués à partir d'herbes, certains d'entre eux offrent de réels avantages pour la santé. Par exemple, la racine de chicorée, une alternative courante au café, est connue pour favoriser une digestion saine, grâce à sa teneur élevée en prébiotiques. Un autre substitut courant est le pissenlit, qui est riche en fer et peut aider à prévenir les troubles urinaires. La plupart des alternatives au café sont également faibles en sucre, en matières grasses et en calories dans l'ensemble. De plus, comme ils sont agréables à boire, vous constaterez peut-être que vous buvez plus pendant la journée et que vous maintenez un meilleur niveau d'hydratation. Et n'oubliez pas qu'en choisissant un substitut de café, vous réduisez votre consommation de caféine, ce qui entraînera un meilleur sommeil, moins de ballonnements, moins d'agitation et une meilleure santé cardiaque.
Nos meilleurs choix
Ces recommandations incluent une variété de formulations et de saveurs - choisissez le substitut de café le mieux adapté à vos préférences gustatives.
Boisson instantanée à base de plantes Dandy Blend
Sans caféine, sans gluten, sans sucre, sans produits laitiers et sans blé, la boisson à base de plantes Dandy Blend offre une saveur de café corsée sous forme de granulés similaires à ceux du café instantané. La saveur de la boisson est obtenue grâce à un mélange de racine de pissenlit, de chicorée, de seigle et de betterave à sucre. Ensemble, ces ingrédients recréent ce goût de café aigre-doux, sans trac de caféine. Le mélange Dandy est également non acide, il est donc facile à boire si vous avez l'estomac sensible et convient aux personnes sensibles au blé, au lait ou au gluten.
Grâce à sa riche teneur en antioxydants, cette savoureuse boisson à base de plantes peut même aider à protéger vos cellules contre les radicaux libres dans le corps. En plus de ses nombreux bienfaits pour la santé, la boisson est également facile à préparer : ajoutez simplement de l'eau fraîchement bouillie à une cuillère à café de cristaux solubles et remuez vigoureusement. Vous vous retrouverez avec une boisson riche et sombre, qui peut être facilement ajustée pour correspondre à vos goûts. Pour une saveur plus forte, ajoutez plus de cristaux, pour une saveur plus douce, ajoutez-en moins.
La formule polyvalente peut également être utilisée chaude ou froide pour préparer des laits frappés, des mokas et des lattes. Si vous êtes boulanger, vous pouvez également remplacer le Dandy Blend par du café instantané dans vos recettes préférées. Facile à utiliser et l'un des substituts de café les mieux aromatisés sur le marché, cette boisson Dandy Blend est offerte dans un sac de 32 onces (2 livres) et est disponible en plusieurs autres tailles.
Latte Doré Quatre Sigmatiques
Spécialement formulé pour favoriser la santé digestive, ce substitut de café de Four Sigmatic combine des champignons de queue de dinde, des spores de reishi et des épices carminatives comme la cannelle, le curcuma et le gingembre. La formule est également riche en « adaptogènes » à base de plantes, qui améliorent les niveaux d'énergie au fil du temps, sans les cycles de buzz et d'accident que la caféine peut provoquer. En plus d'être sans caféine, ce mélange unique est végétalien, paléo-friendly, sans produits laitiers et sans gluten. La poudre de lait de coco apporte de l'onctuosité au café au lait sans avoir besoin de produits laitiers.
Le Golden Latte peut avoir un goût délicieusement sucré, mais chaque portion ne contient qu'un gramme de sucre et une douceur ajoutée avec de la stévia. Pour faire un café au lait, tout ce que vous avez à faire est d'ajouter de l'eau fraîchement bouillie et de remuer, c'est aussi simple que cela. Cette boisson revigorante et apaisante se déguste chaude ou froide à tout moment de la journée. Certifié biologique par l'USDA, Four Sigmatic fait vraiment sensation dans le monde des boissons chaudes. Les champignons ajoutent une saveur terreuse, et la douceur et la légèreté du lait de coco en font un substitut raisonnable pour un latte mousseux.
Substitut de café pour boissons aux figues rôties Coffig
Bien qu'il ait un profil de saveur similaire à celui du café, certaines personnes ne se soucient vraiment pas du goût de la chicorée. Pour ces acheteurs, le substitut de café de Coffig utilise des figues biologiques torréfiées pour imiter la saveur des grains de café moulus. Chaque sac de Coffig est fabriqué à partir de figues de la plus haute qualité, cultivées et séchées en Californie. Ce processus de torréfaction lente donne aux figues une saveur riche et distinctive, qui imite étroitement le café sans caféine. Sans caféine, sans gluten et ne contenant aucun additif, Coffig est facile à préparer, il suffit de le mettre dans n'importe quelle cafetière.
Le mélange Coffig est deux fois plus concentré que le café moulu ordinaire, permettant à chaque petit sac de produire jusqu'à 65 tasses. La boisson savoureuse peut être consommée chaude ou froide, avec ou sans lait, et peut être ajoutée à la pâtisserie maison pour un subtil goût de café. Vous pouvez même ajouter une cuillère aux smoothies et aux milkshakes. La couleur sombre et la saveur riche de l'infusion permettent aux amateurs de café de poursuivre le «rituel» sans l'acidité ni la caféine, en ajoutant les bienfaits énergétiques et digestifs des figues biologiques à l'alimentation.
Boisson aux grains rôtis Kaffree Roma
La formule entièrement naturelle de Kaffree Roma a été soigneusement mélangée à partir de seulement trois grains - chicorée, orge et seigle - pour imiter le goût du café, sans la caféine embêtante. Grâce à ses granules solubles, la boisson est facile à préparer en remuant une cuillère à café bombée dans une tasse d'eau bouillante et en remuant vigoureusement. La formule naturelle à faible acidité offre une saveur complexe qui satisfera les envies de café à gauche et à droite tout en vous offrant une portion de potassium, dont beaucoup de gens manquent dans leur alimentation.
Tout comme le café, la boisson aux grains rôtis Kaffree Roma est polyvalente. Ajoutez du lait de soja et de la cannelle pour un latte léger mais gourmand, ou ajoutez du sirop de vanille et du lait faible en gras pour une savoureuse alternative au chocolat chaud.
Alternative originale au café aux herbes Rasa
Rasa Koffee a développé son alternative au café aux herbes avec un objectif simple en tête : aider à réduire le stress. Bien que le café ordinaire présente certains avantages pour la santé, tels que les antioxydants, il est également riche en caféine. Une consommation excessive de ce stimulant léger peut entraîner une hypertension artérielle et du stress. En réponse, Rasa a créé ce savoureux mélange d'herbes, conçu pour stabiliser vos niveaux d'énergie sans le cycle de buzz et d'accident de la caféine.
La formule Rasa Koffee est basée sur un composant de la phytothérapie appelé adaptogènes. On pense que ces herbes améliorent les niveaux d'énergie quotidiens au fil du temps et améliorent la capacité du corps à gérer les situations stressantes. Rasa a combiné 12 herbes, sept adaptogènes et deux types de champignons pour obtenir une excellente saveur et un maximum de soulagement du stress, sans gluten, végétalien, compatible avec les paléo et le céto, et ne contenant aucun allergène commun.
Rasa Koffee est une boisson apaisante anti-stress qui est cultivée de manière biologique et durable, vous aidant à réduire votre impact environnemental. Bien qu'il soit préférable de le brasser dans une presse française, le Rasa peut également être préparé à l'aide d'une machine à expresso, d'une machine à goutte ou d'une aéropress. Dans l'ensemble, la saveur riche et subtile est un excellent substitut à votre tasse de café moyenne, et à long terme, elle pourrait bien vous laisser plus d'énergie même sans caféine.
Cristaux de Substitut de Café Cafix
L'orge, le seigle, la chicorée et les betteraves à sucre grillés se combinent dans les cristaux de substitut de café Caffix pour un goût robuste et légèrement sucré. Faciles à préparer, les cristaux Cafix fonctionnent comme du café instantané : versez dans la tasse, ajoutez de l'eau bouillante et remuez, puis savourez une boisson savoureuse qui imite la saveur riche et complexe du café, sans l'inconvénient de la caféine et de l'irritation de l'estomac.
Chaque tasse de Cafix est exempte de gras trans, de cholestérol et d'additifs artificiels. Il est également très faible en sodium, ce qui aide à prévenir la rétention d'eau et les ballonnements. Le cafix peut être consommé chaud ou froid et ajouté aux laits frappés, aux smoothies et aux produits de boulangerie pour plus de goût.
Les avantages d'utiliser une alternative au café
Les gens choisissent d'arrêter le café pour un certain nombre de raisons de santé, y compris l'hypertension artérielle, le reflux acide et les problèmes d'estomac, l'insomnie, la grossesse et d'autres facteurs - ou simplement parce qu'ils sont fatigués de l'agitation nerveuse que trop de caféine peut provoquer, ou les maux de tête écrasants quand ils manquent leur tasse du matin. Bien que certaines études suggèrent que le café peut avoir des effets bénéfiques sur la santé avec modération, introduire une alternative dans votre mode de vie peut également être une bonne idée pour un certain nombre de raisons.
Les substituts de café facilitent la réduction de votre consommation de caféine et, dans certains cas, ajoutent des bienfaits pour la santé grâce aux vitamines et minéraux naturels présents dans les substituts. Le café et la caféine sont des diurétiques naturels et peuvent provoquer une déshydratation, même si vous en buvez davantage, tandis que les substituts réhydratent votre corps. Bien moins acides que le café, les substituts peuvent faciliter la digestion et être plus doux pour l'estomac dans l'ensemble. Même si vous choisissez de vous accrocher à votre tasse de café du matin, avoir des alternatives savoureuses à portée de main pour vous aider à réduire votre consommation globale est une excellente idée.