Les couteaux sont un élément essentiel de la cuisine et de la vie quotidienne. Cependant, les couteaux nécessitent un affûtage et un entretien réguliers pour tirer le meilleur parti de la lame. C'est là qu'intervient l'huile pour couteaux. Les meilleures huiles pour couteaux nettoient, préviennent la rouille, conditionnent et aident à affûter le tranchant d'un couteau, et bien que certaines huiles remplissent les quatre fonctions, d'autres peuvent seulement empêcher la rouille, nettoyer ou affûter la lame. Les huiles pour couteaux sont de différents types et, selon le couteau, une huile pour couteaux peut fonctionner mieux qu'une autre.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : KUROBARA HAMONO TSUBAKI Huile de Camélia Tsubaki Pure
- MEILLEUR POUR LES COUTEAUX PLIANTS : Huile pour couteaux Lubrifiant pour couteaux
- MEILLEURE HAUTE VISCOSITÉ : Knife Pivot Lube Combo Pack (Original et Lourd)
- MEILLEUR POUR LA PRÉVENTION DE LA ROUILLE : Huile d'entretien pour couteaux Tsubaki 100% pure Yoshihiro
Ce qu'il faut considérer lors du choix de la meilleure huile pour couteaux
Différents types de couteaux peuvent nécessiter un certain type d'huile pour couteaux. Les huiles se présentent sous diverses viscosités et ingrédients de base, des huiles de qualité alimentaire pour couteaux de cuisine aux huiles lubrifiantes pour couteaux pliants ou EDC (portage quotidien).
Synthétique vs Naturel
Dans de nombreuses industries, les produits naturels sont présentés comme plus sains et supérieurs aux variétés synthétiques. Ce n'est pas nécessairement vrai lorsqu'il s'agit d'huiles pour couteaux. L'huile d'olive, l'huile végétale et l'huile de canola sont des exemples d'huiles naturelles qui, en théorie, peuvent être utilisées sur les couteaux. Malheureusement, ces huiles peuvent poser quelques problèmes.
Bien que les huiles naturelles puissent nettoyer les lames et offrent une certaine protection contre la rouille et la corrosion, leur consistance grasse attire la poussière et la saleté, ce qui peut gommer le couteau et le rendre plus difficile à nettoyer. De plus, ces huiles peuvent rancir et développer une odeur désagréable.
L'huile de camélia est une exception dans la catégorie des huiles naturelles. Cette huile provient de la fleur de camélia. Ce lubrifiant/nettoyant a fait ses débuts en tant qu'huile pour couteaux dans les cuisines japonaises, mais il peut être utilisé sur des couteaux de différents types.
Les huiles synthétiques pour couteaux sont souvent à base de pétrole et comprennent du camélia ou de l'huile minérale comme ingrédients supplémentaires. Les huiles synthétiques sont disponibles en variétés de qualité alimentaire et non alimentaire. Lors de l'affûtage des couteaux de cuisine, utilisez toujours des huiles pour couteaux de qualité alimentaire. Ces huiles sont sans danger pour la consommation humaine, bien qu'elles ne soient pas le type de graisses utilisées pour la cuisson. Bien que vous ne les utilisiez pas pour habiller une salade, leurs ingrédients ne sont pas nocifs s'ils sont ingérés après avoir touché des surfaces qui entreront également en contact avec des aliments.
Les huiles synthétiques pour couteaux non alimentaires ne sont pas consommables. Ils sont destinés à affûter et lubrifier les couteaux pliants et utilitaires, les types de couteaux qui ne sont généralement pas utilisés pour la cuisine.
Matériaux de la lame et du manche
Certains matériaux utilisés pour fabriquer les couteaux et leurs manches nécessitent une attention particulière. Par exemple, l'acier au carbone crée un magnifique couteau qui possède un tranchant impressionnant. Cependant, il ne contient pas d'éléments qui empêchent la rouille et la corrosion.
L'acier au carbone rouille facilement s'il est laissé dans des conditions humides, même pendant une courte période. Après chaque utilisation, les couteaux fabriqués dans ce matériau nécessitent une huile qui nettoie, prévient la rouille et conditionne l'acier. Les huiles pour couteaux améliorent la patine naturelle que les couteaux en acier au carbone développent au fil du temps.
L'acier inoxydable n'est pas aussi délicat que l'acier au carbone en raison d'éléments supplémentaires dans la lame. L'exposition à l'eau n'entraînera généralement pas de lame rouillée, bien que l'acier inoxydable de mauvaise qualité puisse rouiller. Cependant, les lames en acier inoxydable ont toujours besoin d'un huilage périodique pour protéger et affûter la lame. Cela peut être fait avec un type d'huile tout usage ou des huiles de rodage et de protection séparées. Une huile de conditionnement ne fait pas mal de temps en temps non plus, mais elle n'est pas essentielle à l'utilisation continue du couteau comme c'est le cas avec l'acier au carbone.
Certains fabricants de couteaux fabriquent une huile pour couteaux d'accompagnement. Bien que vous n'ayez pas à utiliser l'huile du fabricant, ces huiles pour couteaux sont souvent formulées pour compléter les matériaux de la lame et méritent d'être envisagées.
Certaines huiles pour couteaux conditionnent également les blocs de boucher, les planches à découper et autres surfaces en bois. C'est un excellent choix pour les couteaux à manche en bois, car l'huile conditionne tout le couteau, de la pointe de la lame à l'extrémité du manche.
Prévention de la rouille
Pour de nombreuses personnes, la prévention de la rouille est la principale raison d'utiliser de l'huile pour couteaux, surtout s'ils utilisent des couteaux de qualité supérieure. Certaines huiles pour couteaux sont spécialement conçues pour la prévention de la rouille. Ces huiles créent une fine couche protectrice qui repousse l'eau.
Les couteaux en acier au carbone nécessitent une couche protectrice d'huile après chaque utilisation. Les modèles en acier inoxydable ne nécessitent pas autant de soins mais bénéficient tout de même d'un huilage régulier pour éviter la rouille.
Polyvalence
Les huiles pour couteaux ont quatre objectifs généraux : le nettoyage, le conditionnement, la prévention de la rouille et le rodage. Les huiles pour couteaux les plus polyvalentes peuvent faire les quatre. Divers types d'huiles minérales, par exemple, offrent ce genre de polyvalence. Une huile pour couteaux à usage général permet d'économiser de l'argent et offre des utilisations bien au-delà de l'entretien des couteaux.
D'autres types d'huiles pour couteaux sont plus spécialisés. Les huiles de rodage en sont un exemple, et les huiles de conditionnement en sont un autre. Les huiles de rodage aident à lubrifier et à affûter les lames de couteaux, tandis que les huiles de conditionnement maintiennent l'acier. Les huiles de rodage sont généralement utilisées sur les pierres humides et autres outils d'affûtage ainsi que sur la lame du couteau. Les huiles de conditionnement peuvent conditionner les manches en bois ainsi que les lames.
Nos meilleurs choix
Les meilleurs choix suivants pour les huiles pour couteaux comprennent différents types conçus à des fins diverses. Ces huiles fonctionnent bien pour leur objectif désigné, comme la protection de la lame, pour un excellent entretien de rodage ou pour obtenir des résultats de nettoyage impressionnants.
KUROBARA HAMONO TSUBAKI Huile de Camélia Tsubaki Pure
De KUROBARA HAMONO TSUBAKI, cette huile est spécialement conçue pour les couteaux de cuisine japonais. Cependant, cela fonctionne également bien sur différents types de couteaux. Elle est considérée comme une huile «humide», ce qui signifie qu'elle n'est pas grasse et n'attire pas la poussière. Il offre également une lubrification et une protection contre la rouille. Il peut conditionner le bois, ce qui en fait une bonne option pour les couteaux avec des manches en bois. Cette huile est également utile comme lubrifiant sur les machines, comme les machines à coudre, et d'autres outils et armes tranchants comme les épées.
Huile pour couteaux Lubrifiant pour couteaux
Il s'agit d'une huile synthétique conçue pour les joints, les serrures et les roulements. Cependant, c'est aussi une excellente huile protectrice pour les lames. L'huile lubrifie les pièces mobiles et repousse la saleté et la poussière, empêchant les petites particules de boucher le joint ou la serrure au fil du temps. Ce type d'huile pénètre les métaux et céramiques difficiles, ce qui en fait un bon choix pour les couteaux de différentes compositions.
L'huile de Knife Pivot Lube fait plus que lubrifier. Il crée une barrière protectrice contre la rouille et la corrosion tout en donnant au couteau la lubrification dont il a besoin pour résister à l'usure normale. Ce n'est pas de qualité alimentaire, alors assurez-vous de ne l'utiliser que sur des couteaux non-cuisine.
Knife Pivot Lube Combo Pack (Original et Lourd)
L'huile lourde incluse dans ce pack combo fonctionne bien sur les balles et les pistes bosselées, car elle est créée pour rester en place. Après avoir appliqué l'huile sur la charnière et le mécanisme de verrouillage du couteau, l'huile lourde re-fluidise la bille de détente dans le mécanisme de verrouillage à chaque fois que le couteau se verrouille en place. C'est comme re-lubrifier le joint et verrouiller chaque fois que le couteau est utilisé pour une lubrification plus longue durée. Et il suffit d'une goutte ou deux pour obtenir cette lubrification durable.
Huile d'entretien pour couteaux Tsubaki 100% pure Yoshihiro
L'huile pour couteaux de Yoshihiro offre une excellente lubrification, nettoyage et protection. Il fait un excellent travail de prévention de la rouille et de la corrosion en créant une barrière protectrice, ce qui en fait une bonne option pour les couteaux en acier au carbone. En même temps, c'est un agent nettoyant et conditionneur efficace pour l'acier, aidant à développer et à maintenir la patine naturelle d'un couteau. La conception de la buse offre une application simple et précise, elle est donc moins salissante que certaines huiles pour couteaux.
FAQ sur les huiles pour couteaux
Il est naturel d'avoir quelques questions si vous n'avez jamais utilisé d'huile de couteau auparavant. N'oubliez pas qu'il faudra un peu de pratique pour apprendre la meilleure façon d'appliquer et d'utiliser l'huile. Vous pouvez également trouver des huiles qui fonctionnent mieux sur vos couteaux que d'autres.
Q. Qu'est-ce que l'huile pour couteaux de qualité alimentaire ?
L'huile pour couteaux de qualité alimentaire est composée d'ingrédients sans danger pour la consommation humaine et animale. Ils travaillent souvent sur des lames de couteaux, des planches à découper et d'autres surfaces qui finiront par entrer en contact avec les aliments. Cependant, ils ne sont pas destinés à une application directe sur les aliments. Ne confondez pas ces huiles avec les huiles de cuisson.
Q. Comment dois-je utiliser un lubrifiant pour couteaux ?
Les lubrifiants pour couteaux maintiennent les pièces mobiles en bon état de fonctionnement. Il suffit peut-être d'une ou deux gouttes ou d'un petit spray près du joint d'un couteau pliant pour appliquer le lubrifiant. Travailler l'huile en déplaçant le joint d'avant en arrière plusieurs fois. Frottez l'excès d'huile dans la lame à l'aide d'un chiffon en microfibre.
Q. Quel type d'huile convient le mieux pour un couteau de poche ?
Les couteaux de poche nécessitent généralement une huile de conditionnement/lubrification pour maintenir le joint. Certains peuvent également nécessiter un huilage périodique pour protéger la lame de la rouille. Une huile de rodage peut également être utile lors de l'affûtage. Heureusement, certaines huiles pour couteaux peuvent faire les trois, comme l'huile minérale tout usage.
Q. Quelle huile dois-je utiliser sur les manches de couteaux en bois ?
Utilisez une huile pour couteaux qui conditionne les planches à découper et autres surfaces en bois ainsi que les lames de couteaux.
Q. À quelle fréquence dois-je huiler mes couteaux ?
Cela dépend du type de couteau et de la fréquence à laquelle il est utilisé. Les couteaux en acier au carbone doivent être huilés après chaque utilisation. Un couteau de poche fréquemment utilisé peut nécessiter une lubrification hebdomadaire. Les couteaux de cuisine en acier inoxydable peuvent faire l'affaire avec un programme de graissage hebdomadaire ou bihebdomadaire.