Q : Au cours des derniers jours, mon four a émis de la fumée pendant son utilisation, mais il fonctionne normalement autrement. Pourquoi fume-t-il et est-il prudent de l'ignorer, ou dois-je prendre des mesures pour l'arrêter, et comment ?
UNE: La fumée émanant de la porte du four ou de l'évent - sous forme de brume légère ou de panaches sombres - devrait jamais Etre ignoré. Pour commencer, même si vous n'avez peut-être pas remarqué beaucoup de différence dans le goût de votre dîner la première fois que cela s'est produit, la fumée peut avoir un impact négatif sur la saveur et la qualité des aliments. Pire que cela, cependant, il peut irriter les animaux domestiques ou les personnes souffrant de problèmes respiratoires à proximité ou même signaler une panne ou un incendie imminent du four. Quel que soit le type de four dans votre maison, le problème n'est pas tout à fait rare. Il se produit dans les unités neuves et anciennes, électriques et au gaz, les appareils avec et sans nourriture à l'intérieur, et à n'importe quel mode de fonctionnement particulier (préchauffer, cuire, griller ou autonettoyer). Étant donné que la bonne solution dépendra de votre appareil et des circonstances, nous avons décrit les causes courantes d'un four fumant pour éliminer la fumée et arrêter pour de bon.
Brûler les revêtements d'usine.
Il est normal de voir de la fumée lors de la première ou des deux premières utilisations d'un tout nouveau four, car l'élément chauffant à l'intérieur de nombreux fours modernes a un revêtement d'usine à base d'huile qui produit de la fumée au fur et à mesure qu'il brûle. Parce qu'un four fumant peut donner un goût de brûlé désagréable aux aliments à l'intérieur, les fabricants de fours recommandent généralement de "brûler" le four (c'est-à-dire de brûler le revêtement d'usine) avant de l'utiliser pour cuire des aliments pour la première fois. Pour brûler dans votre four, éteignez-le s'il est allumé, laissez-le refroidir complètement, puis retirez les casseroles et les poêles des grilles du four. Fermez le four et réglez-le sur « cuire » à la température de combustion recommandée par le fabricant (généralement entre 400 et 600 degrés Fahrenheit) pendant la durée recommandée (une demi-heure à une heure). Une fois que vous avez brûlé dans le four, vous ne devriez plus remarquer de fumée lors des utilisations futures.
Retirez les restes d'aliments cuits.
Dans les fours usagés, la fumée est généralement un sous-produit de la combustion des restes d'aliments dans le four. Si vous faites régulièrement griller des aliments riches en matières grasses comme des steaks ou faites cuire des aliments comme des pizzas directement sur les grilles du four sans plaque à pâtisserie en dessous, de la graisse peut éclabousser le toit et les parois latérales du four et des morceaux de nourriture ou des débris peuvent tomber sur le sol. Si vous négligez de nettoyer ces restes alors qu'ils sont encore humides, ils peuvent durcir et, lors de l'utilisation ultérieure du four, brûler, émettre de la fumée et, dans des cas plus rares, prendre feu. Pour empêcher le four de fumer, éteignez-le et laissez-le refroidir complètement. Ensuite, ouvrez la porte du four et retirez tous les gros morceaux de nourriture de la sole du four avec des pinces en plastique, puis nettoyez manuellement le four (de préférence avec des agents naturels comme le vinaigre blanc, le bicarbonate de soude et l'eau) pour enlever la graisse alimentaire, les éclaboussures et les débris de le toit, le plancher et les parois latérales du four.
Essuyez les résidus de nettoyant.
Si vous avez récemment nettoyé votre appareil avec un solvant de nettoyage commercial mais que vous constatez maintenant que le four fume, cela est probablement dû à des résidus de nettoyant qui brûlent et émettent de la fumée. Étant donné que des vapeurs chargées de produits chimiques peuvent accompagner cette fumée, vous devez l'éteindre le plus rapidement possible. Éteignez le four et laissez-le refroidir complètement, puis utilisez un chiffon imbibé d'eau pour essuyer tout résidu de nettoyant ou déversement sur la sole, le toit et les parois latérales du four. Si vous avez un four autonettoyant, vous ne devriez pas utiliser de nettoyants chimiques car ils peuvent endommager le revêtement en émail de ces fours.
Exécutez de courts cycles d'autonettoyage dans des fours prélavés.
La fumée qui s'échappe de votre four uniquement pendant les cycles d'autonettoyage provient généralement des aliments incinérés sous la chaleur excessive du cycle. Pour réduire le volume de fumée généré par la combustion des aliments pendant les cycles d'autonettoyage, éteignez le four et laissez-le refroidir complètement, puis essuyez les résidus d'aliments humides de l'intérieur du four avec un chiffon imbibé d'eau et redémarrez l'auto-cycle. cette fois à la durée la plus courte possible pour éviter une accumulation excessive de chaleur dans le four.
Remplacez les éléments chauffants défectueux.
Dans les fours électriques, la fumée émanant d'un four pendant un cycle d'autonettoyage peut également signaler un court-circuit imminent dans les éléments chauffants en raison d'une accumulation excessive de chaleur. Ces éléments sont connus pour bourdonner brièvement et produire de la fumée avant la défaillance. Le moyen le plus simple de vérifier si vos éléments chauffants sont fonctionnels est d'éteindre le four puis de le rallumer. Si l'élément de cuisson (généralement au bas du four) ne s'allume pas en rouge lorsque le four est en mode « cuisson », ou si l'élément de gril (généralement en haut du four) ne s'allume pas en rouge lorsque le four est en mode « gril », l'élément chauffant non incandescent doit probablement être remplacé.
Le remplacement implique de couper l'alimentation du four à partir de la boîte à disjoncteurs et de débrancher le four, de retirer les vis et les fils qui relient l'élément au four et de détacher l'élément qui ne fonctionne pas du haut ou du bas du four. Ensuite, une fois la nouvelle pièce commandée, vous pouvez l'installer et refixer les fils et les vis avant de remettre le four sous tension. Un remplacement d'élément chauffant à faire soi-même vous coûtera entre 15 $ et 40 $ en pièces, tandis qu'un remplacement professionnel vous coûtera entre 60 $ et 130 $ en pièces et main-d'œuvre.
Réduire la pression du gaz.
Dans les fours à gaz, une pression de gaz élevée résulte généralement d'une mauvaise conversion du four du gaz naturel (un carburant avec lequel il a été conçu à l'origine pour être utilisé) au type de carburant au propane liquide. Une pression plus élevée peut générer des flammes de four plus hautes et plus chaudes à partir du brûleur principal au bas du four, ce qui peut, à son tour, provoquer des volumes élevés de fumée. Si la flamme du brûleur principal atteint ou dépasse la hauteur des grilles du four, la pression du gaz est trop élevée et le risque d'incendie du four pendant l'utilisation est plus grand. Consultez l'installateur du four ou votre compagnie de gaz pour corriger la conversion en toute sécurité. Cela devrait réduire la hauteur de la flamme du four et empêcher le four de fumer.
Utilisez et entretenez correctement votre four.
Il existe plusieurs façons de garder la fumée du four à distance :
- Protégez votre four contre les déversements en plaçant les aliments dans des plats allant au four ou au gril avant la cuisson; évitez de placer les aliments directement sur les grilles du four.
- Si votre four a plusieurs niveaux, posez un tapis de four ignifuge et antiadhésif (voir l'exemple sur Amazon) sur la grille inférieure pour récupérer les gouttes ou les débris des aliments placés sur la grille supérieure.
- Maintenir un dégagement d'au moins trois pouces entre les aliments et les éléments chauffants dans les fours électriques; les aliments placés trop près de la source de chaleur vont facilement fumer ou prendre feu. Dans les fours à gaz, maintenez ce même espace entre les aliments et le brûleur principal (en bas du four) et le gril (en haut du four, si votre four à gaz a un gril).
- Après l'utilisation du four, essuyez les aliments humides ou les liquides de la vitre intérieure de la porte, des parois latérales, du sol et du toit avec un chiffon imbibé d'eau.
- Nettoyez l'intérieur et les grilles de votre four tous les mois.
- N'utilisez pas la fonction d'autonettoyage plus de cinq fois par an.