De nombreux fours, grille-pain et micro-ondes ont un réglage de convection, mais malheureusement, beaucoup ne sont pas utilisés. Soit nous oublions d'utiliser le paramètre, soit nous ne savions jamais à quoi il servait en premier lieu. Les fours à convection offrent une cuisson plus rapide et plus uniforme en utilisant un ventilateur et un système d'évacuation pour faire circuler la chaleur dans le four. Cet air chaud et en mouvement maintient la température autour des aliments constante, réduit les temps de cuisson et rend les aliments croustillants d'une manière qu'un four conventionnel ne peut pas faire. Et parce que les temps de cuisson sont réduits, les fours à convection permettent également d'économiser de l'énergie et de l'argent.
Les réglages de convection peuvent être trouvés sur les fours pleine grandeur, ainsi que sur les fours muraux et les fours à micro-ondes. La convection vous permet de préparer des pizzas, du poulet rôti, des casseroles et des desserts en moins de temps, mais qu'est-ce qui fait un bon four à convection ? La liste suivante comprend une sélection des meilleurs fours à convection, chacun avec des caractéristiques et des fonctions pour diversifier vos options de cuisson.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Four grille-pain à convection de 1800 watts Smart Oven de Breville
- MEILLEUR BUDGET : Four à convection numérique de comptoir extra-large Oster
- MEILLEUR FOUR À MICRO-ONDES : Four à micro-ondes de comptoir Toshiba avec convection
- MEILLEUR FOUR DE COMPTOIR : Cuisinart TOA-60 Four grille-pain à convection Airfryer
- MEILLEUR AVEC LA RTISSOIRE : COSORI Air Friteuse Grille-Pain Four Combo
Ce qu'il faut considérer lors du choix du meilleur four à convection
Les fours à convection sont disponibles en plusieurs tailles et avec un large éventail de fonctionnalités. Certains sont simples et directs, et d'autres sont des modèles 12 en 1 avec des préréglages et des accessoires qui vous permettent d'utiliser une variété de méthodes de cuisson.
Taille et capacité
La fonction de convection est disponible dans différents types de fours, allant des fours muraux d'une capacité de 6 pieds cubes aux petits fours à convection de comptoir d'une capacité de 0,5 pied cube. De nombreux modèles de comptoir mesurent la taille en termes de tranches de pain, comme le nombre de morceaux de pain que le four peut griller à la fois. La capacité de ces fours de comptoir varie de 4 à 18 tranches de pain. Les fours muraux et les fours pleine grandeur avec un réglage de convection ont généralement une capacité de 4 à 6 pieds cubes.
Une bonne règle de base est d'acheter le plus grand four à convection que vous pouvez vous permettre qui s'adapte à l'espace disponible. Les fours à convection reposent sur la circulation de la chaleur pour cuire uniformément les aliments. Plus il y a d'espace pour que l'air puisse se déplacer et circuler librement, plus la cuisson des aliments est uniforme.
Convection vs Convection vraie
Tous les fours à convection ont un ventilateur pour faire circuler l'air. Les fours à convection véritable ont un élément chauffant près du ventilateur pour réchauffer l'air et maintenir une température plus constante. Les termes « troisième élément » et « convection européenne » signifient la même chose que « convection véritable ». Si vous comparez la convection et la convection vraie, la convection vraie offre la température de cuisson la plus précise.
Comptoir vs mural
Les fours à convection de comptoir sont généralement moins chers que les modèles muraux. Ils sont également portables et sont souvent livrés avec une longue liste de fonctions supplémentaires telles que la friture à l'air, le brunissage, le rôtissage, la rôtissoire et le grillage. De nombreuses personnes utilisent ces fours comme deuxièmes fours en plus de leurs fours pleine grandeur.
Les fours muraux à convection peuvent être plus chers, mais ce sont des fours pleine grandeur qui peuvent cuire des plats et des repas plus volumineux. Beaucoup de ces fours fonctionnent également comme des fours conventionnels, ce qui donne aux cuisiniers la possibilité de préparer des aliments comme le pain et les soufflés qui ne cuisent pas aussi bien avec la convection.
Les fours de comptoir et muraux peuvent être à convection ou à convection véritable. Les cuisinières à gaz peuvent également avoir une option de convection. Cependant, pour l'utiliser, le four doit également fonctionner à l'électricité car le gaz ne peut pas alimenter la convection.
Ventilateur et système d'échappement
La convection repose sur un ventilateur et un système d'évacuation. Le ventilateur souffle tandis que l'échappement aspire l'air et la chaleur dans tout le four. Lorsque l'air chaud circule autour des aliments, il maintient la température du four, réduisant les temps de cuisson tout en faisant croustiller et dorer les aliments. La convection véritable ajoute un élément chauffant près du ventilateur pour réguler plus efficacement la température.
Affichage
Les affichages du four à convection vont des boutons lumineux à LED et des affichages rétro-éclairés aux cadrans mécaniques sans affichage numérique. Les écrans rétroéclairés sont les plus faciles à voir, avec des écrans et des boutons éclairés par des LED qui se trouvent juste derrière eux.
Les fours à convection de comptoir de haute technologie peuvent avoir des écrans tactiles au lieu de cadrans ou de boutons manuels pour régler les paramètres, la durée et la température. En général, plus un four a de réglages et de préréglages, plus son affichage est de qualité et complexe. Cependant, cela signifie également que son prix est probablement plus élevé.
Paramètres
Il existe une grande variété de réglages sur les fours à convection. Un simple four de comptoir peut rôtir, griller, cuire au four et griller. Les modèles plus récents proposent également des modes de friture à l'air, de rôtissoire, de déshydratation, de fermentation et de réchauffement. Cela vaut la peine de dépenser un peu plus pour un four plus sophistiqué si vous utilisez réellement ces réglages supplémentaires. Si cuire des pizzas et rôtir de la viande et des légumes est aussi aventureux que votre cuisine le devient, vous n'avez vraiment besoin que d'un four à convection de base qui fera cuire suffisamment de nourriture pour votre famille.
Les modes de cuisson ne sont pas les seuls réglages supplémentaires auxquels il faut penser. De nombreux fours à convection simplifient encore plus votre cuisson en incluant des options prédéfinies pour les bagels, les toasts, les pizzas ou les biscuits. Ces réglages sont pratiques pour certains cuisiniers à domicile, mais peuvent ne pas être nécessaires pour d'autres. Le meilleur four à convection pour vos besoins est celui qui simplifie et améliore la cuisson que vous ferez de toute façon, pas celui qui complique une simple routine culinaire.
Caractéristiques supplémentaires
Plus un four à convection a de réglages, plus il sera probablement livré avec des accessoires supplémentaires comme une fourchette à rôtir, un panier à frites, une ou deux grilles amovibles, des plateaux de nourriture et des livres de cuisine. Le type d'aliments que vous prévoyez de cuisiner dans le four doit indiquer les accessoires que vous privilégiez; un chef végétarien ne perdra pas le sommeil si son four n'accueille pas deux poulets sur sa rôtissoire. Si vous ne pensez pas aux accessoires qui sont importants pour vous lorsque vous magasinez pour le four, vous pourriez finir par les acheter plus tard.
Les autres fonctions utiles du four sont les minuteries, l'arrêt automatique et l'éclairage intérieur. Les minuteries et les fonctions d'arrêt automatique vont souvent de pair : La fonction d'arrêt automatique éteint le four une fois la minuterie écoulée. Ces fonctionnalités peuvent vous éviter des aliments trop cuits ou brûlés ou un four qui reste allumé après que vous ayez quitté la maison.
Les éclairages intérieurs ne sont pas un obstacle, mais ils vous permettent de surveiller plus facilement vos aliments pendant la cuisson et ils éclairent le four pendant que vous le nettoyez.
Nos meilleurs choix
Les meilleurs choix de four à convection offrent un chauffage constant et des réglages pratiques, et certains ont de longues listes de fonctionnalités supplémentaires. Nous avons inclus des modèles de comptoir et muraux, afin que vous puissiez trouver un four qui fonctionne dans votre espace disponible.
Four grille-pain à convection de 1800 watts Smart Oven de Breville
Le Breville apporte Element IQ à la cuisine. Cette technologie transfère et ajuste la chaleur sur cinq éléments chauffants en quartz pour maintenir une température uniforme dans tout le four. Bien sûr, il est soutenu par un ventilateur intégré qui ajoute de la convection aux éléments déjà efficaces. La combinaison permet une cuisson rapide et uniforme dans son intérieur à six tranches.
Parmi les neuf fonctions de cuisson du four, il y a des cloches et des sifflets que l'on ne trouve pas sur tous les fours à convection, comme les préréglages pour les biscuits, la pizza, le bagel et la cuisson lente. Un écran LCD rétroéclairé lumineux est facile à lire et tous les cadrans sont simples à comprendre. Dans l'ensemble, il chauffe rapidement et uniformément et apporte un sentiment de prévisibilité à votre routine de cuisson.
Four à convection numérique de comptoir extra-large Oster
Le four à convection extra-large de l'Oster a suffisamment de place pour jusqu'à 18 tranches de pain, c'est assez d'espace pour accueillir un poulet entier ou deux pizzas. Nous aimons également le fait qu'il dispose d'un réglage de dégivrage et d'une minuterie de 90 minutes avec une fonction d'arrêt automatique.
L'affichage numérique et les boutons de préréglage de ce grille-pain sont intuitifs : vous pouvez régler la température et l'heure manuellement ou faire fonctionner le four dans l'un des six modes préréglés. Il est livré avec deux grilles, un plat de cuisson et une grille de cuisson intégrée pour que vous puissiez commencer à cuisiner tout de suite.
Four à micro-ondes de comptoir Toshiba avec convection
Tout appareil doté de plusieurs fonctions bénéficie d'un bonus d'espace sur le comptoir, ce qui est toujours le bienvenu. Ce Toshiba offre la commodité d'un four à micro-ondes avec la précision d'un four à convection. Avec quatre menus de rôtissage automatique et quatre menus de cuisson automatique, il porte vraiment les préréglages à un nouveau niveau. N'ayez crainte si les aliments que vous souhaitez cuisiner ne figurent pas sur la liste prédéfinie, car ce four dispose également d'un capteur intelligent qui surveille l'humidité pour ajuster les temps et les températures de cuisson.
Ce four est un excellent pari pour les familles qui prennent leurs repas à des heures différentes, car il dispose d'un réglage de réchauffement qui peut garder les aliments à des températures sûres jusqu'à 99 minutes. Au moment du nettoyage, l'intérieur en acier inoxydable durable est facile à essuyer et résiste à la rouille et aux rayures. Autre bonus : le Toshiba dispose d'un mode ECO pour économiser de l'énergie et de l'argent.
Cuisinart TOA-60 Four grille-pain à convection Airfryer
Avec une minuterie de 60 minutes et une fonction d'arrêt automatique, ce Cuisinart fait des aliments brûlés une chose du passé. Il vous offre tous les avantages d'un four à convection, comme la cuisson, le grillage, le réchauffement et le grillage, avec l'avantage supplémentaire de la friture à l'air. Ce modèle est également doté d'un sélecteur de nuances de pain grillé qui dore votre pain comme vous l'aimez.
Le Cuisinart est livré avec un plat de cuisson, une grille de friteuse à air et une grille de four pour vous permettre de cuisiner dès que vous ouvrez la boîte. C'est une excellente option car elle est simple à utiliser, mais les fonctionnalités qu'elle possède sont réellement utiles.
COSORI Air Friteuse Grille-Pain Four Combo
Les minimalistes adoreront le COSORI, qui combine plusieurs fonctions en un seul four à convection polyvalent. Plus besoin d'une multitude d'appareils à fonction unique. Son écran LED très lumineux vous aide à voir clairement les lettres et les chiffres lorsque vous sélectionnez des préréglages ou ajustez la température. Certains de ses 12 préréglages sont vraiment cool, il y a aussi une rôtissoire et chaude, bien sûr, mais il y a aussi une sélection de ferments.
Un autre avantage de ce 12-en-1 est qu'il est livré avec un tas d'accessoires utiles, y compris une forme de rôtissoire et une poignée de rôtissoire, un livre de recettes, un plateau de nourriture, une grille, un panier à frites et un plateau à miettes.
Les avantages de posséder un four à convection
Il y a des avantages distincts à posséder un four à convection plutôt qu'un modèle conventionnel :
- Les aliments cuisent plus rapidement dans un four à convection.
- La convection maintient une température constante dans tout le four pour une cuisson plus uniforme.
- Vous n'avez pas besoin de faire pivoter les plateaux et les casseroles dans un four à convection.
- La convection économise de l'énergie car elle cuit les aliments plus rapidement à des températures plus basses.
- La convection fait croustiller et brunir les aliments car elle aide les sucres à sécher et à cristalliser pendant le processus de cuisson.
Certains types d'aliments se portent mieux dans les fours à convection que les fours conventionnels : la viande, les légumes et tout ce que vous cuisinez couvert fonctionne bien dans les fours à convection en raison de la chaleur uniforme et constante. La convection accélère également les processus de déshydratation et de grillage, car l'air en circulation évapore l'humidité.
FAQ sur les fours à convection
Cela demande quelques essais et erreurs au début, mais la cuisson par convection peut changer vos habitudes de cuisson pour le mieux. Une fois que vous comprenez comment la fonction de convection affecte votre cuisson, vous pouvez accélérer votre chemin à travers plusieurs de vos recettes préférées.
Q. Quelle est la différence entre un four à convection et un four ordinaire ?
Un four à convection a un ventilateur et un système d'évacuation qui pousse et tire l'air à travers le four. La circulation d'air qui en résulte maintient une température de cuisson uniforme qui réduit les temps de cuisson. Les fours conventionnels reposent uniquement sur la chaleur plutôt que sur la chaleur et la circulation de l'air.
Q. Quel est le meilleur four à convection de comptoir à acheter ?
Bien qu'il existe de nombreux excellents fours à convection de comptoir sur le marché, le four intelligent Breville BOV800XL se démarque définitivement. Ce four dispose de 10 fonctions de cuisson et d'un système Element IQ qui maintient les températures avec un ventilateur et cinq éléments chauffants à quartz réglables indépendamment.
Q. Un ventilateur de four à convection fonctionne-t-il en continu ?
Le ventilateur fonctionnera en continu tant que le four est sur le réglage de convection. Il s'éteindra si la porte du four est ouverte. Certains modèles vous permettent d'activer ou de désactiver manuellement le réglage de la convection, ce qui allume ou éteint également le ventilateur. Cela vous permet de choisir l'environnement de cuisson qui convient le mieux au plat que vous cuisinez.
Q. Comment nettoyer mon four à convection ?
Les fours à convection peuvent être nettoyés comme les fours conventionnels. Retirez les grilles ou tout autre accessoire et lavez-les à l'eau et au savon. Utilisez une solution de nettoyage pour four à l'intérieur du four pour éliminer la graisse et l'accumulation. Frottez les déversements et remettez les grilles au four lorsqu'elles sont propres et sèches.
Q. Que ne dois-je pas cuisiner dans mon four à convection ?
Le flan, les soufflés, les gâteaux et les pains ne résistent pas bien à la convection. L'air en mouvement peut provoquer l'effondrement de certains aliments comme les soufflés. Les gâteaux et les pains se déshydratent souvent à l'intérieur en raison de la circulation d'air, c'est pourquoi ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont cuits dans un four conventionnel.
Q. Quel type de batterie de cuisine peut être utilisé dans un four à convection ?
Vous pouvez utiliser des ustensiles de cuisine en céramique, en verre, en aluminium et en argile dans un four à convection. Les ustensiles de cuisine plus minces fonctionnent souvent mieux car la chaleur peut atteindre les aliments sous tous les angles. Vous pouvez également utiliser des casseroles et des plaques à biscuits avec des côtés inférieurs pour mettre autant d'aliments que possible en contact direct avec la chaleur.