Tout comme nous, nos ancêtres adoraient un bon barbecue. Il y a 500 000 ans déjà, les premiers humains préparaient le dîner au-dessus d'un feu ouvert. Au fil du temps, cependant, ils ont découvert que le fumage des viandes les préservait et que les méthodes de cuisson se sont améliorées pour garder les aliments frais plus longtemps. Aujourd'hui, la technique est plus un régal qu'une nécessité, mais cet astucieux fumeur de bricolage du membre d'Instructables DrEel vise à changer tout cela. Pour une dinde tendre avec une touche de saveur fumée, oubliez le four et amenez cet oiseau dans la cour !
Avec un peu plus qu'un esprit aventureux, une grille de gril circulaire et une poubelle - oui, vous avez bien lu - ce fabricant s'est mis au travail. Il s'avère qu'une toute nouvelle poubelle fonctionne comme un grand fumeur acheté en magasin, utilisant la chaleur convective des copeaux de bois fumants pour cuisiner et parfumer votre oiseau de taille familiale.
Pour transformer la poubelle en un fumeur à part entière, DrEel a d'abord percé une série de trous pour établir quelques niveaux. Trois trous équidistants à environ 8 pouces sous le rebord (un peu plus que la hauteur de la dinde) s'adaptent à des boulons de 3 pouces de long pour soutenir la grille du gril et l'oiseau. Plusieurs pouces en dessous, quatre autres trous et une paire de tiges filetées suspendent une lèchefrite en aluminium, un ajout intelligent qui empêche les feux de graisse et minimise les dégâts. En bas, un dernier trou est percé pour enfiler le cordon électrique d'une plaque chauffante électrique à 10 $ dans une prise à l'extérieur de la boîte.
Venez Turkey Day, cet utilisateur Instructables a placé l'engin fumé à une distance de sécurité de la maison et des voisins à l'aide d'une rallonge haute tension. À l'intérieur du fond de la boîte, la plaque chauffante (réglée à la température la plus élevée) chauffe une petite casserole de copeaux de bois de pommier imbibés d'eau. La fumée et la chaleur circulent dans le fumoir à couvercle, cuisant la dinde en saumure reposant sur la grille. Un petit thermomètre pour barbecue percé à travers le couvercle lit la température à l'intérieur au cours de l'après-midi. En fin de compte, le poids de votre oiseau déterminera le temps de cuisson. Une règle de base : accordez-vous au moins 30 minutes pour que chaque livre de dinde cuise complètement. (Un oiseau de 16 livres sera donc prêt à table dans environ 8 heures.) Et rappelez-vous, les meilleures choses de la vie valent la peine d'attendre, et un bon repas ne fait pas exception.
Prêt à cuisiner avec ce bricolage des fêtes ? N'oubliez pas de prendre les précautions qui s'imposent. Gardez un extincteur à proximité et optez toujours pour une poubelle en acier inoxydable plutôt qu'en acier galvanisé. Des études ont montré que les fumées produites par l'acier galvanisé à haute température peuvent être nocives. Mis à part les problèmes de sécurité, rien de tel que de créer votre propre tradition de Thanksgiving, en particulier une cette frais. À tout le moins, nous garantissons que ce sera la chose la plus savoureuse que vous ayez jamais sortie d'une poubelle !
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