La façon traditionnelle de décongeler des aliments surgelés consiste à placer les aliments au réfrigérateur pour les décongeler lentement pendant la nuit. Cependant, après une longue journée, planifier le dîner de demain n'est peut-être pas votre priorité absolue. Bien que vous puissiez utiliser d'autres options pour décongeler rapidement de la viande, du poisson ou des légumes congelés, beaucoup ne sont pas des solutions parfaites. Le micro-ondes peut cuire les bords tout en laissant le centre gelé, et les bains-marie sont salissants et peu pratiques.
Lorsque vous manquez de temps ou que vous avez tout simplement oublié de planifier à l'avance, une autre solution est efficace : le bac de décongélation. Également appelés tapis de décongélation, les plateaux de décongélation sont généralement en aluminium. Ils conduisent la chaleur de l'air ambiant sans utiliser d'électricité, de produits chimiques ou d'eau.
Bien que le choix d'un bac de décongélation puisse sembler une décision simple, vous devez en fait peser un certain nombre de considérations. Ce guide explore plusieurs caractéristiques importantes à rechercher lorsque vous magasinez et propose des choix par catégorie pour certains des meilleurs plateaux de décongélation disponibles aujourd'hui.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Plateau de décongélation Zintak
- FINALISTE: Plateau de dégivrage/planche à découper 2 en 1 GEMITTO
- MEILLEUR POUR SON ARGENT: Plateau de décongélation rapide Danoib
- MEILLEUR RAPIDE : Plateau de dégivrage rapide extra épais Mirra Kitchen
- MEILLEUR COMPACT : Plateau de décongélation rapide ThawMax
- MEILLEUR AVEC LE PLATEAU D'ÉGOUTTEMENT : Plateau de dégivrage HelferX avec égouttoir en prime
- MEILLEUR PACK DE 2 : Ensemble de plateaux de décongélation à viande Evelots/2
- LE PLUS POLYVALENT : Planche à découper pour décongélation de viande 2 en 1 X-Chef
Ce qu'il faut considérer lors du choix du meilleur plateau de décongélation
Tous les plateaux de dégivrage ne fonctionnent pas de la même manière. Différents facteurs affectent leur fonctionnalité, et certains peuvent être mieux adaptés à des situations spécifiques. Continuez votre lecture pour en savoir plus sur plusieurs des caractéristiques les plus importantes à rechercher lors du choix du meilleur plateau de décongélation.
Utilisation prévue
Considérez comment le bac de décongélation sera utilisé. Ils conviennent mieux à la décongélation de plus petites coupes de viande congelée; l'extérieur d'articles plus gros comme un rôti ou un poulet entier atteindra une température trop élevée avant la décongélation du milieu.
Recherchez également un plateau qui permet à l'article congelé de reposer à plat contre la surface du plateau afin que la chaleur puisse conduire correctement. Certains articles conviennent mieux à ce processus que d'autres, comme les légumes, les steaks, les filets de poisson et les hamburgers. Cependant, utilisez une méthode différente pour décongeler les cuisses de poulet et autres morceaux de viande de forme irrégulière.
Matériel
Le matériau du plateau est la clé de sa capacité à décongeler. La plupart des plateaux de décongélation sont en aluminium, ce qui est peu coûteux et un excellent conducteur de chaleur. Le cuivre conduit également bien la chaleur et peut être utilisé pour certains plateaux de dégivrage haut de gamme. Étant donné que le cuivre est susceptible de se rayer et de s'oxyder, il est généralement recouvert d'une finition en aluminium antiadhésive.
De nombreux plateaux ont des bordures en silicone pour empêcher les jus et les liquides de dégivrage de s'égoutter sur le comptoir. Tous les matériaux utilisés pour un plateau de décongélation doivent être sans danger pour les aliments car ils entreront en contact direct avec les aliments.
Taille
Les plateaux de décongélation sont souvent de taille relativement similaire, avec des longueurs comprises entre 11 et 16 pouces et des largeurs comprises entre 8 et 10 pouces.
- 11 pouces par 8 pouces les plateaux de décongélation peuvent contenir deux ou trois portions de viande.
- 14 pouces par 10 pouces les plateaux de décongélation peuvent contenir de trois à cinq portions de viande.
La profondeur du plateau est également importante, car une pièce de métal plus épaisse est plus efficace pour conduire la chaleur. Alors qu'un plateau mince est plus facile à ranger, un plateau épais décongèlera probablement les aliments plus rapidement. Les épaisseurs varient généralement entre 3 et 6 millimètres.
Antiadhésif
La plupart des plateaux de décongélation ont un revêtement antiadhésif pour empêcher les particules d'aliments d'adhérer à la surface du plateau. S'il est fabriqué à partir de téflon ou de matériaux similaires et que la surface est rayée, il peut potentiellement émettre des produits chimiques nocifs.
Pour éviter les rayures, lavez un bac de dégivrage antiadhésif au lave-vaisselle s'il va au lave-vaisselle ou à la main à l'aide d'une éponge non abrasive. Certains plateaux sont livrés avec des outils de nettoyage en silicone conçus pour être doux sur la surface antiadhésive.
Bien que certains plateaux de décongélation soient réversibles avec un plateau de découpe de l'autre côté, la surface de décongélation n'est jamais destinée à être utilisée comme planche à découper.
Temps de décongélation
Le facteur le plus important dans le temps de décongélation n'est pas le plateau lui-même; c'est plutôt l'épaisseur des aliments surgelés. Alors que les fines galettes de hamburger peuvent décongeler en une demi-heure, un steak à coupe épaisse peut prendre beaucoup plus de temps.
La température dans la pièce affecte également la rapidité avec laquelle un article dégivre. Selon l'USDA, aucun aliment ne doit être laissé à température ambiante sur un plateau de décongélation pendant plus de 2 heures pour éviter le risque de maladie d'origine alimentaire. Si la température de la cuisine est supérieure à 90 degrés Fahrenheit, ce délai peut être réduit à 1 heure. Pour accélérer le processus, faites couler de l'eau tiède sur le plateau de dégivrage avant chaque utilisation.
Caractéristiques supplémentaires
Certains plateaux de dégivrage sont équipés de fonctionnalités supplémentaires telles que des pieds, des égouttoirs, des planches à découper et des outils de nettoyage.
- Jambes. Les planches qui sont surélevées sur les pattes décongèleront la viande plus rapidement car l'air chaud peut circuler sous la planche.
- Bac de récupération. Un bac d'égouttage garantit qu'aucun égouttement d'eau ou de viande ne se retrouve sur un comptoir.
- Planche à découper. Certains plateaux de décongélation sont réversibles, avec une planche à découper sur le côté opposé pour hacher de la viande ou des légumes.
- Outils de nettoyage. Parfois, une brosse ou une éponge spécialement conçue est incluse pour essuyer doucement le plateau.
- Manipuler. Une poignée facilite le rangement et la manipulation d'un bac de décongélation.
Nos meilleurs choix
Il est temps de commencer à magasiner. Ces recommandations sont basées sur la taille, les matériaux, les fonctionnalités supplémentaires et la qualité globale. Continuez votre lecture pour découvrir certaines des meilleures options sur le marché dans une variété de catégories pour aider à préparer le dîner plus rapidement.
Plateau de décongélation Zintak
Le bac de dégivrage en aluminium de Zintak est à la fois abordable et efficace. Le bord en silicone garantit que tous les liquides sont contenus sur le plateau. Comme il a de petits pieds le surélevant du comptoir, l'air à température ambiante peut circuler en dessous et accélérer le processus de dégivrage.
Le revêtement antiadhésif garantit que les utilisateurs n'auront pas à gratter les résidus après utilisation. Le plateau est entièrement lavable au lave-vaisselle et le bord en silicone est amovible pour un nettoyage plus approfondi. Le plateau est assez grand pour contenir trois à cinq portions de viande.
Plateau de dégivrage/planche à découper 2-en-1 GEMITTO
Ce plateau de décongélation en aluminium décongèle les aliments beaucoup plus rapidement qu'il ne le ferait à température ambiante. De plus, le plateau est réversible, avec une surface de décongélation d'un côté et une planche à découper en polypropylène anti-rayures de l'autre.
Un joint en silicone et une rainure autour du bord gardent les liquides contenus pour éviter les déversements. Les pièces en silicone de chaque côté empêchent la planche de glisser pendant l'utilisation. Il a une grande surface, ce qui le rend approprié pour décongeler de grandes quantités d'aliments.
La poignée permet d'accrocher la planche pour le ranger. En prime, ce produit est livré avec trois planches à découper minces supplémentaires, chacune avec une illustration pour désigner les légumes, la viande et le poisson.
Plateau de décongélation rapide Danoib
Le bac de décongélation Danoib est un bon choix pour quelqu'un qui veut essayer la technique sans trop dépenser. La surface striée empêche le liquide de s'accumuler directement sous la viande, et elle est dimensionnée pour décongeler deux ou trois portions de viande à la fois.
La surface est antiadhésive et passe également au lave-vaisselle. Pendant l'utilisation, ce plateau doit être placé sur une planche à découper ou une plaque à pâtisserie plus grande car il manque une bordure pour empêcher le liquide de déborder.
Plateau de dégivrage rapide extra épais Mirra Kitchen
Le plateau de dégivrage de Mirra Kitchen est fabriqué en aluminium et recouvert d'une finition antiadhésive. La surface de dégivrage réelle mesure 14 pouces par 8 pouces. Il mesure 6 millimètres d'épaisseur, ce qui le rend plus épais que de nombreuses autres options, et il est rainuré pour permettre la circulation de l'air afin de garantir la décongélation des aliments le plus rapidement possible.
Le bac d'égouttage inclus assure un processus de dégivrage ordonné. Selon la taille des coupes, l'entreprise estime que les steaks, les poitrines de poulet et les côtelettes de porc peuvent décongeler en 30 et 60 minutes. La planche est facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. Il est emballé avec deux tapis de cuisson réutilisables et sans danger pour le barbecue.
Plateau de décongélation rapide ThawMax
Le plateau de décongélation ThawMax est petit mais puissant. En fonction de ses dimensions, il devrait pouvoir contenir deux ou trois portions de viande.
Il est fabriqué à partir d'aluminium de qualité alimentaire et a une bordure en silicone pour contenir les jus. Les pieds courts en silicone élèvent le plateau du plan de travail, offrant un espace pour la circulation de l'air à température ambiante et accélère le processus de dégivrage. La planche en aluminium et la bordure en silicone vont au lave-vaisselle.
Plateau de dégivrage HelferX avec égouttoir en prime
Ce modèle de Helfer est emballé avec un bac d'égouttement en plastique pour garder le processus de décongélation aussi ordonné que possible. Il est fait d'aluminium de 3 millimètres d'épaisseur.
Une éponge en silicone est incluse pour essuyer tout résidu du plateau sans endommager le revêtement antiadhésif. Le plateau va au lave-vaisselle, mais le fabricant recommande de le placer sur le panier supérieur pour de meilleurs résultats.
Ensemble de plateaux de décongélation à viande Evelots/2
Chaque plateau de cet ensemble d'Evelots mesure 14 pouces sur 8,1 pouces, offrant une grande surface pour décongeler suffisamment de viande ou de poisson pour un plus grand rassemblement.
Les poitrines de poulet, le steak, les côtelettes de porc, le poisson et les côtelettes d'agneau peuvent être décongelés en moins d'une heure, selon leur taille, et les coupes plus fines comme les hamburgers et les tranches de bacon peuvent décongeler en moins de 30 minutes. Lavez les plateaux en aluminium à la main ou placez-les sur le panier inférieur du lave-vaisselle.
Planche à découper pour décongélation de viande 2 en 1 X-Chef
Ce plateau 2 en 1 de X-Chef a un côté doté d'une surface de dégivrage antiadhésive en aluminium, et l'autre côté peut être utilisé comme planche à découper. Le côté coupant est équipé d'une rainure le long du bord pour attraper tous les liquides, et le côté décongélation a une bordure en silicone pour servir le même but. Tous les matériaux utilisés sont sans danger pour les aliments. Le lavage des mains est recommandé.
Les avantages de posséder le meilleur plateau de décongélation
Les plateaux de décongélation sont des ustensiles de cuisine utiles pour décongeler les aliments rapidement et en toute sécurité. Non seulement ils permettent de gagner du temps, mais ils offrent également des avantages supplémentaires. Ils permettent à l'utilisateur de :
- Évitez de cuire par inadvertance les bords des aliments pendant la décongélation des aliments au micro-ondes.
- Économisez de l'énergie en utilisant l'air ambiant et le métal pour décongeler les aliments.
- Évitez d'essayer de décongeler des aliments dans des bains-marie en désordre.
FAQ sur les plateaux de décongélation
Maintenant que vous en savez plus sur la décongélation des plateaux, certaines questions peuvent persister. Voici les réponses à certaines des questions les plus fréquemment posées sur les plateaux de décongélation.
Q. Quel est le meilleur endroit pour décongeler les aliments surgelés ?
Pour les résultats les plus cohérents, placez un plateau de dégivrage loin de toute source de chaleur et à l'abri de la lumière directe du soleil. Assurez-vous de garder la viande crue hors de portée des enfants et des animaux domestiques.
Q. Comment utiliser un bac de décongélation ?
Pour utiliser un plateau de décongélation, retirez la viande du congélateur; puis déballez-le et placez-le sur le plateau. Retournez la viande à mi-chemin du temps de décongélation pour de meilleurs résultats. Ne laissez jamais la viande rester sur le plateau plus de 2 heures.
Q. Puis-je laisser la viande dans un emballage sur un plateau de décongélation ?
Le plateau de décongélation fonctionne mieux si vous déballez la viande et la placez directement sur le plateau.
Q. Comment nettoyer mon bac de dégivrage ?
La plupart des plateaux de dégivrage vont au lave-vaisselle, mais ils peuvent également être lavés à la main. Puisqu'ils entrent en contact avec de la viande crue, nettoyez-les soigneusement avec de l'eau chaude savonneuse pour éviter la contamination croisée des bactéries.