Une pierre à pizza transforme les pizzas maison, prêtes à cuire et surgelées en quelque chose de spécial. Un brun doré cuit en croûte délicieusement croustillant jusqu'au centre nécessite l'absorption d'humidité, la rétention de la chaleur et la répartition de la chaleur qu'offre une pierre à pizza. Cependant, si vous voulez garder cette pierre en parfait état, vous devrez savoir comment nettoyer une pierre à pizza. L'entretien peut aider la pierre à pizza à durer des années et à faire circuler la pizza dans la maison comme s'il s'agissait d'une pizzeria de quartier.
Outils et matériaux- Spatule en caoutchouc ou en plastique
- Bicarbonate de soude
- Brosse à poils en nylon
- Chiffon en microfibre
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AVANT QUE TU COMMENCES
Les pierres à pizza ont une surface poreuse qui absorbe facilement le liquide. L'une des raisons pour lesquelles les pierres à pizza cuisent si bien est qu'elles absorbent l'humidité de la croûte, laissant derrière elles un délice croustillant. Veillez à n'utiliser que de l'eau sur la pierre pendant le nettoyage. Le savon à vaisselle ou d'autres liquides peuvent être absorbés par la pierre puis s'infiltrer dans la pizza la prochaine fois que la pierre est utilisée.
Les pierres à pizza ne doivent être lavées qu'à la main. Les volumes d'eau élevés d'un lave-vaisselle et d'un détergent pour lave-vaisselle peuvent endommager la pierre.
ÉTAPE 1 : Refroidissez complètement la pierre à pizza.
Les pierres à pizza sont conçues pour absorber et redistribuer la chaleur, et elles peuvent conserver cette chaleur pendant longtemps. Ne commencez pas à nettoyer la pierre avant qu'elle ne soit complètement froide. Démarrer le processus plus tôt pourrait entraîner une brûlure ou une chute et la rupture de la pierre. Laissez la pierre à pizza refroidir sur une surface résistante à la chaleur jusqu'à ce qu'elle soit froide au toucher.
Conseil: Ne plongez pas une pierre à pizza chaude dans l'eau pour la refroidir plus rapidement. La différence de température peut faire craquer la pierre.
ÉTAPE 2 : Essuyez les débris de pizza.
Des morceaux de croûte, de fromage et de garnitures collent inévitablement à la surface de la pierre à pizza. Beaucoup de miettes et de débris s'effaceront; utilisez une spatule en caoutchouc ou en plastique pour gratter la nourriture qui reste. La spatule enlèvera probablement la plupart des miettes laissées derrière.
Conseil: N'utilisez pas d'ustensiles métalliques sur la pierre à pizza, que ce soit pour couper la pizza ou pour nettoyer la pierre. Le métal peut rayer la surface de la pierre, ce qui peut faire coller la croûte à la pierre la prochaine fois qu'elle est utilisée.
ÉTAPE 3 : Grattez délicatement les morceaux de nourriture tenaces.
Les températures élevées utilisées pour cuire la pizza peuvent faire cuire du fromage, des garnitures et de la croûte sur la pierre à pizza. Parfois, il faut plus qu'une spatule en caoutchouc pour les enlever. Créez une pâte granuleuse en utilisant une cuillère à soupe de bicarbonate de soude avec quelques gouttes d'eau. Mettez la pâte sur la pierre à pizza et frottez avec une brosse à poils de nylon pour enlever les aliments cuits.
Ensuite, humidifiez un chiffon en microfibre et utilisez-le pour essuyer les résidus de pâte.
Conseil: Essayez d'éviter de submerger la pierre à pizza pour éliminer les résidus de bicarbonate de soude. Toute eau absorbée devra être complètement séchée avant que la pierre ne soit rangée.
ÉTAPE 4: Nettoyer en profondeur les taches.
Parfois, les pierres à pizza ont des taches de nourriture tenaces qui ne disparaissent pas avec des méthodes de nettoyage régulières. C'est alors qu'il est temps de cuire à haute température. La cuisson à haute température n'est pas nécessaire à chaque utilisation de la pierre à pizza, uniquement lorsque les taches ne sont pas éliminées par d'autres moyens.
Placez la pierre à pizza dans le four et réglez la température à 500 degrés Fahrenheit; cela permet à la pierre à pizza et au four d'atteindre la même température. Une fois que le four a atteint la température, faites cuire la pierre à pizza pendant 1 heure. Certaines personnes mettent le four sur le réglage d'autonettoyage, qui atteint des températures encore plus élevées, cependant, il peut devenir fumeux.
Conseil: Laissez refroidir complètement la pierre à pizza avant de la sortir du four.
ÉTAPE 5 : Essuyez la pierre.
Utilisez un chiffon en microfibre légèrement humidifié pour essuyer les débris restants. À ce stade, la nourriture et les taches devraient avoir disparu.
ÉTAPE 6 : Laissez sécher complètement la pierre à pizza.
Placez la pierre à pizza dans un égouttoir ou dans un autre endroit où l'air peut circuler autour de la pierre entière. Laissez-le sécher complètement avant de le ranger. Si elle est mouillée, la pierre à pizza ne peut pas absorber autant d'humidité de la croûte, laissant derrière elle une pizza détrempée.
Ces étapes de nettoyage de la pierre à pizza peuvent éliminer en toute sécurité les aliments et les débris qui font partie du processus de fabrication de la pizza. Un nettoyage et un entretien réguliers garantissent que la pierre à pizza fonctionnera correctement et n'altèrera pas la saveur de la pizza. Avec une élimination régulière des aliments et un nettoyage en profondeur occasionnel, la pierre continuera à s'améliorer avec le temps. Une pierre à pizza peut durer des années avec des soins appropriés, devenant une méthode de cuisson incontournable pour un repas familial préféré.