Les rôtissoires ne sont pas réservées aux dindes des Fêtes. Ce sont des chevaux de bataille qui peuvent gérer du poulet rôti et des pommes de terre ou des lasagnes profondes. Des accessoires tels que des grilles surélevées et des matériaux qui conduisent la chaleur de manière uniforme signifient qu'une rôtissoire peut aider à prévenir les aliments brûlés et les gouttes brûlées.
Que vous achetiez votre première rôtissoire ou que vous remplaciez une ancienne, choisir la meilleure rôtissoire peut être difficile. Il existe une large gamme de prix, de styles et de matériaux. Acier inoxydable ou surface antiadhésive ? Couvercle ou pas couvercle ? Ovale ou rectangulaire ? Continuez votre lecture pour trouver la meilleure rôtissoire à ajouter à votre collection d'ustensiles de cuisson.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Rôtissoire tout en acier inoxydable E752S264
- MEILLEUR POUR SON ARGENT: Rôtissoire classique en acier inoxydable de 16 pouces de Cuisinart Chef
- MEILLEUR BUDGET : Rôtissoire antiadhésive Circulon / avec grille
- MEILLEUR POUR LES LÉGUMES : Farberware Bakeware Rôtissoire en acier antiadhésif
- MEILLEUR POUR LE POULET : Casserole carrée en fonte pré-assaisonnée
- MEILLEUR ACIER INOXYDABLE : Poêle à rôtir contemporaine en acier inoxydable Calphalon
- MEILLEUR ANTI-ADHÉSIF : Rôtissoire antiadhésif anodisé dur avancé Anolon
- MENTION HONORABLE: SAVEUR SELECTS Plat à rôtir de 10 po par 14 po
Ce qu'il faut considérer lors de l'achat d'une rôtissoire
Pour choisir la meilleure rôtissoire, réfléchissez à la fréquence à laquelle vous l'utiliserez, ce que vous y cuisinerez et pour combien de personnes vous cuisinerez.
Taille
Les rôtissoires sont disponibles dans une variété de tailles, mais la meilleure rôtissoire doit être assez grande pour contenir une dinde ou chevaucher deux brûleurs pour la cuisson sur la cuisinière, mais pas si grande qu'elle ne rentre pas dans un four domestique standard. Certaines casseroles sont peu profondes, ce qui permet d'exposer les aliments à plus de chaleur pour les faire dorer. D'autres sont profonds pour accueillir les jus qui cuisent de la viande. Une casserole avec des côtés de 3 pouces de haut est un bon point médian. Choisissez une rôtissoire qui s'adaptera à votre four avec suffisamment d'espace sur ses côtés pour que vous puissiez saisir les poignées de la poêle sans vous brûler.
Façonner
Les casseroles rectangulaires sont plus polyvalentes que les rôtissoires ovales. Une casserole rectangulaire a plus de surface de cuisson qu'une casserole ovale, ce qui signifie qu'il y a plus de place pour ajouter des légumes ou d'autres ingrédients tout en obtenant la circulation d'air nécessaire pour une cuisson uniforme. C'est aussi une meilleure forme pour les techniques de cuisson autres que la torréfaction. Une poêle rectangulaire est un meilleur choix pour la cuisson d'une casserole en couches.
Matériel
Les rôtissoires doivent pouvoir résister à la chaleur d'un four ou d'une cuisinière. Les casseroles en acier émaillé et les casseroles revêtues d'aluminium anodisé peuvent résister à des températures élevées et sont extrêmement durables. L'aluminium est un excellent conducteur de chaleur mais il est réactif, ce qui signifie qu'il donne aux aliments un goût métallique lors de la cuisson d'aliments acides comme les tomates ou les agrumes. Les casseroles à revêtement triple ou à cinq couches avec un noyau en aluminium enveloppé dans des couches extérieures en acier inoxydable offrent le meilleur des deux mondes car elles sont durables, non réactives et distribuent la chaleur uniformément.
Poids
Une casserole qui pèse entre 5 et 6 livres est idéale. Une casserole plus lourde peut être difficile à manœuvrer une fois qu'elle est chargée d'une dinde, et une casserole plus légère peut se déformer à cause de la chaleur.
Caractéristiques supplémentaires
Racks
De nombreuses rôtissoires sont équipées de grilles qui surélèvent un morceau de viande et permettent à la chaleur de circuler en dessous. Ils peuvent être en forme de V ou plats. Les supports en forme de V sont les plus courants, mais les supports plats offrent plus de surface et peuvent accueillir des dindes ou des morceaux de viande plus gros.
Antiadhésif
Les poêles antiadhésives facilitent le nettoyage car les aliments n'y collent pas, mais ce revêtement a tendance à s'estomper avec le temps. L'intérieur sombre des poêles antiadhésives peut également rendre difficile la détection du brunissement des aliments.
Poignées
Recherchez des poignées solides et confortables sur vos mains, afin que vous puissiez avoir une prise sûre sur une poêle chaude et lourde remplie de jus de dinde avant de la sortir du four. Des poignées rigides et verticales en acier inoxydable rivetées sur les côtés de la rôtissoire sont souhaitables, et elles doivent être suffisamment grandes pour que vous puissiez les saisir tout en portant des gants de cuisine encombrants.
Nos meilleurs choix
Voici quelques-unes des meilleures rôtissoires par catégorie, en fonction de ces considérations d'achat.
Rôtissoire tout en acier inoxydable E752S264
Pour une poêle durable qui durera des années, pensez à la rôtissoire en acier inoxydable d'All-Clad. Il combine de l'acier inoxydable de première qualité avec un noyau en aluminium pour une durabilité et une conduction thermique exceptionnellement uniforme. Il est également doté d'une base collée résistante à la déformation, ce qui lui permet de résister à des températures élevées. La poêle peut être utilisée dans des fours ou sur des cuisinières, elle est donc très polyvalente.
Il est livré avec une grille à rôtir en forme de V et en deux tailles : une grande taille de 16 pouces sur 13 pouces et une petite taille de 14 pouces sur 11 pouces. La grande casserole peut contenir une dinde de 20 livres, avec de la place pour les parures et les jus de cuisson. La surface en acier inoxydable de la casserole ne réagira pas avec les aliments et ne modifiera pas la saveur. Les poignées rivetées sont ergonomiques afin que vous puissiez avoir une prise solide et sûre sur la casserole tout en portant des gants de cuisine. Le lavage des mains est recommandé.
Rôtissoire classique en acier inoxydable de 16 pouces de Cuisinart Chef
La rôtissoire en acier inoxydable classique du chef Cuisinart offre toutes les caractéristiques d'une excellente rôtissoire à un prix abordable. La poêle durable a une construction triple et la technologie Heat Surround de Cuisinart qui distribue la chaleur uniformément à travers son fond et ses côtés.
Il est livré avec une grille en acier inoxydable et possède des poignées rivetées en acier inoxydable qui s'inclinent vers l'extérieur pour faciliter la sortie d'un four chaud. La casserole mesure 12,8 pouces sur 16,8 pouces sur 3,4 pouces et peut contenir une dinde de 24 livres. Il va au lave-vaisselle et pèse 7 livres.
Rôtissoire antiadhésive Circulon / avec grille
La rôtissoire antiadhésive Circulon est grande, antiadhésive et facile à nettoyer. Toutes les fonctionnalités sont excellentes à un prix abordable. Il est livré avec une grille en forme de U qui maintient la viande et les parures en suspension dans les jus de cuisson pour une cuisson uniforme, et des poignées rivetées extra larges qui facilitent le déplacement de la casserole du four à la table.
La casserole a une profondeur de 6,5 pouces, elle peut donc gérer une casserole ainsi qu'un rôti. La casserole peut contenir une dinde de 20 livres et va au four à 450 degrés. Et parce que l'ensemble de la casserole et de la grille sont recouverts d'un revêtement antiadhésif, le nettoyage est un jeu d'enfant. Il est recommandé de laver la poêle à la main pour éviter d'endommager son revêtement antiadhésif.
Farberware Bakeware Rôtissoire en acier antiadhésif
La rôtissoire Farberware Bakeware offre une excellente combinaison de fonctionnalités, avec une surface de cuisson antiadhésive et une grille plate. Il est plus petit que de nombreux plats à rôtir, mesurant 11 pouces sur 15 pouces et pesant à peu près 3,5 livres, c'est donc un bon choix pour rôtir des plats d'accompagnement comme des légumes. Il est doté de poignées de transport en acier inoxydable à double rivet qui se replient lorsqu'il n'est pas utilisé afin de prendre moins de place dans le four. Il peut servir de casserole ou de rôtissoire à viande, avec de la place pour une dinde de 18 livres et peut résister à des températures allant jusqu'à 450 degrés.
Casserole carrée en fonte pré-assaisonnée
Cette poêle en fonte maximisera la saveur du poulet grâce à un enrobage de graisses de cuisson qui s'accumule avec le temps. La poêle est pré-assaisonnée et offrira des performances antiadhésives pour rivaliser avec une poêle recouverte de téflon. La casserole peut être utilisée dans le four, le gril, la cuisinière ou le gril, et elle est livrée avec un couvercle qui peut servir de plaque chauffante. La casserole a une excellente conduction et rétention de la chaleur, et la casserole et le couvercle ont des poignées de transport. La casserole peut résister à des températures allant jusqu'à 450 degrés. Il est super lourd, pesant plus de 15 livres, il durera donc des années. Le lavage des mains est recommandé.
Poêle à rôtir contemporaine en acier inoxydable Calphalon
Cette rôtissoire Calphalon est dotée d'un noyau en aluminium épais recouvert de deux couches d'acier inoxydable, ce qui lui permet de chauffer uniformément, de dorer uniformément et de résister aux coups des ustensiles en métal. La poêle est livrée avec une grille à rôtir antiadhésive en forme de V et est assez grande pour une dinde de 25 livres. Cette rôtissoire peut être utilisée au four ou sur une cuisinière, vous pouvez donc faire rôtir une dinde au four, puis faire de la sauce dans la même poêle sur la cuisinière. Ses poignées sont triplement rivetées pour plus de stabilité.
Il va au lave-vaisselle et au gril et pèse 10 livres.
Rôtissoire antiadhésif anodisé dur avancé Anolon
Le torréfacteur anodisé d'Anolon a une surface antiadhésive plus résistante que la plupart des poêles antiadhésives, de sorte que les ustensiles en métal ne le rayeront pas et que la chaleur d'un lave-vaisselle ne l'affaiblira pas. Vous obtenez le nettoyage facile d'une poêle antiadhésive sans les inconvénients. La poêle a des poignées en acier inoxydable avec des poignées en silicone pour plus de confort et est livrée avec une grille plate antiadhésive. Il peut résister à des températures allant jusqu'à 400 degrés et peut être utilisé sur des plaques de cuisson. Cette poêle fait partie d'un ensemble de rôtissage qui comprend une paire de fourches de levage et une poire à jus/injecteur.
SAVEUR SELECTS Plat à rôtir de 10 pouces sur 14 pouces
La rôtissoire de Saveur Select peut être utilisée pour faire une casserole ou rôtir une dinde de 10 livres, c'est donc un bon choix comme rôtissoire polyvalente à utiliser toute l'année. La casserole est fabriquée en acier au carbone pour une répartition uniforme de la chaleur et résiste au gauchissement. Il n'a pas de poignées verticales, mais il a des extrémités évasées assez grandes pour être saisies avec des gants de cuisine. Le revêtement antiadhésif facilite le nettoyage et, contrairement aux autres poêles antiadhésives, celle-ci va au lave-vaisselle. Il peut supporter une chaleur allant jusqu'à 450 degrés mais ne peut pas être utilisé sur une cuisinière.
FAQ sur les rôtissoires
Vous avez encore des questions sur l'achat ou l'entretien de la meilleure rôtissoire ? Nous avons des réponses.
Q. A quoi servent les rôtissoires ?
Les rôtissoires sont conçues pour cuire des viandes comme la dinde, le poulet et les rôtis. Ils ont de hauts murs qui maintiennent la chaleur pour que votre viande brunisse uniformément. Ils peuvent également être utilisés pour rôtir des légumes et cuire des casseroles, et ils sont utiles pour une utilisation toute l'année.
Q. Comment utilisez-vous une rôtissoire?
Une rôtissoire peut être utilisée de la même manière que vous utiliseriez une cocotte ou une marmite. Vous pouvez faire rôtir des légumes au four, mijoter une soupe ou une sauce pour pâtes sur la cuisinière, ou l'utiliser pour cuire un cheesecake au bain-marie.
Q. Comment faire cuire une dinde dans une rôtissoire ?
Placer la dinde dans le plat sur une grille, si désiré-couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium, puis placer le plat au centre d'un four préchauffé.
Cela dépend du matériau de fabrication de la casserole. En règle générale, les casseroles en acier inoxydable vont au lave-vaisselle, tandis que les casseroles en aluminium et antiadhésives ne le sont pas et doivent être lavées à la main. Les casseroles en fonte doivent également être lavées à la main.