Tout chef professionnel vous dira qu'un couteau tranchant est un couteau sûr, et cela vaut autant pour votre fidèle couteau de poche que pour n'importe quel ustensile de cuisine. Essayer de faire passer un couteau émoussé à travers un objet est la façon dont les gens se blessent. Lorsque vous considérez la petite taille de la poignée d'un couteau de poche, maîtriser le tranchant d'une lame peut avoir des conséquences désastreuses. Nous avons tendance à utiliser des couteaux de poche dans des circonstances difficiles et relativement dynamiques, comme couper une corde, ouvrir des emballages ou sculpter une pointe propre sur un bâton pour un rôti de guimauve; ces activités ne deviennent plus difficiles qu'avec un couteau émoussé. Les meilleurs aiguiseurs de couteaux de poche garderont votre lame affûtée et fraîche, ce qui rendra le travail court (et sûr) d'un projet de sculpture ou de coupe. De plus, la plupart sont assez petits pour être transportés dans votre poche avec votre couteau pour plus de commodité lors de vos déplacements, tandis que d'autres peuvent facilement se ranger dans un sac de randonnée.
Les couteaux de poche ont tendance à être très personnels à leur porteur, certaines familles les transmettant de génération en génération, plus comme des objets de famille que des outils. Ainsi, lorsqu'il s'agit de garder un tranchant parfaitement affûté sur un bien précieux, seul le meilleur aiguiseur de couteaux de poche fera l'affaire. Vous êtes sûr de trouver le vôtre parmi les huit taille-crayons examinés ici, sélectionnés pour leur qualité, leur prix et la satisfaction de leurs clients.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Affûteur de champ guidé Work Sharp
- MEILLEUR POUR SON ARGENT: Aiguiseur de couteaux Smith's CCKS en 2 étapes
- CHOIX DE MISE À NIVEAU : Aiguiseur de couteaux et d'outils Work Sharp, édition Ken Onion
- MEILLEUR AIGUISEUR MULTI-USAGE : Work Sharp EDC Micro affûteur et outil de couteau
- MEILLEURE TAILLE DE POCHE : Aiguiseur multifonction Smith's PP1 Pocket Pal
- MEILLEUR AIGUISEUR DIAMANT : Pierre d'établi Smith's Diamond Combo
- MEILLEURE PIERRE A AIGUILLE : Pierre à aiguiser pour couteaux Sharp Pebble Premium Whetstone
- MEILLEURE TIGE D'HOTAGE : Aiguiseur de lame Kershaw Ultra-Tek
Types d'affûteuses de couteaux de poche
Tout comme il existe de nombreux styles de couteaux de poche, il existe différents types d'affûteurs de couteaux de poche. Chaque style fonctionne un peu différemment pour donner un avantage à votre lame. Avant de choisir le meilleur aiguiseur de couteaux de poche, familiarisez-vous avec les différents types afin de pouvoir prendre une bonne décision.
Pierre à aiguiser
Une pierre à aiguiser est un morceau de pierre en forme de rectangle avec un matériau granuleux incrusté dedans. Vous faites glisser le tranchant de votre couteau sur la pierre pour enlever le métal et remodeler votre lame.
La plupart des pierres à aiguiser d'aujourd'hui ne sont pas d'origine naturelle. La capacité de créer des pierres avec un grain constant a largement supprimé le besoin d'exploiter les pierres à aiguiser. Désormais, les fabricants peuvent créer des pierres de différents grains. Plus le nombre est élevé, plus les morceaux de grain sont proches les uns des autres et plus le tranchant qu'il peut mettre sur votre lame est fin.
Affûtage de l'acier
Un fusil à aiguiser est une tige avec du diamant (ou d'autres mèches à aiguiser) incrusté dans sa surface. Lorsque vous faites glisser la lame de votre couteau sur un fusil à aiguiser, elle enlève le métal, ce qui vous permet de réparer les bords de couteau endommagés ou ébréchés. Les aciers à aiguiser sont parfaits pour restaurer des couteaux anciens, bien qu'il puisse être difficile d'obtenir un tranchant constant jusqu'à ce que vous maîtrisiez la technique.
Aiguiser le couteau
Contrairement à un fusil à aiguiser, les aiguiseurs de couteaux n'enlèvent pas le métal du tranchant de votre couteau. Au lieu de cela, un affûtage de couteau remodèle le métal sur le bord même de votre couteau. Essentiellement, une pierre à aiguiser force le tranchant du couteau à une pointe tranchante sans enlever le métal. Ils sont généralement en acier et peuvent constituer une étape finale idéale dans votre processus d'affûtage.
Aiguiseur électrique
Si vous préférez une approche high-tech et très pratique pour l'affûtage de vos couteaux de poche, un affûteur électrique pourrait être intéressant. Ces affûteuses utilisent des meules ou des courroies pour enlever le métal rapidement, vous permettant de faire passer un couteau gravement endommagé à tranchant en peu de temps. Sachez qu'ils fonctionnent très rapidement, vous pourriez donc endommager votre couteau si vous ne faites pas attention.
Ce qu'il faut considérer lors du choix du meilleur affûteur de couteaux de poche
Avant de commencer à acheter le meilleur aiguiseur de couteaux de poche pour vos besoins, vous devez savoir certaines choses. La section suivante décrit tous les détails importants que vous devez surveiller lorsque vous magasinez pour votre nouveau taille-crayon. Garder ces considérations à l'esprit vous aidera à choisir un bon modèle.
Taille et poids
Choisir le meilleur aiguiseur de couteaux de poche pour vos besoins peut dépendre de la taille et du poids. Après tout, un affûteur est un outil, et s'il est trop lourd à manipuler, votre affûtage pourrait devenir dangereux.
Pensez également au stockage. Un ensemble professionnel de pierres à aiguiser peut être assez lourd et peut être difficile à ranger. À l'inverse, une tige d'affûtage pèse moins d'une livre et se range généralement assez bien dans un bloc à couteaux ou un tiroir. Cependant, la compacité n'est pas toujours tout. Un taille-crayon plus petit nécessite une prise ferme pour être sûr, alors gardez cela à l'esprit avant d'acheter le plus petit taille-crayon que vous puissiez trouver.
Angle réglable
Lorsqu'il s'agit d'affûter votre couteau de poche, la plupart des outils vous obligent à déterminer l'angle que vous utiliserez pour affûter un nouveau tranchant sur votre lame. En changeant le pas de la mouture, vous pouvez changer le tranchant de votre couteau. Certains outils ont des angles réglables ou au moins des guides que vous pouvez suivre pour choisir entre les angles de meulage.
Il convient de souligner que, de manière générale, tranchant et durable ont une relation inverse en matière de couverts. Plus la mouture du couteau est nette, plus il sera difficile à entretenir. Plus le tranchant du couteau est durable, plus il sera terne. Vous devez trouver un juste milieu pour chaque lame, mais 17 degrés est un excellent point de départ.
Étapes d'affûtage
Aiguiser votre couteau de poche au tranchant idéal est un processus. Vous devrez généralement commencer avec un nombre de grains plus agressif (plus le nombre est bas, plus il est agressif) et progressivement progresser vers un grain plus fin.
De nombreux affûteurs sont livrés avec une certaine forme de mise en scène lors de l'affûtage. Certains ont des affûteurs de diamants intégrés ainsi que des honers en céramique. L'idée est que vous devrez enlever la majeure partie du matériau avec un grain agressif, puis l'affiner avec un grain plus fin. Assurez-vous de choisir un taille-crayon qui vous permet de travailler jusqu'au bord souhaité.
Surface abrasive
Lorsque vous êtes à la recherche de votre nouvel affûteur de couteaux de poche, vous voudrez réfléchir aux types d'abrasifs d'affûtage disponibles.
En ce qui concerne les pierres artificielles, vous trouverez une variété de grains abrasifs ajoutés à travers la pierre. Les abrasifs comme les diamants, le carbure de tungstène et l'oxyde d'aluminium sont des ajouts populaires à ces pierres, et ils font un excellent travail pour enlever le métal et le polir à un bord plus fin. La céramique fait également un excellent travail comme dernière étape avant le rodage. Il existe également des pierres naturelles, mais elles créent des résultats moins cohérents.
Les tiges de rodage en acier vous permettront de maintenir votre tranchant sans meuler presque aussi souvent, c'est donc une bonne idée d'en avoir une sous la main pour prolonger la durée de vie de votre lame.
Polyvalence
Les couteaux de poche eux-mêmes sont axés sur la polyvalence, il est donc logique que vous recherchiez un peu plus de polyvalence de la part de votre affûteur de couteaux. De nombreux aiguiseurs de couteaux peuvent gérer différents styles de lames, il vaut donc la peine de vérifier avant de faire un achat.
À titre d'exemple de polyvalence, vous pouvez trouver des aiguiseurs pour manipuler des couteaux de poche, des couteaux de cuisine et des ciseaux. De plus, certains affûteurs font un meilleur travail que d'autres pour affûter les lames dentelées, alors assurez-vous de vérifier tout affûteur potentiel pour cette capacité si cela vous intéresse.
Sécurité
Chaque fois que vous essayez d'affûter un outil, il y a un risque de blessure que vous devez garder à l'esprit. Vous pouvez vous couper si vous ne faites pas attention.
De nombreux affûteurs aident à atténuer le danger lié à l'affûtage. Certains outils sont livrés avec des gants résistants aux coupures que vous pouvez porter pour éviter de vous couper. D'autres incluent des protège-doigts intégrés pour garder vos doigts à l'écart de la lame.
Quel que soit le type d'affûteur et les types de fonctions de sécurité intégrées dont il dispose, vous devez être prudent lorsque vous travaillez avec des couteaux tranchants, des ciseaux et des lames de toutes sortes.
Nos meilleurs choix
Si vous aimez conserver un tranchant parfait (également appelé mouture), ce guide vous aidera à choisir le meilleur aiguiseur de couteaux de poche. Des affûteurs de base aux modèles high-tech polyvalents, ces meilleurs choix vous guideront vers le meilleur affûteur de couteaux de poche pour vous.
Affûteur de champ guidé Work Sharp
Avec plusieurs surfaces d'affûtage et d'affûtage, y compris des plaques diamantées, des tiges d'affûtage en céramique et une lanière en cuir, ainsi que des guides pour maintenir l'angle parfait, l'affûteur de champ guidé Work Sharp est vraiment l'un des meilleurs affûteurs de couteaux de poche sur le marché. Les guides intégrés vous aident à composer un angle de 20 ou 25 degrés, et les multiples surfaces d'affûtage vous permettent de passer d'une lame émoussée et endommagée à un outil de précision avec un tranchant chirurgical. C'est un système d'affûtage à service complet qui mettra un tranchant rasoir sur n'importe quel couteau de poche, mais il est un peu encombrant.
Il est peu probable que vous soyez à l'aise de l'emporter sur le terrain avec vous, à moins de le mettre dans un sac à dos.
Aiguiseur de couteaux Smith's CCKS en 2 étapes
L'affûteur de couteaux CCKS en 2 étapes de Smith's est un affûteur de poche pratique utile pour mettre un tranchant rapide sur un couteau. Cet affûteur comprend un ensemble de lames en carbure pour meuler une lame en douceur, tandis que l'ensemble de tiges en céramique affûte le fil fin laissé pendant le meulage. Tirez simplement votre lame à travers le côté carbure à quelques reprises, puis terminez en nettoyant le bord avec les tiges en céramique. Bien que cela ne vous donne pas un avantage chirurgical, il est parfait pour vous aider à traverser une situation difficile, comme couper un vêtement lors d'une crise de premiers secours. De plus, il est parfait pour les chasseurs et les randonneurs car sa finition jaune vif le rend facile à trouver s'il tombe sur le sol d'une forêt.
Aiguiseur de couteaux et d'outils Work Sharp, édition Ken Onion
Améliorez votre jeu d'affûtage avec cet outil de premier ordre. Au lieu des meules que les autres affûteuses électriques utilisent généralement, cette affûteuse utilise une courroie flexible pour donner un tranchant tranchant et durable à votre couteau de poche. Il a des vitesses variables et des guides de lame réglables de 15 à 30 degrés pour faciliter la composition du bord parfait. Excellent sur les couteaux de poche, cet affûteur peut également manipuler des haches, des lames de tondeuse et des pelles. Les aficionados de l'affûtage pointilleux souligneront que si vous utilisez cet outil conformément aux instructions, vous affûterez le côté gauche de votre lame dans le mauvais sens car la courroie ne tourne que dans un sens. Bien que cet outil crée une arête vive, il ne suit techniquement pas les règles d'affûtage conventionnelles.
Micro-affûteur et couteau Work Sharp EDC
Le tranchant de la lame est une chose, mais si la lame ou le manche de votre couteau vacille dans votre main, il n'est pas sûr à utiliser. Heureusement, l'outil EDC Micro Sharpener and Knife Tool a tout ce dont vous avez besoin pour garder votre couteau en parfait état. Il est doté de deux tiges de rodage (une en diamant, une en céramique) avec des guides d'angle de lame, trois embouts Torx standard et un tournevis intégré, de sorte que vous pouvez resserrer votre couteau et son tranchant en un rien de temps avec un seul outil. Il est assez petit pour être rangé dans votre poche, mais il est également livré avec un cordon à accrocher à un sac à dos ou à un gilet de pêche.
Aiguiseur multifonction Smith's PP1 Pocket Pal
De la taille d'une pinte mais polyvalent, le PP1 Pocket Pal de Smith's comprend des ensembles de lames standard en carbure et en céramique et dispose également d'une tige intégrée, pliante et revêtue de diamant pour affûter un tranchant parfait. La forme ronde de la tige la rend également utile pour nettoyer le bord des lames dentelées. Si vous ne voulez pas le transporter dans votre poche, il a un trou pour lanière pour l'attacher à un sac à dos. Sachez simplement que la petite taille du PP1 le rend moins stable pendant l'affûtage que les plus grands taille-crayons, donc des précautions supplémentaires doivent être prises pour une utilisation en toute sécurité.
Pierre de banc Smith's Diamond Combo
Ne vous retrouvez plus jamais avec une lame trop émoussée. Cette pierre d'établi Diamond Combo met un tranchant sur votre couteau de poche en quelques passages, grâce à une pierre grossière pour remodeler la mouture de votre lame et une pierre fine pour affûter son tranchant. La surface diamantée interrompue permet à la limaille de métal de s'accumuler temporairement à l'intérieur des découpes, vous permettant d'affûter votre lame rapidement sans obstruer la surface. De plus, les pierres se rangent à l'intérieur du manche, ce qui en fait un outil compact pour les voyages de camping et de pêche. Cette pierre de banc peut très bien fonctionner pour les petits couteaux de poche, mais les grands couteaux de style trappe peuvent être un défi à affûter, car en raison de la longueur relativement courte de la pierre, vous manqueriez de pierre avant de pouvoir faire glisser le couteau entier bord sur toute la surface.
Pierre à aiguiser pour couteaux Sharp Pebble Premium Whetstone
Si vous êtes un collectionneur ou si vous préférez simplement vous assurer que votre couteau est bien aiguisé avant de partir, cette pierre à aiguiser de qualité supérieure de Sharp Pebble est idéale. Le kit de pierre à aiguiser est livré avec deux grains, 600 et 1000, sur les côtés opposés de la pierre. Et il y a un guide de lame inclus pour vous aider à donner un tranchant précis à votre couteau à chaque fois. L'étui en bambou antidérapant sert de support et il est suffisamment attrayant pour accompagner les couteaux exposés. Vous obtiendrez même un livre électronique vous expliquant les «points les plus fins» de l'affûtage des couteaux. Bien que cette pierre à aiguiser soit utile et polyvalente (elle convient également aux couteaux de cuisine), elle ne fonctionne pas aussi bien pour les sections dentelées de certains couteaux de poche.
Aiguiseur de lame Kershaw Ultra-Tek
Cet affûteur de lame Ultra-Tek est un bel ajout à de nombreux kits. La tige d'affûtage est dotée d'une lame diamantée à grain 600 qui se range à l'intérieur du corps en aluminium de l'affûteur pour assurer la longévité de la tige. La forme ovale le rend utile pour composer des lames de toutes formes et tailles, en particulier les couteaux de poche à bords dentelés. La conception moletée offre une bonne adhérence lors de l'affûtage de votre couteau tout en offrant une épaule pour garder vos doigts loin de la lame. Mais comme toutes les tiges d'affûtage, elle ne peut pas affûter votre lame jusqu'à un tranchant parfait - vous avez besoin de lames en carbure et en céramique pour cela - elle ne fera donc pas grand-chose pour les lames très émoussées.
FAQ sur les aiguiseurs de couteaux de poche
Même si vous êtes un peu plus aguerri sur les types de taille-crayons disponibles et sur celui qui convient le mieux à vos besoins, vous avez peut-être encore des questions. Vous trouverez ci-dessous une liste des questions les plus fréquemment posées sur les aiguiseurs de couteaux, leur fonctionnement et leur fonction. Si vous avez encore des questions, assurez-vous de contacter le fabricant de votre taille-crayon et de parler à un représentant du service client.
Q. Combien de temps faut-il pour aiguiser un couteau de poche ?
Cela dépend en grande partie de la façon dont la lame est émoussée. Vous pouvez mettre un tranchant rapide sur une lame déjà en bon état en 30 secondes. D'autres couteaux peuvent nécessiter plus de travail, mais cela prendra rarement plus de 10 à 15 minutes une fois vos outils installés.
Q. Peut-on ruiner un couteau en l'aiguisant ?
Absolument. Vous pouvez retirer trop de matière et remodeler complètement la lame au point qu'elle ne fonctionne plus aussi bien. Ceci est particulièrement important à surveiller lors de l'affûtage de couteaux vintage ou classiques.
Q. Dois-je affûter un nouveau couteau ?
De nombreux nouveaux couteaux sont tranchants, mais pas aussi tranchants qu'ils pourraient l'être. Ils sortent souvent de l'emballage avec un bord de fil plié sur la mouture. Une tige de rodage pourrait aider à créer un bord plus tranchant sans réellement meuler aucun matériau.
Q. À quelle fréquence devriez-vous affûter un couteau de poche ?
Lorsque la lame arrête de bien couper, vous devez l'affûter. Cela dépend de la fréquence d'utilisation de votre couteau, du matériau de la lame et de l'angle de la mouture. Un couteau émoussé peut être très dangereux à utiliser, car il peut devenir difficile à contrôler tout en étant suffisamment tranchant pour couper votre peau, alors assurez-vous de garder votre couteau bien affûté.
Q. Quel angle utilisez-vous pour aiguiser un couteau ?
Le meilleur angle à tout faire pour un couteau de poche est d'environ 17 degrés. Cet angle crée un bord raisonnablement tranchant et durable.
Q. Est-ce qu'un fusil à affûter s'use ?
Bien qu'il soit rare que vous puissiez complètement user un acier à affûter, les diamants peuvent commencer à perdre de leur efficacité après de nombreux affûtages.