Les côtes levées, la poitrine, le poulet et la dinde fumés ne sont que quelques-uns des délices gastronomiques que vous pouvez cuisiner dans votre propre jardin avec un fumeur au propane. Semblables aux fumeurs électriques, les fumeurs au propane sont de forme carrée et mesurent environ 20 pouces de large et 45 pouces de haut. Ils offrent entre 800 et 1 600 pouces carrés de surface de cuisson sur trois ou quatre grilles de cuisson.
Utilisant des brûleurs au propane qui varient entre 12 000 et 20 000 BTU, ils chauffent jusqu'à 350 degrés Fahrenheit. Les boîtes à croustilles et les bols d'eau situés au-dessus de l'élément chauffant infusent une saveur fumée dans les aliments pendant la cuisson.
Que vous veniez d'entrer dans le monde du fumage de viande ou que vous cherchiez à passer d'un fumeur plus âgé, lisez la suite pour en savoir plus sur ce qu'il faut rechercher dans le meilleur fumeur au propane, et découvrez pourquoi les produits ci-dessous sont parmi les meilleurs choix sur le marché.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Fumoir vertical au propane de 36 po COS-244 de Cuisinart
- FINALISTE: Camp Chef Smoke Vault 24"
- MEILLEUR POUR SON ARGENT: Char-Broil The Big Easy TRU-Fumeur infrarouge
- CHOIX DE MISE À NIVEAU : Fumeur au propane Masterbuilt MB20050716 Mps 330g, 30″
- MEILLEUR AVEC LA FENÊTRE : Fumeur à gaz vertical PIT BOSS 77435
- MEILLEUR DEUX PORTES : Fumoir vertical au gaz propane Dyna-Glo DGY784BDP de 36 po
- MEILLEUR GRAND : Fumoir au propane Masterbuilt MPS 230S, 30 po
- MEILLEURE VERTICALE : Fumoir au propane Masterbuilt Smoke Hollow PS40B
- MEILLEUR COMPACT : Coffre à fumée Camp Chef, fumoir vertical de 18 po
Ce qu'il faut considérer lors du choix du meilleur fumeur au propane
La quantité de viande qu'un fumeur peut contenir est l'un des facteurs les plus importants à considérer lors de l'achat d'un fumeur au propane. Mais d'autres attributs sont également essentiels. Vous voudrez considérer la construction, la conception de la porte, la plage de température et un certain nombre d'autres caractéristiques.
Capacité
La surface de la grille détermine la capacité d'un fumoir, c'est-à-dire la quantité de viande qu'il y a à l'intérieur. Les petits fumeurs offrent généralement environ 800 pouces carrés de surface de cuisson pour le poulet, les côtes levées, le bout de porc, la poitrine et d'autres viandes. Les modèles plus grands contiennent au moins 1 200 pouces carrés d'espace de rack pour fumer encore plus de viande à la fois. Les plus gros fumeurs offrent jusqu'à 1 600 pouces carrés d'espace.
Gardez à l'esprit qu'un plus grand fumeur prendra plus de place. Alors que la plupart des fumeurs mesurent environ 20 pouces de profondeur et 40 pouces de hauteur, leur largeur varie. Un petit fumeur peut mesurer entre 20 et 30 pouces de large, tandis qu'un grand peut s'étendre sur plus de 40 pouces.
Matériel
Les meilleurs fumeurs au propane utilisent un mélange de fonte et d'acier inoxydable dans leur construction. Le fumoir est en acier inoxydable ou en acier peint. Bien que les deux soient durables, l'acier inoxydable résiste mieux à la corrosion et à la rouille. Cela prolonge la vie du fumeur et améliore l'esthétique d'un espace de vie extérieur.
À l'intérieur, les fumeurs au propane de haute qualité sont dotés de brûleurs en fonte durables. Ceux-ci durent plus longtemps que les autres matériaux. Un fumeur de qualité aura également un intérieur en acier inoxydable. Un intérieur peint finira par bouillonner et peler sous la chaleur intense.
Les grilles de cuisson doivent également être en acier inoxydable, tandis que la boîte à copeaux, le bol d'eau et la lèchefrite doivent être en acier recouvert de porcelaine. Les pièces en acier inoxydable et recouvertes de porcelaine résisteront mieux aux températures internes intenses du fumoir que d'autres matériaux tout en rendant le gril beaucoup plus facile à nettoyer une fois la journée de fumage terminée.
Écart de température
Les fumeurs au propane varient dans leur puissance calorifique. La plupart des fumeurs ont un ou deux brûleurs, qui produisent un total combiné de 12 000 à 20 000 BTU. Plus la production de chaleur est élevée, plus il est facile pour le fumeur de maintenir une température interne constante.
Les fumeurs de plus grande capacité avec un intérieur plus spacieux nécessitent plus de chaleur pour maintenir la température interne du fumeur. Étant donné que les fumeurs au propane fonctionnent à l'extérieur, il est crucial de tenir compte de la température extérieure. Maintenir un fumeur à une température optimale à des températures de 40 degrés nécessite plus de puissance que de chauffer un fumeur à des températures de 70 ou 80 degrés.
Semblable à un gril à gaz, les fumeurs au propane ont de grands cadrans analogiques à la base de l'appareil qui permettent à l'utilisateur de contrôler la taille de la flamme. De grands thermomètres montés sur la porte affichent la température interne du fumeur. Certains fumoirs haut de gamme ont des thermostats qui ajustent automatiquement le niveau de la flamme pour chauffer le fumoir à une température définie.
Conception à deux portes
Bon nombre des meilleurs modèles de fumeurs au propane comportent deux portes séparées à l'avant de l'appareil. Cette conception aide le fumeur à maintenir la température appropriée en éliminant le besoin d'ouvrir la porte pendant le processus de fumage.
La plus grande porte supérieure s'ouvre sur le compartiment principal, ce qui permet d'accéder aux grilles de cuisson qui contiennent les aliments. La plus petite porte inférieure mène à l'élément chauffant du fumeur, à la boîte à copeaux, au bol d'eau et au bac à graisse. L'utilisateur peut ajouter des copeaux de bois, remplir le bol d'eau ou vider les gouttes sans laisser sortir la chaleur du compartiment de cuisson.
Conversion au gaz naturel
Certains fumeurs ont une cote bi-combustible, ils peuvent donc fonctionner au propane ou au gaz naturel. Ces fumeurs nécessitent généralement un kit de conversion compatible, qui est vendu par le fabricant. Mais tous les fumeurs de propane ne peuvent pas se convertir au gaz naturel. S'il s'agit d'une fonctionnalité importante pour vous, assurez-vous que la conversion est possible avant de faire un achat.
N'essayez pas d'acheminer une conduite de gaz naturel jusqu'à un réservoir de propane. Le gaz naturel a un rapport gaz-air plus élevé que le propane. Cela signifie que le gaz naturel tiendra à peine une flamme, voire pas du tout, lorsqu'il passera dans un brûleur à gaz propane.
Portabilité
La capacité de manœuvrer un fumeur à gaz autour d'un patio est importante, à moins qu'il n'ait une place permanente sur le pont ou le patio. Étant donné que les fumeurs à gaz sont en forme de tour, ils sont plus susceptibles de basculer et n'ont donc pas de roues. Cela signifie que le fumeur doit être suffisamment léger pour ramasser.
Les fumeurs plus légers peuvent peser de 20 à 30 livres et comportent des poignées sur les côtés pour les rendre plus faciles à déplacer. Les gros fumeurs peuvent peser 70 livres ou plus, ce qui les rend extrêmement difficiles à manœuvrer.
Caractéristiques supplémentaires
Les meilleurs modèles de fumeurs au propane ont des caractéristiques qui les rendent plus faciles à utiliser. Certains ont des grilles amovibles et réglables pour s'adapter à différentes tailles d'aliments. Certains modèles à chargement par le haut font également office de grils conventionnels. Bien que ces modèles soient plus polyvalents, ils n'offrent pas la même capacité de fumage et ne sont pas aussi faciles à charger que les fumeurs traditionnels.
La plupart des fumeurs disposent de grands thermomètres sur la porte qui permettent une surveillance minutieuse de la température. Certains ont également des fenêtres en verre sur le devant, il n'est donc pas nécessaire d'ouvrir le fumeur pour jeter un coup d'œil à la nourriture.
Nos meilleurs choix
La liste ci-dessous prend en compte les caractéristiques les plus importantes des fumeurs au propane pour restreindre le champ à certaines des meilleures options de fumeurs au propane sur le marché. Les fumeurs ci-dessous varient en taille pour répondre à différentes tailles de patio et budgets.
Fumeur vertical au propane de 36 po COS-244 de Cuisinart
Ce fumoir est une excellente option polyvalente pour fumer dans la cour. Sa conception bien pensée le rend facile à utiliser, à contrôler et à entretenir. Avec 800 pouces carrés d'espace de cuisson répartis en quatre grilles réglables et amovibles de 14 pouces sur 14 pouces, il y a beaucoup de place pour les légumes, les côtes levées ou un poulet entier. Cependant, son cadre haut et étroit a une empreinte suffisamment petite pour ne pas encombrer le patio. Il mesure 46 pouces de haut, 20 pouces de large et 20 pouces de profondeur. Deux grandes poignées facilitent le déplacement de ce fumoir de 40 livres autour d'un patio ou dans une remise ou un garage lorsqu'il n'est pas utilisé.
La température est facile à contrôler grâce à un grand bouton de commande et un évent arrière réglable. Deux poignées de porte à verrouillage par rotation minimisent les pertes de chaleur. Des supports en acier inoxydable et un plateau en acier émaillé pour les copeaux de bois rendent ce fumoir facile à nettoyer.
Camp Chef Smoke Vault 24"
Une conception conviviale et une grande surface de cuisson font de ce modèle une excellente option pour les chefs d'arrière-cour de toutes sortes. À 24 pouces de large et 44 pouces de haut, il est plus large que la plupart et idéal pour manipuler un rack complet de côtes. Sa surface de cuisson de 1 200 pouces carrés offre beaucoup d'espace pour les poulets entiers, les dindes et autres gros morceaux de viande. Gardez à l'esprit, cependant, que la voûte de fumée est lourde. À 75 livres, il convient mieux aux maisons qui ont une place permanente sur le patio pour un fumeur.
Un brûleur de 18 000 BTU supporte des températures de cuisson de 160 à 350 degrés Fahrenheit. Des évents sur les côtés et sur le dessus complètent le bouton de contrôle de la chaleur pour réguler la température à l'intérieur du fumoir. Inspiré d'un coffre-fort du XIXe siècle, le Camp Chef Smoke Vault est également l'un des fumeurs les plus attrayants du marché.
Char-Broil The Big Easy TRU-Fumeur infrarouge
Le Big Easy est plus qu'un simple fumeur. C'est aussi un gril et un torréfacteur, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui ont un budget limité ou qui manquent d'espace sur la terrasse pour plusieurs appareils. Le modèle en forme de tonneau comprend un panier de 1 200 pouces carrés pour rôtir ou fumer de gros morceaux de viande. Une boîte de fumoir montée sur le côté offre un endroit pratique pour ajouter des copeaux de bois sans ouvrir le couvercle. Une grille qui s'adapte au-dessus du fumoir fonctionne comme un gril infrarouge. Deux gros boutons contrôlent la chaleur d'une plage de 9 000 à 18 000 BTU pour les fonctions fumoir et gril.
Non seulement il est polyvalent, mais à 36 pouces de hauteur et moins de 23 livres, le Big Easy est compact. Deux grandes poignées sur les côtés facilitent le transport et le stockage.
Fumeur au propane Masterbuilt MB20050716 Mps 330g, 30"
Les thermomètres et les commandes de soupape sur la plupart des fumeurs au propane permettent à l'utilisateur de contrôler la chaleur manuellement. C'est un défi lorsque les températures extérieures fluctuent tout au long de la journée. Le Masterbuilt est doté d'un thermostat avec des commandes externes qui ajustent automatiquement la chaleur pour maintenir la température préréglée. Les chefs en plein air peuvent le régler et l'oublier et n'auront pas besoin de vérifier constamment le fumoir pour s'assurer que la température est correcte.
Avec sa grande fenêtre, il n'est pas nécessaire d'ouvrir la porte pour jeter un coup d'œil rapide à l'intérieur qui peut coûter beaucoup de chaleur. Deux portes séparées permettent de recharger les copeaux de bois sans dégager de chaleur. À 44 pouces de hauteur et avec quatre supports de fumage chromés, le Masterbuilt offre suffisamment d'espace pour jusqu'à quatre supports de côtes, 12 poulets ou deux dindes.
Fumeur à gaz vertical PIT BOSS 77435
Pour les grillmasters impatients qui ne peuvent s'empêcher de jeter un coup d'œil toutes les quelques heures, le fumoir à gaz vertical Pit Boss est une excellente option. La fenêtre extra-large en verre haute température permet aux cuisiniers de baver sur les côtes, le poulet, les mégots de porc et la poitrine pendant des heures pendant la cuisson, sans compromettre la température interne. Un tiroir à copeaux de bois externe et un bac à graisse éliminent tout besoin, ou excuse, d'ouvrir le fumoir à gaz avant que la viande ne soit prête.
Les joints de porte renforcés garantissent que la chaleur reste à l'intérieur. Un grand thermomètre facilite la surveillance de la température. Trois grilles de cuisson recouvertes de porcelaine offrent 884 pouces carrés d'espace de cuisson et se nettoient facilement par la suite. Deux brûleurs en acier inoxydable fournissent 12 500 BTU, ce qui est une puissance suffisante pour sa taille. Ce fumeur mesure 47 pouces et pèse 52 livres.
Fumoir vertical au gaz propane Dyna-Glo DGY784BDP de 36 po
Une grande porte supérieure sur le fumoir Dyna-Glo permet d'accéder au grand espace de cuisson du fumoir, qui comprend quatre plateaux et 784 pouces carrés de surface de cuisson. La porte inférieure donne accès au brûleur, au bol d'eau, à la boîte à copeaux et au bac à graisse, afin que les cuisiniers puissent remplir les chips, ajouter de l'eau ou changer un bac à graisse plein sans perdre la chaleur de la chambre de fumage.
Un grand brûleur en fonte de 15 000 BTU fournit une puissance de chauffage suffisante. Amortisseurs sur les côtés et sur le dessus qui s'ouvrent et se ferment pour ajuster la température intérieure. Les grandes poignées permettent à deux personnes de manœuvrer ce fumoir qui pèse 54 livres.
Fumoir au propane Masterbuilt MPS 230S, 30 po
Avec sa conception à deux portes, son grand espace de cuisson et sa construction de haute qualité, ce modèle de Masterbuilt est l'une des meilleures options verticales pour les fumeurs au propane. Quatre grilles de cuisson offrent un grand espace de cuisson de 1 600 pouces carrés pour les poulets, des grilles complètes de côtes levées et des poitrines. Deux portes permettent à l'utilisateur de remplir les copeaux de bois, de rafraîchir le bol d'eau et de vider les gouttes du bac à graisse sans impacter la température dans le compartiment de cuisson.
Un grand cadran à la base du fumoir permet des changements précis de la puissance calorifique, tandis qu'un grand thermomètre sur la porte d'entrée fournit des lectures de température précises pour les meilleurs résultats. Les évents à l'arrière de l'unité offrent des contrôles de température supplémentaires. Les grilles en acier inoxydable et les pièces recouvertes de porcelaine facilitent le nettoyage une fois la journée de fumage terminée. Cette unité pèse 66 livres.
Fumoir au propane Masterbuilt Smoke Hollow PS40B
Bien qu'il puisse manquer certaines des caractéristiques des autres fumeurs, telles que les doubles portes et fenêtres, ce fumeur large et profond offre plus de capacité pour fumer de la viande que la plupart des autres fumeurs à gaz. Sa surface de cuisson de 1 400 pouces carrés offre suffisamment de place pour 20 poulets, quatre dindes, 16 mégots de porc ou 8 carrés de côtes sur ses quatre grilles. Il mesure 43,5 pouces de haut, 29 pouces de large et 21 pouces de profondeur.
Un bouton externe à la base du fumoir permet à l'utilisateur de contrôler sa puissance calorifique de 15 400 BTU, tandis qu'un thermomètre sur la porte permet de surveiller la température interne. Un registre d'air réglable permet de plus petits ajustements à la chaleur. Avec ses grilles en acier inoxydable et son bol à eau et son bac à copeaux recouverts de porcelaine, ce fumoir est également facile à nettoyer une fois le fumage terminé.
Coffre à fumée Camp Chef, fumoir vertical de 18 po
L'ajout d'un fumeur à son arsenal existant d'appareils de cuisson en plein air peut rapidement conduire à un espace de vie extérieur encombré. Avec sa taille compacte, ce fumoir est une bonne option pour ceux qui sont soucieux de l'espace. À 44 pouces, sa hauteur est similaire à celle des autres fumeurs, mais il ne mesure que 18 pouces de large et 16 pouces de profondeur. Malgré sa petite taille, il offre un grand espace de cuisson avec trois grilles, dont une grille pour le poisson.
Un grand bouton de commande à la base du fumoir et un thermomètre monté sur la porte facilitent le réglage et la surveillance de la température. Les supports en acier inoxydable, la boîte à copeaux et le bol d'eau facilitent le nettoyage, tandis qu'une porte en acier inoxydable ajoute du style à l'espace de vie extérieur.
FAQ sur les fumeurs au propane
Si vous avez des questions sur le fonctionnement d'un fumoir au propane, lisez la suite pour obtenir des réponses à certaines des questions les plus fréquemment posées au sujet de cet appareil extérieur.
Q. Dois-je pré-saisonner un fumeur au propane?
Oui. Il est crucial de pré-saisonner un fumeur au propane afin d'éliminer les huiles et les produits chimiques restants de la fabrication avant de commencer le barbecue. Le pré-assaisonnement consiste à chauffer le fumeur à une certaine température afin de brûler ces produits chimiques. Consultez le manuel de l'utilisateur pour des instructions spécifiques sur le pré-assaisonnement.
Q. Comment utilisez-vous un fumeur au propane?
Un fumeur de propane nécessite un réservoir de propane de 20 gallons pour être utilisé. Fixez le réservoir de propane à la conduite de gaz du fumeur, puis ouvrez le robinet du réservoir. Utilisez l'allumeur du fumeur pour allumer la flamme, puis réglez le niveau de la flamme à l'aide du bouton de contrôle de la chaleur, qui est généralement situé à la base du fumeur. Ajoutez de l'eau dans le bol d'eau et des copeaux de bois dans la boîte à copeaux. Surveillez le thermomètre pour vous assurer que le fumeur maintient la température souhaitée tout au long de la cuisson, qui se situe généralement entre 200 et 220 degrés Fahrenheit.
Q. Combien de temps faut-il aux copeaux de bois pour commencer à fumer ?
Il faut environ 20 minutes après l'ajout des copeaux de bois avant qu'ils ne commencent à fumer suffisamment pour produire de la saveur.
Q. À quelle fréquence devriez-vous mettre des copeaux de bois dans un fumoir au propane?
Ajoutez des copeaux de bois dans le fumoir toutes les 5 à 6 heures. Faites attention à la qualité et à la quantité de fumée que l'appareil produit pour déterminer si les copeaux de bois fonctionnent toujours ou si vous devez ajouter des copeaux supplémentaires.
Q. Combien de temps un réservoir de propane de 20 livres durera-t-il sur un fumeur?
Lorsque vous utilisez un fumoir avec un réservoir de 20 livres, attendez-vous à ce que le gaz dure entre 18 et 20 heures.