Pour ne pas vous effrayer en commandant des plats à emporter plus souvent, mais plus d'incendies domestiques sont causés par des incidents de cuisson qu'autre chose - et ces incendies de cuisson entraînent plus de blessures que tout autre type d'incendie résidentiel, selon les données les plus récentes de la United States Fire Administration. Les feux de graisse sont particulièrement dangereux, responsables d'un décès par incendie domestique sur cinq. Savoir ce qui provoque la formation de cette flamme particulière et comment éteindre rapidement un feu de graisse pourrait en fait vous sauver la vie.
Plus de 60 pour cent des feux de graisse se produisent sur la cuisinière, lorsque la graisse ou l'huile atteint l'état d'ébullition, puis commence à fumer et peut s'enflammer de manière prévisible peu de temps après. Ainsi, la première et la plus importante règle pour prévenir les feux de graisse est de ne jamais laisser une casserole sans surveillance : le simple fait de marcher jusqu'au garde-manger alors que vous avez une casserole lissée sur le feu pourrait entraîner de gros problèmes.
Le point de fumée varie de 375 à 450 degrés Fahrenheit, selon la graisse ou l'huile en question, mais le premier signe de fumée indique la zone de danger.
Si un feu de graisse se déclare, ne l'arrosez jamais avec de l'eau ou tout autre type de liquide pour tenter de l'éteindre. Le liquide se vaporise lorsqu'il touche le feu, créant instantanément des explosions de vapeur dans toutes les directions et engloutissant potentiellement une cuisine en flammes. Alors cuisinez avec soin et gardez à l'esprit les informations suivantes - et les fournitures à portée de main - afin que vous puissiez rester au frais en cas de feu de graisse.
Résumé
- Éteignez le feu.
- Déplacez la casserole sur un brûleur froid. S'il s'agit d'un petit feu, jetez du bicarbonate de soude ou du sel directement sur le feu pour l'éteindre.
- Placez un couvercle de batterie de cuisine en métal (ou une plaque à biscuits) sur la casserole.
- Au besoin, prenez votre extincteur, puis tirez sur la goupille, dirigez la buse, appuyez sur le levier et balayez la flamme.
- Appelez immédiatement le 911 si l'incendie semble hors de contrôle.
- Extincteur d'incendie
- Couvercle de batterie de cuisine en métal
- Plaques à biscuits
- Bicarbonate de soude
- Sel de table
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Comment éteindre un feu de graisse
ÉTAPE 1
Pour un feu de graisse contenu sur la table de cuisson, éteignez immédiatement le poêle si vous pouvez l'atteindre en toute sécurité. N'essayez pas de déplacer la casserole. Le mouvement peut rendre le feu plus fort et plus rapide. Si le feu s'est propagé au-delà de la table de cuisson à tout ce qui se trouve à proximité - rideaux, comptoir, placard, mur - n'essayez pas de vous approcher du poêle. Il faut moins de cinq minutes pour qu'une pièce entière soit engloutie par les flammes, alors prenez votre téléphone et quittez la zone, en fermant la porte pour contenir le feu. Sortez de la maison et appelez le 911.
Si le feu est dans le four ou le micro-ondes, n'ouvrez pas la porte, cela provoquerait une afflux d'oxygène et créerait une montée de flamme. Au lieu de cela, éteignez immédiatement l'appareil et passez à l'étape 5, en appelant le 911.
ÉTAPE 2
Si un petit feu est contenu dans une casserole, jetez autant de bicarbonate de soude ou de sel que vous avez sous la main directement sur le feu. Ne jetez pas de farine, de mélange à biscuits ou de levure chimique sur les flammes, car toutes ces substances sont combustibles; seuls le sel et le bicarbonate de soude sont sans danger pour éteindre un incendie.
Ne jetez pas de sel ou de bicarbonate de soude sur les flammes par le côté, car le feu pourrait jaillir de l'arrière de la casserole et se propager ailleurs. N'écrasez pas le feu avec des serviettes ou un tablier, car cela pourrait également le propager.
Si le sel ou le bicarbonate de soude ne parviennent pas à étouffer les flammes et que vous possédez un extincteur de classe K, passez à l'étape 3; les propriétaires sans extincteur de classe K doivent passer à l'étape 4. Si le feu a été complètement éteint par du sel ou de la soude - plus de flammes ou de fumée visible - aérez la pièce et procédez au nettoyage.
ÉTAPE 3
Seul un extincteur de classe K peut éteindre les feux de graisse; d'autres types contiennent de l'eau ou d'autres agents qui pourraient aggraver l'incendie. L'extincteur de classe K contaminera votre cuisine et créera un énorme gâchis, mais si vous avez le choix entre un travail de nettoyage difficile et votre maison en feu, allez-y ! Pour utiliser l'extincteur, n'oubliez pas P.A.S.S. : tirez sur la goupille, dirigez la buse, appuyez sur le levier et balayez les flammes.
ÉTAPE 4
Si de la fumée ou des flammes visibles continuent de sortir de la casserole, couvrez-la d'un couvercle en métal ou d'une plaque à biscuits pour priver le feu d'oxygène. Ne placez jamais un couvercle, un bol ou une assiette en verre ou en céramique sur un feu de graisse; ceux-ci pourraient exploser et devenir des éclats d'obus, vous blessant dans le processus. Si vous devez ajuster le couvercle ou la feuille, utilisez une pince métallique ou une spatule-ne pas des gants en tissu ou un torchon, qui pourraient s'enflammer. Une fois qu'il n'y a aucune trace de flammes ou de fumée, passez à l'étape 6.
ÉTAPE 5
Si vous avez couvert le feu et qu'il fume toujours activement, quittez la zone, fermez la porte et sortez. Appelez le 911 et signalez un feu de graisse dans la cuisine. On vous demandera ce que font les flammes et ce que vous avez fait jusqu'à présent, alors que les pompiers sont dépêchés. Le répartiteur, formé pour faire face aux incendies de toutes sortes, peut vous demander de prendre d'autres mesures d'atténuation des incendies, alors restez au téléphone et suivez le plan d'action. Le répartiteur peut finalement annuler l'appel de réponse si la situation est jugée sûre.
Une fois que vous savez que le feu est éteint (le répartiteur 911 vous aidera à le vérifier en toute sécurité, mais un manque de nouvelle fumée est un bon indicateur), aérez la cuisine en ouvrant les fenêtres et les portes. Lorsque la cuisine est sans fumée, poussez un soupir de soulagement. Vous aurez une longue journée de nettoyage devant vous, mais vous avez sauvé votre maison et vous-même !
Les meilleurs conseils pour prévenir les incendies de graisse
- Ne laissez jamais le poêle sans surveillance pour quelque raison que ce soit lorsque vous cuisinez avec de la graisse. De la fumée au feu peut se produire en moins de 30 secondes si la chaleur est suffisamment élevée.
- Conservez le bicarbonate de soude et le sel près de la cuisinière, mais pas si près de la table de cuisson que cela vous empêcherait d'y accéder en cas de feu.
- Ne rangez jamais vos plaques à biscuits dans le fond de votre poêle, vous pourrez donc toujours y accéder en cas d'incendie sur la cuisinière.
- Cuisinez avec un thermomètre inséré dans la poêle dans laquelle vous faites frire pour surveiller la température. Cela vous aidera à garder une longueur d'avance sur le point de fumer, qui peut devenir trop rapidement le point d'éclair.
- Prenez l'habitude de toujours laisser le couvercle de votre casserole sur le comptoir même lorsque vous n'en avez pas besoin, ou d'avoir une plaque à biscuits à proximité, au cas où vous deviez couvrir les casseroles pour empêcher un incendie de se propager.