Les plus bricoleurs préconisent de garder un couteau de poche à portée de main (sinon dans une poche) à tout moment. Ses lames pliables et sa petite taille le rendent utile dans d'innombrables situations : tailler des bâtons de marche, ouvrir des emballages tenaces et couper de la ficelle, pour n'en nommer que quelques-unes. Avec toute cette utilisation, cependant, les lames d'un couteau de poche s'émousseront, les rendant moins efficaces et finalement plus dangereuses. Un couteau émoussé nécessite plus de force pour travailler, ce qui pourrait faire glisser l'outil et couper l'utilisateur, tandis qu'un couteau tranchant facilite une coupe avec un effort minimal et un contrôle maximal. Plutôt que d'attendre qu'une blessure se produise, il vaut mieux être plus proactif et apprendre à affûter un couteau de poche.
Pour aiguiser un couteau de poche, vous aurez besoin d'acquérir quelques matériaux. Alors que les amateurs de couteaux se demandent s'il faut affûter l'outil avec une pierre à aiguiser, une pierre en croûte de diamant, une pierre en céramique ou une pierre à eau japonaise, nous recommandons aux débutants d'opter pour une pierre à aiguiser. Cette pierre à aiguiser particulière est facile à utiliser et facilement disponible dans la plupart des magasins de bricolage et des détaillants en ligne (pour moins de 20 $, même !). Vous voudrez également investir dans un guide d'affûtage, un autre achat approximatif de 20 $ qui se fixe au couteau et le soutient à un angle cohérent afin que vous puissiez réussir votre première tentative d'affûtage d'un couteau de poche sans égratignure.
MATÉRIAUX ET OUTILS Disponibles sur Amazon
- Tapis antidérapant en caoutchouc
- Chiffon propre
- Pierre à aiguiser
- Huile de bébé, minérale ou de canola
- Guide d'affûtage
- Un morceau de papier
- Essuie-tout
ÉTAPE 1
Asseyez-vous à une table pour pouvoir maintenir le couteau stable à un angle constant tout au long du processus d'affûtage. Placez un tapis antidérapant sur la surface de travail et recouvrez-le d'un chiffon propre pour le protéger des taches d'huile des matériaux que vous utiliserez dans les prochaines étapes. Ensuite, placez la pierre à aiguiser sur le chiffon à portée de main. Si la lame est extrêmement émoussée, assurez-vous que le côté rugueux de la pierre est tourné vers le haut; utilisez le côté fin de la pierre pour les lames qui nécessitent un affûtage mineur.
ÉTAPE 2
Recouvrez complètement la surface de la pierre à aiguiser avec de l'huile minérale, de bébé ou de canola. L'huile empêche les pores de la pierre de se boucher avec des débris métalliques détachés pendant le processus d'affûtage, et elle empêche également le frottement de chauffer la lame du couteau. Une lame chaude peut se déformer et devenir impossible à affûter et potentiellement difficile à ouvrir et fermer correctement le couteau de poche.
ÉTAPE 3
Fixez le guide d'affûtage au sommet de la lame du couteau, ce qui vous donnera un angle fixe pour l'affûtage. Chaque couteau de poche doit être incliné exactement à son angle de biseau (l'angle auquel la lame s'incline) pour l'affûtage, alors assurez-vous d'acheter un guide d'affûtage conçu pour cet angle spécifique, que vous pouvez discerner sur l'emballage. La plupart des fabricants de couteaux listeront les angles de biseau des produits individuels sur leur site Web, mais vous pouvez consulter un service d'affûtage de couteaux professionnel pour obtenir de l'aide si nécessaire. L'angle de biseau de la plupart des couteaux de poche se situe entre 10 et 20 degrés.
Avec de la pratique, vous n'aurez pas toujours besoin d'utiliser un guide d'affûtage, même ainsi, vous devez toujours déterminer l'angle de biseau du couteau de poche. Lors de l'affûtage, vous devrez tenir le couteau dans une position qui maintient ce biseau absolument plat à l'angle recommandé par le fabricant.
ÉTAPE 4
Tenez le manche du couteau dans votre main dominante à l'angle de biseau correct et utilisez un ou deux doigts de votre main libre pour enfoncer doucement mais fermement la lame dans la pierre pendant que vous guidez le couteau à travers elle, comme si vous coupiez. une fine couche sur le dessus de la pierre. Votre préférence personnelle détermine si vous tirez le couteau vers vous ou loin de vous le long de la pierre pour l'affûter. Dans tous les cas, votre couteau doit suivre un arc de cercle à travers la pierre à aiguiser du coin le plus proche de vous et à l'opposé de votre main dominante à travers le bloc jusqu'au coin le plus éloigné; ainsi, si vous tenez votre couteau de poche dans votre main droite, vous passerez du coin le plus proche à gauche à l'extrême droite et vice-versa. Ce mouvement incliné garantit que la pointe de la lame à travers son talon (la base du couteau) entre en contact avec la pierre. Répétez cinq à 10 fois.
ÉTAPE 5
Retournez le couteau et répétez l'étape 4 pour affûter l'envers de la lame. Continuez à maintenir l'angle de biseau correct tout au long du processus d'affûtage.
ÉTAPE 6
Déterminez si le couteau de poche a été suffisamment affûté. Tenez n'importe quel morceau de papier, placez le couteau de poche à un angle de 30 degrés par rapport à celui-ci et coupez-le en un bord. La lame entre-t-elle facilement et crée-t-elle une coupe nette ? Si oui, félicitations ! Vous avez affûté avec succès le couteau de poche.
Si la lame ne coupe pas facilement le papier, répétez les étapes 4 et 5, en donnant au couteau cinq autres coups sur la pierre à aiguiser de chaque côté. Augmentez le nombre de coups jusqu'à ce que vous soyez satisfait du tranchant de la lame, en complétant toujours un nombre égal de chaque côté du couteau.
ÉTAPE 7
Une fois le couteau affûté, essuyez-le avec le chiffon propre pour éliminer tous les résidus d'huile. Ensuite, utilisez des serviettes en papier pour sécher la pierre avant de la ranger.
Affûtez la lame de votre couteau de poche après quelques utilisations. Pour déterminer si un affûtage est nécessaire, vérifiez la matité de la lame à l'aide du test papier décrit à l'étape 6. Avec des soins appropriés, votre couteau restera fonctionnel pendant des décennies !