Vous voulez garder vos comptoirs en bon état ? Les planches à découper sont des accessoires clés pour toute cuisine, offrant un endroit durable et hygiénique pour trancher et couper en dés les ingrédients sans endommager la surface en dessous. Disponibles dans une gamme de types, de formes et de tailles, les planches à découper peuvent sembler un centime lorsqu'il s'agit de leur adéquation avec différents types d'aliments. Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle planche à découper, lisez la suite. Nous avons décrit les principales considérations à garder à l'esprit et rassemblé des détails sur nos choix préférés parmi les meilleures planches à découper disponibles.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Planche à découper en bambou biologique EXTRA LARGE ROYAL CRAFT
- FINALISTE: Planche à découper utilitaire Good Grips d'OXO
- CONSIDÉREZ ÉGALEMENT : Ensemble de planches à découper en bambou 3 pièces Totally Bamboo
Ce qu'il faut considérer lors du choix de la meilleure planche à découper
Matériel
La première chose à laquelle vous devez penser lorsque vous recherchez une planche à découper est le matériau de construction. Apprenez à connaître les différences entre les types les plus courants pour peser le pour et le contre.
Plastique: Les planches à découper en plastique peuvent sembler être l'option la plus respectueuse de la santé puisqu'elles vont au lave-vaisselle, mais des études montrent qu'elles peuvent ne pas être aussi exemptes de germes que nous le supposons. Alors qu'une toute nouvelle planche à découper peut être complètement débarrassée des bactéries avec un passage au lave-vaisselle, même une planche à découper en plastique légèrement utilisée ne peut jamais être vraiment nettoyée une fois que les couteaux ont compromis la surface. Les avantages des planches en plastique sont qu'elles sont minces et faciles à ranger, douces pour les couteaux et pas particulièrement chères.
Conseils: Les options en plastique peuvent être les meilleures planches à découper pour le pain et les légumes si vous évitez de couper la viande dessus et lavez vigoureusement tous les autres aliments avant de les couper.
Bambou: Les planches à découper en bambou sont généralement considérées comme un choix écologique car il est possible de gérer la croissance et la récolte du bambou de manière durable. Un avantage supplémentaire : les planches à découper de ce matériau offrent des propriétés sanitaires similaires aux planches à découper en bois traditionnelles. Le bambou pourrait potentiellement être encore plus hygiénique que le bois dur car le bambou est moins doux et absorbant. Sachez simplement que vous devez laver les planches à découper en bambou à la main, de peur que votre lave-vaisselle ne déforme le matériau.
Conseils: Alors que la propreté générale et la conscience environnementale jouent en sa faveur, le bambou peut être particulièrement dur pour les lames de couteaux, vous obligeant à affûter vos lames plus souvent.
Bois: Les planches à découper en bois sont très populaires car elles sont joliment texturées et les moins susceptibles d'user les lames de vos couteaux. Elles ne sont pas toujours clairement gagnantes car elles ont tendance à être à la fois les plus chères et les plus exigeantes en matière d'entretien : ces planches doivent être lavées à la main pour éviter le gauchissement et nécessitent un conditionnement occasionnel avec de l'huile minérale de qualité alimentaire pour rester en pleine forme. .
Conseils: Que vous préfériez un bloc de boucher traditionnel composé de plusieurs essences de bois ou une plaque d'érable épaisse et élégante, sachez que la plupart des planches de bois sont deux à trois fois plus chères qu'une alternative en bambou. Avec le bon entretien, votre planche à découper en bois peut servir à la fois de surface de travail et de plateau de service pour les générations à venir.
Marbre ou alors granit: Les planches à découper en marbre ou en granit plaisent aux cuisiniers amateurs ayant un penchant pour les produits culinaires de luxe. Ces dalles coûtent trois à quatre fois plus cher que tout autre matériau et sont plus attrayantes visuellement que durables. Le granit est trop poreux pour résister à l'absorption des aliments que vous placez et hachez dessus; par conséquent, il peut permettre une contamination croisée même après un nettoyage en profondeur.
Conseils: Les dalles de marbre et de granit sont parfaitement sûres et d'une beauté saisissante à utiliser pour trancher des fruits, du fromage et des crudités, mais pas nécessairement pratiques pour la préparation des repas au quotidien.
La taille et la forme
Une planche à découper ne vous sera d'aucune utilité si elle est trop petite pour la tâche à accomplir ou trop grande pour tenir sur votre plan de travail. La plupart des dimensions des planches à découper vont d'environ 8 x 10 pouces à 20 x 30 pouces ou plus.
Principales caractéristiques
De nombreuses planches à découper sont de simples dalles rectangulaires, mais quelques détails subtils peuvent jouer en votre faveur pour couper les ingrédients moins en désordre.
- Si vous êtes en mission pour une planche à découper en bambou ou en bois à utiliser spécifiquement pour la préparation de la viande, un tranchée qui s'étend à un demi-pouce du bord tout autour de la planche peut aider à récupérer l'excès de jus qui s'écoule de la planche et sur les comptoirs.
- Pieds en caoutchouc dans les coins d'une planche offrent un contrôle supplémentaire lors de la coupe. Les pieds désignent un côté de la planche comme étant le haut et l'autre comme le bas, ce qui signifie que vous ne pouvez pas utiliser les deux côtés pour couper - lorsque l'un est entièrement découpé, vous ne pourrez pas simplement retourner la planche vers travailler de l'autre côté.
- Bords de planche enveloppés de caoutchouc créez un effet d'adhérence similaire sans occuper d'espace sur la face de votre planche. Si vous décidez d'aller de l'avant et de sauter complètement les pieds, vous pouvez toujours stabiliser la planche facilement en plaçant une serviette en papier humide ou un chiffon propre sous votre planche.
Nos meilleurs choix
Nous avons sélectionné les meilleures planches à découper en fonction de leur durabilité, des matériaux utilisés, de leur taille, etc.
ROYAL CRAFT EXTRA LARGE Planche à découper en bambou biologique
Cette planche de bambou non absorbante et antimicrobienne de 18 pouces sur 12 pouces aide à minimiser la contamination croisée. Fabriquée en bambou épais et résistant, la planche à découper sans BPA offre une surface de préparation des aliments propre pour chaque repas. Assez solide pour résister à la coupe lourde, au tranchage, au découpage en dés et aux couteaux tranchants, la surface de la planche à découper en bambou ROYAL CRAFT ne retiendra pas les taches ou les odeurs pour une utilisation à long terme. Avec une conception réversible, les deux côtés peuvent être utilisés pour le travail de préparation ou un côté peut être utilisé pour le service. La rainure d'égouttement intégrée retient le jus de viande, de fruits ou de légumes.
Planche à découper utilitaire Good Grips OXO
La planche à découper utilitaire OXO Good Grips de 14,5 pouces sur 10,5 pouces offre beaucoup d'espace pour hacher, trancher et couper en dés pour votre prochain repas. La construction non poreuse bloque l'eau et les odeurs pour une surface de coupe fraîche, tandis qu'une conception double face aide à éviter la contamination croisée. Les bords doux et coniques servent également de poignées pour un levage et un transport confortables et la surface de coupe est facile pour les lames de couteau. Des pieds antidérapants maintiennent la planche à découper en place pour plus de sécurité et un attrape-gouttes intégré pour empêcher même les aliments les plus juteux de salir votre comptoir.
Ensemble de planches à découper en bambou 3 pièces Totally Bamboo
Fabriqué à partir de bambou Moso issu de l'agriculture biologique, cet ensemble de planches à découper 3 pièces est livré avec trois planches différentes, chacune avec des dimensions différentes : 9-½ par 13 pouces, 9-½ par 11 pouces et 6 par 8 pouces. Avec eux, vous pouvez séparer la viande en tranches des produits hachés des herbes finement coupées, ou vous pouvez carreler les planches ensemble pour créer une surface de travail extra-large. Le bambou est doux pour les couteaux et facile à nettoyer : il suffit de le laver à la main avec de l'eau tiède et du savon. C'est aussi une ressource renouvelable qui repousse rapidement, préservant les forêts de feuillus tout en offrant une surface de coupe solide et dense.