Évidemment, il y a des trucs verts dans votre cuisine, comme de la laitue et du brocoli. Mais au-delà d'acheter des aliments biologiques, il est facile de rendre votre cuisine plus écologique, que vous remplaciez votre réfrigérateur ou que vous interdisiez simplement l'eau en bouteille du réfrigérateur.
Utilisez des appareils économes en énergie
Lorsque vous mesurez la verdure de votre cuisine, la première chose à regarder est vos appareils électroménagers. « En dehors du chauffage et de la climatisation, le réfrigérateur est le principal consommateur d'énergie de la maison », explique Jennifer Powers, responsable des médias du National Resources Defense Council de New York, NY. « Ce qui est bien avec les réfrigérateurs (d'aujourd'hui), c'est qu'automatiquement, quel que soit le type que vous possédez, ils sont probablement 70 % plus efficaces que l'ancienne version or ou verte de votre enfance. »
Avec n'importe quel appareil, vous voudrez rechercher deux choses : l'Energy Star et le numéro de cote énergétique. Plus la cote énergétique est élevée, plus l'appareil est efficace. Energy Star classe l'efficacité des appareils - tout appareil avec le label Energy Star est dans le top 25 pour cent des performances énergétiques.
La prochaine chose à examiner est les réglages de température. « Réglez la température de votre réfrigérateur entre 38 et 42 degrés Fahrenheit; votre congélateur doit être réglé entre 0 et 5 degrés Fahrenheit », explique Powers. « Utilisez l'interrupteur d'économie d'énergie si votre réfrigérateur en a un et assurez-vous que la porte est hermétique. Vous pouvez vérifier cela en vous assurant qu'un billet d'un dollar fermé entre les joints de la porte est difficile à retirer. S'il glisse facilement entre les joints, remplacez-les.
Si vous remplacez un lave-vaisselle, recherchez-en un qui est non seulement économe en énergie, mais qui lave également bien la vaisselle. De cette façon, vous pouvez ignorer le prélavage pour économiser l'eau et utiliser des détergents peu moussants, comme ceux de Seventh Generation et de Mme Meyers, qui sont non toxiques et biodégradables.
Construire avec des matériaux respectueux de l'environnement
Si vous remplacez ou mettez à jour votre décor, comme les plans de travail, les revêtements de sol et les carreaux, recherchez des matériaux durables comme le bambou et le liège, qui proviennent de plantes qui repoussent rapidement à partir de la même source (par opposition au bois; il faut des décennies pour repousser un arbre) ou du contenu recyclé provenant d'entreprises comme Green Sage et Green Building Supply.
«Entrer dans une exploitation minière et extraire du granit et du marbre est extrêmement énergivore», déclare le Dr Herb Hauser, président de Midtown Technologies, une société de conseil en construction écologique basée à New York. Non seulement ils réutilisent des matériaux, mais ils réduisent également l'énergie nécessaire pour extraire et finir de nouveaux produits. Tout n'est pas synthétique non plus. Des entreprises comme Vetrazzo de Berkeley, en Californie, qui utilise du verre recyclé pour les comptoirs, trouvent de nouvelles façons d'utiliser du contenu recyclé pour créer des looks uniques.
Mais si le marbre ou le granit est le look dont vous avez toujours rêvé, faites preuve de diligence raisonnable et découvrez d'où vient votre marbre. Essayez de chercher d'abord local. Acheter localement signifie utiliser moins d'énergie et de carburant pour transporter les matériaux vers et depuis le point d'origine jusqu'au magasin jusqu'à vous. Bonus ajouté ? Vous soutenez votre économie locale.
Écologisez la préparation et le stockage de vos aliments
Au-delà des caractéristiques permanentes de votre cuisine, vous pouvez également regarder de plus près ce que vous utilisez pour préparer, conserver et manger vos aliments. « Passez des contenants en plastique au verre », suggère le Dr Hauser. « Les contenants en verre sont fabriqués une fois, sont beaucoup utilisés jusqu'à ce qu'ils se brisent, puis ils sont recyclés. Le plastique a une durée de vie beaucoup plus courte que le verre.
Cela signifie également se débarrasser de l'eau en bouteille. Selon Bottlemania : comment l'eau a été mise en vente et pourquoi nous l'avons achetée par Elizabeth Royte, il faut 17 millions de barils de pétrole chaque année pour fabriquer des bouteilles d'eau en plastique pour le marché américain. Pour éliminer l'utilisation d'eau en bouteille, ajoutez un filtre à votre robinet ou procurez-vous un filtre pour toute la maison et utilisez une bouteille d'eau rechargeable et lavable.
Parfois, ce n'est pas la cuisine mais la façon dont nous l'utilisons qui la rend moins écologique. Quelques petits changements peuvent rendre la cuisson et la préparation des aliments plus écologiques.
Le premier endroit à regarder est votre consommation d'eau. « La plupart de l'eau que nous gaspillons n'est pas gaspillée lorsqu'elle est utilisée », explique Hauser. "C'est gaspillé quand on le laisse allumé", comme si vous lavez quelque chose et que vous vous éloignez mais que vous laissez le robinet ouvert. Un moyen facile de repenser la façon dont vous utilisez l'eau consiste à basculer les commandes du robinet sur vos pieds. «Nous avons une pédale», explique Joaquin. "Cela oblige les gens à être conscients de la quantité d'eau que vous utilisez." C'est aussi hygiénique - ne vous inquiétez plus de contaminer votre facette après avoir coupé du poulet. Vous pouvez trouver des pédales résidentielles chez Pedal Valves.
Vous pouvez également rechercher des robinets à commande de mouvement - un peu comme un robinet dans des toilettes publiques, ils ne s'allumeront pas à moins que quelque chose ne se trouve devant. Éloignez-vous de l'évier et cela arrêtera le débit d'eau, préservant ainsi cette précieuse ressource, tout en réduisant votre facture d'eau.
Allez encore plus loin dans le recyclage en compostant les matières organiques de votre cuisine. Cela élimine non seulement la quantité de déchets qui vont dans les décharges - l'Environmental Protection Agency estime que 23 pour cent du flux de déchets aux États-Unis sont des déchets de jardin et de nourriture - mais cela remet également les nutriments dans votre sol. Pour un guide facile à utiliser sur le compostage, consultez notre Conseil rapide : Comment composter ou le Guide du compostage.
Que vous changiez vos appareils électroménagers ou que vous changiez votre façon de penser à l'utilisation de l'eau et à vos déchets, il est facile de rendre votre cuisine plus verte.