Les aliments préparés sur un fumoir sont tendres et humides avec un goût unique difficile à reproduire, mais tout le monde n'est pas à l'aise avec la gestion d'un fumoir au charbon. Les fumoirs à granulés de bois, cependant, sont conçus avec des commandes simples qui règlent et maintiennent une température en faisant tomber les granulés à travers une trémie dans une tarière. La vis sans fin déplace ensuite les granulés à un rythme contrôlé vers le foyer pour le chauffage par convection. Les niveaux de chaleur du fumeur sont mesurés avec un thermomètre interne, donc maintenir la température dans une plage définie est simplement une question d'augmentation ou de diminution du nombre de granulés qui sont brûlés.
Les meilleurs fumeurs de granulés ajustent automatiquement leurs amortisseurs pour augmenter ou diminuer la température, infusant ainsi les aliments avec une saveur fumée naturelle en brûlant des granulés de bois à un rythme contrôlé. La liste des meilleurs produits ci-dessous comprend plusieurs fumeurs de granulés de haute qualité, certains avec des fonctionnalités supplémentaires utiles telles que l'intégration à la maison intelligente, les commandes numériques et les couvercles de fumeur.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Gril à granulés de bois Z GRILLS ZPG-7002E 2022-2023 Upgrade
- MEILLEUR POUR SON ARGENT: Green Mountain Grills Davy Crockett Sense Mate
- CHOIX DE MISE À NIVEAU : Fumoir à glissière SmokePro PG24MZG de Camp Chef
- MEILLEUR COMPACT : Traeger Grills Ranger Grill TBT18KLD Granulés de Bois
- MEILLEUR POUR LA MAISON INTELLIGENTE : Traeger TFB57GZEO Pro Series 575 Grill, Fumeur
- MEILLEUR ZONE DE CUISSON : Fumoir à granulés de bois Z GRILLS avec nettoyage des cendres
- MEILLEUR CONTRLE NUMÉRIQUE : Gril à granulés de bois PIT BOSS PB440D2
Ce qu'il faut considérer lors du choix du meilleur fumeur de granulés
Lorsque vous magasinez pour un fumoir à granulés de haute qualité, il est important de trouver un produit de la bonne taille pour s'adapter à l'espace désigné du patio ou de la terrasse avec une surface de cuisson suffisamment grande pour répondre à vos besoins. De plus, tenez compte de la taille de la trémie du fumoir, du type et de la plage de ses commandes de température et de sa construction, ainsi que de plusieurs autres facteurs importants décrits ci-dessous.
Taille
Les fumeurs à pellets sont disponibles dans une gamme de tailles. Les modèles portables plus petits ont une surface de cuisson minimale de 150 pouces carrés, tandis que les fumeurs de grande taille peuvent avoir une ou plusieurs surfaces de cuisson avec une surface combinée de plus de 800 pouces carrés. Le choix du fumoir à granulés de la bonne taille pour vos besoins dépend de la quantité d'espace disponible sur la terrasse ou le patio, du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez régulièrement et de l'importance de la portabilité pour vous. Si vous recevez généralement des foules de huit personnes ou plus, recherchez un fumoir à granulés avec une surface de cuisson d'au moins 600 pouces carrés.
Les fumeurs de granulés portables sont parfaits pour le camping, les fêtes d'avant-match, le parc ou la plage pour la journée. Ils sont assez légers pour être transportés et assez petits pour tenir confortablement dans un véhicule. Si la portabilité est un facteur important, mais que vous voulez toujours un fumoir à granulés pleine grandeur, recherchez un produit qui a des roues, car il sera plus facile de se déplacer sur un patio ou une terrasse.
Matériel
Un autre facteur à considérer est le matériau à partir duquel un fumoir à granulés est construit, en particulier pour ceux qui souhaitent acheter un fumoir pleine grandeur qui restera à l'extérieur par tous les types de temps. L'acier inoxydable est le matériau le plus populaire pour les fumeurs de granulés car il est résistant à la corrosion, à l'eau et à l'abrasion. En moyenne, l'extérieur et l'intérieur d'un fumoir en acier inoxydable devraient rester en bon état pendant environ 15 ans.
L'acier enduit de poudre est un autre matériau résistant pour les fumeurs de granulés, car le revêtement en poudre aide à prévenir les dommages causés par l'eau. Cependant, le revêtement peut être sujet au pelage, ce qui expose l'acier et conduit à une rouille prématurée. Pour éviter le pelage, il est important de nettoyer et d'entretenir régulièrement le fumoir et de s'assurer qu'il est couvert ou rangé en toute sécurité pendant les mois d'hiver.
Trémie
La trémie d'un fumeur de granulés est généralement située sur le côté gauche lorsque l'utilisateur est face à l'avant du fumeur. La trémie ressemble à une grande boîte en métal et s'ouvre pour révéler une chambre qui se rétrécit vers le bas. La petite ouverture achemine lentement les granulés dans la vis sans fin où les granulés sont ensuite brûlés dans le creuset de combustion afin de maintenir la température réglée. Pour cette raison, la taille de la trémie du fumoir a un impact sur la durée des sessions de cuisson.
En moyenne, un fumeur de granulés brûlera environ 1 livre de granulés pour chaque 1 heure de temps de cuisson. Avec ce rapport 1:1 à l'esprit, la capacité de la trémie est plus facile à comprendre. La plupart des produits ont des trémies pouvant contenir un peu moins de 20 livres de granulés. Les fumeurs de granulés portables ont des trémies plus petites qui ne peuvent contenir que 5 à 8 livres de granulés, tandis que les plus gros fumeurs peuvent avoir des trémies d'une capacité de 40 livres.
Contrôle de la température
La température d'un fumoir à pellets est beaucoup plus facile à contrôler que celle d'un fumoir à charbon ou offset. Avec un fumoir à granulés, l'utilisateur règle le contrôle de la température, mais le maintien de cette température est un processus automatique. La précision de la température du fumeur dépend de l'utilisation d'un contrôleur multiposition, d'un contrôleur non PID à une touche ou d'un contrôleur PIC.
- Contrôleurs multipositions sont courants sur les fumeurs de granulés à bas prix. Ils ont un cadran réglable qui contrôle le réglage de chaleur souhaité et alimente le creuset en granulés par incréments fixes. En raison de ces cycles fixes, un contrôleur multiposition ne contrôlera pas avec précision la température d'un fumeur, mais il peut maintenir la chaleur réglée entre 15 et 20 degrés.
- Contrôleurs non PID à une touche sont capables de maintenir la température du fumoir à granulés entre 5 et 10 degrés. Cependant, ces contrôleurs numériques à une touche alimentent toujours les granulés selon des cycles fixes, ce qui rend difficile l'équilibre précis des températures de cuisson internes du fumeur.
- Contrôleurs PID, ou les contrôleurs proportionnels-intégraux-dérivés, sont considérés comme les meilleurs contrôleurs pour les fumeurs de granulés car ils utilisent des algorithmes avancés pour maintenir la température du fumeur à quelques degrés près. La principale différence entre les contrôleurs PID et les autres options est que l'alimentation en granulés est constamment ajustée pour maintenir la température correcte avec un PID, au lieu d'alimenter les granulés selon un cycle fixe.
Amortisseurs
Les registres des fumoirs à granulés peuvent être réglés pour augmenter ou diminuer le débit d'air à travers le fumoir; les amortisseurs d'admission apportent de l'oxygène neuf et un évent supérieur permet à la fumée et à la chaleur de s'échapper. En ajustant ces deux amortisseurs - ou plus, selon le fumoir à granulés - la chaleur à l'intérieur du fumoir peut être contrôlée avec précision. Alors que les amortisseurs sont le principal moyen de contrôler la température d'un fumeur de charbon de bois, un fumeur de granulés maintient sa température automatiquement, ce qui rend les amortisseurs moins préoccupants.
En réglant la température sur un fumoir à granulés, l'utilisateur donne la plus grande partie du contrôle sur le maintien de la température au fumoir lui-même. Le fumoir affinera alors le nombre de granulés qu'il brûle et ajustera la position des volets. Ce contrôle de la température à régler et à oublier est l'une des raisons pour lesquelles les fumeurs de granulés sont parfaits pour ceux qui débutent dans le fumage des aliments. Tant que vous faites confiance au contrôle de la température du fumeur de granulés, il y a très peu de choses à se tromper.
Sécurité
La sécurité est toujours une préoccupation lors de l'utilisation d'un appareil chauffé à haute température, et les fumeurs de granulés ne font pas exception. Bien que ces gadgets fonctionnent généralement à une température plus basse pour cette saveur basse et lente, leurs températures maximales peuvent toujours dépasser 400 degrés Fahrenheit. Même au réglage de température le plus bas, qui est généralement d'environ 150 degrés Fahrenheit, l'extérieur du fumeur et les grilles du gril sont suffisamment chauds pour blesser quelqu'un.
Il est important de faire fonctionner un fumoir à granulés loin des bâtiments et des surplombs car la chaleur qu'ils produisent peut réchauffer progressivement les matériaux environnants, ce qui augmente le risque d'incendie. Les fumeurs sont généralement laissés allumés pendant des heures et sont généralement sans surveillance pendant plusieurs longues périodes. C'est une bonne idée d'investir dans des gants isolants et d'avoir un extincteur à proximité pour aider à prévenir les blessures lors de l'utilisation du fumoir.
Caractéristiques supplémentaires
Les fumoirs à granulés sont livrés en standard avec des systèmes d'alimentation automatique et des commandes d'amortisseur qui maintiennent la température réglée dans la chambre de cuisson. Certains sont équipés d'autres fonctionnalités intéressantes, telles que la capacité Wi-Fi, l'intégration de la maison intelligente, des sondes de température internes et des couvercles pour fumeurs.
- Capacité Wi-Fi permet au fumeur de pellets de communiquer avec le smartphone ou la tablette de l'utilisateur via le Wi-Fi de la maison. Avec cette capacité, l'utilisateur peut surveiller et contrôler la température du fumeur via l'application.
- Intégration maison intelligente nécessite des capacités Wi-Fi pour connecter le fumeur à un appareil domestique intelligent compatible, comme Amazon Alexa. L'utilisateur peut alors vérifier le fumoir et contrôler son réglage de température à l'aide de commandes vocales.
- Sondes de température internes éliminer les conjectures nécessaires pour décider si la nourriture est complètement cuite. Insérez simplement la sonde au centre du steak ou du rôti pour lire sa température à cœur.
- Housses pour fumeurs protéger le fumeur de la pluie, de la neige et de la glace. Ils ont généralement un extérieur imperméable et un intérieur doux qui ne rayera pas le boîtier métallique du fumeur.
Nos meilleurs choix
Les produits suivants sont parmi les meilleurs fumeurs à granulés sur le marché en termes de qualité, de caractéristiques et de valeur. Les conseils d'achat importants et les considérations mentionnées ci-dessus vous aideront à déterminer lequel de ces produits est la meilleure option pour votre prochain barbecue dans votre jardin.
Gril à granulés de bois Z GRILLS ZPG-7002E 2022-2023 Upgrade
Prenez au sérieux le tabagisme à la maison avec le fumeur à granulés ZPG-7002E de Z GRILLS. Sa capacité de trémie de 20 livres signifie que le fumeur peut fonctionner en continu pendant environ 20 heures, selon l'intensité de la chaleur. Les commandes simples et intuitives du fumoir sont faciles à comprendre et permettent à l'utilisateur de régler la température de cuisson entre 180 et 450 degrés Fahrenheit, puis de maintenir la température réglée à 10 degrés près.
Avec ce fumoir Z Grills, il n'est pas nécessaire d'utiliser des briquets ou du propane pour enflammer les granulés. Une fois la trémie chargée et la température réglée, l'allumage électronique automatique du fumoir allume les granulés au fur et à mesure qu'ils sont introduits dans le creuset. Un autre avantage de ce modèle est sa grande surface de cuisson de 700 pouces carrés, idéale pour une grande famille. Pour plus de portabilité, il est doté de deux roulettes verrouillables, donc le déplacer sur le patio ou la terrasse consiste simplement à incliner le fumoir à une extrémité et à le faire rouler.
Green Mountain Grills Davy Crockett Sense Mate
Le fumoir à granulés abordable de Green Mountain Grills est livré avec un contrôleur Wi-Fi numérique, qui permet aux utilisateurs de contrôler et de surveiller la température du fumoir via l'application Green Mountain Grills. Le fumoir a une plage de température de 150 à 550 degrés Fahrenheit et une surface de cuisson de 219 pouces carrés. La surface n'est pas vaste, mais le compromis pour cette table de cuisson plus petite est la portabilité du fumeur. Deux pieds en acier inoxydable supportent le poids du fumeur lorsqu'il est utilisé et se replient pendant le transport pour que le fumeur puisse être emmené à une fête de hayon ou à un voyage de camping.
Le Davy Crockett dispose à la fois d'une connexion 110 volts et 12 volts, permettant au fumeur d'être alimenté à la maison, via un générateur portable ou avec la prise 12 volts d'une voiture. Une sonde à viande pratique, une table d'appoint en fil d'acier inoxydable et cinq crochets pour suspendre les outils de gril sont des extras utiles pour garder les nécessités à portée de main. Ce fumoir à granulés pèse environ 58 livres et a une conception compacte conçue pour tenir dans le coffre de la plupart des véhicules.
Camp Chef PG24MZG SmokePro Slide Smoker
Le SmokePro de Camp Chef est un appareil du meilleur des deux mondes pour les chefs qui aiment cuisiner à l'extérieur : le fumoir à granulés et le gril combinés peuvent basculer entre le chauffage par convection pour fumer et le chauffage direct pour griller avec une simple fonction coulissante, qui supprime la flamme et la surface de cuisson de 811 pouces carrés. Le fumeur a une plage de température de 160 à 500 degrés Fahrenheit, mais lorsque l'appareil est réglé pour griller à flamme directe, il peut atteindre des températures allant jusqu'à 650 degrés Fahrenheit, ce qui le rend idéal pour saisir les steaks.
Avec la capacité de la trémie de 18 livres du SmokePro et le contrôleur PID de haute qualité, qui peut maintenir la température réglée à moins de 5 degrés, les chefs à domicile n'auront pas à surveiller de près leurs aliments. L'appareil dispose d'une tablette latérale et d'une tablette avant pliable, toutes deux pratiques lorsque des outils et autres articles sont nécessaires pendant la cuisson.
Traeger Grills Ranger Grill TBT18KLD Granulés de Bois
Équipé à la fois d'une plaque chauffante en fonte et de grilles de gril en fonte, le fumoir et le gril à granulés Ranger en forme de boîte de Traeger peuvent être utilisés pour préparer n'importe quoi, du petit-déjeuner aux œufs au dîner au steak. Avec le contrôleur numérique, les utilisateurs peuvent régler le temps de cuisson et la température jusqu'à 450 degrés Fahrenheit; une minuterie de cuisson sonnera lorsque le temps imparti sera écoulé. En cas d'incertitude quant à la cuisson de la viande, utilisez la sonde à viande du fumoir pour vérifier la température interne sans soulever le couvercle.
Mesurant seulement 21 pouces sur 20 pouces sur 13 pouces avec une surface de cuisson de 184 pouces carrés, le fumoir à granulés Ranger de Traeger est compact et conçu pour un style de vie actif, ce qui en fait une excellente option pour le camping, la randonnée, les fêtes de hayon, ou la plage. Il pèse 60 livres et a une capacité de trémie de 8 livres.
Traeger TFB57GZEO Pro Series 575 Grill, Fumeur
Pour ceux qui veulent contrôler et observer leur fumeur même lorsqu'ils s'en éloignent, le Traeger Pro Series 575 est une excellente option. Connectez ce fumoir à granulés au Wi-Fi et l'utilisateur peut contrôler sa température via l'application pour smartphone de Traeger. Il peut également se connecter à des appareils domestiques intelligents compatibles Amazon Alexa et être contrôlé par des commandes vocales.
La technologie mise à part, la série Pro 575 a de nombreux autres avantages de son côté. Sa surface de cuisson totale est de 575 pouces carrés et ses grilles de gril sont recouvertes de porcelaine pour protéger contre la corrosion, l'abrasion et les dégâts d'eau. Le fumoir a une grande capacité de trémie de 18 livres ainsi qu'une construction en acier inoxydable robuste. Son acier inoxydable robuste est en effet lourd : le fumoir Pro Series 575 pèse 128 livres. La bonne nouvelle est qu'il peut toujours être déplacé sur la terrasse ou le patio avec une relative facilité sur ses deux roues robustes.
Fumoir à granulés de bois Z GRILLS avec nettoyage des cendres
Lorsque vous magasinez pour un fumoir à granulés qui sera utilisé régulièrement pour préparer les repas de votre famille, il est important de calculer la taille de la zone de cuisson dont vous avez besoin. Avec une immense surface de cuisson de 1 060 pouces carrés, ce fumoir à granulés Z GRILLS est fait pour les grandes familles et les grandes fêtes. Sa zone de cuisson est divisée entre une surface de cuisson principale et deux grilles chauffantes; au total, il peut accueillir environ 40 hamburgers ou neuf racks de côtes levées. Cet appareil fume, cuit, braise et saisit, vous pouvez donc l'utiliser pour cuisiner à peu près n'importe quoi.
Le 1000D a une commande numérique qui maintient la température souhaitée à 10 degrés près, et sa trémie de 20 livres fait fonctionner le fumoir pendant environ 10 heures avant de devoir être rempli. Son efficacité peut sembler inférieure à celle des autres fumeurs, mais cela n'est dû qu'à la grande taille de la zone de cuisson. Une tablette latérale et une grande armoire offrent aux cuisiniers suffisamment d'espace pour ranger les outils de cuisson, les nettoyants et les granulés de bois.
Gril à granulés de bois PIT BOSS PB440D2
Le fumoir à granulés PIT BOSS 440D2 est fabriqué en acier inoxydable robuste et possède des grilles de cuisson revêtues de porcelaine. Sa surface de cuisson totale est de 465 pouces carrés, qui est répartie entre la surface de cuisson principale de 341 pouces carrés et un panier supérieur à chaleur indirecte de 124 pouces carrés. La capacité de la trémie est de 5 livres, ce qui signifie qu'une fumée toute la journée peut nécessiter une recharge de granulés.
Réglez une température entre 180 et 500 degrés Fahrenheit à l'aide de la commande à cadran du 440D2 et surveillez la température sur l'affichage LED du panneau de commande. La tablette latérale du fumeur, dotée de crochets pour outils de gril sur un côté, séduira ceux qui aiment garder leurs outils à portée de main. De plus, le couvercle de la trémie peut être utilisé comme étagère supplémentaire pour garder les aliments, les assiettes et les ustensiles de cuisson à portée de main. Bien que ce fumoir pèse 98 livres, deux grandes roues en métal permettent un déplacement facile autour de la terrasse ou du patio.
FAQ sur les fumoirs à granulés
Si vous n'êtes pas certain du produit qui conviendrait à votre prochain barbecue dans votre jardin, ou si vous vous demandez comment utiliser et entretenir correctement votre nouveau fumoir à granulés, considérez ces questions fréquemment posées sur les fumoirs à granulés.
Q. Comment fonctionne un fumoir à granulés ?
Ces appareils de cuisson fonctionnent en acheminant les granulés de bois dans une trémie où ils sont poussés vers le creuset à l'aide d'une tarière. Les granulés sont brûlés dans le creuset et la chaleur de convection qui est produite réchauffe la chambre de cuisson principale pour griller ou fumer.
Q. Comment entretenir mon fumoir à granulés ?
Les fumoirs à pellets doivent être nettoyés avant et après chaque utilisation. De plus, ils doivent être nettoyés en profondeur avec un nettoyant pour gril au moins une fois toutes les 50 heures de cuisson. Dans de mauvaises conditions météorologiques, comme la pluie, la neige ou le grésil, le fumoir à granulés doit être protégé par une grille de protection étanche. Pendant l'hiver, déplacez le fumoir dans un endroit abrité pour empêcher la neige de s'accumuler et de rouiller ses pieds et ses roues.
Q. Combien de temps mon fumoir à granulés durera-t-il?
Un fumoir à granulés durera généralement entre cinq et 15 ans, selon la fréquence d'utilisation et le soin avec lequel il est entretenu.