Que vous aimiez le charbon de bois ou le gaz, un seul gril ou une station de cuisson, comment et où vous utilisez un gril vous aidera à décider de la taille du gril et des caractéristiques dont vous avez besoin.
La cuisson à la flamme est ce qui rend les grillades si spéciales, il est donc essentiel de choisir le bon type de combustible pour les grillades que vous faites. Les amateurs de charbon de bois adorent la saveur qu'il confère et la flamme naturelle. Les amateurs de grils à gaz aiment un carburant qui brûle plus proprement, qui est facile à démarrer et qui est toujours à portée de main.
Types de grils et combustibles
Les barbecues ou les grils au charbon de bois nécessitent du charbon de bois ou des briquettes et prennent 15 à 30 minutes pour que les flammes se réduisent avant que les aliments puissent être cuits sur des charbons ardents. De nombreux cuisiniers utilisent des accélérateurs naturels, du papier, du bois et des copeaux de fumage comme le mesquite pour la saveur. Les barbecues au charbon ont généralement des bouches d'aération pour aider à contrôler les flammes et des bouches de nettoyage qui vous permettent de vider les cendres par le bas.
Les grils à gaz sont alimentés au propane liquide (LP) ou au gaz naturel - chacun utilise sa propre valve, alors assurez-vous d'acheter la bonne version. Ils ont généralement un démarreur automatique qui allume la flamme en appuyant simplement sur un bouton. Les grils à gaz mettent très peu de temps à chauffer et s'éteignent en coupant le gaz. Le gaz brûle beaucoup plus proprement que le charbon de bois, mais ne confère pas la saveur fumée du charbon de bois ou de la cuisson au bois. Le propane est vendu dans des réservoirs rechargeables. Un réservoir standard de 20 lb durera environ neuf heures avant de s'épuiser. Les barbecues au gaz naturel sont directement reliés à l'alimentation en gaz et ne manquent jamais de carburant.
Taille et puissance du gril
La taille du gril est déterminée par la quantité d'espace donnée au gril et la quantité de surface de cuisson qu'il offre. Un grand gril spécialisé avec deux brûleurs ou plus nécessitera beaucoup d'espace. Mesurez la zone où vous avez l'intention de placer le gril et vérifiez soigneusement que les caractéristiques que vous souhaitez s'adapteront à l'espace dont vous disposez.
Pensez à la façon dont vous souhaitez utiliser votre gril. Si vous recevez de grands groupes et que vous souhaitez faire griller un groupe de chiens et de hamburgers pour une foule, l'espace en surface sera très important. Les grillades familiales typiques pour les plats à entrée unique, comme les steaks, le poulet ou les côtelettes, ne nécessitent pas beaucoup d'espace. Les viandes cuisent bien lorsqu'elles sont rapprochées car elles partagent la chaleur, ce qui accélère le processus de cuisson. Si, toutefois, vous aimez cuisiner des repas complets sur le gril, y compris des légumes et des accompagnements, il est important de choisir un gril avec des brûleurs et des grilles pour les aliments qui cuisent à différentes températures ou qui doivent être maintenus au chaud. Les commandes individuelles vous permettront de cuisiner avec une surface à la fois ou toutes à la fois. Lors de la sélection des brûleurs, recherchez des grilles recouvertes de porcelaine pour la surface de cuisson la meilleure et la plus durable.
La puissance du gril est également mesurée en puissance ou en nombre de BTU (unités thermiques britanniques) de chaleur produite. Évitez la tentation de penser que le plus grand nombre de BTU offrira la meilleure expérience de grillade. En général, un gril plus grand nécessitera plus de BTU, tandis qu'un gril plus petit peut nécessiter la moitié de cette quantité. Si vous avez l'intention de cuisiner des repas complets ou de recevoir de grands groupes, vous aurez besoin d'une plus grande capacité et d'une plus grande capacité de cuisson. Comparez les grils, la puissance et les caractéristiques avant de décider de la quantité de carburant dont vous avez besoin pour la cuisson que vous allez faire.
Emplacement du gril et accessoires
Le choix du bon endroit pour votre gril dépend de nombreux facteurs. La proximité de la cuisine ou de la source de nourriture est importante pour de nombreux cuisiniers en plein air. Placer le gril près d'une porte ou d'une entrée de la cuisine facilitera les déplacements pour la nourriture, les ustensiles, les marinades, le nettoyage et les assiettes de service. Si vous aimez griller par tous les temps, envisagez de placer votre gril sous un surplomb, un avant-toit ou un auvent. Pour ceux qui souhaitent créer un espace de restauration ou de divertissement en plein air, essayez de placer la station de gril près d'un patio, d'une terrasse ou d'une table de pique-nique dans la cour. Faites attention aux directions de vent dominantes, car personne n'aime dîner dans un nuage de fumée.
Les accessoires complètent l'expérience de cuisson et peuvent même vous aider à décider où placer votre gril. Les stations de gril peuvent avoir un espace de comptoir supplémentaire pour la préparation des aliments, le stockage des casseroles, poêles et ustensiles, et des éviers pour la préparation et le nettoyage. Considérez un gril avec un espace de suspension pour les spatules, les fourchettes et les brosses. Un petit réfrigérateur peut garder les viandes, les boissons et les condiments au frais.