Les ustensiles de cuisine antiadhésifs pratiques sont populaires auprès des débutants en cuisine et des chefs expérimentés. Après tout, la cuisson avec des récipients revêtus peut empêcher les aliments de coller aux surfaces, évitant ainsi la ruine des repas. De plus, les ustensiles de cuisine antiadhésifs nécessitent souvent moins (voire pas) d'huile, ce qui se traduit par des plats moins gras. Comme ses homologues traditionnels, les ustensiles de cuisine antiadhésifs peuvent varier considérablement, de 50 $ à 500 $. Voici votre opportunité d'apprendre ce que vous devez savoir sur les casseroles et poêles antiadhésives afin que vous puissiez choisir la meilleure batterie de cuisine antiadhésive pour votre style de cuisine, votre espace et vos compétences, sans parler de votre budget.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Ensemble antiadhésif classique du chef 66-17N de Cuisinart
- MEILLEURE VALEUR: Batterie de cuisine antiadhésive à anodisation dure Ultimate de T-fal
- CONSIDÉREZ ÉGALEMENT : Batterie de cuisine antiadhésive WearEver Pure Living
Considérations clés lors du choix d'une batterie de cuisine antiadhésive
Problèmes de revêtement
Les aliments glissent facilement des surfaces des ustensiles de cuisine grâce à l'un des deux types de revêtement : classique ou céramique. Classic, officiellement connu sous le nom de PTFE (pour polytétrafluoroéthylène), a été rendu populaire pour la première fois lorsque le nom de marque Teflon a fait son apparition sur le marché dans les années 1960. Les revêtements céramiques sont fabriqués avec la nanotechnologie céramique - une façon élégante de dire « de très petites particules » - et sont considérés comme le choix le plus respectueux de l'environnement. Alors que le PTFE a tendance à durer plus longtemps que la céramique, l'Environmental Protection Agency a découvert un risque potentiel pour la santé dans la surchauffe des casseroles et poêles recouvertes de PTFE. À des températures d'environ 500 degrés, le PTFE peut dégager des fumées probablement cancérigènes. Ceux qui cuisinent à des températures élevées peuvent donc opter pour la céramique. Malheureusement, les ustensiles de cuisine revêtus de céramique ne résistent pas aussi bien que le PTFE et peuvent devoir être remplacés dans quelques années après une utilisation fréquente.
Applications d'appareils
N'oubliez pas que vous ne faites pas que cuisiner dans votre batterie de cuisine, vous la réchauffez et la lavez également. Il est donc essentiel de déterminer si un ensemble est sans danger pour le lave-vaisselle et/ou le micro-ondes. Alors que le téflon lui-même va au micro-ondes, les ustensiles de cuisine en PTFE sont généralement faits de métaux et le métal, bien sûr, ne doit jamais être placé dans un micro-ondes, où il est susceptible d'exploser. Certains ustensiles de cuisine en céramique vont au micro-ondes, mais les pièces contenant des composés métalliques ne doivent pas être atomisées.
En ce qui concerne le nettoyage, de nombreuses marques d'ustensiles de cuisine antiadhésifs (pas toutes) affirment que leurs produits vont au lave-vaisselle. N'oubliez pas que plus la température est élevée, plus un revêtement antiadhésif se dégradera rapidement. Alors pour prolonger la durée de vie de votre batterie de cuisine antiadhésive, pensez à la laver à la main, peu importe ce que dit le fabricant. Demandez au vendeur de vous orienter vers la batterie de cuisine adaptée à vos méthodes de réchauffage et de lavage, et vérifiez toujours l'étiquette sur la batterie de cuisine elle-même.
Pour éviter de rayer les ustensiles de cuisine antiadhésifs, évitez les cuillères et les spatules en métal et utilisez plutôt du bois, du silicone ou du nylon. Heureusement, certaines batteries de cuisine antiadhésives ajoutent un assortiment d'ustensiles dans le cadre de l'accord.
Questions de taille
Enfin, comme pour tout ensemble de batterie de cuisine, pensez au nombre de pièces dont vous avez besoin. Posez-vous les questions suivantes : quelle quantité de cuisine faites-vous habituellement ? Vous préparez des repas pour des petits ou grands groupes ? Qu'est-ce que votre rangement de cuisine pourra accueillir? Si vous préparez occasionnellement le dîner pour vous et votre partenaire, un ensemble de huit pièces comprenant différentes tailles de casseroles, de poêles et une grande marmite pourrait vous convenir. Si vous servez plusieurs repas par semaine pour une famille nombreuse, cependant, un ensemble plus grand avec jusqu'à 15 pièces offre plus de flexibilité et de gamme.
Nos meilleurs choix
Ensemble antiadhésif classique du chef 66-17N de Cuisinart
Cet ensemble complet mais pas prohibitif de 17 pièces d'ustensiles de cuisine classiques en aluminium antiadhésif est extrêmement populaire, à juste titre. Il est particulièrement bien adapté aux cuisiniers sans matières grasses, grâce à une surface anodisée (renforcée d'une couche protectrice d'oxyde) et renforcée de titane. Cela signifie qu'aucune huile n'est nécessaire pour empêcher les aliments de coller. Va au lave-vaisselle et au four à des températures allant jusqu'à 500 degrés (les couvercles sont sûrs jusqu'à 350 degrés), cet ensemble noir élégant est également doté de poignées qui restent froides. C'est du métal, donc pas au micro-ondes, mais ça va au lave-vaisselle.
Batterie de cuisine antiadhésive à anodisation dure Ultimate de T-fal
Cet ensemble de 12 batteries de cuisine en aluminium anodisé dur atteint le point idéal avec ni trop peu ni trop de composants. L'ensemble économique est parfait pour les personnes ayant de petites cuisines, avec seulement six récipients : deux casseroles, deux poêles à frire, une plaque chauffante, un faitout, avec les couvercles et les outils correspondants. Il est également livré avec une cuillère trouée, une spatule et une louche. Un indicateur de chaleur intégré au centre de chaque pièce permet d'éviter une sous-cuisson ou une surchauffe, ce qui peut prolonger la durée de vie de l'ensemble lorsqu'il est maintenu à moins de 350 degrés, où il va au four et au lave-vaisselle (mais un micro-ondes non-non).
Batterie de cuisine antiadhésive WearEver Pure Living
Cet ensemble de 10 pièces revêtu de céramique comprend cinq récipients et trois couvercles, avec des sauteuses, une poêle, une cocotte et plus encore. Lavable au lave-vaisselle et au four si elle est maintenue à moins de 350 degrés, la batterie de cuisine WearEver est en aluminium (et donc ne passe pas au micro-ondes). Moins sensible à la chaleur que ses homologues en PTFE, l'ensemble peut résister à des températures de cuisson allant jusqu'à 700 degrés. Apportez le coq au vin et les bananes nourricières !