Pendant les jours maussades de l'hiver, j'ai envie de sortir dans le jardin pour récolter quelque chose pour ma table à manger. Ayant eu une telle prime à portée de main tout l'été et l'automne, il est difficile de me résoudre à acheter certains produits à l'épicerie.
Je ne suis pas seul, bien sûr. Les jardiniers dans la plupart des régions du pays sont en pause de la récolte des fruits et légumes, mais il n'est pas nécessaire de s'abstenir de tout activités de jardinage. Une façon de profiter d'un peu de jardinage culinaire pendant les mois froids est de faire pousser des herbes à l'intérieur.
Les herbes de votre jardin extérieur peuvent être amenées à l'intérieur pour passer l'hiver, mais cela comporte le risque d'inviter toutes sortes de créatures indésirables. Il est préférable de commencer avec de nouvelles plantes de démarrage ou en commençant vos propres plantes à partir de graines.
Si vous souhaitez faire pousser un jardin d'herbes aromatiques d'hiver, voici quelques éléments à garder à l'esprit pour réussir :
Sélection des plantes. Certaines herbes se prêtent mieux à la vie à l'intérieur que d'autres. L'aneth, par exemple, n'a aucun problème à pousser à l'intérieur, mais la plupart des variétés deviennent très hautes et toutes les variétés doivent être constamment réensemencées pour maintenir une récolte constante. D'autres herbes, telles que la menthe et la sauge, peuvent pousser dans des conteneurs à l'intérieur, mais font simplement mieux à l'extérieur. Le persil, le basilic, le thym, le romarin et la ciboulette sont parmi les herbes les plus faciles à cultiver à l'intérieur, et heureusement, ils sont parmi les ingrédients les plus populaires dans les favoris d'hiver comme les soupes et les ragoûts.
Lumière. Vous devrez fournir à vos herbes au moins six heures de soleil direct par jour. Si vous n'avez pas de fenêtre suffisamment ensoleillée, vous pouvez compléter avec une lampe de culture spécialisée ou même une lampe de type magasin ordinaire équipée d'une ampoule fluorescente de 40 watts.
Température. Les herbes sont plus heureuses à des températures fraîches, entre 60 et 70 degrés Fahrenheit pendant la journée et encore plus fraîches la nuit. Évitez de placer les plantes à proximité de sources de chaleur et ne les serrez pas trop près les unes des autres. Si vous le souhaitez, utilisez un petit ventilateur pour donner à vos herbes une douce circulation d'air.
L'eau. Les herbes sont sujettes à la pourriture des racines si elles reçoivent trop d'humidité, alors n'arrosez pas trop. Assurez-vous de les mettre dans des récipients avec des trous de drainage et ne laissez jamais vos herbes reposer dans de l'eau stagnante. Entre les arrosages, assurez-vous de laisser sécher la surface du sol.
Ajouter un peu de verdure à votre maison avec un jardin d'herbes aromatiques intérieur peut vraiment égayer votre hiver, sans parler de votre cuisine. Et vos plats d'hiver seront imprégnés d'un goût frais du jardin qui vous aidera à tenir jusqu'au printemps. Bon jardinage et bonne cuisine !
Pour en savoir plus sur le jardinage à l'intérieur, pensez à :
Soins d'hiver pour les plantes d'intérieur
5 (presque) plantes d'intérieur à l'épreuve de la mort
Lumière, eau, chaleur : conseils pour faire germer des graines par correspondance