Traditionnellement, les planches à découper trouvées dans n'importe quelle cuisine étaient en bois. Puis les planches à découper en plastique sont arrivées sur le marché et se sont retrouvées dans les cuisines de tout le pays. Les panneaux de verre sont une idée relativement récente, et ils ont gagné beaucoup d'admiration en assez peu de temps. Les planches à découper en verre présentent certains avantages, mais il y a quelques inconvénients que vous devez connaître avant d'utiliser ces surfaces dans votre propre maison.
Les avantages des planches à découper en verre
Une planche à découper en verre est plus hygiénique qu'une planche à découper en bois et présente moins de risques de propagation des maladies d'origine alimentaire. La propreté relative des panneaux de verre est due à leur surface non poreuse qui n'accumule pas les bactéries aussi facilement que les matériaux mères. Cette surface les rend également faciles à rincer et à essuyer.
En raison des traitements protecteurs, les panneaux de verre ne risquent pas de se rayer lorsque vous frottez vigoureusement pendant le nettoyage. Comparez cela aux planches de bois, qui doivent être lavées doucement et soigneusement séchées pour protéger le matériau.
Les cuisiniers à domicile avec un espace de cuisine limité peuvent apprécier que les planches à découper en verre sont généralement légères et minces, ce qui les rend faciles à ranger. Si vous préférez garder vos planches à découper sur le plan de travail, le verre peut être très beau. Des panneaux de verre clair et du verre agrémenté de motifs ou de couleurs sont disponibles.
Les planches à découper en verre sont-elles sûres ?
Avec tous les avantages des planches à découper en verre, il existe également un certain nombre de problèmes potentiels.
- La surface peut être glissante. De nombreux aliments ont tendance à glisser sur une surface en verre lisse. Cela laisse place à des accidents graves. Même si vous êtes un cuisinier expérimenté et capable de couper à un rythme rapide, vos aliments pourraient glisser à tout moment et vous pourriez vous couper le doigt à la place. La surface lisse d'une planche à découper en verre n'est pas idéale lorsque vous avez l'intention de trancher et de couper rapidement de grandes quantités de produits. Gardez à l'esprit que les planches à découper en verre sont particulièrement glissantes lorsqu'elles sont mouillées.
- Vous devrez affûter les couteaux plus souvent. La surface d'une planche à découper en verre peut être belle et facile à nettoyer, mais ce matériau ternira vos couteaux avec le temps. Lorsque la lame entre en contact avec le verre dur, le couteau s'émousse et nécessite un affûtage plus fréquent (car il est plus sûr de travailler avec un couteau tranchant qu'un couteau émoussé). Les planches à découper en bois et en plastique sont plus performantes lorsqu'il s'agit de garder les couteaux affûtés.
- Vous utiliserez plus d'efforts. Une planche en verre n'offrira pas de « donner » lorsque vous appliquerez une pression lors de la coupe, ce qui la rend différente d'une planche en bois ou en plastique. Cela signifie que vous pouvez exercer une force supplémentaire lorsque vous coupez vos aliments, ce qui peut augmenter le risque d'accident si vous glissez en tenant un couteau.
Choisis sagement
Une planche à découper en verre est facile à entretenir et à ranger, mais elle présente des inconvénients et des dangers potentiels. Pesez soigneusement vos options lorsque vous choisissez une nouvelle planche à découper. Si vous aimez l'apparence des planches à découper en verre mais que vous souhaitez éviter les risques associés à leur découpe, envisagez d'utiliser votre planche à découper en verre comme plateau pour présenter de la charcuterie, des collations, des biscuits ou d'autres délices à table. Quoi que vous choisissiez, gardez votre planche à découper propre pour une maison saine.
Une version de ce contenu a été initialement publiée sur Kitchenistic.com.