Les granulés de bois sont le choix idéal pour fumer car ils produisent une fumée intense qui scelle rapidement l'humidité naturelle tout en ajoutant une saveur fumée irrésistible à vos aliments préférés. Pour obtenir les mêmes résultats avec des copeaux de bois, vous devrez utiliser presque le double du poids de votre tambour, balle ou fumoir à œufs.
Le choix des meilleurs granulés de bois dépend des saveurs que vous souhaitez ajouter à vos aliments, du type d'aliments que vous fumez et si vous souhaitez un profil de saveur mixte ou un profil de saveur singulier. Jetez un œil aux meilleurs produits de granulés de bois ci-dessous pour avoir une idée des granulés de bois qui conviennent à votre goût.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Louisiana Grills 55405 Granulés Mélange Compétition
- MEILLEUR POUR SON ARGENT: BBQrs Delight Wood Smoking Pellets Variety Pack Value
- MEILLEUR MESQUITE : Traeger Grills PEL305 Granulés de bois franc Mesquite
- MEILLEUR HICKORY : CookinPellets 40H Hickory Pellets à fumer
- MEILLEUR SUCRÉ ET FUMÉ : Granulés de bois dur de pomme de qualité supérieure Green Mountain Grills
- MEILLEUR MÉLANGE GOURMAND : Granulés de bois franc Bear Mountain BBQ - Mélange gastronomique
- MEILLEUR MÉLANGE DE CHARBON : Lumber Jack Barbecue Gril Granulés de bois
- MEILLEURE SAVEUR DE WHISKY : Granulés de barbecue à fumer Jack Daniel's
Ce qu'il faut considérer lors du choix des meilleurs granulés de bois
Avant de choisir des granulés de bois pour fumer vos aliments, assurez-vous d'avoir sélectionné des granulés de qualité alimentaire. Les granulés chauffants doivent être utilisés exclusivement avec un poêle à granulés ou un poêle à bois et non pour la cuisson, car ils sont fabriqués avec du bois de qualité inférieure et d'autres additifs qui peuvent diminuer la saveur de vos aliments et potentiellement vous nuire. Lisez la suite pour des considérations plus critiques sur les granulés de bois.
Types de bois et saveurs
Les granulés de bois se présentent sous de nombreux types et saveurs différents qui peuvent être utilisés pour rehausser le goût de vos aliments lorsqu'ils sont correctement appariés. Certains des plus courants sont le mélange de compétition, le mesquite, le caryer, le bois de pommier, le mélange gastronomique, le mélange de bois fruitier et le mélange de charbon de bois.
- Mélange de compétition combine des bois durs de cerisier, de caryer et d'érable pour produire une saveur douce et fumée avec une saveur fruitée idéale pour une large gamme d'aliments, y compris le bœuf, le porc, les fruits ou les légumes.
- Mesquite les granulés de bois ont un arôme robuste et un goût fumé sec caractérisé par une douceur persistante qu'ils imprègnent dans vos aliments, faisant des granulés de mesquite un bon choix pour le poulet et le porc.
- Hickory les granulés de bois donnent à vos aliments une saveur de bacon fumé qui est idéale pour fumer des rôtis.
- Bois de pommier Les granulés ont une saveur fumée mélangée à une légère douceur, ce qui les rend idéaux pour fumer le porc.
- Gourmet Le mélange mélange plusieurs saveurs audacieuses, y compris la noix de pécan, le caryer et le mesquite, pour ajouter un goût corsé à votre poulet, porc ou poisson.
- Bois fruitier les granulés ont une odeur sucrée et un goût sucré, avec une saveur persistante qui se marie bien avec le bœuf, le poulet et le porc.
- Mélanges de charbon de bois donnez à vos aliments une saveur de charbon de bois robuste et fumé semblable au goût des aliments cuits sur un gril à charbon.
100 % de bois aromatisé par rapport aux mélanges
La saveur des granulés de bois peut être séparée en mélanges de saveurs ou en profils de saveurs singuliers, plus communément appelés bois 100 pour cent aromatisé.
- 100 pour cent de bois aromatisé peut faire référence à un seul profil de saveur ou à la pureté des granulés de bois s'ils sont fabriqués sans charge. Cela a l'avantage de s'assurer que vous ne contaminez pas vos aliments. Ces granulés de bois peuvent également inclure d'autres types de bois, comme avec un mélange de compétition, mais ne peuvent pas être fabriqués avec du mastic à bois.
- Mélanges de saveurs peuvent être moins chers que les granulés de bois aromatisés à 100 pour cent, car ils utiliseront généralement un pourcentage de charge en combinaison avec deux types de bois ou plus. Bien que ces mélanges vous permettent d'utiliser différents types de bois dans une variété de combinaisons, ils ont tendance à produire un résultat de qualité inférieure par rapport aux granulés de bois sans charge.
Accords Mets
Vous voudrez choisir une saveur de granulés de bois appropriée, en fonction du type d'aliment que vous fumez.
- Du boeuf bénéficie du charbon de bois, de la noix de pécan, du mesquite, du caryer, du mélange gastronomique et du mélange de granulés de bois de compétition.
- la volaille est meilleur avec des saveurs plus légères offertes par le mélange de compétition, le mesquite, le caryer, la pomme, les fruits et les granulés de bois de mélange gastronomique.
- Porc offre son propre goût sucré qui rehausse les saveurs des granulés de bois de pomme, de fruit, de mesquite, de caryer, de mélange gastronomique et de mélange de compétition.
- Fruit de mer a un profil gustatif étroit qui n'est vraiment mis en valeur qu'avec un mélange de compétition, des granulés de bois de pomme ou de fruits.
- Fruits et légumes doit être fumé à l'aide de granulés de bois de caryer, de pomme, de fruit ou de mélange de compétition pour de meilleurs résultats.
Force de la saveur
Les granulés de bois sont proposés avec une gamme de saveurs allant de doux à fort, ce qui rend certaines saveurs idéales pour un type d'aliment spécifique et inappropriées pour un type d'aliment différent.
- Saveurs douces de granulés de bois sont les meilleurs pour fumer les fruits de mer, la volaille, les légumes et les fruits, mais ils peuvent également être utilisés pour accentuer un goût prononcé de bœuf ou de porc. Ces granulés de bois comprennent l'aulne, l'érable, le hêtre, le pommier et le cerisier.
- Saveurs moyennes de granulés de bois comme le chêne, la poire ou la pêche sont moins couramment utilisés mais peuvent ajouter une saveur distincte à la volaille et au porc.
- Fortes saveurs de granulés de bois comprennent généralement le caryer, la noix de pécan, le noyer et le mesquite. Ces granulés de bois produisent des saveurs puissantes qui sont facilement absorbées par les côtes, l'épaule de bœuf et la volaille, bien que ces saveurs puissent submerger des aliments plus délicats, comme le poisson.
Votre fumeur
Prenez votre brosse pour gril et nettoyez les grilles avant de commencer la cuisson, mais assurez-vous d'avoir les bons granulés de bois pour votre gril ou votre fumoir. Alors que de nombreux granulés de bois peuvent fonctionner avec une variété de grils ou de fumoirs, certains produits ne sont conçus pour fonctionner qu'avec un ou deux ustensiles de cuisine.
Les types de fumeurs courants comprennent les fumeurs au propane/gaz, les fumeurs au charbon de bois, les fumeurs décalés, les fumeurs à granulés, les fumeurs électriques, les fumeurs à œufs ou les kamados et les bouilloires. Les granulés de bois peuvent être utilisés avec des fumoirs décalés, des fumoirs à granulés, des grils kamado et des grils à bouilloire, tout en améliorant la saveur de base des fumoirs à gaz, au charbon de bois et électriques si indiqué par le fabricant.
Nos meilleurs choix
Les produits ci-dessous ont été choisis pour leur qualité et leur valeur afin de vous aider à trouver les meilleurs granulés de bois pour vos besoins de fumage et de grillades.
Louisiana Grills 55405 Granulés Mélange Compétition
Ne vous inquiétez pas de manquer de granulés de bois avec cet énorme sac de 40 livres de granulés de mélange de compétition qui sont faits de bois dur 100 % naturel à combustion propre, provenant de toute l'Amérique du Nord. Ce type de combinaison de saveurs est généralement utilisé dans les compétitions de fumage, car le profil de saveur est suffisamment flexible pour pouvoir être combiné avec une variété d'aliments difficiles avec un grand effet.
Le mélange contient environ 50 pour cent d'érable, 25 pour cent de caryer et 25 pour cent de bois de cerisier, donnant à vos aliments une saveur sucrée, salée et acidulée, semblable à une saveur fruitée, qui améliore grandement une large gamme d'aliments, notamment le bœuf, le porc, la volaille , poisson, agneau, gibier sauvage, légumes et fruits. Cependant, le fabricant recommande d'utiliser ces granulés exclusivement dans les grils à granulés ou les fumoirs à granulés.
BBQrs Delight Wood Smoking Pellets Variety Pack Value
Au lieu d'obtenir un énorme sac de granulés de bois dans une seule saveur, vous pouvez essayer six saveurs différentes avec ce pack de variétés abordable. Ces granulés peuvent être utilisés avec de nombreux types de grils ou de fumeurs extérieurs, y compris le gaz, le charbon de bois et l'électricité, et ils n'ont pas besoin d'être trempés avant utilisation pour une combustion enfumée de longue durée.
Le paquet est livré avec une livre de chaque saveur avec environ 10 utilisations par sac. Les saveurs comprennent la pomme, le caryer, le mesquite, la cerise, la noix de pécan et le whisky Jack Daniel's, vous offrant une gamme d'options pour aider à rehausser le goût de vos aliments. En raison de la grande variété de saveurs de granulés, ce pack économique peut être utilisé efficacement avec la plupart des viandes, substituts de viande, légumes et fruits que vous voudrez peut-être fumer.
Traeger Grills PEL305 Granulés de bois franc Mesquite
S'il y a une saveur de granulés de bois connue dans tout le sud-ouest, ce serait bien le mesquite. Ce favori du sud-ouest imprègne votre nourriture d'un goût fumé et sec, caractérisé par une douceur persistante. Ce sac de 20 livres de granulés de bois mesquite est composé à 100 % de bois dur entièrement naturel, sans liant ni agent de remplissage.
Les granulés proviennent de sources durables aux États-Unis avec du bois dur vierge ou non recyclé à 100 pour cent qui brûle avec une fumée propre et bleue, vous permettant de fumer vos aliments pendant des heures pour leur donner ce goût idéal. Utilisez ces granulés avec de la volaille, du bœuf et du poisson pour vraiment ressentir le goût audacieux du mesquite.
CookinPellets 40H Hickory Pellets à fumer
S'il ne faut pas négliger la saveur des granulés de bois de hickory, ce sac de granulés de bois a un autre facteur clé : la quantité de granulés que vous obtenez dans un seul sac. Ce sac de granulés de bois pèse 40 livres, ce qui vous assure d'avoir suffisamment de granulés pour de nombreuses longues sessions de fumage. Les granulés sont faits à 100 % de bois de noyer, qui produit une fumée propre et capable de compléter la plupart des viandes et substituts de viande que vous fumez.
Les granulés ne contiennent pas d'additifs ou de charges, y compris les charges de bois de chêne et d'aulne qui sont typiques d'autres produits 100 pour cent entièrement naturels. Après avoir été séchés avant l'emballage, les granulés de bois de hickory ont une faible teneur en humidité qui les rend faciles à allumer. Ils contiennent également peu de cendres ou de poussière, ce qui vous permet de fumer vos aliments plus longtemps sans avoir à ajouter plus de granulés.
Granulés de bois dur de pomme de qualité supérieure Green Mountain Grills
Les granulés de bois de pommier sont un excellent moyen de donner à vos aliments un goût sucré et fruité tout en imprégnant les aliments d'une saveur profonde et fumée qui vous mettra l'eau à la bouche pendant que vous attendez qu'ils finissent de fumer ou de griller. Les granulés de bois sont 100 pour cent entièrement naturels, faits de chêne rouge, de bois de pommier et de hickory non recyclés, sans charges, liants ou additifs.
Ces granulés de bois de pomme ont un diamètre plus grand que les granulés de bois standard, ce qui leur permet de brûler plus longtemps. Le sac pèse 28 livres et a été séché pour que les granulés brûlent plus facilement tout en produisant moins de cendres, ce qui rend le nettoyage plus agréable. Convient pour le bœuf, la volaille, le porc, le poisson, les légumes et le gibier sauvage.
Granulés de bois franc Bear Mountain BBQ - Mélange gastronomique
Ce sac de granulés de bois de 20 livres est une excellente option pour les fumeurs occasionnels qui ont besoin de granulés de bois avec un profil de saveur pouvant correspondre à presque toutes les options alimentaires. Les granulés de bois dur Bear Mountain BBQ combinent des saveurs de caryer, d'érable, de cerise et de chêne pour fournir une saveur fumée qui a une nuance distinctement sucrée. Cette saveur équilibrée se démarque et rehausse le bœuf, le porc, le poisson, la volaille, l'agneau, les légumes et les fruits.
Les granulés de bois du mélange gourmet sont composés à 100 % de bois dur entièrement naturel, ce qui signifie qu'ils ne contiennent pas de liants, de charges ou d'additifs. Ces granulés peuvent également être utilisés avec la majorité des grils et fumeurs, y compris les fumeurs et grils à granulés, les fumeurs et grils à gaz, les fumeurs et grils au charbon de bois et les fumeurs et grils électriques.
Lumber Jack Barbecue Gril Granulés de bois
Les mélanges de charbon de bois à granulés de bois peuvent se présenter dans une variété de combinaisons de saveurs qui accentuent le goût des aliments cuits au charbon de bois, mais peu de saveurs se rapprochent de ce mélange de caryer et de charbon de bois. Fumez des côtes de porc, des épaules de bœuf ou des poulets entiers avec ces granulés de bois pour sceller l'humidité naturelle et infuser vos aliments avec une saveur de charbon de bois robuste et fumé.
Les granulés de bois sont fabriqués aux États-Unis et sont livrés dans un grand sac de 20 livres doté d'une poignée de transport facile à utiliser. Ces granulés de hickory et de charbon de bois sont fabriqués avec 100 pour cent de fibres d'arbre non recyclées qui ne contiennent aucun additif, vous savez donc que les granulés brûlent proprement. Utilisez ces granulés avec des grils à granulés de bois ou des fumoirs à granulés de bois.
Granulés de barbecue à fumer Jack Daniel's
Les granulés de barbecue Jack Daniel's Smoking sont fabriqués à partir du charbon de bois adoucissant de la distillerie de Lynchburg, dans le Tennessee, où le charbon de bois est trempé dans du whisky pendant des semaines avant d'être mélangé avec du bois de chêne et transformé en granulés de bois. Ce processus donne aux granulés de bois une forte saveur de charbon de bois et de whisky qui ajoute un goût fort et imprégné aux coupes épaisses de bœuf, de porc et d'agneau.
Ces granulés de bois sont livrés dans un grand sac de 20 livres et sont fabriqués à partir de bois de chêne 100 % naturel. Sans charges, les pellets brûlent proprement et ne produisent pas beaucoup de cendres. Cette formule de granulés convient aux grils et fumeurs à granulés, mais les granulés sont sensibles à l'humidité, vous devez donc les stocker dans un récipient scellé lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
Conseils d'utilisation des granulés de bois
Avant d'acheter des granulés de bois pour votre gril ou votre fumoir, vous devez vous assurer de choisir un produit de qualité alimentaire plutôt que des granulés chauffants. Ceux-ci sont fabriqués pour être utilisés dans des poêles à granulés de bois pour produire de la chaleur, pas pour griller et fumer des aliments.
Lorsque vous ouvrez le sac de granulés de bois pour la première fois, ne les faites pas tremper. Les granulés de bois n'ont pas besoin d'être trempés avant utilisation comme les copeaux de bois. Vous devez également inspecter les granulés à la recherche de moisissures ou de champignons chaque fois que vous les utilisez, en les répartissant autour du gril avec vos pinces à gril. Conservez les granulés dans un récipient sec et hermétique pour vous assurer que l'humidité ne s'infiltre pas dans les granulés, ce qui les dégraderait en qualité et en saveur.
- Veillez à utiliser des granulés de bois de qualité alimentaire et non de simples granulés chauffants pour vos aliments.
- Vous devez toujours inspecter vos granulés pour vous assurer qu'il n'y a aucun signe de moisissure ou de champignon pouvant contaminer vos aliments.
- Les granulés de bois n'ont pas besoin d'être trempés dans l'eau avant utilisation.
- Conservez vos granulés dans un contenant sec et hermétique.
FAQ sur vos nouveaux granulés de bois
Avant d'investir dans un nouveau type de granulés de bois, jetez un œil à ces questions fréquemment posées et à leurs réponses ci-dessous.
Q. Les granulés de bois sont-ils sécuritaires?
Oui, lorsque les granulés de bois sont utilisés et stockés correctement, ils sont sans danger, mais vous devez vous assurer d'obtenir des granulés de qualité alimentaire pour fumer vos aliments.
Q. Quelle est la différence entre les granulés et les copeaux de bois ?
Les granulés de bois sont faits de bois dur qui a été finement broyé et comprimé, tandis que les copeaux de bois sont des morceaux de bois dur qui ont été passés dans une déchiqueteuse à bois. Les granulés sont également mieux adaptés au fumage des viandes car ils brûlent à une température plus élevée et à une vitesse plus lente que les copeaux de bois. Alors que les copeaux de bois sont meilleurs pour les grillades. Il convient également de noter que vous n'avez pas besoin de mouiller les granulés de bois, mais le mouillage de vos copeaux de bois est un moyen efficace de ralentir la vitesse de combustion pour une durée de combustion plus longue dans votre gril.
Q. Les granulés de bois doivent-ils être trempés avant utilisation ?
Non, les granulés de bois n'ont pas besoin d'être trempés avant utilisation. En effet, les tremper ou même les stocker dans des conditions humides peut dégrader la qualité des granulés.
Q. Pouvez-vous utiliser des copeaux de bois dans un tube de fumoir à granulés ?
Oui, vous pouvez utiliser des copeaux de bois dans un tube de fumoir à granulés, mais vous finirez par utiliser une quantité de copeaux de bois nettement plus élevée que si vous aviez utilisé des granulés. Les granulés de bois sont également beaucoup plus savoureux que les copeaux de bois, il est donc préférable d'utiliser des granulés si vous en avez.
Q. Combien de temps les granulés de bois durent-ils dans un fumoir?
Cela dépend de la température à laquelle le fumoir est réglé pour brûler, mais en moyenne, il faudra entre 8 et 26 heures pour brûler un sac plein de granulés de bois de 40 livres.