Alors que de nombreux cuisiniers à domicile sont habitués à calculer des quantités en volume à l'aide de tasses et de cuillères à mesurer, des résultats plus précis peuvent être obtenus grâce à des mesures de poids. Une tasse de farine peut varier considérablement en poids selon la technique utilisée pour la mesurer. C'est pourquoi les balances de cuisine sont particulièrement utiles en pâtisserie, quand une seule once peut faire la différence entre un plat parfait et un plat médiocre.
Une balance précise est également utile lors de la préparation du café pour garantir que vos grains ou votre marc sont mesurés avec une précision exacte. Ils sont également utiles pour les personnes à la diète qui souhaitent mesurer avec précision la taille des portions de leurs repas.
Lisez la suite pour en savoir plus sur les balances de cuisine et comment choisir la bonne pour votre maison.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Balance de cuisine de précision Escali Primo P115C
- MEILLEUR POUR SON ARGENT: Balance alimentaire numérique multifonction Ozeri ZK14-S Pronto
- CHOIX DE MISE À NIVEAU : OXO 11214800 Balance alimentaire en acier inoxydable Good Grips
- MEILLEUR INTELLIGENT : Balance de cuisine Etekcity 0,1 g
- MEILLEUR ANALOGIQUE : Balance de cuisine analogique Taylor Precision Products
- MEILLEUR AVEC UN BOL : Balance alimentaire Etekcity avec bol
- MEILLEUR AVEC LA TASSE À MESURER : Balance de cuisine numérique Fradel
Ce qu'il faut considérer lors du choix de la meilleure balance de cuisine
Lorsque vous magasinez pour une balance de cuisine, vous devez tenir compte de certains facteurs clés. Les sections suivantes détaillent certaines des qualités les plus importantes à garder à l'esprit lors de l'achat de la meilleure balance de cuisine pour votre maison.
Numérique vs Analogique
Alors que la plupart des balances de cuisine modernes offrent des lectures numériques, des options analogiques sont également disponibles.
- Numérique Les balances offrent des mesures précises et pèsent généralement en unités impériales et métriques. En raison de leurs affichages numériques, les lectures sont fournies rapidement et simplement. Ils sont alimentés par des piles alcalines ou au lithium et ont tendance à être petits et légers, ce qui les rend faciles à ranger. Ils ont généralement une fonction de tarage.
- Analogique les balances utilisent un ressort interne qui mesure le poids lorsqu'il est comprimé. Ils sont faciles à nettoyer et ne nécessitent pas de piles. Cependant, elles sont moins précises que les balances numériques, ce qui les rend inadaptées pour fournir des mesures précises sur des articles plus légers. La plupart des modèles ont tendance à utiliser des mesures impériales ou métriques, pas les deux. Ils peuvent ou non fournir une fonction de tarage.
Les fonctions
La plupart des balances de cuisine sont équipées de fonctions de base similaires.
- Tarage : La grande majorité des balances de cuisine numériques sont équipées d'un bouton de tare, qui vous permet de remettre le poids à zéro pour soustraire le poids de votre bol de mixage avant de commencer à mesurer les ingrédients. Cela vous permet de peser plusieurs articles dans la même batterie de cuisine en tarant une fois chaque mesure terminée.
- Fonction d'arrêt automatique : La plupart des balances de cuisine s'éteignent automatiquement après un certain temps afin d'économiser la batterie. La durée varie entre 2 et 5 minutes environ. Une durée d'arrêt automatique plus longue est utile pour que la balance n'ait pas besoin d'être réinitialisée chaque fois que vous vous dirigez vers le réfrigérateur ou que vous devez peser un nouvel ingrédient.
Précision
La précision est la principale préoccupation lorsqu'il s'agit de balances de cuisine. Pour être totalement utile, il est important qu'une balance de cuisine puisse mesurer à la fois les unités métriques et impériales. Recherchez une balance qui mesure par incréments de 1 gramme (ce qui équivaut à 0,03 once).
Alors que certaines balances offrent simplement des mesures impériales en onces, d'autres fournissent des livres ainsi que des onces pour peser des objets plus lourds, ce qui vous évite de faire le calcul. Certaines échelles mesurent en décimales tandis que d'autres mesurent en fractions. Pour la plupart des cuisiniers à domicile, les décimales sont plus conviviales.
Une échelle qui peut mesurer rapidement est également importante. La plupart des balances de cuisine de haute qualité enregistreront une mesure en moins de 2 secondes.
Capacité
Les meilleures balances de cuisine ont une capacité de poids minimale de 1 gramme. Alors que la plupart des balances numériques sur le marché répondent à cette exigence, les balances analogiques ont généralement une capacité de poids minimale plus élevée.
Recherchez une balance qui a une capacité de poids maximale d'au moins 11 livres (ou 5 kilogrammes) pour vous assurer de pouvoir peser des coupes de viande et des ingrédients plus lourds pour les recettes en gros lots.
Plateforme et conteneur
La construction de votre balance affecte sa convivialité :
- Une tasse à mesurer incluse vous permet de mesurer à la fois le poids et le volume.
- Un bol à mélanger inclus offre une flexibilité lors de la mesure et de la cuisson.
- Une plate-forme plus grande garantit que vos bols à mélanger s'adapteront sans basculer.
- Une plate-forme surélevée vous permet de voir facilement les mesures sur l'écran.
- Les pieds en caoutchouc sont utiles pour garantir que votre balance reste en place plutôt que de glisser autour de votre comptoir.
Technologie intelligente
Certaines balances modernes sont équipées d'une technologie intelligente, vous permettant de les contrôler depuis un smartphone ou une tablette. Certaines options de haute technologie s'associent à des applications de suivi des aliments, ce qui est pratique pour les personnes à la diète qui souhaitent un enregistrement numérique de leurs repas. Ces applications peuvent mesurer et suivre les macro et micronutriments de tout ce que vous mangez pour vous aider à équilibrer votre alimentation.
Facilité de nettoyage
Comme elles ne comportent que des pièces mécaniques, les balances analogiques ont tendance à être plus faciles à nettoyer car vous n'avez pas à vous soucier d'endommager leur fonctionnement interne avec de l'eau.
Les balances numériques doivent être essuyées avec un chiffon humide pour éliminer les particules de nourriture et s'assurer qu'aucune bactérie ne reste derrière. Une plate-forme amovible contribue à faciliter le nettoyage d'une balance numérique.
Les balances faciles à nettoyer ont souvent des boutons laminés qui empêchent la saleté et les miettes de pénétrer à l'intérieur des fissures.
Nos meilleurs choix
Maintenant que vous en savez plus sur les balances de cuisine, il est temps de commencer à magasiner. Les choix suivants tiennent compte des caractéristiques ci-dessus, notamment la facilité de nettoyage, la capacité, la précision et la fonctionnalité. Cette liste offre une variété de choix pour une balance de cuisine de premier ordre adaptée à vos besoins et à votre budget.
Balance de cuisine de précision Escali Primo P115C
Cette balance offre des mesures extrêmement précises, fonctionnant par incréments de 1 gramme ou 0,05 once. Il est également rapide, fournissant des lectures en moins d'une seconde. Il reste allumé pendant environ 4 minutes avant de s'éteindre automatiquement, vous permettant de peser plusieurs ingrédients sans avoir à réinitialiser la machine.
L'Escali Primo a une interface simplifiée avec seulement deux boutons : un bouton d'alimentation et de tare à double usage, et un bouton pour sélectionner l'unité de mesure. Il a une capacité de poids minimale de 1 gramme et une capacité maximale de 11 livres (ou environ 5 kilogrammes). La plate-forme surélevée vous permet de voir facilement l'écran d'affichage numérique.
Cette balance de cuisine de haute qualité est disponible en 9 couleurs, offrant un choix pour compléter le décor de votre cuisine. Les boutons ont des couvercles à membrane, ce qui facilite le nettoyage de l'appareil, et quatre pieds en caoutchouc aident l'appareil à rester en place sur votre comptoir. Ses dimensions sont de 8,5 pouces sur 6 pouces, il pèse 1,1 livre et est équipé de deux piles AA.
Balance alimentaire multifonction numérique Ozeri ZK14-S Pronto
Cette balance peu coûteuse mesure par incréments de 1 gramme ou 0,05 once, ce qui la rend incroyablement précise. Sa fonction d'arrêt automatique se déclenche après environ 2 minutes. L'interface est simple, avec seulement deux boutons. L'un est un interrupteur marche/arrêt et un bouton de tare et l'autre change l'unité de mesure.
La plate-forme légèrement surélevée de l'Ozeri rend l'écran d'affichage visible même lorsque vous utilisez un grand bol à mesurer. Il a une capacité de poids maximale de 11 livres (environ 5 kilogrammes). Cette balance nécessite deux piles AAA et quatre piles sont incluses avec la balance. Les dimensions sont de 8,25 pouces sur 6 pouces et il pèse 12 onces.
OXO 11214800 Balance alimentaire en acier inoxydable Good Grips
Cette balance d'OXO mesure en onces, grammes, livres et kilogrammes, ce qui vous évite d'avoir à faire des calculs mathématiques. L'appareil dispose d'un écran coulissant, qui vous donne une vue claire de la lecture même lorsque vous utilisez un grand bol. Il a une capacité de poids minimale de 1 gramme et une capacité maximale de 11 livres (ou 5 kilogrammes).
La balance OXO a une finition en acier inoxydable qui résiste aux taches et aux empreintes digitales. Ce modèle a une plate-forme amovible qui permet un nettoyage plus facile. Avec des dimensions de 9,5 pouces sur 7,13 pouces et un poids de 1,8 livres, il est légèrement plus grand et plus lourd que certains de nos autres choix.
Balance de cuisine Etekcity 0,1 g
Ceux qui cherchent à suivre avec précision leur apport nutritionnel seraient bien servis par cette balance de cuisine intelligente. Il est associé à une application appelée VeSync, qui fournit des ventilations des macronutriments et des micronutriments dans les aliments que vous consommez. Cette balance intelligente mesure les glucides, les lipides, les protéines, le fer, les vitamines et plus encore. Vos données de santé peuvent ensuite être synchronisées avec l'application FitBit ou Apple Health.
La balance intelligente Etekcity mesure par incréments de 0,1 gramme, ce qui la rend incroyablement précise, avec une capacité de poids maximale de 11 livres (5 kilogrammes). L'appareil est capable de mesurer en onces, livres, grammes, millimètres et femtolitres. Ses dimensions sont de 9,37 pouces sur 7,4 pouces et il pèse 1,05 livres.
Balance de cuisine analogique Taylor Precision Products
Ceux qui préfèrent une balance analogique apprécieront ce modèle en acier inoxydable de Taylor, qui présente une esthétique vintage. Il utilise des incréments de 1 once (50 grammes) et peut mesurer en livres, onces, kilogrammes ou grammes. La balance Taylor comprend un bol de pesée d'une capacité de 5 tasses et la capacité de poids maximale est de 11 livres. Il y a un bouton de réglage à l'arrière de l'appareil vous permettant de le recalibrer en cas de besoin.
Le cadran de cette échelle analogique a un diamètre de 5 pouces et comporte de grands chiffres, ce qui le rend facile à lire. Il pèse 3,6 livres avec des dimensions de 7,8 pouces par 9 pouces par 8,9 pouces.
Balance alimentaire Etekcity avec bol
La balance alimentaire Etekcity comprend un bol doseur amovible en acier inoxydable de 2,1 litres, de sorte que vous pouvez utiliser votre propre récipient si vous le souhaitez. L'appareil dispose d'un capteur de température qui fournira la température (en degrés Fahrenheit) du contenu du bol. Il dispose également d'une minuterie et d'une alarme intégrée, offrant une grande multifonctionnalité.
Ce modèle Etekcity mesure en grammes, onces, livres et kilogrammes par incréments de 1 gramme, avec une capacité maximale de 11 livres (5 kilogrammes). Il dispose d'un écran rétroéclairé ainsi que d'indicateurs de batterie faible et de surcharge de capacité. Les dimensions de l'échelle sont de 8,4 pouces de large sur 8,4 pouces de haut sur 3,6 pouces de profondeur.
Balance de cuisine numérique Fradel
Cette balance de cuisine de Fradal est équipée d'une tasse à mesurer en acier inoxydable de 1,5 litre, vous permettant de mesurer simultanément le volume et le poids. La tasse est amovible, ce qui facilite le nettoyage. Sa conception unique comprend un écran LCD sur la poignée et l'écran est rétroéclairé pour une visibilité facile.
La balance Fradal est capable de mesurer en grammes, millilitres et tasses et a une capacité de poids maximale de 11 livres (ou 5 kilogrammes). Il pèse 1,85 livre et mesure 11,2 pouces sur 11 pouces sur 5,3 pouces. L'appareil nécessite 2 piles AAA, qui ne sont pas incluses.
FAQ sur votre nouvelle balance de cuisine
Voici quelques réponses aux questions fréquemment posées sur les balances de cuisine.
Q. Les balances de cuisine numériques sont-elles plus précises que les balances analogiques ?
Oui. Les balances numériques fournissent une valeur décimale dans leurs mesures et mesurent généralement par incréments de 1 gramme, tandis que les balances analogiques mesurent généralement par incréments de 50 grammes.
Q. Les balances de cuisine numériques perdent-elles en précision avec le temps ?
Au fil du temps, les balances de cuisine perdent de leur précision et nécessitent un recalibrage. Certains modèles sont faciles à recalibrer, tandis que d'autres doivent simplement être remplacés lorsqu'ils ne sont plus précis.
Q. Comment savoir si ma balance de cuisine est précise ?
Vous craignez que votre balance de cuisine ne soit plus précise ? Effectuez un test de poids. L'un des moyens les plus simples de le faire est de placer une pièce de cinq cents sur la balance. Un nickel doit peser exactement 5 grammes, donc si l'écran affiche une lecture supérieure ou inférieure, vous saurez que votre balance doit être recalibrée.