Presque tout le monde aime le poulet frit frais, les frites bien chaudes, le poisson frit et autres friandises frites. La friture donne aux aliments un extérieur croustillant et croustillant et un intérieur tendre en cuisant extrêmement rapidement dans de l'huile très chaude.
La friture sur votre cuisinière peut être salissante et dangereuse, donc une friteuse électrique peut être un bon investissement si vous cuisinez fréquemment des aliments frits. Les friteuses rendent les aliments plus sûrs, plus propres et plus faciles à faire frire. Les aliments frits doivent absolument être consommés avec modération, et les légumes à part sont toujours une bonne idée. Cela étant dit, si vous êtes un fan d'aliments frits croustillants, vous pouvez faire bon usage d'une friteuse à la maison.
Les meilleures friteuses ont un panier pour immerger et retirer les aliments de l'huile chaude sans éclaboussures. Certains ont des commandes de température et de synchronisation pour réguler la température de cuisson de l'huile. Certaines friteuses ont également des surfaces antiadhésives et des pièces amovibles pour faciliter le nettoyage. Lisez la suite pour en savoir plus sur certaines des meilleures fonctionnalités de la friteuse avant d'acheter et consultez cette sélection de recommandations de qualité.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Friteuse T-Fal avec panier, modèle FR8000
- FINALISTE: Friteuse Winco EFS-16
- MEILLEUR PANIER MULTIPLE : Friteuse électrique à trois paniers Secura
- MEILLEURE GRANDE CAPACITÉ : Friteuse à rôtir très grande taille CDF-500 de Cuisinart
- MEILLEUR POUR SON ARGENT: Friteuse électrique FryDaddy Presto 05420
Types de friteuses
Il existe deux types de friteuses : électrique et au propane. Vos objectifs de cuisson déterminent le type de friteuse qui convient le mieux à votre foyer, mais la plupart des gens achètent des friteuses électriques pour une utilisation en intérieur dans leur cuisine.
Électrique
Les friteuses électriques offrent un goût et une expérience de cuisson frits authentiques. Ils cuisent les aliments en les immergeant dans de l'huile chaude, ce qui permet de préparer des frites croustillantes, des filets de poulet, etc., tous les soirs de la semaine. Ils sont alimentés à l'électricité, ils peuvent donc être utilisés à l'intérieur sur un comptoir de cuisine ou à l'extérieur sur un patio avec une prise GFCI. Plus le cordon électrique de la friteuse est long, plus vous pouvez être flexible avec l'endroit où vous cuisinez, alors recherchez des modèles avec des cordons plus longs.
Certaines friteuses électriques ont des minuteries et des thermostats intégrés pour un contrôle précis du temps de cuisson et de la température. Certains modèles incluent des filtres à charbon pour réduire les odeurs. Les friteuses électriques ont tendance à être de petite taille, contenant entre 4 et 12 tasses d'huile, assez pour préparer de la nourriture pour une à six personnes. Il existe également des modèles plus grands qui peuvent contenir un gallon ou plus d'huile, vous permettant de cuire de plus grandes quantités d'aliments.
Propane
Les friteuses au propane sont chauffées avec du carburant provenant d'un réservoir de propane et sont généralement conçues pour cuisiner à l'extérieur. Les friteuses au propane conçues pour un usage domestique ont généralement un pot ou un bassin qui repose sur un piédestal sur des brûleurs au propane. Les friteuses au propane conçues pour un usage commercial ont des brûleurs au propane cachés sous le bassin qui peuvent être ajustés à l'aide de cadrans manuels. Les friteuses au propane sont généralement plus grandes et cuisent de plus grandes quantités d'aliments que les friteuses électriques. Ils offrent un contrôle précis de la température et la plupart des modèles sont mieux adaptés à une utilisation en extérieur.
Friteuses à air vs friteuses profondes
Alors que les friteuses cuisent les aliments en les immergeant dans l'huile, les friteuses à air cuisent les aliments en faisant circuler de l'air chaud sur les aliments pour les cuire et les faire croustiller. Les friteuses à air cuisent davantage comme un four et séduisent les personnes qui veulent des aliments croustillants comme des aliments frits, mais moins gras et moins caloriques.
Ce qu'il faut considérer lors de l'achat de la meilleure friteuse
Les meilleures friteuses équilibrent le prix avec la capacité et ont des caractéristiques telles que des extérieurs froids au toucher, le contrôle de la température et des minuteries intégrées. Les friteuses occupent une bonne quantité d'espace de stockage et de comptoir, alors tenez compte de sa taille dans l'équation lorsque vous choisissez la meilleure friteuse pour votre cuisine.
Des dispositifs de sécurité
Les friteuses peuvent être dangereuses à manipuler en raison de l'huile chaude, il est donc important d'en choisir une avec les caractéristiques de sécurité appropriées. Voici ce qu'il faut rechercher :
- Des modèles avec un extérieur froid au toucher empêchez la friteuse de chauffer à l'extérieur afin que le chef ne se brûle pas. Certains modèles ont également une fonction Cool-Touch sur les poignées du panier à friture.
- Des modèles avec un arrêt automatique s'éteindra automatiquement si l'huile devient trop chaude, réduisant ainsi les risques d'incendie d'huile dans la cuisine.
- Les meilleures friteuses ont un cordon électrique détachable qui empêche toute la friteuse de basculer et de renverser de l'huile chaude sur le sol si quelqu'un trébuche accidentellement sur le cordon.
- Couvercles sont également un élément de sécurité important. Les feux d'huile de cuisson se propagent si vous jetez de l'eau dessus. La meilleure façon d'éteindre un feu d'huile est de l'étouffer avec un couvercle. Mettre un couvercle sur une friteuse pendant la cuisson empêche l'huile chaude d'éclater et d'éclabousser.
Capacité
La capacité est une mesure en deux parties de la quantité d'huile et de nourriture qu'une friteuse peut contenir. Les capacités varient selon le modèle et le type. Plus la capacité est grande, plus vous pouvez préparer de nourriture et plus de personnes que vous pouvez nourrir. Certaines friteuses à air ont une petite capacité de 2 pintes avec de la place pour cuire une ou deux portions de nourriture, tandis que les friteuses plus grandes avec plusieurs paniers peuvent contenir jusqu'à 2 gallons d'huile et peuvent cuire suffisamment de nourriture pour un dîner. La plupart des friteuses ont une capacité comprise entre 2 et 4 litres, suffisamment d'espace pour préparer un repas pour deux à quatre personnes. Les familles plus nombreuses peuvent avoir besoin d'une friteuse d'une capacité de 8 à 9 pintes.
Nombre de paniers
Plus la friteuse a de paniers, plus vous pouvez cuisiner d'aliments à la fois. Une friteuse avec deux ou trois paniers offre la plus grande flexibilité car vous pouvez cuisiner plus d'un type d'aliments frits à la fois. Plusieurs paniers vous permettent de faire frire des filets de poulet et des frites, par exemple, sans les mélanger.
Contrôles de température et temps de chauffe
La plupart des friteuses ont des cadrans manuels ou des boutons numériques pour régler la température de cuisson. Certaines friteuses ne cuisent qu'à une seule température.
L'huile de cuisson doit atteindre la bonne température avant de commencer à frire. Le temps de chauffe dépend de la taille de la friteuse et du fait qu'elle soit équipée d'un élément chauffant à immersion ou d'un élément chauffant sans immersion. Les éléments chauffants à immersion se trouvent dans la cuve de la friteuse elle-même, ils chauffent donc l'huile plus rapidement. La plupart des friteuses électriques ont un élément chauffant à immersion et mettent généralement entre 7 et 30 minutes pour atteindre la bonne température de cuisson.
Facilité d'utilisation et de nettoyage
Les friteuses avec minuterie intégrée, affichage numérique de la température, systèmes de filtration et stockage d'huile intégré sont plus faciles à utiliser car elles regroupent tous les outils dont vous avez besoin pour cuisiner et entretenir la friteuse dans une seule unité. Recherchez des friteuses avec des intérieurs et des extérieurs antiadhésifs pour les essuyer sans avoir à frotter, et des pièces amovibles qui vont au lave-vaisselle. Vous pouvez économiser de l'huile et de l'argent avec les modèles qui filtrent et stockent l'huile jusqu'à ce que la friteuse soit à nouveau utilisée.
Nos meilleurs choix
Pour vous permettre de choisir plus facilement la meilleure friteuse, ce guide recommande des modèles avec des fonctionnalités allant du contrôle de la température à une capacité énorme. La liste suivante prend également en compte la facilité d'utilisation, les exigences de nettoyage et les fonctions de sécurité.
Friteuse T-Fal avec panier, modèle FR8000
La friteuse T-Fal de 3,5 litres peut cuire jusqu'à 2,65 livres de nourriture à la fois, avec un système de filtration d'huile qui élimine les restes de nourriture après chaque utilisation, afin que vous puissiez réutiliser l'huile. L'huile filtrée se trouve dans un récipient de stockage dans la friteuse sous le compartiment de friture. Lorsque vous êtes prêt à le réutiliser, retirez le tiroir et versez l'huile dans le bassin de friture. Le réservoir d'huile, le couvercle et le panier vont au lave-vaisselle pour un nettoyage facile.
La friteuse T-Fal possède des commandes de température et un panier de cuisson qui fonctionne dans deux positions : la première plonge les aliments dans l'huile et la seconde les laisse s'égoutter. Ce modèle n'a pas de minuterie intégrée, vous devrez donc garder un œil sur votre nourriture.
Friteuse Winco EFS-16
Lorsque vous faites frire pour une grande foule, tournez-vous vers la friteuse Winco EFS-16. Sa grande taille, ses commandes simples et sa conception de qualité industrielle conviennent aux travaux de restauration ou à la cuisine pour les réunions de famille élargies. Cette friteuse peut contenir jusqu'à 2,3 gallons d'huile avec deux fois la capacité de la plupart des friteuses électriques, bien que sa conception compacte et légère fonctionne bien pour une utilisation sur le comptoir.
Le Winco EFS-16 dispose d'un cadran pour contrôler la température de l'huile et de voyants lumineux qui vous permettent de savoir quand l'huile a atteint la température de cuisson optimale. La friteuse Winco a un puits d'huile amovible pour un nettoyage plus facile. Ce modèle robuste se distingue par la quantité de nourriture qu'il peut cuire combinée à un encombrement modeste.
Friteuse électrique à trois paniers Secura
La friteuse Secura est livrée avec trois paniers : les deux petits paniers peuvent être utilisés en même temps, vous pouvez donc cuire des frites et des rondelles d'oignon simultanément, tandis que le grand panier utilisé seul a suffisamment de place pour faire frire un poulet entier. La friteuse peut contenir jusqu'à un gallon d'huile et possède un filtre à charbon qui empêche les odeurs de cuisson de remplir la cuisine. Ce modèle Secura est livré avec une minuterie automatique qui sonne et s'éteint lorsque votre temps de cuisson préréglé est atteint. Il est également facile à nettoyer, avec des paniers et un réservoir d'huile qui peut être retiré et passer au lave-vaisselle.
Friteuse à rôtir très grande taille CDF-500 de Cuisinart
Cuisinart est sérieux avec cette friteuse extra-large. Il est assez grand pour une dinde de 14 livres ou une flopée de beignets, de frites et plus encore. Ce modèle a une double fonction et peut être configuré pour cuire à la vapeur de grandes quantités d'aliments. Vous pouvez faire bouillir ou faire frire des crevettes dans votre cuisine.
Le CDF-500 est doté d'une minuterie intégrée de 120 minutes qui maintient les temps de cuisson sur la bonne voie. Ce modèle comprend également un voyant indicateur de disponibilité qui vous aide lors de la cuisson de plusieurs lots d'aliments. Lorsque vous retirez des aliments de l'huile, le voyant de disponibilité s'éteint lorsque la température de l'huile baisse lorsque les aliments sont retirés. Le voyant se rallume lorsque l'huile atteint à nouveau la température de cuisson, vous saurez donc quand mettre le prochain lot d'aliments.
Friteuse électrique FryDaddy Presto 05420
Le Presto FryDaddy est une cuisinière de petite capacité qui peut faire frire quelques portions de plats d'accompagnement comme des frites ou quelques morceaux de poulet. Il n'a pas de minuterie ni de contrôle de la température et cuit à une seule température. Le FryDaddy est livré avec une pelle pour sortir vos aliments de l'huile après la cuisson. Ce modèle est livré avec un couvercle encliquetable qui vous permet d'utiliser la friteuse comme récipient de stockage d'huile pour la réutilisation. Son intérieur et son extérieur antiadhésifs sont faciles à nettoyer et à entretenir. Cette friteuse simple est abordable et facile à utiliser - une excellente option pour les cuisiniers satisfaits d'un appareil fonctionnel et sans fioritures.