Ma femme et moi n'étions pas étrangers au monde de la friture à l'air lorsque nous avons commencé à acheter une deuxième friteuse à air plus grande. Malgré mes doutes sur les friteuses à air, nous sommes rapidement tombés amoureux de notre premier, un petit cuiseur de style panier qui produisait des ailes de poulet parfaitement croustillantes et de tendres crevettes panko frites. Ces merveilles frites et d'autres qui seraient si malsaines lorsqu'elles étaient frites dans de la graisse étaient souvent tout aussi bonnes tout en étant beaucoup plus saines que les versions frites lorsqu'elles étaient cuites dans la friteuse à air. Alors que nous étions devenus si proches de notre petite friteuse à air que le four restait parfois froid pendant des semaines, nous avons vite découvert que nous voulions davantage de cette relation et avons donc commencé à rechercher un modèle plus grand.
Une friteuse à air est-elle vraiment plus saine que les aliments frits ?
Les aliments frits évoquent généralement des images de restauration rapide grasse et d'artères obstruées. Une friteuse à air élimine le principal coupable qui rend les aliments frits si mauvais pour la santé. En enlevant la cuve de graisse qu'une friteuse traditionnelle utilise pour cuire les aliments et en la remplaçant par de l'air surchauffé, une friteuse à air réduit les calories d'environ 70 à 80 % tout en réduisant considérablement la quantité de graisses trans et saturées dans les aliments, selon WebMD. . Compte tenu de notre penchant pour les frites, le poulet frit et d'autres délices croustillants, ces statistiques étaient une raison suffisante pour nous d'acheter notre première friteuse à air.
La friteuse que nous avons choisie.
Après une vérification virtuelle approfondie de nombreuses friteuses à air, nous avons sélectionné la friteuse à air grande capacité NuWave Brio 15,5 pintes (disponible sur Amazon). Ce qui nous a attirés dans ce modèle, c'est sa grande capacité - il contient 15 litres - et sa longue liste de fonctionnalités utiles.
La clé d'une cuisson réussie avec une friteuse à air est d'avoir un espace entre chaque morceau de nourriture pour permettre à l'air chaud de circuler - empiler les aliments est un non-non. Les deux étagères du Nuwave me permettent de disposer facilement des pépites de poulet, des bâtonnets de mozzarella, des légumes ou des cuisses et des cuisses de poulet tout en laissant de la place pour respirer, ce qui était un défi avec la friteuse de style panier. L'espace limité du panier nous obligeait souvent à cuire les aliments par lots pour un seul repas, ce qui prenait beaucoup de temps.
Les commandes numériques étaient également un tirage au sort. Alors que notre premier modèle a des commandes analogiques inexactes pour régler la minuterie et la température de la friteuse, la Nuwave a des commandes numériques qui facilitent le réglage des deux. Je peux également régler la puissance de 900 watts à 1500 ou 1800 watts, ce qui a pour effet de saisir les aliments, clé pour obtenir cette texture croustillante que l'on associe aux aliments frits.
Ce que nous aimons le plus à ce sujet.
Qui n'a pas traversé le supermarché du coin et n'a pas été séduit par les rangées de succulents poulets rôtis tournant dans le four derrière le comptoir de charcuterie ? Alors que notre première friteuse de style panier était juste assez grande pour accueillir une poule de gibier de Cornouailles de 2 livres, ce modèle nous permet de monter la barre des friteuses de 5 livres (l'affirmation de Nuwave selon laquelle la fonction rôtissoire peut gérer des poulets de 7 livres est un peu farfelu).
Cette friteuse à air comprend un système de rôtissoire pour poulets et rôtis, et c'est l'une de ses meilleures caractéristiques. La moitié du plaisir est de regarder le poulet tourner et rôtir à travers la fenêtre du four alors que le merveilleux arôme du poulet rôti remplit notre maison. Un poulet de 5 livres cuit complètement en 45 minutes, et comme le processus de friture à l'air le cuit si rapidement, il n'a pas le temps de sécher, ce qui donne une viande moelleuse et tendre qui ferait honte à beaucoup de ces oiseaux à la charcuterie du supermarché.
Considérations
Autant nous aimons la grande capacité de cette friteuse à air, autant elle en fait un appareil plus gros. Avec une largeur de 13 pouces, une profondeur de 15,5 pouces et une hauteur de 16 pouces, le Nuwave Brio occupe une place importante sur le comptoir. Associez sa taille à un poids de 21 livres et nous avons rapidement réalisé que nous ne rangerions pas cette friteuse à air dans une armoire car nous avions notre plus petit modèle de style panier. Heureusement, nous avons un espace de comptoir à revendre, donc léguer au Nuwave une place permanente sur le comptoir n'était pas un si gros compromis, d'autant plus que nous l'utilisons si souvent.