Lors de la cuisson d'une pizza maison, un four à pizza peut fournir les températures élevées et constantes nécessaires pour rendre la croûte uniformément croustillante et créer un centre chaud et gluant. Les modèles d'extérieur prennent la chaleur à l'extérieur, où vous pouvez cuisiner des pizzas plus grosses et plus chaudes.
Dans la recherche du meilleur four à pizza extérieur, vous trouverez des modèles alimentés au bois, au gaz, au charbon de bois et aux granulés. Ils sont fabriqués en différentes tailles, des modèles à griller et portables aux grands fours de qualité professionnelle sur un chariot à roues.
Jetez un œil à nos considérations d'achat pour obtenir des conseils sur l'achat d'un four à pizza extérieur, puis explorez nos meilleurs choix pour certains des meilleurs produits sur le marché pour servir des pizzas fraîches et faites maison dans votre jardin.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Four à pizza Harbour Gardens KUK002B Monterey
- MEILLEUR POUR SON ARGENT: Four à pizza portatif à gaz BakerStone O-AJLXX-O-000
- MEILLEUR CHAUFFAGE AU BOIS : Feu de bois pour four à pizza extérieur U-MAX
- MEILLEUR MULTI-CARBURANT : Four à pizza extérieur Bertello
- MEILLEUR GRILL-TOP : Kit de four à pizza universel en acier inoxydable only fire
- MEILLEURE HAUTE TEMPÉRATURE : Four à pizza extérieur Ooni Pro 16
Ce qu'il faut considérer lors du choix du meilleur four à pizza extérieur
Les fours à pizza extérieurs reposent sur différents types de combustibles, sont disponibles dans des tailles uniques et offrent différents niveaux de portabilité. Certains modèles offrent des fonctionnalités supplémentaires comme des thermomètres intégrés, tandis que d'autres peuvent utiliser plusieurs carburants pour une plus grande polyvalence. Voici les caractéristiques les plus importantes à garder à l'esprit lorsque vous choisissez le meilleur four à pizza extérieur pour votre style de cuisson, votre espace extérieur et la taille de votre famille.
Source de carburant
Les fours à pizza extérieurs nécessitent une source de combustible pour atteindre la température de cuisson optimale, qui est généralement d'environ 350 à 400 degrés Fahrenheit. Diverses sources de carburant ont leurs avantages et leurs inconvénients. Certaines sources offrent plus de commodité, et d'autres sources peuvent affecter le goût de la pizza.
- Bois: Le bois donne à la pizza un goût légèrement fumé. Il chauffe rapidement mais nécessite une attention particulière pour maintenir la bonne température. Les modèles à bois offrent le plus d'options de saveurs en brûlant différents types de bois, comme le cerisier et l'érable. Cependant, le réglage de la température n'est pas aussi précis qu'avec un four à gaz, à charbon ou à granulés.
- Gaz propane: La plupart des fours à gaz utilisent du propane. Le propane offre un meilleur contrôle de la température de cuisson, permettant des ajustements minutieux. Ces modèles ont généralement un bouton d'allumage avec un cadran pour régler la flamme. Ils sont également plus susceptibles d'inclure un thermomètre intégré, bien que de nombreux types de fours extérieurs puissent avoir cette fonctionnalité.
- Granulés de bois : Les granulés de bois offrent bon nombre des mêmes avantages que le bois. Par exemple, les granulés sont fabriqués avec différents bois qui donnent des saveurs fumées, comme le caryer et l'érable, à la pizza. Certaines personnes trouvent les granulés plus faciles à stocker et à gérer. Au lieu de fendre le bois, il suffit de verser les granulés dans le four.
- Charbon: Le charbon de bois, comme le bois et les granulés, donne à la pizza une saveur fumée. Le charbon prend plus de temps que les autres types de combustibles pour atteindre la température de cuisson, mais il peut être plus facile à gérer que le bois. Le charbon de bois n'a pas besoin d'être divisé et il est livré dans un sac de rangement pratique.
De nombreux fours à pizza extérieurs offrent la polyvalence nécessaire pour accueillir deux ou trois types de combustibles. Par exemple, un four à bois peut également fonctionner avec du charbon de bois ou des granulés. Certains modèles sont même équipés pour être utilisés avec du bois, du propane et des granules.
Lorsque vous choisissez une source de carburant, tenez compte du prix du carburant, de sa disponibilité et du niveau de commodité pour votre style de vie. Le propane a tendance à être le moins cher, mais les autres sources offrent plus de contrôle sur la saveur finale de la pizza.
Taille
La taille englobe à la fois la taille de la pizza que le four peut contenir et la taille du four lui-même. Certains fours extérieurs limitent la taille des pizzas à 10 à 12 pouces, mais d'autres sont assez grands pour contenir deux pizzas de 16 pouces.
Considérez pour combien de personnes cuisinez-vous généralement à l'heure du déjeuner ou du dîner. Les familles nombreuses ou celles qui reçoivent fréquemment peuvent vouloir un four plus grand qui fait suffisamment de pizza pour accueillir plus de personnes. Cependant, les petites familles n'auront peut-être besoin que d'un petit four à pizza extérieur à grille qui cuit une pizza de 10 pouces.
Quant à la taille du four à pizza, les modèles encastrables et autoportants prennent plus de place mais offrent une plus grande surface de cuisson intérieure. Les fours à pizza portables peuvent être étonnamment grands mais comportent des pieds pliables et des éléments de conception amovibles comme des tuyaux de poêle qui occupent moins d'espace lorsque le four n'est pas utilisé.
Il est préférable de baser le choix de la taille, à la fois de l'espace de cuisson intérieur et de la superficie extérieure, sur le nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez généralement et l'espace de cuisson extérieur disponible.
Conception
Les fours à pizza extérieurs sont disponibles en plusieurs modèles qui peuvent inclure des caractéristiques qui font une différence en termes de performances.
- Intégré : Les cuisines extérieures sont beaucoup plus courantes aujourd'hui que par le passé. Un four à pizza extérieur intégré fonctionne dans ce type de conception. Le four s'intègre dans une structure existante, souvent en brique, ou nécessite la construction d'une structure permanente et non portable dans laquelle s'adapter.
- Sur pied: Ces modèles sont techniquement portables car ils ont généralement des roues, de sorte que les utilisateurs peuvent les pousser à divers endroits dans la cour. Cependant, ils ont tendance à être assez grands. Un four à pizza extérieur autonome est construit dans le cadre d'une structure en forme de chariot avec un espace en dessous pour ranger les ustensiles de cuisine ou le carburant.
- Portable: Un four à pizza extérieur portable a des pieds courts pour pouvoir s'asseoir sur une table dans la cour. Ces modèles peuvent comporter des pieds pliables et un tuyau de poêle amovible pour augmenter la portabilité.
- Grill-dessus : Tous les autres modèles de fours à pizza extérieurs fournissent leur propre source de combustible. Un four à pizza grill ne le fait pas. Ces modèles reposent sur un gril extérieur au gaz ou au charbon de bois et dépendent de la source de carburant du gril pour cuire la pizza. Ils sont petits mais très portables et peu coûteux par rapport aux autres fours à pizza extérieurs.
Au sein de ces différentes conceptions, certaines fonctionnalités peuvent affecter les performances et la facilité d'utilisation. Par exemple, les fours à pizza extérieurs au bois, aux granulés et au charbon fonctionnent mieux lorsque l'ouverture de ventilation se trouve près de l'avant du four. Cela fait circuler la chaleur et la fumée sur toute la pizza en direction de l'ouverture.
De plus, certains modèles sont dotés de thermomètres intégrés et les fours à gaz comprennent généralement des cadrans permettant des réglages rapides et précis de la chaleur.
Isolation
Les fours à pizza extérieurs doivent atteindre entre 350 et 400 degrés Fahrenheit, puis maintenir cette température pour cuire la pizza en toute sécurité et complètement. Une isolation efficace comme une épaisseur supplémentaire ou des conceptions à double paroi offrent des températures de cuisson plus constantes et de meilleurs résultats. Le manque d'isolation rend le four sensible aux températures extérieures, ce qui entraîne une consommation de carburant supplémentaire et une cuisson inégale de la pizza.
Des caractéristiques comme l'acier inoxydable à double couche, isolé ou à double paroi et les foyers en brique à double couche retiennent la chaleur. Les modèles avec pierre à pizza intégrée ou amovible offrent également de meilleurs résultats. La pierre retient la chaleur et évacue l'humidité de la pizza pour une croûte plus croustillante.
Température maximale
Les pizzas cuisent généralement à des températures comprises entre 350 et 500 degrés Fahrenheit dans un four standard. Cependant, ils peuvent cuire à des températures encore plus élevées dans un four à pizza extérieur, certains modèles atteignant plus de 900 degrés.
Aux températures les plus élevées, certains fours extérieurs peuvent cuire une pizza en moins de deux minutes. Attention, il faut de la pratique pour réussir à cuire une pizza en si peu de temps sans la brûler. L'épaisseur de la croûte, la quantité de sauce et le nombre de garnitures sont tous pris en compte dans le temps de cuisson. Des températures maximales élevées offrent plus d'options de cuisson, même si cela peut prendre du temps pour apprendre à utiliser le four à son maximum sans brûler la pizza.
Nos meilleurs choix
Les fours à pizza d'extérieur sur notre liste de meilleurs choix proviennent de marques de confiance avec des conceptions de fours efficaces. Les fours suivants se distinguent par leurs performances et leurs résultats constants, avec des choix comportant différentes sources de combustible et différentes tailles.
Lisez la suite pour découvrir quelques-uns des meilleurs modèles de fours à pizza d'extérieur sur le marché pour créer une pizza maison qui vaut le détour, de la croûte au centre.
Four à pizza Harbour Gardens KUK002B Monterey
Le four à pizza Harbour Gardens KUK002B Monterrey utilise du bois de chauffage pour donner à la pizza une saveur fumée et une croûte croustillante. Ce modèle atteint un maximum de 700 degrés Fahrenheit et maintient cette température élevée pour cuire des pizzas de 12 pouces plus rapidement qu'un four standard. Il comprend une pierre à pizza amovible qui est également utile pour cuire de la viande et du pain. Retirez la pierre pour cuire directement sur le gril.
Mesurant 16,5 x 51,2 x 23,5 pouces, le four à pizza est doté d'une jauge de température intégrée, offrant des lectures précises de la température intérieure. Bien que le dôme en acier inoxydable chauffe pendant la cuisson, il retient la chaleur pour une expérience de cuisson meilleure et plus uniforme. Une étagère pratique sous le four peut stocker du bois de chauffage ou des ustensiles de cuisine.
Ce four à pizza équilibre performance et prix pour ceux qui veulent un four autoportant et une pizza au feu de bois. La finition n'est pas aussi de haute qualité que certains modèles plus chers, mais la taille, les résultats et la polyvalence sont très comparables.
Four à pizza portatif à gaz BakerStone O-AJLXX-O-000
Le four à pizza portable à gaz BakerStone O-AJFLXXO-00 est proposé à un prix abordable et offre une portabilité impressionnante. Il est en fait composé de deux pièces : une pièce du brûleur inférieur et une pièce du four supérieur. Ces deux pièces se séparent et les pieds pliables se replient sous la pièce inférieure, ce qui permet une portabilité et un stockage plus faciles. Une fois le four retiré, il est également plus facile à nettoyer. Ce four à pizza mesure 22,6 x 22,2 x 17,7 pouces lorsqu'il est entièrement assemblé.
Le four au propane atteint une température maximale de 800 degrés Fahrenheit pour cuire une pizza en moins de deux minutes. Il comprend une pierre à pizza et une plaque chauffante complète en option, des grilles de gril et des grilles demi-plaque/demi-gril sont vendues séparément. L'ouverture de 15 pouces du four offre suffisamment d'espace pour des pizzas de 12 à 14 pouces.
Feu de bois pour four à pizza extérieur U-MAX
Le foyer à bois pour four à pizza extérieur U-MAX présente une conception autoportante de 63,4 x 19,5 x 14,5 pouces avec des roues. Une poignée thermo-résistante permet aux utilisateurs de le manœuvrer en toute sécurité dans la cour pour une cuisson et un stockage plus faciles. L'extérieur en acier inoxydable à revêtement en poudre résiste à la rouille et à la corrosion et est soutenu par une isolation haute densité pour atteindre et maintenir une température constante de 700 degrés Fahrenheit en 20 à 30 minutes.
La construction unique de ce four à pizza d'extérieur permet aux utilisateurs de ranger facilement le bois de chauffage sous le four lui-même. Une pierre à pizza intérieure assez grande pour contenir une pizza de 12 pouces absorbe la chaleur et aide à maintenir une surface de cuisson uniformément chauffée. Cependant, les utilisateurs peuvent choisir de retirer la pierre lorsqu'il est avantageux pour les fils d'émail en dessous d'entrer en contact direct avec des aliments comme le steak ou le pain.
Four à pizza extérieur Bertello
Le four à pizza extérieur Bertello utilise trois sources de combustible impressionnantes - bois, charbon de bois et granulés - dès la sortie de la boîte. Cependant, un kit vendu séparément peut également l'équiper pour une utilisation avec du propane. Ce four atteint une température de cuisson de 930 degrés Fahrenheit en 15 à 20 minutes et cuit des pizzas jusqu'à 12 pouces. La conception compacte de 22 x 14 x 10,5 pouces permet à la fumée et à la chaleur de s'échapper par l'ouverture avant afin que les pizzas aient une saveur fumée distincte.
Pour ceux qui veulent un grand choix de combustibles, ce modèle cuit aussi bien avec toutes ses sources de combustible, maintenant les températures de cuisson stables pour des résultats constants. Avec le feu à l'arrière du four, les utilisateurs doivent faire pivoter la pizza pendant la cuisson. À des températures élevées, cependant, ce four peut cuire des pizzas en cinq minutes ou moins.
Kit de four à pizza universel en acier inoxydable only fire
Le seul kit de four à pizza universel en acier inoxydable à feu convertit un gril en four à pizza. Étant donné que ce four n'inclut pas sa propre source de combustible, les utilisateurs doivent placer le four sur la surface d'un gril tant que le gril peut accueillir la base de 17 x 17 pouces. Le four comprend une pierre à pizza en céramique qui retient la chaleur et évacue l'humidité de la pizza pour des croûtes croustillantes.
Ce modèle contient des pizzas de 14 pouces sans obliger les utilisateurs à tourner la pizza pendant la cuisson. Un plafond à double paroi aide le four à retenir la chaleur, de sorte qu'il devient suffisamment chaud pour cuire la pizza plus rapidement qu'un four intérieur standard. Le couvercle se verrouille en place pour une cuisson en toute sécurité mais est amovible pour un rangement plus facile. En plus de la pierre à pizza, le kit comprend également une pelle à pizza en aluminium et un thermomètre pour aliments.
Four à pizza extérieur Ooni Pro 16
Le four à pizza extérieur Ooni Pro 16 est peut-être grand, avec suffisamment d'espace intérieur pour des pizzas de 16 pouces, mais il est toujours portable. Les dimensions de 19,29 x 29,13 x 31,1 pouces et les pieds pliables rendent ce four plus facile à ranger qu'un modèle autoportant.
Le four atteint un maximum de 950 degrés Fahrenheit en seulement 20 minutes. Un corps en acier isolé et une plaque de cuisson en pierre absorbent et retiennent la chaleur pour des températures de cuisson plus uniformes et des résultats rapides. Cuisinez une pizza à la napolitaine en seulement 60 secondes.
Ce modèle est prêt à cuire au bois ou au charbon de bois. Cependant, des kits vendus séparément pour les granulés et le gaz sont également disponibles, créant la possibilité de cuisiner avec les quatre types de combustibles. L'inconvénient de l'Ooni Pro est son prix élevé; Cependant, ce produit est polyvalent, car il peut également cuisiner des aliments comme la viande, le poisson et les légumes. Pour les personnes cherchant à investir à long terme dans la cuisine en plein air, ce four à pizza extérieur est une option solide.
FAQ sur vos nouveaux fours à pizza extérieurs
Cuisiner dans un four à pizza extérieur demande de la pratique. Si vos questions persistent, nous avons des réponses à quelques-unes des questions les plus fréquemment posées.
Q : Avez-vous besoin d'un permis pour installer un four à pizza extérieur ?
Les lois et réglementations des États, des comtés et des villes varient, mais beaucoup nécessitent un permis pour installer un four à pizza extérieur. Les associations de propriétaires peuvent également avoir des directives.
Q : De quel bois avez-vous besoin pour un four à pizza extérieur ?
L'une des choses amusantes à propos des fours à pizza d'extérieur au feu de bois est la variété d'options de bois. Différents bois dégagent différentes saveurs fumées. Par exemple, les aliments cuits avec du bois de cerisier n'ont pas le même goût que les aliments cuits avec de l'érable ou du caryer. Il faudra peut-être quelques essais et erreurs pour trouver le bois qui infuse la nourriture avec une saveur que vous aimez.
Q : Comment utilisez-vous un four à pizza extérieur ?
- Installez le four à pizza extérieur dans un endroit bien ventilé. La zone doit également être entourée de beaucoup d'espace de marche car le four à pizza devient très chaud.
- Préchauffez le four. Alors que certains fours à bois peuvent atteindre la température de cuisson appropriée en aussi peu que cinq à 10 minutes, vous obtiendrez de meilleurs résultats si l'ensemble du four a maintenu la température pendant 20 minutes ou plus.
- Glissez la pizza à l'aide d'une pelle à pizza. Certains fours à pizza cuisent rapidement (moins de cinq minutes), tandis que d'autres prennent 10 à 15 minutes.
- Faites tourner la pizza pendant la cuisson, si nécessaire.
- Retirez la pizza avec la pelle à pizza.
- Laissez le four atteindre à nouveau la température optimale avant de mettre une autre pizza.