Pour de nombreux hôtes de Thanksgiving, le plaisir, la famille et la nourriture des vacances marquent le point culminant d'un processus d'un mois : décoration soignée, planification des invités et, plus particulièrement, préparation de repas à grande échelle. Les menus sont élaborés en tenant compte de la programmation du four, des légumes coupés en dés des jours à l'avance, des pâtes sèches mesurées et mélangées et des croûtes à tarte au beurre cuites à la perfection. Mais à la fin du grand jour, ce qui reste de ce travail acharné est souvent éparpillé au hasard dans le réfrigérateur ou le congélateur, où il peut être victime de brûlures de congélation. Ne laissez pas les erreurs de stockage transformer votre festin de Thanksgiving en un succès éphémère. Remplacez vos contenants de nourriture de prédilection et vous pourrez conserver votre festin - sans parler de l'espace de congélation - après les vacances.
Pour récolter les fruits (et légumes) de votre travail de Thanksgiving tout l'hiver, rassemblez les restes refroidis et transférez une petite quantité de n'importe quel plat dans un sac de congélation Ziploc, en éliminant l'excès d'air de chacun avant de sceller. Anticipez : facilitez-vous le réchauffage en n'emballant que la portion que vous réchaufferiez pour votre prochain repas, environ une à deux portions par sac. Glissez ensuite le sac rempli dans un second pour créer un joint à double couche qui protégera les aliments de l'air et de l'humidité. Répétez ce processus avec tous vos aliments sucrés et salés, en étiquetant au fur et à mesure.
Inquiet de manquer? Il vaut mieux stocker une boîte supplémentaire de sacs de congélation pendant les vacances que de compter sur une pellicule plastique mal ajustée ou des contenants de stockage volumineux avec des couvercles lâches. Non seulement une organisation surdimensionnée consomme de l'espace qui pourrait être utilisé pour le Suite les restes et les futurs achats d'épicerie, mais ces méthodes particulières invitent également l'air et encouragent les brûlures de congélation. (De plus, avoir ces sacs jetables à portée de main ne fait jamais de mal pour pouvoir envoyer des restes à la maison avec des invités sans sacrifier un plat !)
Lorsque vous êtes prêt à ranger votre festin des Fêtes, empilez ou regroupez des aliments similaires à l'aide de paniers pour une solution peu encombrante à votre espace de congélation limité. Ensuite, déplacez les aliments les plus récemment cuits derrière les autres restes persistants afin de ne pas oublier de décongeler et d'avaler tout de vos produits faits maison cette saison.