Griller est une pratique culinaire qui remonte à des milliers d'années. Et les barbecues au charbon de bois sont des appareils simples, donc en acheter un semble être facile. Mais alors que n'importe quel vieux gril peut cuire des aliments, il existe des différences significatives entre les grils au charbon de bois, et celles-ci affecteront la façon dont vous cuisinez la viande et les légumes. Le bon gril peut faire la différence entre des steaks parfaitement rosés ou mi-saignants et des steaks qui ont été incinérés. Une bonne grillade qui insuffle ce goût fumé à vos aliments nécessite le bon gril.
Les meilleurs barbecues au charbon de bois sont dotés d'une gamme de fonctionnalités, notamment une ventilation pour le contrôle de la chaleur, des grilles réglables, des couvercles et même des fumoirs intégrés. Donc, avant de mettre vos gants de barbecue et de commencer à cuisiner, vous devez commencer avec le bon gril pour vous. Les recherches et les critiques ici peuvent vous aider à trier certains des meilleurs barbecues au charbon de bois sur le marché aujourd'hui.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Barbecue au charbon de bois Weber Original Kettle Premium
- MEILLEUR POUR SON ARGENT: Char-Griller E1515 Barbecue au charbon Patio Pro
- MEILLEUR AVEC FUMEUR : Gravity Series 560 Digital Charcoal Grill Plus Smoker
- MEILLEURE GRANDE CAPACITÉ : Barbecue au charbon de bois Royal Gourmet de 30 po et fumoir décalé
- MEILLEUR STYLE DE CHARIOT : Weber 15501001 Barbecue au charbon Performer Deluxe
- MEILLEUR KAMADO : Barbecue au charbon Kamado Joe KJ23RHC Classic II
- MEILLEUR HIBACHI : Barbecue au charbon ISUMER
- MEILLEUR PORTABLE : Barbecue au charbon Weber 121020 Go-Anywhere
Ce qu'il faut considérer lors du choix du meilleur barbecue au charbon
Voici quelques facteurs à considérer lors de l'achat d'un barbecue au charbon.
Taper
Il existe huit types de base de barbecues au charbon : bouilloire, baril, céramique, kamado, hibachi, chariot, portable et encastrable.
- Bouilloires au charbon de bois sont le gril classique et arrondi. Ils ont une chambre en acier sur pieds qui contient la grille à charbon et la grille de cuisson. Ils ont généralement un couvercle et une chambre avec des évents pour contrôler le flux d'air dans le gril.
- Barbecues au charbon de bois ressemble à un tonneau d'acier coupé en deux. Les moitiés sont articulées de sorte que le gril a un couvercle et une grille se trouve au fond de la chambre. Il a des évents en haut et en bas et peut également avoir une cheminée.
- Barbecues au charbon de bois Kamado, également connus sous le nom de grils en céramique ou de cuisinières en forme d'œuf, prennent plus de temps à chauffer, mais retiennent et diffusent la chaleur plus longtemps qu'un gril en acier standard. Ils ont une forme d'œuf étroite qui réduit le flux d'air sur les aliments afin que vos steaks restent humides pendant la cuisson.
- Barbecues au charbon Hibachi sont petits et portables avec une grille en fonte suspendue au-dessus d'une chambre en métal qui contient du charbon de bois. Les Hibachis n'ont pas de couvercle, et bien que certains aient une ventilation dans le bas pour le contrôle de la chaleur, ce n'est pas une caractéristique standard.
- Chariot barbecues au charbon ont des formes de chambre et des motifs de grille différents, mais leur caractéristique principale est au moins une paire de roues qui les rend très portables. Vous pouvez les rouler où vous voulez cuisiner.
- Barbecues au charbon portables ont généralement une surface de cuisson plus petite, des pieds pliants, une poignée de transport, un support de table intégré et une taille compacte. Conçus pour le camping ou le talonnage, ils ont tendance à être plus petits et encore plus portables que les grils de chariot.
- Grils au charbon de bois intégrés sont des luminaires conçus pour rester à l'extérieur toute l'année. Ils peuvent être faits de briques, de mortier, de béton, de fonte, de tuile et d'acier. Un encastrable nécessite un investissement important en temps et en argent, cependant, une fois le gril construit, il durera beaucoup plus longtemps qu'un gril au charbon de bois standard.
Taille et poids
Considérez comment et où vous utiliserez un gril pour choisir le meilleur gril au charbon de bois pour vous. Si vous devez le ranger à l'intérieur pendant l'hiver ou l'emmener en camping, choisissez-en un qui est petit et léger. Si vous cuisinez régulièrement pour une foule, le meilleur barbecue au charbon de bois pour vous sera celui avec une grande surface pour la cuisson des aliments.
Surface de cuisson
La surface de cuisson d'un barbecue au charbon est généralement constituée d'une ou deux grilles métalliques en fonte ou en acier inoxydable. La surface de cuisson peut être complètement plate, ou elle peut avoir plusieurs niveaux afin que vous puissiez griller simultanément à feu doux et élevé. Le deuxième niveau peut également être utilisé pour garder les aliments au chaud pendant que le reste des aliments cuit.
Contrôle de la chaleur et flux d'air
La clé pour bien cuire les aliments sur un gril au charbon de bois est de contrôler la température. Vous faites cela en ajustant la quantité d'oxygène que les flammes reçoivent. Les évents dans le capot et la chambre vous permettent de contrôler le flux d'air. Vous pouvez également contrôler la chaleur en contrôlant la distance entre les aliments et les flammes. Vous pouvez le faire sur un gril en élevant ou en abaissant le charbon de bois et les grilles de cuisson.
Ventilation
Les bouches d'aération sont le contrôle de la température sur un gril à charbon. Ces évents se trouvent en bas ou en haut du gril et contrôlent le flux d'air sur les aliments et les flammes. Plus d'air rend le feu plus chaud, moins d'air abaisse la chaleur. La ventilation au bas du gril aspire l'oxygène pour garder le charbon de bois chaud, tandis que les évents au sommet du gril évacuent l'air chaud et l'éloignent des aliments. La fermeture des évents supérieurs emprisonne la fumée à l'intérieur du gril, donnant aux aliments cette merveilleuse saveur fumée.
Caractéristiques supplémentaires
Certains barbecues au charbon de bois ont un design simple, tandis que d'autres ont des caractéristiques haut de gamme, telles que :.
- contrôles de température numériques, qui vous permet de régler la température à laquelle vous souhaitez cuire vos aliments. Le gril apporte les ajustements nécessaires à sa ventilation pour maintenir la température, éliminant ainsi le contrôle de la chaleur.
- un interrupteur d'allumage, vous n'avez donc pas besoin d'une allumette ou d'un briquet pour allumer le charbon de bois.
- les fumeurs qui vous permettent de cuire les aliments lentement et à basse température. Le fumage est une technique différente de la grillade, qui consiste en une cuisson à haute température et rapide. Certains barbecues au charbon de bois ont une chambre séparée pour fumer les aliments ou une chambre principale conçue pour servir de fumoir.
Facilité de nettoyage
La graisse et les morceaux de nourriture carbonisés collent au gril, et la chambre, le panier à cendres ou le tiroir se remplit de cendres après chaque session de cuisson. Certaines grilles de barbecue au charbon peuvent passer au lave-vaisselle, mais il est généralement préférable de les laver à la main et de les sécher avec la chambre. Il est plus facile de retirer les cendres d'un gril s'il y a un panier ou un tiroir que vous pouvez retirer.
Nos meilleurs choix
Ce guide rassemble certains des meilleurs barbecues au charbon, en fonction des critères d'achat examinés ci-dessus, de la qualité et du prix.
Barbecue au charbon Weber Original Kettle Premium
Ce gril de style bouilloire est une version améliorée du gril bouilloire classique de Weber. Ce modèle est doté d'un collecteur de cendres fermé qui évite les dégâts sur votre terrasse et facilite le nettoyage. Le gril a un thermomètre intégré et un évent dans le couvercle pour vous permettre de contrôler la température de cuisson. Il est compact, avec une chambre de 22 pouces de diamètre, mais est assez grand pour cuire une douzaine de hamburgers à la fois. Il est doté d'un trépied équipé d'un jeu de roues pour que vous puissiez facilement le faire rouler sur votre terrasse ou votre patio. Une grille de cuisson à charnière vous permet d'ajouter plus de charbons sans avoir à retirer ou à équilibrer les aliments.
Char-Griller E1515 Barbecue au charbon Patio Pro
Le Super Pro de Char-Griller est l'un des modèles les plus populaires de l'entreprise. Il ne mesure qu'environ 2,5 pieds de large, mais il a 250 pouces carrés de surface de cuisson lorsqu'il est utilisé avec sa grille de réchaud, ce qui devrait suffire pour cuisiner pour une petite famille. Les grilles de cuisson sont en fonte. Il est doté d'un évent latéral et d'une cheminée pour contrôler la température, d'une étagère de rangement en fil métallique et d'une étagère latérale en bois avec des crochets pour suspendre les accessoires de cuisson. Et son cadre en acier à double couche est doté d'une paire de roues pour que vous puissiez le faire rouler là où vous en avez besoin. Il y a aussi un tiroir latéral dans la chambre pour accéder au charbon de bois pendant la cuisson et pour faciliter le nettoyage.
Gravity Series 560 Digital Charcoal Grill Plus Smoker
Vous pouvez fumer et griller avec un seul produit sur le combo Charcoal Grill and Smoker de Masterbuilt. Vous pouvez régler la température du gril sur son panneau de commande numérique, ou vous pouvez même contrôler le gril avec une application sur votre téléphone. Le gril fonctionne en alimentant du charbon de bois dans une trémie, qui peut contenir jusqu'à 12 heures. Ensuite, un ventilateur fait circuler l'air chaud dans le gril. Lorsqu'il est allumé, le gril peut maintenir des températures entre 225 et 700 degrés. Vous pouvez également utiliser des copeaux de bois pour fumer les aliments.
Le gril est doté de grilles en fonte et de deux grilles en acier inoxydable qui sont plus hautes pour cuire des aliments plus délicats, comme le maïs. Il a un total de 560 pouces carrés de surface de cuisson.
Barbecue au charbon de bois Royal Gourmet de 30 po et fumée décalée
Avoir un petit gril est une bonne option pour certaines personnes, mais si vous aimez cuisiner pour une foule, jetez un œil à ce gril et fumoir Royal Gourmet avec une surface de cuisson impressionnante de 800 pouces carrés. Il a des grilles de gril en acier recouvertes de porcelaine; une grille de réchaud chromée; et un fumoir décalé, pour que vous puissiez fumer un mégot de porc, griller des hamburgers et saisir des légumes en même temps. Il est doté d'une jauge de température intégrée, d'une étagère utilitaire, de roues sur son cadre et d'une porte dans la chambre qui facilite le nettoyage.
Weber 15501001 Barbecue au charbon Performer Deluxe
Ce barbecue Weber est comme une petite cuisine extérieure roulante. Il dispose d'une zone de préparation des aliments, d'une étagère de rangement, d'un interrupteur d'allumage électronique et d'un gril au charbon de bois monté dans un chariot à roues qui devrait avoir fière allure sur le patio ou la cour. Il y a un thermomètre intégré pour que vous puissiez surveiller la température interne du gril. Et le gril de 22 pouces de diamètre a une surface de cuisson généreuse de 363 pouces carrés. Il est doté d'un récupérateur de cendres amovible pour un nettoyage simple lorsque vous avez terminé. Il mesure environ 4 pieds de long et pèse 91 livres, il est donc substantiel mais pas encombrant.
Barbecue au charbon Kamado Joe KJ23RHC Classic II
Les cuisinières en céramique en forme d'œuf, comme ce gril Kamado Joe, font un travail incroyable pour maintenir la température, vous pouvez donc les utiliser pour griller, fumer et même faire des pizzas. Son évent supérieur vous permet de contrôler les températures de grillade ou de fumage avec une plage impressionnante comprise entre 225 et 750 degrés. Il est doté d'étagères utilitaires de chaque côté et de 254 pouces carrés de surface de cuisson répartis entre deux grilles de gril décalées, ce qui vous permet de cuire des aliments à différentes températures en même temps. Ce produit de 18 pouces de diamètre est lourd, avec le gril en céramique et son chariot en fonte pesant environ 250 livres, sa base à roulettes est donc pratique.
Barbecue au charbon ISUMER
Le gril hibachi est amélioré avec le gril à charbon ISUMER, adapté pour griller des aliments jusqu'à 15 personnes. Il est léger, pesant un peu moins de 13 livres, mais durable, car il est construit en acier inoxydable. Il a une surface de cuisson de 400 pouces carrés qui se compose d'une grille de gril en acier inoxydable et d'une poêle à griller antiadhésive pour la cuisson des œufs, du bacon ou d'autres aliments. Les pieds du gril peuvent être repliés pour que vous puissiez le ranger dans votre voiture pour un transport facile ou le ranger dans un abri. Il est doté d'un support de rangement, d'un bac à cendres pour un nettoyage pratique et de bouches d'aération.
Barbecue au charbon Weber 121020 Go-Anywhere
Avoir un gril au charbon que vous pouvez plier et emporter avec vous vous donne la liberté de griller des steaks où que vous alliez. Le gril compact ne pèse que 15 livres et mesure 12,2 x 21 x 14,5 pouces, mais il possède toujours une surface de cuisson de 160 pouces carrés. Le gril a des pieds en acier plaqué qui se replient et se fixent au couvercle lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Sa chambre est recouverte de porcelaine émaillée pour la protéger de la rouille et maintenir la chaleur pendant que vous cuisinez. Il y a deux bouches d'aération pour contrôler la chaleur et le flux d'air, et vous pouvez nettoyer les cendres après utilisation en les retournant simplement.
FAQ sur votre nouveau barbecue au charbon
Voici les réponses à certaines des questions les plus fréquemment posées sur les barbecues au charbon.
Q. Le charbon de bois ajoute-t-il de la saveur?
Oui, le charbon de bois ajoute de la saveur à vos aliments, et si vous choisissez le bon charbon de bois pour votre gril, vous pouvez donner aux aliments un goût riche et profond.
Q. La fumée du charbon de bois est-elle dangereuse ?
La fumée de toute nature est dangereuse si elle est inhalée en grande quantité. Certaines fumées de charbon de bois peuvent contenir des sous-produits dangereux, selon le type et la qualité du charbon de bois que vous utilisez.
Q. Que peut-on faire sur un gril au charbon de bois ?
Vous pouvez saisir vos pinces à gril et faire des hamburgers, des hot-dogs, des saucisses, des steaks, des rôtis, du poulet, de la dinde, des brochettes, des champignons, des oignons et bien d'autres articles.
Q. À quelle fréquence devez-vous nettoyer un barbecue au charbon de bois ?
Nettoyez en profondeur votre gril au moins une fois tous les deux mois à l'aide d'un nettoyant pour gril. Vous devez également nettoyer les débris alimentaires de la surface de cuisson avec une brosse à gril avant de cuisiner.
Q. Combien de temps les barbecues au charbon durent-ils?
Le gril au charbon moyen durera environ 10 ans, à condition qu'il soit entretenu et protégé par un couvercle de gril lorsqu'il n'est pas utilisé.