La saison des fêtes s'accompagne de tant de traditions - cuisine et pâtisserie, décoration de la maison, chants de Noël et fabrication de cacao - mais peu sont aussi appréciées que la maison en pain d'épice. Alors que certaines personnes optent pour la facilité et la commodité d'un kit, je pense toujours que cela vaut la peine de faire une maison en pain d'épice à l'ancienne, c'est-à-dire à partir de zéro. Suivez ces étapes et vous obtiendrez des résultats suffisamment bons pour être mangés, que ce soit votre première tentative ou quelque chose que votre famille fait chaque année.
MATÉRIAUX ET OUTILS Disponibles sur Amazon
- Pâte à biscuits au pain d'épice
- Rouleau à pâtisserie
- Farine
- Plaques à biscuits
- Parchemin
- Roue à pizza
- Ciseaux
- Glaçage royal
- Poche à pâtisserie
1. Choisissez un modèle et faites votre pâte
Vous pouvez facilement trouver des recettes de pain d'épice et des modèles de maison en pain d'épice sur Internet, gratuitement. Sélectionnez votre recette et votre modèle préférés, puis mettez-vous au travail. N'oubliez pas que la pâte à pain d'épice est très collante, elle est donc plus facile à travailler lorsqu'elle est réfrigérée. Gardez beaucoup de farine à portée de main pour votre rouleau à pâtisserie et vos surfaces de travail.
2. Rouler, couper et cuire vos pièces maison
Les gros morceaux de pâte seront difficiles à transférer sur la plaque à biscuits, je vous recommande donc de rouler votre pâte sur un morceau de papier parchemin fariné. Ensuite, posez vos sections de modèle de maison en pain d'épice sur la pâte. Découpez autour du gabarit avec une roulette à pizza, en enlevant l'excédent de pâte au fur et à mesure. Continuez jusqu'à ce que vous ayez coupé un morceau de pâte pour qu'il corresponde à chaque partie de la maison, comme dicté par le gabarit. Maintenant, transférez le papier parchemin, avec la pâte coupée sur le dessus, sur la plaque à biscuits. Faites cuire le pain d'épice un peu plus longtemps que ne le recommande la recette que vous avez choisie, car les morceaux plus tendres sont beaucoup plus difficiles à manipuler que ceux bien cuits.
3. Coupez vos morceaux
Inévitablement, votre pain d'épice va se métamorphoser un peu pendant la cuisson. Cela complique les choses, car votre maison en pain d'épice ne tiendra pas correctement si les pièces ne se conforment pas plus ou moins précisément aux dimensions spécifiées par votre gabarit. Par conséquent, immédiatement après avoir retiré le pain d'épice du four (ne perdez même pas 10 secondes), replacez le gabarit approprié sur chaque morceau afin de pouvoir les couper à la bonne taille. N'hésitez pas à manger les excès - hé, vous méritez une collation ! Avant de passer à l'étape suivante, laissez le pain d'épice reposer sur des grilles de refroidissement pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
4. Faire du glaçage royal
Assurez-vous de choisir une recette de glaçage royal qui comprend de la crème de tartre (cela aide à empêcher les œufs de se séparer). Une fois le glaçage terminé, mettez-le dans une poche à douille munie d'une grosse douille. S'il reste du glaçage, vous pouvez l'empêcher de se dessécher en le gardant dans un bol recouvert d'un torchon humide.
5. Construisez les murs
Si les murs de votre maison en pain d'épice sont censés former un rectangle, je suggère d'utiliser une boîte à chaussures ou quelque chose de similaire à un échafaudage pour soutenir pendant que le glaçage sèche. Tout d'abord, ajustez à sec les morceaux de pain d'épice pour vérifier qu'ils s'alignent comme prévu. Ensuite, déposez un épais cordon de glaçage à chaque angle droit. Enfin, connectez les pièces. Faites glisser votre boîte à chaussures contre les murs et, si un soutien supplémentaire semble nécessaire, utilisez de la nourriture en conserve ou des gobelets en verre épais. Laissez sécher le glaçage pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
6. Levez le toit
Retirez tous les éléments que vous utilisiez pour soutenir les murs en pain d'épice, puis ajoutez les morceaux de toit, encore une fois en utilisant du glaçage passepoilé comme lien. Pour éviter que les pièces du toit ne glissent vers le bas, soutenez-les avec autant de canettes ou de gobelets que nécessaire. Attendez plusieurs heures pour que le glaçage sèche, après quoi le toit doit être solidement fixé.
7. Attachez la maison à une base
Déposez du glaçage sur la surface que vous avez choisi d'utiliser comme base pour votre maison en pain d'épice. N'importe quel morceau de carton rigide fera l'affaire. (Si vous souhaitez l'habiller, les options incluent peindre le carton, l'envelopper dans du papier d'aluminium ou le recouvrir de napperons). Placez délicatement le pain d'épice sur le glaçage que vous avez placé sur la base.
8. Décorez !
Il existe autant de façons de décorer une maison en pain d'épice que vous pouvez l'imaginer. Ceux qui ont de l'expérience avec une poche à douille voudront peut-être n'utiliser que du glaçage royal pour créer un effet simple, magnifique, économique et délicieux. Ou utilisez le glaçage (appliqué avec une pointe de passepoil plus petite) comme « colle » pour vos bonbons préférés dans vos couleurs préférées.
Il faut du temps et de la patience pour faire une maison en pain d'épice à partir de zéro, et bien que la réalisation d'une maison donne un énorme sentiment d'accomplissement, vous n'avez peut-être pas l'énergie ou les heures libres nécessaires. Heureusement, il existe de nombreux raccourcis :
- Utilisez un kit qui comprend des pièces précuites et tout ce dont vous avez besoin pour décorer.
- Achetez un moule maison en pain d'épice (vous enfoncez votre pâte, puis enfournez, et vos morceaux sont parfaits à chaque fois).
- Si vous ne vous souciez pas du fait que la maison en pain d'épice soit 100 % comestible, vous pouvez utiliser de la colle chaude pour relier vos murs et vos pièces de toit.
- Plutôt que de faire une maison en pain d'épice qui se tient toute seule, soyez indulgent avec vous-même en attachant vos pièces à une boîte à chaussures ou quelque chose de similaire.
- Presque tous les enfants seraient heureux de faire une maison en pain d'épice avec des biscuits Graham - aucune cuisson n'est nécessaire, et la phase de construction est plus indulgente.
Quelle que soit la façon dont vous choisissez de faire une maison en pain d'épice, concentrez-vous sur le plaisir ! De cette façon, vous aurez une nouvelle tradition familiale à anticiper année après année.