Les baristas du monde entier se sont consacrés à l'art d'extraire le plus de saveur du café, créant ainsi des boissons incroyables. Il est tout à fait naturel que les amateurs de café veuillent reproduire ce niveau de délice à la maison. Et si vous avez envie de cappuccino - un expresso recouvert de lait cuit à la vapeur ou moussé - il est peut-être temps de passer de votre cafetière standard au type de machine spécialisée qui vous permettra de préparer comme un pro.
Il existe cependant différents types de machines à cappuccino, et il serait sage d'investir dans celle que vous apprécierez vraiment d'utiliser. Alors lisez la suite pour savoir ce qu'il faut rechercher lors de l'achat et pourquoi ces modèles sont considérés parmi les meilleurs fabricants de cappuccino disponibles.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Breville BES870XL Barista Express
- MEILLEUR POUR SON ARGENT: Machine à expresso et cappuccino à pompe De'Longhi EC155
- MEILLEUR POUR LES DÉBUTANTS : Gaggia RI9380/46 Classique Pro
- MEILLEUR SEMI-AUTOMATIQUE : Machine à expresso Rancilio Silvia
- MEILLEUR SUPER-AUTOMATIQUE : Machine à expresso entièrement automatique Philips série 3200
- MEILLEUR POD COMPATIBLE : Machine à expresso originale Nespresso Lattissima Pro
- MEILLEUR MANUEL : Machine à expresso Flair
- MEILLEUR PORTABLE : Machine à expresso portable STARESSO
Types de machines à cappuccino
Tirer une bonne dose d'espresso peut être une forme d'art, mais tout le monde ne se sent pas créatif dès le matin. Heureusement, des super-automates à bouton-poussoir aux machines manuelles qui permettent aux aficionados de contrôler chaque aspect du processus, il existe un large éventail de machines à cappuccino de qualité sur le marché.
Manuel
Les machines manuelles permettent un contrôle optimal de votre tasse : l'amplification, le broyage, le minutage et même le pressage du marc dépendent du brasseur. Pour l'espresso lui-même, les utilisateurs manipulent un levier pour générer une pression qui projette de l'eau presque bouillante à travers un appareil appelé tête de groupe. L'eau bouillante doit atteindre un minimum de sept bars de pression lorsqu'elle se déplace à travers le marc de café reposant dans le porte-filtre. Certains baristas pensent que neuf bars de pression (environ quatre fois plus que ce qui est utilisé dans un pneu de voiture) est idéal, bien que d'autres prétendent que plus la pression est élevée, plus le produit est fin.
Il faut un peu de pratique pour développer la technique afin d'extraire le maximum de votre machine. De plus, le nettoyage et l'entretien de la machine sont indispensables : un essuyage à chaque utilisation, un rinçage des filtres et un détartrage régulier devraient maintenir la plupart des machines manuelles en parfait état. Les bars à café de spécialité utilisent souvent des machines manuelles pour leur café haut de gamme, et ces machines ont également tendance à être agréables à regarder. Bien sûr, une fois l'espresso réalisé, si votre objectif est le cappuccino, vous devez créer le lait vapeur ou mousseux pour terminer votre chef-d'œuvre.
Semi-automatique
Les machines à cappuccino semi-automatiques donnent aux brasseurs amateurs la possibilité de préparer un cappuccino principalement les mains libres. Une combinaison de personnalisation et de commodité, les semi-automatiques sont un bon choix pour ceux qui veulent un certain contrôle sur leur expérience de cappuccino sans les tracas d'une machine entièrement manuelle.
Certains modèles semi-automatiques sont dotés de broyeurs automatiques, de mousseurs à lait, de cuiseurs à vapeur et de plusieurs réglages de finesse et de temps. Attention, cependant, ces commodités supplémentaires s'ajoutent à un peu de travail supplémentaire dans le service de maintenance. Les broyeurs automatiques doivent être nettoyés du sol pour maintenir des conditions de fonctionnement optimales, et les lances à vapeur et les mousseurs à lait peuvent se boucher avec le lait d'une utilisation précédente.
Super-automatique
Les machines à cappuccino super automatiques font tout : moudre les grains, tirer la dose d'espresso et cuire le lait à la vapeur. Certains modèles ont des écrans qui vous permettent de modifier certains paramètres, mais pour la plupart, il s'agit d'une machine pour la personne qui veut appuyer sur un bouton, se diriger vers la douche et revenir à un délicieux cappuccino.
Les super-autos sont souvent trouvées dans les cafés traditionnels en raison de leur livraison sans conjecture. Ils ont tendance à être un peu plus chers mais offrent en retour commodité et cohérence. Comme les semi-automatiques, les super-automatiques doivent être entretenus, et parce qu'ils effectuent automatiquement l'ensemble du processus, leurs broyeurs, mousseurs et autres accessoires doivent être nettoyés après utilisation.
Machine à dosettes de café
Avec un brasseur à dosettes, l'ensemble du produit est emballé dans une dosette en aluminium et en plastique préfabriquée. Le brasseur amateur charge simplement la dosette dans l'appareil, appuie sur un bouton et la machine fait le reste.
Les machines à dosettes efficaces et cohérentes offrent le nec plus ultra en matière de cappuccino sans tracas. Le temps de préparation est réduit à néant et le nettoyage est un jeu d'enfant car le module est autonome. Chaque dosette est un déchet, bien sûr - ce n'est donc pas la façon la plus écologique de faire du cappuccino - et les dosettes ne sont pas universelles; toutes les dosettes ne rentrent pas dans toutes les machines, donc posséder une machine à dosettes peut signifier s'engager envers un fabricant spécifique.
Ce qu'il faut considérer lors du choix de la meilleure machine à cappuccino
Les machines à cappuccino sont livrées avec une variété de pièces et d'accessoires qui ont un impact critique sur l'expérience de brassage et de consommation. Tenez compte des facteurs, caractéristiques et options suivants lorsque vous magasinez pour la machine à cappuccino qui vous conviendra le mieux.
Préférences de boissons
La plupart des machines à cappuccino ne font pas de café standard; ils sont dédiés à la concoction spécialisée qui peut être décrite comme humide, sèche ou sèche, selon le rapport entre l'espresso, le lait cuit à la vapeur et la mousse de lait. Le contrôle de ces ratios donne aux brasseurs la possibilité d'essayer différentes choses. Les meilleures machines à cappuccino auront des accessoires pour préparer le lait.
Caractéristiques
Les machines à cappuccino offrent un certain nombre d'autres accessoires et fonctionnalités.
- Les filtres à eau protègent à la fois le goût du café et les composants internes de la machine.
- Les lances à vapeur surchauffent le lait à la température idéale.
- Les mousseurs à lait ajoutent plus d'air au lait pour une mousse plus moelleuse.
- Les écrans programmables vous permettent d'ajuster les paramètres.
Esthétique
La plupart des machines à cappuccino sont trop grandes pour être facilement rangées, il est donc important d'en acheter une qui complète le décor de votre cuisine. Heureusement, les conceptions vont du cockpit élégant du vaisseau spatial à l'œuvre d'art ornée. De nombreuses machines à cappuccino ont des pièces métalliques, notamment pour créer la pression requise. Les machines haut de gamme optent pour une construction entièrement métallique, qui se prête à la durabilité ainsi qu'à l'apparence.
Nettoyage et entretien
Les machines à cappuccino nécessitent généralement plus de nettoyage et d'entretien que les machines à café standard. En raison de l'ingénierie et du processus nécessaires à la fabrication du cappuccino, il est essentiel de garder la machine propre et entretenue pour une utilisation prolongée.
Les machines doivent être débarrassées du sol, rincées et essuyées après chaque utilisation. En interne, le calcaire est l'ennemi. Même si un brasseur amateur utilise de l'eau en bouteille ou n'a pas d'eau dure, le détartrage doit toujours être effectué. Parce que les machines à cappuccino génèrent beaucoup de pression, il est essentiel de garder les composants internes clairs pour un fonctionnement sûr et efficace. L'eau dure du robinet crée un tartre dur à l'intérieur de la machine qui peut endommager le fonctionnement. Même les machines qui fonctionnent à l'eau distillée doivent être détartrées au moins deux fois par an en faisant couler une solution d'eau chaude et de vinaigre dans la machine.
Nos meilleurs choix
Les meilleures machines à cappuccino donnent aux brasseurs le niveau de contrôle souhaité, ont fière allure sur le comptoir de la cuisine, sont faciles à nettoyer et offrent des fonctionnalités attrayantes, au bon prix. Ces critères ont été utilisés dans les sélections ci-dessous afin que les brasseurs de différents niveaux de compétence, budgets et objectifs de cappuccino puissent trouver la meilleure machine pour leurs besoins.
Breville BES870XL Barista Express
La Barista Express de Breville est une machine semi-automatique qui offre un excellent mélange de personnalisation, de qualité et de commodité. L'amateur de café averti peut choisir parmi 16 niveaux de finesse à partir du moulin intégré, tandis qu'un accessoire mousseur à lait permet de transformer rapidement l'espresso en cappuccino.
La machine mesure 12,5 pouces sur 12,6 pouces sur 13,1 pouces, et son corps en acier inoxydable sur plastique donne au Breville l'apparence, sinon la durabilité totale, d'une machine plus chère. L'entretien demande un peu d'huile de coude, mais un détartrage régulier et un programme de lavage hebdomadaire contribueront à garantir un fonctionnement complet pendant longtemps.
Machine à expresso et cappuccino à pompe De'Longhi EC155
Pour un mélange de capacité et d'abordabilité, jetez un œil à la machine à expresso et cappuccino semi-automatique De’Longhi. L'EC155 peut produire 15 bars de pression pour un expresso de très haute qualité, et il est compatible avec les marcs et les dosettes. Un mousseur à jet pivotant garantit un lait mousseux et des systèmes automatisés permettent un certain contrôle pour l'utilisateur.
Les accents d'acier inoxydable rehaussent le style moderne du De'Longhi, et les pièces amovibles et lavables au lave-vaisselle facilitent l'entretien. Bien que la machine de 12,2 pouces sur 19,3 pouces sur 15 pouces ne dispose pas d'un broyeur et n'offre pas le contrôle total d'une machine manuelle, sa combinaison de fonctionnalités et de commodité en fait un choix efficace, en particulier pour les petits budgets.
Gaggia RI9380/46 Classique Pro
La configuration et le fonctionnement du Gaggia RI9380/46 sont simples, ce qui fait de ce modèle un choix judicieux pour les baristas en herbe. Cette machine à cappuccino semi-automatique peut préparer une double dose d'espresso en moins de 30 secondes, et ceux qui souhaitent approfondir le brassage peuvent le faire, grâce à des fonctions de contrôle telles qu'un arrêt automatique et un solénoïde automatisé à trois voies. vanne pour libérer l'eau sous pression du sol après l'infusion. Il existe également un réservoir d'eau important pour les infusions à plusieurs tasses, un chauffe-tasses et un panier filtrant sous pression qui force le marc dans un réservoir avant de faire couler de l'eau à travers celui-ci.
Les dimensions de 9,5 pouces sur 8 pouces sur 14,2 pouces du Gaggia signifient qu'il prend une empreinte raisonnable sur le comptoir de la cuisine, mais la finition en acier inoxydable brossé est solidement attrayante. L'entretien est standard : essuyez après chaque utilisation, rincez le bac d'égouttage et le réservoir d'eau, et assurez-vous de souffler de la vapeur à travers la buse à vapeur pour bannir les vestiges de lait séché.
Machine à expresso Rancilio Silvia
Avec son interface très simplifiée, sa buse à vapeur entièrement articulée et son porte-filtre à large diamètre, ce modèle Silvia possède les caractéristiques de qualité que la plupart des utilisateurs souhaitent voir dans une machine à cappuccino semi-automatique. Mieux encore, le détartrage de cette machine est simple et facile à apprendre.
Le Silvia dispose également d'un réservoir d'eau avec la plus grande capacité de volume - deux litres - de toutes les machines à expresso domestiques au monde, il est donc adapté pour servir plusieurs invités à la fois. La machine de 30 livres a une empreinte de 9,2 pouces sur 11,4 pouces sur 13,3 pouces, et son cadre en fer et sa construction en acier inoxydable en font un appareil élégant et durable.
Machine à expresso entièrement automatique Philips série 3200
La série 3200 de Philips est une machine super-automatique de qualité professionnelle qui offre un cappuccino cohérent et délicieux avec la commodité d'un bouton-poussoir. Le 3200 offre une infusion facile à une touche et des temps d'infusion courts. Le moulin à bavures en céramique intégré offre 12 réglages, et un brasseur peut choisir entre un espresso, un cappuccino, un café, un latte macchiato et un americano.
Bien que le fonctionnement et le nettoyage soient chacun un jeu d'enfant, les utilisateurs n'ont à détartrer la machine qu'une fois toutes les 5 000 infusions grâce à un filtre à eau spécial ! L'installation est quelque peu compliquée, alors assurez-vous de lire le manuel avant de la configurer. Le Philips pèse 20 livres et occupe 19,61 pouces sur 19,21 pouces sur 12,28 pouces, une place importante sur le comptoir de la cuisine. Son style moderne de base n'est peut-être pas aussi sophistiqué que certaines machines, mais pour un fonctionnement automatique complet, le 3200 est performant.
Machine à expresso originale Nespresso Lattissima Pro
La conception en acier inoxydable du Lattissima Pro de Nespresso, sa bonne qualité de fabrication et son large assortiment de variétés de boissons en font un précurseur dans le jeu du café en dosettes. Le pavé de commande tactile permet au brasseur de commander un cappuccino, un ristretto, un expresso, un lungo, du lait chaud ou de l'eau chaude, et la livraison sans tracas signifie que vous obtiendrez une tasse de café de spécialité en à peine deux minutes. Bien qu'il ne puisse être utilisé qu'avec des dosettes Nespresso, il existe des dizaines de variétés parmi lesquelles choisir.
En tant que machine à dosettes, la Nespresso est un jeu d'enfant à nettoyer, et les voyants et les avertissements de détartrage rappellent à l'utilisateur quand il est temps de faire quelques soins. Le corps en acier inoxydable moulé sous pression attire l'attention sur lui-même avec un style classique, et avec une empreinte de 10,79 pouces sur 7,6 pouces sur 13 pouces, il ne prendra pas trop de place.
Machine à expresso Flair
Bien qu'il ne ressemble peut-être pas à une machine à expresso traditionnelle, le Flair élégant et moderne donne à l'utilisateur un contrôle total sur le processus de brassage. Ce modèle manuel mérite d'être considéré par ceux qui cherchent à apprendre, à expérimenter et finalement à devenir un maestro du café.
Durablement construit en aluminium et en acier inoxydable, son esthétique de l'ère spatiale peut en faire un sujet de conversation dans la cuisine. Le Flair à propulsion humaine n'a pas de prise et mesure 12 pouces sur 6 pouces sur 10 pouces relativement modestes, il ne prendra donc pas trop de place sur le comptoir. Il est également facile à ranger; en effet, son étui de transport inclus le rend assez portable. Une tête d'infusion amovible brevetée permet un nettoyage sans tracas.
Machine à expresso portable STARESSO
Si le plaisir de vos destinations de voyage ne serait pas complet sans un expresso maison, jetez un coup d'œil à la machine à expresso portable Staresso. L'appareil mince est simple à utiliser et constitue un choix solide pour le barista en déplacement. Un verre à liqueur inclus se trouve juste à l'intérieur de la machine, laissant les mains libres pour une utilisation manuelle. Pour un cappuccino, remplacez le filtre à expresso par un filtre à lait et profitez de la mousse.
La construction en verre où certaines machines utilisent du plastique donne à ce portable un poids agréable mais augmente sa délicatesse. Le nettoyage implique un peu plus que secouer l'excès d'eau et les sols usés entre les utilisations. Cependant, un lavage régulier à l'eau et au savon est une bonne idée.
FAQ sur les machines à cappuccino
Brasser un cappuccino peut être compliqué pour le barista en herbe. Si vous voulez un peu plus d'informations, lisez la suite pour obtenir des réponses à certaines questions fréquemment posées.
Q. Quelle est la différence entre le café et le cappuccino ?
Les baristas préparent le café en faisant couler de l'eau vapeur à travers un filtre rempli de marc. Le cappuccino est un café expresso avec de l'eau presque bouillante forcée à haute pression et des couches de lait cuit à la vapeur.
Q. Comment utilisez-vous une machine à cappuccino ?
Les modèles peuvent avoir des fonctionnalités légèrement différentes, mais chaque machine crée un expresso à haute pression, et beaucoup proposent des accessoires pour mousseur à vapeur ou à lait pour la finition.
Q. Combien de temps faut-il pour préparer un cappuccino ?
Les baristas manuels les plus dévoués peuvent prendre plusieurs minutes pour préparer un cappuccino, mais certaines machines super automatiques modernes peuvent le faire en aussi peu que 30 secondes.
Q. Quel type de lait les baristas utilisent-ils ?
Le lait entier a le bon équilibre de matériaux pour faire une micro-mousse lisse qui est idéale pour le latte art, tandis que le lait écrémé est le meilleur pour les grosses bulles de mousse.