Les autocuiseurs électriques et les multicuiseurs, comme l'Instant Pot, connaissent une popularité croissante, mais les modèles de cuisinière présentent de nombreux avantages. Ils sont plus compacts et offrent la possibilité de saisir plus efficacement. Les autocuiseurs sur cuisinière peuvent également aider les jardiniers amateurs à pouvoir et à sceller leur récolte en toute sécurité.
De manière générale, les modèles de cuisinière fonctionnent à des pressions plus élevées que leurs homologues électriques, avec des pressions nominales maximales de 15 livres par pouce carré (psi), ce qui entraîne des temps de cuisson plus rapides. Les cuisinières sur cuisinière nécessitent cependant plus de surveillance, ce qui en fait un bon choix pour les cuisiniers expérimentés et attentifs.
Bien que le choix d'un autocuiseur puisse sembler une décision simple, il y a en fait un certain nombre de considérations à prendre en compte. Ce guide explorera plusieurs caractéristiques importantes à rechercher lors de vos achats, puis proposera des choix par catégorie pour certains des meilleurs autocuiseurs pour votre cuisine.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Autocuiseur Presto 01370 de 8 pintes en acier inoxydable
- MEILLEUR POUR SON ARGENT: Autocuiseur T-fal, Batterie de cuisine en acier inoxydable
- CHOIX DE MISE À NIVEAU : Autocuiseur Fissler Vitaquick Acier Inoxydable
- MEILLEUR PETIT : HAWKIN Classic 3 litres nouvel autocuiseur en aluminium
- MEILLEUR GRAND : Autocuiseur Zavor EZLock 12,7 pintes
- MEILLEUR POUR LES DÉBUTANTS : Autocuiseur Kuhn Rikon DUROMATIC
- MEILLEUR POUR LA MISE EN CONSERVE : Autocuiseur et autocuiseur Presto 01781 23 pintes
- CONSIDÉREZ ÉGALEMENT : Autocuiseur WMF Perfect Plus 8-1/2 Quart
Ce qu'il faut considérer lors du choix du meilleur autocuiseur pour cuisinière
Il est facile de supposer que tous les autocuiseurs offrent des performances similaires, mais plusieurs facteurs affectent leur fonctionnalité, notamment la taille, le matériau, les fonctions de sécurité, etc. Continuez votre lecture pour en savoir plus sur les caractéristiques importantes à prendre en compte lors du choix du meilleur autocuiseur pour cuisinière.
Taille et capacité
La capacité d'un autocuiseur pour cuisinière est mesurée en volume en quarts. Les autocuiseurs varient considérablement en taille, allant des petits modèles de 1 pinte aux modèles d'une capacité de 20 pintes ou plus. Gardez à l'esprit qu'un autocuiseur ne doit jamais être rempli à plus des deux tiers de sa capacité totale; la plupart des modèles comportent une ligne de remplissage intérieure.
Les autocuiseurs de taille moyenne ou de 8 pintes sont les plus populaires car leur capacité est suffisamment grande pour servir six personnes ou plus. Pour les cuisines avec un espace de rangement limité, envisagez un modèle de 6 pintes, qui convient aux ménages de deux à quatre personnes. Les autocuiseurs d'une capacité de 10 litres ou plus sont utiles pour la mise en conserve. La plupart des fabricants produisent des modèles dans une variété de tailles, permettant aux acheteurs de choisir la capacité la mieux adaptée à leur style de vie.
Tenez également compte de la forme du pot. Les autocuiseurs à fond plus large offrent plus d'espace pour saisir et dorer. Recherchez un modèle avec une surface de cuisson d'au moins 8 pouces.
Matériel
Certains autocuiseurs bon marché sont fabriqués en aluminium, mais la plupart des modèles de cuisinières de haute qualité sont généralement en acier inoxydable. Bien que l'aluminium conduise bien la chaleur, il ne peut pas être utilisé sur les plaques de cuisson à induction, ce qui limite la compatibilité des plaques de cuisson. L'acier inoxydable est un choix populaire pour les appareils de cuisine car il est résistant à la rouille et à la corrosion et facile à nettoyer.
Les meilleurs autocuiseurs pour cuisinière ont un fond à triple épaisseur avec une couche d'aluminium entre deux feuilles d'acier inoxydable; cette conception améliore la conductivité et fournit un chauffage uniforme. Cette conductivité thermique est l'un des facteurs qui donne aux autocuiseurs sur cuisinière l'avantage sur les modèles électriques. Les brûleurs de cuisinière fonctionnent à des températures plus élevées que les autocuiseurs électriques, de sorte que les cuisiniers à domicile peuvent saisir et dorer plus efficacement la viande, le poisson et les légumes pour ajouter plus de saveur au plat final.
Couvercle et Joint
Les autocuiseurs ont des couvercles hermétiques et des joints en silicone qui créent un environnement dans lequel la vapeur et la pression peuvent s'accumuler. Pour faciliter l'utilisation, les meilleurs autocuiseurs ont des couvercles qui se verrouillent facilement sans aucun mécanisme de verrouillage capricieux.
Certains modèles sont dotés d'indicateurs de verrouillage, qui utilisent une lumière d'affichage pour confirmer que le couvercle est bien verrouillé en place. Le joint en silicone est généralement la première chose à s'user sur un autocuiseur, alors choisissez un modèle avec des pièces de rechange facilement disponibles.
Caractéristiques supplémentaires
Les autocuiseurs sur cuisinière peuvent être équipés des caractéristiques supplémentaires suivantes :
- Réglages du niveau de pression permettre à l'utilisateur de choisir entre différents niveaux de pression.
- UNE Régulateur de pression maintient un réglage de pression constant.
- UNE panier vapeur aide les utilisateurs à préparer les ingrédients séparément, ce qui est idéal pour les aliments plus délicats, comme le poisson et les légumes.
- UNE grille de cuisson peut cuire la viande sous pression sans qu'elle n'entre en contact avec le liquide ci-dessous.
Sécurité
De nombreux cuisiniers à domicile hésitent à utiliser des autocuiseurs en raison de problèmes de sécurité. Bien qu'il soit vrai que les modèles plus anciens étaient parfois enclins à faire sauter leurs couvercles lorsque trop de pression s'accumulait, les autocuiseurs modernes comprennent une variété de dispositifs de sécurité pour prévenir les accidents et les blessures.
- Évacuation automatique de la vapeur libère une partie de la vapeur lorsque trop de pression s'accumule à l'intérieur.
- Indicateurs de pression afficher les niveaux de pression pour une surveillance facile.
- Doubles soupapes de décompression assurez-vous qu'un système de secours est en place si une vanne est bouchée.
- Couvercles verrouillables empêcher la cuisinière de s'ouvrir lorsque l'appareil est à pleine pression.
Nos meilleurs choix
Les recommandations suivantes prennent en compte les caractéristiques susmentionnées en plus de la qualité et de la valeur globales. Considérez chacun d'entre eux lorsque vous magasinez pour le meilleur autocuiseur pour cuisinière et lisez la suite pour découvrir certaines des meilleures options dans une variété de catégories.
Autocuiseur Presto 01370 de 8 pintes en acier inoxydable
L'autocuiseur Presto 01370 de 8 pintes est fabriqué en acier inoxydable avec une base à triple épaisseur qui comporte une couche d'aluminium pour une conductivité thermique idéale. Un régulateur de pression maintient une pression constante, qui est indiquée sur l'affichage du niveau de pression. Le mécanisme de verrouillage du couvercle empêche les cuisiniers d'ouvrir le couvercle lorsque des niveaux de pression dangereux sont présents, tandis que la soupape de décharge de vapeur offre une option de refroidissement rapide.
Le modèle Presto comprend un panier vapeur en acier inoxydable pour cuire les aliments simultanément mais en les gardant séparés. Cet autocuiseur est compatible avec les cuisinières régulières, à dessus lisse et à induction. Cette cuisinière mesure 17,4 pouces par 11 par 10,5 pouces.
Autocuiseur T-fal, Batterie de cuisine en acier inoxydable
La capacité de 6,3 pintes de l'autocuiseur en acier inoxydable abordable de T-fal est idéale pour servir deux à quatre personnes. La base multicouche est compatible avec toutes les plaques de cuisson, y compris l'induction. Le couvercle se verrouille en toute sécurité et facilement en place et dispose d'une soupape de décharge de vapeur variable. Une poignée de maintien au frais contient un indicateur de pression et un mécanisme de verrouillage du couvercle pour éviter les accidents.
Un panier à vapeur et un support sont fournis avec ce modèle, afin que les utilisateurs puissent séparer les ingrédients pendant le processus de cuisson. Une fois le couvercle retiré, la base passe au lave-vaisselle. Choisissez parmi deux réglages de pression : 10 psi ou 15 psi. Les dimensions totales du pot sont de 18,1 pouces sur 11,5 pouces sur 10,5 pouces.
Autocuiseur Fissler Vitaquick Acier Inoxydable
L'autocuiseur Vitaquick de Fissler est fabriqué en acier inoxydable 18/10, qui résiste à la chaleur et au lave-vaisselle, ainsi qu'une base à trois couches pour une meilleure répartition de la chaleur. Le couvercle produit un clic audible lorsqu'il est verrouillé en place, et un voyant lumineux devient vert pour confirmer que le couvercle est bien fermé. L'indicateur de pression indique clairement si les niveaux de pression sont bas ou élevés. Et, pour minimiser le contact avec la vapeur lors de sa libération, le bouton de libération de la pression se trouve sur la poignée.
Ce modèle a une capacité de 8,5 pintes, bien que d'autres tailles soient également disponibles. Le modèle de 8,5 pintes mesure 14,37 pouces par 9,06 pouces par 18,31 pouces. Il a une grande surface de cuisson de 10,5 pouces, offrant beaucoup d'espace pour saisir avant la cuisson sous pression. Cette cuisinière est compatible avec tous les types de plaques de cuisson, y compris l'induction. En prime, un panier vapeur est livré avec l'achat.
HAWKIN Classic 3 litres nouvel autocuiseur en aluminium
L'autocuiseur HAWKIN Classic est disponible dans une variété de tailles, allant d'environ 1,5 pintes à 12 pintes. Ce modèle de 3 litres (3,17 pintes) mesure 14 pouces sur 7,9 pouces sur 6,5 pouces et est un excellent choix pour les petits ménages.
Le couvercle se verrouille en place jusqu'à ce que la pression tombe à un niveau sûr, empêchant un utilisateur de l'ouvrir trop tôt et risquant de se blesser. Il est fabriqué en aluminium avec une finition miroir et peut fonctionner sur les plaques de cuisson au gaz, électriques, en céramique et halogènes. Le joint de ce modèle a un contact minimal avec la vapeur, permettant à la pièce de durer plus longtemps.
Autocuiseur Zavor EZLock 12,7 pintes
Avec une capacité de 12,7 pintes, l'EZLock de Zavor est assez grand pour la cuisson par lots et nourrir une foule. Ce modèle peut également bien fonctionner pour la mise en conserve; il convient à cinq pots Mason de la taille d'une pinte ou à quatre pots Mason de 1 pinte. La cuisinière mesure 15,3 pouces sur 11,6 pouces sur 12 pouces et est fabriquée en acier inoxydable 18/10.
Le couvercle se ferme en tournant un bouton et ne s'ouvrira pas tant que la pression n'aura pas baissé à un niveau sûr. Le bouton du régulateur de pression offre un réglage haut (15 psi) et bas (10 psi) ainsi qu'une soupape de décharge de pression. De plus, un indicateur affiche s'il y a de la pression à l'intérieur du pot. Cette cuisinière est compatible avec toutes les plaques de cuisson, y compris l'induction. Zavor propose également des versions plus petites.
Autocuiseur Kuhn Rikon DUROMATIC
Les cuisiniers qui débutent dans la cuisson sous pression se tournent souvent vers les modèles électriques en raison de leur facilité d'utilisation perçue, mais les modèles de cuisinière comme ce Kuhn Rikon Duromatic peuvent être tout aussi conviviaux. Un certain nombre de caractéristiques de sécurité sur ce modèle devraient rassurer les nouveaux arrivants en cuisson sous pression. Il dispose d'un système de verrouillage automatique du couvercle ainsi que d'une soupape de sécurité de secours pour empêcher l'accumulation de pression excessive. De plus, un indicateur de pression affiche le niveau de pression afin que les utilisateurs puissent le surveiller. Cet autocuiseur a une capacité de 6,3 pintes et mesure 11,4 pouces sur 11,2 pouces sur 10,3 pouces. Il a un corps en acier inoxydable et une base triple épaisseur. La cuisinière Kuhn Rikon comprend un dessous de plat fumant, ce qui est utile pour la cuisson du poisson et des légumes.
Autocuiseur et autocuiseur Presto 01781 23 pintes
La mise en conserve est une utilisation populaire pour les autocuiseurs, mais le modèle moyen de 8 pintes ne peut contenir que quelques pots Mason. D'un autre côté, cette version Presto a une capacité de 23 pintes, ce qui est largement suffisant pour mettre en conserve des lots de confiture, de sauce tomate ou d'autres conserves. Il peut accueillir 24 pots Mason d'une demi-pinte, 20 pots de la taille d'une pinte ou des pots de sept pintes.
Le modèle Presto fonctionne également comme un autocuiseur de grande capacité. Il est fabriqué à partir d'aluminium épais compatible avec les cuisinières standard et à dessus lisse. Un indicateur affiche les niveaux de pression et le couvercle verrouillable ne s'ouvrira pas tant que la pression n'aura pas été réduite en toute sécurité.
Autocuiseur WMF Perfect Plus 8-1/2 Quart
L'autocuiseur WMF Perfect Plus est fabriqué en acier inoxydable 18/10 et dispose d'une poignée ergonomique qui reste froide qui s'enlève pour un nettoyage facile. Des anneaux colorés sur la poignée indiquent les niveaux de pression et le couvercle se verrouille en place jusqu'à ce que le niveau soit suffisamment bas. Il existe également un mécanisme de sécurité pour empêcher une accumulation excessive de pression. Un panier vapeur est fourni avec le cuiseur, ce qui permet de cuire des ingrédients plus délicats, comme le poisson et les légumes.
Choisissez parmi quatre tailles : 3 pintes, 4,5 pintes, 6,5 pintes et cette option de 8,5 pintes. Le modèle de 8,5 pintes mesure 16,4 pouces sur 12,2 pouces sur 10,2 pouces.
FAQ sur les autocuiseurs sur cuisinière
Voici les réponses à certaines des questions les plus fréquemment posées sur les autocuiseurs.
Q. Quels sont les avantages d'un autocuiseur ?
Les autocuiseurs peuvent réduire de moitié le temps de cuisson pour les plats qui sont généralement cuits lentement comme les soupes, les ragoûts et les viandes braisées.
Q. Les autocuiseurs sur cuisinière sont-ils sûrs?
Bien qu'ils aient besoin d'une surveillance plus étroite que leurs homologues électriques, les autocuiseurs modernes sur cuisinière sont totalement sûrs à utiliser.
Q. Pouvez-vous faire frire dans un autocuiseur?
Les autocuiseurs ne doivent pas être utilisés pour la friture, mais peuvent être utilisés en toute sécurité pour faire frire les ingrédients à la poêle.
Q. Que ne peut-on pas cuisiner dans un autocuiseur ?
Vous pouvez cuisiner presque tout dans un autocuiseur, mais il n'est pas propice à la cuisson d'aliments délicats, frits ou croustillants, car de l'humidité est ajoutée pendant le processus de cuisson.
Q. Que se passe-t-il si vous cuisez sous pression trop longtemps ?
Faire cuire un plat sous pression pendant trop longtemps entraînera simplement des aliments trop cuits mais ne posera aucun danger, car la pression sera relâchée progressivement.
