Les poêles à dessus en verre sont un choix populaire car leurs surfaces lisses sont lisses et faciles à nettoyer. Aujourd'hui, la plupart des cuisinières électriques sur le marché sont dotées de surfaces de cuisson en verre. Ces poêles sont solides et construits pour résister à des changements de température fréquents et dramatiques. Cependant, ils sont toujours sensibles aux rayures et peuvent même potentiellement se briser, il est donc important de faire attention au type de batterie de cuisine que vous utilisez. Lisez la suite pour en savoir plus sur les différentes options disponibles, ainsi que nos recommandations pour les meilleurs ustensiles de cuisine pour les cuisinières à dessus en verre.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Batterie de cuisine triple épaisseur 10 pièces Cuisinart
- MEILLEUR POUR SON ARGENT: Batterie de cuisine antiadhésive en aluminium Rachael Ray Brights
- MEILLEUR ANTI-ADHÉSIF : Ensemble de casseroles et poêles en céramique GreenLife Soft Grip Healthy
- MEILLEUR ACIER INOXYDABLE: Batterie de cuisine collée à 5 épaisseurs en acier inoxydable All-Clad
- MEILLEUR CUIVRE : Batterie de cuisine collée à 5 plis à noyau de cuivre All-Clad
- MEILLEURE FONTE : Poêle en fonte pré-assaisonnée Nutrichef 3 pièces
- MEILLEUR TITANE : Batterie de cuisine en titane anodisé dur T-fal
Types populaires de batterie de cuisine pour les cuisinières en verre
Les batteries de cuisine sont disponibles dans une variété de matériaux différents. Bien que les différences puissent sembler subtiles, certains matériaux sont mieux adaptés à différents types de cuisson et peuvent avoir un impact majeur sur votre repas. Lisez la suite pour savoir quelle batterie de cuisine conviendra le mieux à votre cuisine.
Acier inoxydable
L'acier inoxydable est depuis longtemps un matériau de batterie de cuisine populaire en raison de son manque de réactivité et de sa résistance impressionnante. Il fonctionne bien à des températures élevées et fait un excellent travail de rétention de la chaleur. Parce qu'il n'est pas revêtu, vous ne devriez pas craindre de rayer votre batterie de cuisine en acier inoxydable avec des ustensiles de cuisine standard. L'acier inoxydable est en grande partie facile à entretenir et va généralement au lave-vaisselle. Cependant, les casseroles et poêles fabriquées exclusivement en acier inoxydable peuvent avoir une mauvaise conductivité, c'est pourquoi les produits haut de gamme sont dotés d'un noyau en aluminium avec un revêtement en acier inoxydable pour assurer une répartition uniforme de la chaleur. Ce type de batterie de cuisine est souvent appelé triple épaisseur ou alors triple épaisseur en raison de ses trois couches, bien que des options à 5 plis et même à 7 plis soient également disponibles. La base en couches fournit une base solide qui ne risque pas de se déformer.
Aluminium
Les ustensiles de cuisine en aluminium sont populaires car ils sont légers, offrent une excellente conductivité thermique et sont souvent disponibles à bas prix. Les ustensiles de cuisine en aluminium sont généralement anodisés, ce qui signifie qu'ils ont subi un processus de contrôle de l'oxydation afin d'éviter la corrosion. Le résultat final est une surface lisse et durable qui ne réagit pas aux aliments acides. En raison de sa durabilité, il peut être utilisé avec une variété d'ustensiles de cuisine sans rayer. L'aluminium non revêtu peut conférer à la fois une décoloration et un goût désagréable aux aliments, de sorte que la plupart des produits sur le marché aujourd'hui comportent un revêtement antiadhésif protecteur. L'aluminium est souvent utilisé au cœur des ustensiles de cuisine en acier inoxydable haut de gamme pour améliorer la conductivité thermique. Il n'est cependant pas compatible avec l'induction, à moins qu'il ne soit revêtu d'acier inoxydable.
Cuivre
Comme les ustensiles de cuisine en aluminium, les ustensiles de cuisine en cuivre offrent une cuisson uniforme en raison de leur conductivité thermique supérieure. Alors que les pots en cuivre non revêtus ont un bel aspect vintage, le cuivre est réactif lorsqu'il entre en contact avec des aliments alcalins et acides, ce qui peut affecter l'apparence et la saveur de votre repas. Les casseroles en cuivre non revêtues nécessitent également beaucoup d'entretien afin de garder leur finition polie, et les laver au lave-vaisselle n'est pas recommandé. Les casseroles et poêles en cuivre doublées d'acier inoxydable offrent cependant les avantages du cuivre sans les besoins de réactivité et d'entretien.
Titane
Les ustensiles de cuisine en titane gagnent en popularité en raison de leur résistance et de leur légèreté. Il est tout aussi résistant que l'acier inoxydable et il est peu probable qu'il se corrode. Cependant, de nombreux produits sur le marché ne sont pas réellement fabriqués avec du titane pur. Il existe deux types d'ustensiles de cuisine en titane couramment trouvés.
- Batterie de cuisine en titane pur a un noyau en titane et est parfois recouvert d'une couche de silicone céramique. Il est solide et léger mais ne distribue pas la chaleur uniformément.
- Batterie de cuisine renforcée en titane a une base en aluminium, mais dispose d'une surface de cuisson infusée de titane. Le titane rend l'aluminium plus durable et augmente les capacités antiadhésives.
Céramique
Les véritables ustensiles de cuisine en céramique ne sont pas recommandés pour une utilisation sur les cuisinières à dessus en verre car leur texture rugueuse peut endommager la surface. Cependant, la plupart des produits sur le marché aujourd'hui étiquetés comme céramiques ne sont pas réellement en céramique, mais en métal avec un revêtement en silicone qui crée une surface de cuisson antiadhésive. Ils sont commercialisés comme une alternative plus sûre et plus saine aux matériaux antiadhésifs traditionnels comme le téflon.
Fonte
Les ustensiles de cuisine en fonte sont les préférés des chefs professionnels et des cuisiniers à domicile pour leur capacité à résister et à conserver des températures élevées. Les poêles en fonte sont durables et durables, souvent transmises de génération en génération. Comme la céramique traditionnelle, cependant, la fonte non revêtue risque de rayer votre poêle à dessus en verre en raison de sa texture rugueuse. Les ustensiles de cuisine en fonte avec un revêtement en porcelaine ou en émail offrent cependant une finition lisse pour réduire le risque de dommages. Pour ceux qui cherchent à acheter une vraie poêle en fonte non revêtue, cependant, certains fabricants pré-saisonnent leur batterie de cuisine afin que sa finition soit lisse et sûre à utiliser sur votre cuisinière à dessus en verre.
Ce qu'il faut considérer lors du choix de la meilleure batterie de cuisine pour les cuisinières en verre
Avant de commencer à acheter des ustensiles de cuisine pour votre cuisinière à dessus en verre, pesez quelques considérations clés. Bien qu'il soit facile de supposer que tous les ustensiles de cuisine fonctionneront de la même manière, plusieurs facteurs doivent être pris en compte. Lisez la suite pour savoir ce qu'il faut garder à l'esprit lors de l'achat de la meilleure batterie de cuisine pour votre cuisine.
Pièces de l'ensemble
Les batteries de cuisine peuvent contenir de trois à 15 articles ou plus, mais le bon ensemble dépendra de vos besoins spécifiques. Pour ceux qui emménagent dans leur première maison ou qui cherchent à remplacer tous leurs ustensiles de cuisine existants, un ensemble plus complet avec une grande variété de tailles de casseroles et de poêles est utile. Bien que certains ensembles contiennent un grand nombre de pièces, il est cependant important de réfléchir aux casseroles et poêles qui seront probablement utilisées. Ceux qui disposent d'un espace de stockage limité bénéficieraient d'un ensemble épuré qui ne comprend que l'essentiel.
Certains éléments clés à rechercher dans un ensemble sont une poêle à frire ou à sauter de 10 à 12 pouces, une casserole de 3 à 4 pintes et une marmite de 8 à 10 pintes.
Surface et profondeur de cuisson
Le type de surface de cuisson dont vous avez besoin dépend en grande partie de ce qui est cuit.
- Surfaces de cuisson antiadhésives sont utiles pour la cuisson des œufs et des crêpes, ainsi que tout autre plat délicat que vous ne voulez pas coller à la poêle. Ils vous permettent également d'utiliser moins d'huile lors de la cuisson. Ces surfaces sont sujettes aux rayures, n'utilisez donc pas d'ustensiles en acier inoxydable qui endommageraient le revêtement, qui est généralement soit en polytétrafluoroéthylène (Téflon) soit en céramique.
- Surfaces de cuisson en acier inoxydable sans revêtement sont plus durables et sont idéales pour faire dorer la viande et les légumes.
Vous avez peut-être remarqué des recettes vous demandant d'utiliser une « casserole à fond épais » pour certaines tâches de cuisine. En règle générale, cela signifie une casserole ou une poêle qui a plusieurs couches d'acier inoxydable et d'aluminium ou de cuivre pour obtenir une conductivité thermique idéale. Les batteries de cuisine commercialisées en tant que triple, 5 plis ou 7 plis auront un fond épais.
Matériau et caractéristiques de la poignée
Tout comme les casseroles elles-mêmes sont disponibles dans une variété de matériaux différents, leurs poignées aussi.
- Poignées en acier inoxydable peuvent résister à des températures élevées et vont généralement au four et au lave-vaisselle. Cependant, ils peuvent devenir chauds, alors gardez vos gants de cuisine à portée de main, surtout lorsque vous cuisinez à très haute température.
- Poignées confortables sont de forme ergonomique pour rendre vos casseroles et poêles plus faciles à manœuvrer. Ils sont généralement en plastique ou en silicone. Contrairement aux poignées en acier inoxydable, celles-ci ne peuvent pas résister aux fortes chaleurs du four ou du gril. Certains sont conçus pour supporter des températures allant jusqu'à 350 degrés.
- Poignées froides au toucher peuvent être intégrés ou amovibles, et garantissent que la température de la poignée est contrôlée séparément de la chaleur de la casserole. Ils peuvent être faits d'acier inoxydable, de silicone et d'autres matériaux. Selon le matériau, ils peuvent ou non aller au four.
Caractéristiques du couvercle
Alors que certaines batteries de cuisine sont dotées de couvercles en métal, de nombreuses options sur le marché aujourd'hui sont équipées de couvercles en verre transparent, qui offrent l'avantage supplémentaire de vous permettre de garder un œil sur ce qui est en train de cuire. Ils sont cependant plus lourds et cassants. Certaines options haut de gamme incluent des couvercles en verre trempé dotés de conceptions incassables. Les couvercles en acier inoxydable peuvent souvent supporter des températures élevées tandis que les couvercles en verre ont souvent une capacité thermique maximale de 350 degrés, selon le matériau des poignées.
Les couvercles peuvent être soit ventilé ou alors non ventilé. Les couvercles ventilés comprennent un ou plusieurs petits trous qui permettent à la vapeur de s'échapper. Cela empêche les liquides de déborder. Les couvercles non ventilés ont un ajustement serré et garantissent que toute l'humidité reste contenue.
Poids
Le poids est une considération majeure pour certains cuisiniers à domicile, en particulier ceux à mobilité réduite. Pour certaines tâches de cuisson, comme la préparation de crêpes, vous voulez une poêle légère qui peut être facilement manœuvrée. Pour d'autres méthodes de cuisson, comme la cuisson lente d'un ragoût ou d'un gros morceau de viande, des ustensiles de cuisine plus lourds sont préférables. Certains préfèrent les ustensiles de cuisine légers car ils sont plus faciles à gérer tout en faisant la vaisselle. Les options d'ustensiles de cuisine légers incluent les antiadhésifs traditionnels, la céramique, l'aluminium et le titane, tandis que les options plus lourdes incluent le cuivre, l'acier inoxydable et la fonte.
Polyvalence
Certains cuisiniers voudront peut-être investir dans des ustensiles de cuisine pouvant être utilisés sur une cuisinière à dessus en verre tout en fonctionnant bien à des températures élevées dans le four. Les ustensiles de cuisine en fonte, en fonte revêtue et en acier inoxydable vont généralement au four, ce qui vous permet de passer de la cuisinière au four lors du braisage ou de la cuisson lente. Les poêles antiadhésives ne vont traditionnellement pas au four, bien que de nombreux ensembles modernes puissent supporter des chaleurs modérées allant jusqu'à 350 degrés. Certaines batteries de cuisine sont optimisées pour une utilisation sur les plaques à induction ainsi que sur les cuisinières à gaz et électriques, ce qui constitue une option polyvalente si jamais vous faites le changement.
Esthétique
Considérant le fait qu'une batterie de cuisine peut représenter un investissement financier important, vous voulez vous assurer d'en acheter une qui correspond à vos goûts esthétiques. Si votre cuisine est équipée d'appareils électroménagers en acier inoxydable, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable assortis peuvent donner un look élégant et moderne. Les ustensiles de cuisine en cuivre et en fonte émaillée ont un look vintage classique, ce qui en fait d'excellents récipients de service décoratifs tout en étant pratiques pour la cuisson. De nombreuses batteries de cuisine antiadhésives comportent des bases dans une variété de couleurs, se prêtant à des styles de décoration plus lumineux et éclectiques.
Facilité de nettoyage
De nombreuses batteries de cuisine vont au lave-vaisselle. L'acier inoxydable, en particulier, est connu pour bien passer au lave-vaisselle. Cependant, de nombreuses personnes nettoient leurs casseroles et poêles à la main, il est donc important de considérer à quel point un matériau est facile ou difficile à nettoyer. Les surfaces antiadhésives peuvent généralement être légèrement nettoyées avec de l'eau et du savon, tandis que les options en acier inoxydable peuvent nécessiter un peu plus d'huile de coude.
Les ustensiles de cuisine en fonte ont la réputation d'être difficiles à nettoyer, et il existe des opinions contradictoires sur la meilleure façon de le faire. Vous ne devez jamais mettre les ustensiles de cuisine en fonte au lave-vaisselle et vous devez éviter d'utiliser du savon pour les nettoyer, à moins que vous ne prévoyiez de les assaisonner à nouveau.
Les casseroles et poêles légères ont tendance à être plus faciles à manœuvrer dans l'évier, tandis que les plus lourdes peuvent être encombrantes.
Nos meilleurs choix
Les recommandations suivantes tiennent compte de toutes les considérations mentionnées, y compris les pièces de l'ensemble, la surface de cuisson, le poids, l'esthétique et la polyvalence. Cette liste comprend une variété de batteries de cuisine haut de gamme pour vous aider à trouver celle qui convient à vos besoins et à votre budget.
Batterie de cuisine triple épaisseur 10 pièces Cuisinart
Cette batterie de cuisine polyvalente en aluminium et en acier inoxydable de la marque d'ustensiles de cuisine de qualité Cuisinart comprend les pièces clés dont vous avez besoin pour préparer une grande variété de plats. Cet ensemble Cuisinart de 10 pièces comprend des casseroles de 1,5 et 2,5 pintes avec couvercles, une sauteuse de 3 pintes avec couvercle, une marmite de 6 pintes avec couvercle et des poêles de 8 et 10 pouces.
Avec un noyau en aluminium et un revêtement en acier inoxydable, cet ensemble va au lave-vaisselle et au four jusqu'à 500 degrés et convient pour une utilisation sur les cuisinières à gaz, électriques et à induction en plus des cuisinières à dessus en verre.
Chaque pièce comporte un noyau en aluminium qui est lié à un intérieur et à un extérieur en acier inoxydable, ce qui les rend non réactifs et idéaux pour la conductivité. Les poignées rivetées restent froides pendant que vous cuisinez et les couvercles sont en verre trempé.
Batterie de cuisine antiadhésive en aluminium Rachael Ray Brights
Ceux qui cherchent à meubler leur cuisine sans se ruiner seront bien servis par cet ensemble de 10 pièces de Rachael Ray. L'ensemble comprend une casserole de 1 pinte, une casserole de 2 pintes, une marmite de 6 pintes et une sauteuse de 3 pintes avec couvercles, ainsi qu'une poêle à frire de 8,5 pouces et une poêle à frire de 10 pouces.
Ces casseroles et poêles en aluminium anodisé dur sont dotées d'une surface antiadhésive et leurs poignées caoutchoutées à double rivet sont robustes et faciles à saisir. Tous les couvercles sont en verre incassable et tous les éléments vont au lave-vaisselle.
Les poignées colorées (disponibles en quatre options de couleurs vives) et le prix bas font de cette batterie de cuisine un excellent choix pour un premier appartement.
Ensemble de casseroles et poêles en céramique GreenLife Soft Grip Healthy
Pour ceux qui s'intéressent aux ustensiles de cuisine antiadhésifs, mais qui ne sont pas sûrs de la sécurité du téflon, cet ensemble en céramique de 14 pièces pourrait être une option appropriée. Doté d'un revêtement dérivé de sable sans PFAS, PFOA, plomb et cadmium, vous n'aurez pas à vous soucier de la dégradation du matériau ou de la libération de fumées dangereuses lorsqu'il est exposé à une chaleur élevée.
Disponible en huit couleurs vives, l'ensemble de 14 pièces comprend des poêles à frire de 7 pouces et 9,5 pouces, des casseroles de 1 pinte et 2 pintes avec couvercles, une sauteuse de 2,5 pintes avec couvercle et une marmite de 5 pintes avec couvercle , ainsi qu'une louche, une écumoire et deux spatules.
Tous les couvercles sont en verre durable, ce qui vous permet de garder un œil sur vos aliments pendant la cuisson, et les poignées à prise souple offrent une expérience de cuisson confortable et ergonomique. Bien que la surface antiadhésive rend ces pièces faciles à nettoyer, elles vont également au lave-vaisselle pour encore plus de commodité. Gardez à l'esprit que ces pièces ne vont au four que jusqu'à 350 degrés, elles ne résisteront donc pas aux températures élevées du four ou à un gril.
Batterie de cuisine collée à 5 épaisseurs en acier inoxydable All-Clad
All-Clad est l'un des noms les plus respectés de la batterie de cuisine, connu pour ses pièces de haute qualité, et cet ensemble en acier inoxydable ne fait pas exception. Doté d'une construction à 5 plis avec des niveaux alternés d'acier inoxydable et d'aluminium, cet ensemble de batterie de cuisine offre une surface de cuisson résistante aux adhérences qui fournit une chaleur uniforme. Avec une poêle à frire de 10 pouces, des casseroles de 1,5 pinte et 3 pintes avec couvercles et une marmite de 8 pintes avec couvercle, cet ensemble offre un ensemble d'essentiels de cuisine facile à nettoyer.
En plus d'être lavable au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage, cet ensemble va également au four jusqu'à 600 degrés, ce qui les rend parfaits pour les plats cuits sur la cuisinière et finis avec un passage rapide sous un gril chaud.
Batterie de cuisine collée à 5 plis à noyau de cuivre All-Clad
Alors que les ustensiles de cuisine fabriqués exclusivement à partir de cuivre ont tendance à être réactifs et à conférer des saveurs indésirables à certains aliments, les ustensiles de cuisine en cuivre revêtus d'acier inoxydable offrent les avantages du cuivre sans les inconvénients. Cet ensemble d'All-Clad présente une construction à 5 plis, avec un noyau en cuivre et des couches supplémentaires d'aluminium et d'acier inoxydable. Cela crée une conductivité idéale pour un chauffage et un contrôle de la température uniformes.
La poêle à frire de 10 pouces, la casserole couverte de 2 pintes, la sauteuse couverte de 3 pintes et la marmite couverte de 8 pintes de cet ensemble peuvent supporter des températures allant jusqu'à 600 degrés, ce qui les rend compatibles avec le four et le gril. Cet ensemble peut être utilisé en toute sécurité sur les tables de cuisson à induction et va au lave-vaisselle.
Poêle en fonte pré-assaisonnée Nutrichef 3 pièces
Si votre poêle en verre vous a dissuadé d'acheter des ustensiles de cuisine en fonte, prenez-en note. Cet ensemble de 3 pièces de Nutrichef a été conçu pour être utilisé sur les cuisinières à dessus en verre. Avec des casseroles de 8 pouces, 10 pouces et 12 pouces, cet ensemble offre une polyvalence pour tous vos besoins de friture, de sautage et de braisage. Les nouvelles poêles en fonte doivent souvent être assaisonnées afin de développer une surface antiadhésive, mais cet ensemble est livré pré-assaisonné et prêt à l'emploi. Les trois casseroles peuvent chauffer en toute sécurité jusqu'à 500 degrés, de sorte qu'elles peuvent résister au passage de la cuisinière au four.
Parce que les poignées conduisent la chaleur, trois poignées en silicone au toucher froid sont incluses pour éviter les brûlures. Avec les cuisinières à dessus en verre, cet ensemble peut être utilisé sur des cuisinières à gaz, électriques et à induction.
Batterie de cuisine en titane anodisé dur T-fal
Pour le cuisinier à la maison à la recherche d'une batterie de cuisine robuste, cette option en titane de 17 pièces de T-Fal pourrait faire l'affaire. Cet ensemble de 17 pièces comprend des poêles à frire de 8 pouces et 10,25 pouces ainsi qu'une poêle à frire de 11,5 pouces avec couvercle; une plaque chauffante de 10,25 pouces; casseroles de 1 pinte, 2 pintes et 3 pintes avec couvercles ; une sauteuse de 3,5 pintes; un four hollandais de 5 pintes avec couvercle; un insert à vapeur de 3 pintes avec poignées; et une casserole de merveille d'un oeuf.
L'extérieur est en aluminium anodisé dur tandis que la surface antiadhésive est renforcée de titane, ce qui la rend résistante aux rayures et compatible avec l'utilisation d'ustensiles en métal.
L'indicateur de chaleur thermo-spot signature de T-Fal vous permet de savoir quand votre poêle a fini de préchauffer. Les couvercles ventilés en verre trempé vous permettent de voir le contenu de vos casseroles et casseroles. Les poignées sont en silicone riveté et la batterie de cuisine est résistante à la chaleur jusqu'à 400 degrés tandis que les couvercles sont sûrs jusqu'à 350 degrés. Cet ensemble complet va au lave-vaisselle.
FAQ sur votre nouvelle batterie de cuisine pour cuisinières en verre
Avec tous les choix disponibles, trouver la meilleure batterie de cuisine pour votre cuisinière à dessus en verre peut être un peu écrasant, vous pourriez donc avoir encore des questions. Voici les réponses à certaines des questions les plus fréquemment posées sur les cuisinières à dessus en verre et les ustensiles de cuisine compatibles.
Q. Que signifie l'induction compatible ?
La compatibilité avec l'induction signifie que les ustensiles de cuisine peuvent être utilisés en toute sécurité sur les plaques à induction. Les tables de cuisson à induction utilisent le magnétisme plutôt que la chaleur directe pour la conductivité et nécessitent donc l'utilisation d'ustensiles de cuisine sensibles au magnétisme, comme l'acier.
Q. Quelles casseroles ne devraient pas être utilisées sur une cuisinière à dessus en verre?
Afin d'éviter d'endommager votre poêle en verre, vous devez éviter les casseroles et poêles en verre, en grès, en céramique traditionnelle et en fonte qui n'ont pas été conçues pour être compatibles avec les poêles à dessus en verre.
Q. Les ustensiles de cuisson à dessus en verre peuvent-ils être nettoyés au lave-vaisselle ?
Cela dépend du matériau de fabrication de votre batterie de cuisine. En règle générale, l'acier inoxydable et la plupart des ustensiles de cuisine antiadhésifs vont au lave-vaisselle.Cependant, assurez-vous de vérifier les instructions d'entretien de votre produit spécifique avant de le mettre au lave-vaisselle.