Les rhizomes de gingembre, plus communément appelés racines de gingembre, proviennent de la plante à fleurs Zingiber officinale. Le gingembre a été utilisé dans des cultures du monde entier à la fois en cuisine et en médecine alternative et est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires ainsi que pour faciliter la digestion. Cet ingrédient parfumé est un aliment de base dans la cuisine indienne, chinoise, coréenne, japonaise et vietnamienne et est utilisé pour faire du thé et assaisonner des sautés, des currys et des soupes.
Le gingembre étant une plante tropicale, il peut être difficile de le cultiver en extérieur dans de nombreuses régions d'Amérique du Nord. S'il est vrai qu'il ne peut tolérer que des températures supérieures à 50 degrés, il est toujours possible pour le gingembre de prospérer dans un cadre non tropical. Lisez la suite pour en savoir plus sur la façon de faire pousser du gingembre, peu importe où vous vivez.
Outils et matériaux- Racine de gingembre biologique
- Terreau
- Pot de 12 pouces de profondeur
- Thermomètre de sol
- Paillis
Nous participons au programme d'associés d'Amazon Services LLC, un programme de publicité d'affiliation conçu pour nous permettre de gagner des honoraires en nous connectant à Amazon.com et aux sites affiliés.
AVANT QUE TU COMMENCES
Bien que ce guide explique comment planter du gingembre à l'extérieur, il peut également pousser à l'intérieur dans un pot ou une jardinière. Les mêmes principes généraux s'appliquent lorsqu'il s'agit de cultiver du gingembre en intérieur.
ÉTAPE 1 : Plantez au début du printemps.
Alors que le gingembre peut être planté et cultivé toute l'année dans les zones tropicales, les climats plus frais ont une saison de croissance plus courte. Le gingembre ne peut tolérer que des températures supérieures à 50 degrés. Aux États-Unis, il peut prospérer toute l'année dans les zones 9 et supérieures. Les régions de la Floride, de la Californie du Sud, de l'Arizona, d'Hawaï, du sud du Texas et de la Louisiane ont des climats propices à la culture du gingembre toute l'année.
Si vous habitez dans la zone 8 ou moins, attendez la dernière gelée printanière pour planter du gingembre à l'extérieur. Plantez le gingembre dans des pots pour qu'il soit facile de l'apporter à l'intérieur si des températures plus fraîches frappent de manière inattendue. Le gingembre a généralement besoin de 8 mois pour atteindre sa pleine maturité. Ceux qui vivent dans des climats plus frais, cependant, peuvent récolter le jeune gingembre après 3 ou 4 mois ou ramener des pots à l'intérieur pendant l'hiver.
ÉTAPE 2 : Coupez le gingembre en morceaux de 1 à 2 pouces de long.
Achetez des rhizomes de gingembre à l'épicerie ou dans une pépinière. Recherchez des rhizomes avec une peau lisse et de couleur claire. Idéalement, choisissez un morceau de gingembre de 4 à 6 pouces de long qui a plusieurs doigts et un bourgeon au bout de chaque doigt. Si les têtes ont commencé à verdir, vous aurez une longueur d'avance dans le processus de croissance. Le gingembre non biologique est souvent traité avec un inhibiteur de croissance, alors choisissez le gingembre biologique pour les meilleurs résultats.
Coupez les doigts de chaque rhizome, en vous assurant que chaque morceau mesure au moins 1 à 2 pouces de long et a un bourgeon à la fin.
ÉTAPE 3 : Laissez sécher les morceaux pendant 24 à 48 heures avant de les planter.
Si vous utilisez du gingembre non biologique, faites-le tremper dans l'eau pendant 24 heures pour éliminer tout inhibiteur de croissance.
Laissez les rhizomes coupés dans un endroit frais et sec pendant 24 à 48 heures. Cela leur permet de former une peau protectrice sur les zones récemment coupées, ce qui les empêche d'être infectées par des bactéries.
ÉTAPE 4: Plantez des sections coupées à au moins 12 pouces d'intervalle.
Dans les climats tropicaux, le gingembre peut pousser à l'ombre, mais ceux qui vivent dans des climats plus frais devraient viser à ce que leur gingembre reçoive entre 2 et 5 heures de soleil par jour. Choisissez une zone entièrement ombragée ou partiellement ombragée pour planter le gingembre, selon le climat.
Plantez les morceaux de gingembre dans un pot ou directement dans un lit de jardin. Le sol idéal est meuble et limoneux (fertile). Le gingembre a besoin de beaucoup d'espace pour pousser, alors plantez chaque morceau à 12 pouces d'intervalle, 2 à 4 pouces de profondeur, avec les bourgeons pointant vers le haut. Si vous utilisez un pot, choisissez-en un d'au moins 12 pouces de profondeur et offrant beaucoup de drainage. Un pot de cette taille peut faire pousser un morceau de gingembre.
ÉTAPE 5 : Bien arroser après la plantation et continuer à garder le sol humide.
Le gingembre prospère dans un sol humide et chaud entre 71 et 77 degrés. Arrosez le sol immédiatement après la plantation. Continuez à garder le sol humide en arrosant quotidiennement avant qu'il n'ait la chance de se dessécher. Cela reproduit son habitat naturel et tropical. Selon le climat, les germes apparaîtront entre 3 et 14 jours.
Étendez une couche de paillis sur le sol pour le garder au chaud si les températures descendent en dessous de 50 degrés. Cela aide également à garder le sol humide. Lorsque le temps se refroidit vers la fin de la saison de croissance, réduisez les arrosages.
ÉTAPE 6 : Récoltez à tout moment et profitez-en !
Il existe deux façons de récolter le gingembre. Vous pouvez déterrer tout le rhizome et récolter la racine à n'importe quel stade de maturité. Rincez le rhizome sous l'eau froide et coupez une section avec un bourgeon à replanter si vous le souhaitez.
Une chose qui rend le gingembre unique est qu'il ne fait aucun mal à la plante de récolter une section alors qu'elle est encore dans le sol, gardant le rhizome en vie. Tant qu'un morceau de rhizome de 2 pouces reste attaché à la tige, il continuera à croître.
Le gingembre frais peut être conservé au réfrigérateur ou au congélateur. Non épluché, il se conservera 3 semaines au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.
Utilisez cette méthode pour faire pousser du gingembre, peu importe où vous habitez. Tant qu'il n'est pas exposé à des températures inférieures à 50 degrés, vous aurez un ajout parfumé pour les sautés, les soupes, les currys et plus encore.