Les affûteurs de couteaux sont un multiplicateur d'efficacité, les meilleurs affûteurs de couteaux électriques insufflant une nouvelle vie aux vieux couteaux en les affûtant à leur état de sortie d'usine ou mieux. Avoir un affûteur de qualité à portée de main vous permet de mettre à niveau plusieurs ustensiles de cuisine.
Les aiguiseurs de couteaux fonctionnent en limant le biseau émoussé du bord d'une lame pour restaurer son tranchant. Les techniques d'affûtage traditionnelles comprenaient le passage manuel d'une lame le long d'une pierre. Avec les affûteurs modernes, c'est un jeu d'enfant pour affûter et affûter les bords de la lame pour une efficacité maximale.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Aiguiseur de couteaux électrique professionnel Presto
- FINALISTE: Chef'sChoice 250 Hone Hybride Électrique et Manuelle
- MEILLEUR POUR SON ARGENT: Aiguiseur de couteaux électrique Presto 08800 EverSharp
- CHOIX DE MISE À NIVEAU : Chef'sChoice Trizor XV EdgeSelect
- MEILLEUR COMPACT : SHARPAL 191H Affûteuse pour couteaux droits et dentelés
Ce qu'il faut considérer lors du choix du meilleur affûteur de couteaux électrique
Le matériau de la roue d'affûtage, les guides d'angle et la sécurité sont parmi les principales considérations auxquelles les acheteurs devraient penser lors du choix du meilleur affûteur de couteaux électrique pour la cuisine ou l'atelier. Lisez la suite pour tout savoir sur les aiguiseurs de couteaux électriques avant de faire un achat.
Roue d'affûtage
Les meules d'affûtage sont en céramique, en métal ou en pierre et sont parfois incrustées de particules de diamant. Ils affinent le biseau au bord d'une lame de couteau en meulant le matériau émoussé et en polissant le bord.
Parce que les taille-crayons en céramique sont synthétiques, leurs mesures de grain sont très précises. Le réglage fin du meilleur grain pour un affûtage précis est facile et abordable avec la céramique, mais comme la céramique peut être composée d'une variété de matériaux synthétiques, vous constaterez des variations dans les performances des produits de différents fabricants. Les surfaces d'affûtage qui incorporent des diamants sont minces mais extraordinairement durables.
Nombre d'étapes
Il y a deux étapes pour entretenir la lame d'un couteau : l'affûtage et l'affûtage. L'affûtage consiste à éliminer le matériau terne sur le bord de la lame. L'affûtage consiste à polir ou à réaffûter le tranchant de la lame.
Plus un tranchant est émoussé, plus le grain de la roue d'affûtage doit être grossier. Lorsque vous affûtez et polissez une lame, vous avez besoin d'un matériau d'affûtage plus fin. Les meilleurs affûteurs de couteaux électriques ont plusieurs fentes, certaines avec un grain grossier et d'autres avec un grain moyen et fin, permettant aux lames d'être affûtées à la perfection, peu importe à quel point elles sont émoussées lorsque vous les insérez pour la première fois dans l'affûteur.
Les meilleurs matériaux d'affûtage pour vos couteaux de cuisine ont beaucoup à voir avec les matériaux à partir desquels vos couteaux sont fabriqués. Par exemple, les couteaux en acier inoxydable sont affûtés en utilisant des matériaux et des méthodes différents de ceux des couteaux en céramique. Consultez les conseils d'affûtage de votre fabricant de couteaux pour affiner votre recherche des meilleurs affûteurs de couteaux électriques.
Guides d'angle
Le guide d'angle, parfois appelé système à angle contrôlé ou guide d'affûtage, dirige la lame dans la roue d'affûtage à l'angle approprié.
L'angle auquel la lame rencontre la roue est critique. Un angle incorrect entraînera un bord endommagé ou affûté de manière inefficace. Pour les affûteurs de couteaux à main levée, le maintien du bon angle est l'une des techniques d'affûtage les plus difficiles à maîtriser. Certains affûteurs de couteaux électriques comprennent des guides qui assurent un affûtage parfaitement incliné pour le biseau le plus fin possible.
Les couteaux de cuisine ont généralement des angles d'affûtage de 17 à 22 degrés, mais d'autres types de lames peuvent avoir des angles d'affûtage différents. Il est important de déterminer les angles d'affûtage de vos couteaux avant d'acheter un affûteur de couteaux électrique pour vous assurer que l'affûteur que vous choisissez peut accueillir vos lames.
Sécurité
Pour garantir une expérience d'affûtage des couteaux la plus sûre possible, consultez attentivement les instructions du fabricant avant d'utiliser un affûteur de couteaux électrique. Étant donné que le matériau ultra-dur sera meulé contre l'acier ou d'autres matériaux de lame, un travail bâclé pourrait ruiner des lames coûteuses, endommager l'affûteur ou causer des blessures.
N'utilisez pas d'affûteurs de couteaux électriques pour affûter des outils de jardin, des lames dentelées, des ciseaux ou tout autre type de couteau à moins que l'appareil ne soit spécifiquement conçu pour le faire. N'oubliez pas qu'exposer des appareils électriques, comme celui-ci, à de l'eau ou à des lubrifiants peut provoquer un choc électrique, alors utilisez-les uniquement à l'intérieur.
Nos meilleurs choix
Tous les affûteurs de couteaux électriques ne sont pas créés égaux, et l'affûteur qui vous convient le mieux n'est peut-être pas le meilleur choix pour un autre cuisinier à domicile. Il existe une variété d'affûteuses de couteaux électriques de qualité pour tous les budgets et tous les niveaux de compétence. Vous trouverez ci-dessous une collection des meilleurs affûteurs de couteaux électriques pour redonner vie à vos couteaux de cuisine ternes.
Aiguiseur de couteaux électrique professionnel Presto
Avec son système d'affûtage en céramique, l'affûteur de couteaux électrique professionnel de Presto affûte les lames émoussées pour qu'elles soient tranchantes comme des rasoirs en seulement trois étapes. Les guides de cet affûteur et le sélecteur d'épaisseur de lame aident à éliminer les approximations de l'angle optimal auquel affûter vos couteaux. Cet appareil s'adaptera à toutes sortes de couteaux, des lames de chasse épaisses aux plus petits couteaux d'office.
Avec des dimensions de 18 pouces sur 11 pouces sur 2 pouces, l'un des inconvénients de cet affûteur Presto est que vous sacrifierez un peu d'espace de comptoir en échange de sa commodité multifonctionnelle.
Chef'sChoice 250 Hone Hybride Électrique et Manuelle
Cet affûteur électrique de Chef'sChoice utilise des abrasifs diamantés ultrafins dans un processus d'affûtage et de rodage en trois étapes qui laisse un tranchant super tranchant. Les deux premières étapes utilisent des abrasifs diamantés fins et durables pour affûter les lames émoussées. Étant donné que la troisième étape du processus d'affûtage - l'étape d'affûtage - est manuelle et non électrique, vous pouvez sortir l'affûteur pour un affûtage rapide et le polir sans brancher l'appareil. Vous pouvez également affûter les bords dentelés, comme les couteaux à pain, dans ce mode manuel.
Cet affûteur donne d'excellents résultats dans un faible encombrement, mais il ne possède pas certaines des fonctionnalités avancées que vous trouverez dans les modèles concurrents.
Aiguiseur de couteaux électrique Presto 08800 EverSharp
Presto figure à nouveau sur notre liste avec l'affûteur de couteaux électrique 08800 EverSharp. Le petit frère du modèle Presto Professional propose un système d'affûtage en deux étapes avec un guide d'angle intégré qui assure un contact précis avec ses roues d'affûtage en saphir.
Ce modèle n'offre pas toutes les fonctionnalités des autres offres de Presto, mais c'est un taille-crayon simple et efficace. Cependant, cet appareil peut avoir du mal avec des aciers plus épais ou plus durs et n'affûte pas les lames dentelées.
Chef'sChoice Trizor XV EdgeSelect
Ce puissant affûteur de couteaux électrique de qualité professionnelle affûte les couteaux de style japonais et européen en trois étapes. De plus, le Trizor XV peut convertir les couteaux de cuisine avec des angles de 20 degrés en un bord plus précis de 15 degrés, ce qui est plus tranchant que certains réglages d'usine. Bien que sa capacité à convertir une lame de 20 à 15 degrés soit impressionnante, sachez qu'il faut des dizaines de coups par lame pour réaliser cette conversion.
Cet affûteur de couteaux mesure 12 pouces sur 6 pouces sur 6,4 pouces, ce qui le rend assez petit pour être rangé dans une armoire mais peut-être un peu grand pour être laissé sur le comptoir d'une cuisine compacte. Ce système d'affûtage a mérité le choix de mise à niveau car avec lui, vous pouvez perfectionner l'ensemble de votre ensemble de couteaux de cuisine à une fraction du coût de l'embauche d'un affûteur professionnel pour le faire. Ce modèle Chef'sChoice peut également accueillir des lames dentelées et des couteaux de chasse.
SHARPAL 191H Affûteuse pour couteaux droits et dentelés
Diminutif à 2,76 pouces par 2,36 pouces par 2,76 pouces, cet affûteur courageux utilise un processus d'affûtage en trois étapes. Ses lames en carbure de tungstène et en céramique affûtent et affûtent les lames droites, dentelées ou en ciseaux.
Le Sharpal a du punch dans un petit paquet. Les guides d'angle d'affûtage optimal prédéfinis permettent un fonctionnement sans tracas. Trois ventouses robustes fixent l'affûteur au comptoir avec une puissante aspiration, de sorte que vous n'aurez pas à vous soucier du déplacement de l'affûteur pendant que vous l'utilisez. Il est assez petit pour être rangé dans un tiroir, mais avec un style si moderne, il est également assez agréable pour être laissé sur le comptoir.
FAQ sur les aiguiseurs de couteaux électriques
Si vous avez encore des questions persistantes sur les affûteuses de couteaux électriques, consultez notre liste de questions fréquemment posées pour accéder rapidement au meilleur affûteur de couteaux électrique pour vous.
Q. Quel est le processus de rodage et à quelle fréquence dois-je le faire ?
L'affûtage affûte le tranchant d'une lame en polissant l'acier avec un matériau d'affûtage fin. Les couteaux en acier inoxydable doivent être affûtés toutes les deux à quatre utilisations.
Q. Les chefs professionnels utilisent-ils des aiguiseurs de couteaux électriques ?
Certains chefs préfèrent affûter leurs outils à la main, mais on trouve des affûteurs de couteaux électriques dans les cuisines professionnelles du monde entier. Ils fournissent des résultats professionnels en quelques minutes avec une formation minimale.
Q. Les aiguiseurs de couteaux sont-ils mauvais pour les couteaux ?
Les aiguiseurs électriques peuvent endommager les couteaux s'ils sont mal utilisés. La chose importante à retenir est que tous les affûteurs électriques ne s'adaptent pas à toutes sortes de lames. Consultez les recommandations du fabricant de vos couteaux, le matériau de construction et l'angle pour déterminer le meilleur affûteur de couteaux électrique pour votre cuisine.
Q. Les aiguiseurs de couteaux s'émoussent-ils ?
Le matériau d'affûtage perdra de son efficacité avec l'utilisation et peut nécessiter un remplacement, bien que les affûteurs qui utilisent des matériaux d'affûtage diamantés ultradurs durent beaucoup plus longtemps.
Q. Combien de temps les affûteuses électriques durent-elles?
Un affûteur diamant de qualité peut durer jusqu'à 20 ans, mais les modèles de qualité inférieure qui utilisent d'autres matériaux d'affûtage peuvent devoir être entretenus ou remplacés chaque année.