Le souper n'a jamais été aussi facile ni rapide depuis l'avènement des autocuiseurs. En combinant de la vapeur à haute pression et de l'eau, cet outil astucieux peut cuire n'importe quoi, de la purée de pommes de terre aux poitrines de poulet ou aux nouilles spaghetti à des vitesses maximales. En fait, la plupart des autocuiseurs peuvent accélérer les temps de cuisson jusqu'à 70%, selon Food and Wine.
Alors, qu'est-ce qui sépare les meilleurs autocuiseurs des autres ? Ce guide couvrira tout ce que vous devez savoir sur cet appareil et comment choisir le meilleur pour votre cuisine.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Autocuiseur Instant Pot Duo Evo Plus
- CHOIX DE MISE À NIVEAU : Mijoteuse Breville BPR700BSS Fast Slow Pro
- MEILLEUR MULTI-USAGE : Multicuiseur électrique programmable Zavor LUX LCD
- MEILLEUR POUR LA NOURRITURE CROUSTILLANTE : Ninja Foodi 7-en-1 Pression, Mijoteuse, Friteuse à Air
- MEILLEUR POUR LES PETITES PORTIONS : Autocuiseur Prestige 3L Alpha Induction Base
- MEILLEUR POUR LES GRANDES PORTIONS : Autocuiseur programmable instantané Yedi 9-en-1 XL
- MEILLEUR POÊLE : Autocuiseur Fissler vitaquick Induction
Ce qu'il faut considérer lors du choix du meilleur autocuiseur
Plusieurs spécifications clés doivent être prises en compte dans votre décision d'achat, notamment la capacité de l'appareil, sa composition et sa facilité d'utilisation. Lisez la suite pour en savoir plus sur tout ce qu'il faut considérer avant d'investir dans un nouvel autocuiseur.
Cuisinière vs électrique
Il existe deux types d'autocuiseurs sur le marché : les cuisinières et les électriques. Les autocuiseurs électriques fonctionnent à l'électricité. Les modèles de cuisinière utilisent la chaleur de votre cuisinière.
Les autocuiseurs sur cuisinière sont plus rapides et plus durables. Cependant, ils nécessitent un peu plus de supervision et quelques manipulations avec les réglages de chaleur pour obtenir la bonne pression. Ce sont d'excellents outils pour les cuisiniers plus avancés.
Les autocuiseurs électriques prennent un peu plus de temps, mais ils ne nécessitent pratiquement aucune surveillance et sont dotés de fonctions de sécurité comme l'arrêt automatique, vous n'avez donc jamais à vous soucier de laisser accidentellement un brûleur allumé. Les modèles électriques sont une bonne option pour les cuisiniers occupés qui veulent quelque chose qu'ils peuvent allumer et oublier (jusqu'à ce que le dîner soit prêt). Bien sûr, ils nécessitent une prise murale et un espace de comptoir. Cela peut être une considération importante dans les maisons où les surfaces de cuisine et le stockage sont limités.
Matériel
Les autocuiseurs électriques ont un pot intérieur en acier inoxydable ou antiadhésif. L'acier inoxydable est durable, mais il peut être difficile à nettoyer lorsque les aliments y adhèrent. C'est pourquoi beaucoup de gens se tournent vers les cuisinières antiadhésives. bien que le pot intérieur doive être remplacé de temps en temps. Lorsque les surfaces antiadhésives commencent à se décomposer, elles s'écaillent et s'écaillent et peuvent se retrouver dans vos aliments.
Les autocuiseurs pour cuisinière sont en acier inoxydable ou en aluminium. Encore une fois, les consommateurs aiment l'aspect brillant et la durabilité de l'acier inoxydable, mais il est souvent plus cher et ne conduit pas la chaleur aussi bien que l'aluminium. Les cuisinières en aluminium sont souvent moins chères, mais le métal est connu pour se déformer avec le temps.
Capacité
La capacité d'un autocuiseur fait référence à son volume en quarts. Choisissez une cuisinière qui contiendra la quantité de nourriture pour le nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez le plus souvent.
Les petites cuisinières ont généralement une capacité de 5 pintes et moins et fonctionnent bien pour une personne seule ou un couple. Les familles de trois à cinq personnes feront mieux avec des cuisinières de six à sept litres. Les grandes familles ou les chefs professionnels cuisinant pour de grands groupes voudront une cuisinière d'une capacité de 7 à 10 pintes. Il existe également des autocuiseurs pouvant contenir plus de 10 litres, suffisamment grands pour nourrir une foule de 15 personnes ou plus.
Fonctionnalité
Lorsque vous choisissez un autocuiseur, recherchez-en un avec plusieurs options de fonctionnalités qui conviennent le mieux aux types de repas que vous cuisinez.
Les modèles plus récents sont équipés de soupapes de pression qui rendent l'appareil plus sûr et plus silencieux. Vous trouverez également des autocuiseurs avec technologie à écran tactile, des écrans LCD, des programmes de cuisson personnalisables, des matériaux lavables au lave-vaisselle, des fonctions d'arrêt automatique et des couvercles à fermeture automatique.
De plus, il existe des produits polyvalents qui font plus que cuire sous pression. Certains modèles peuvent également frire à l'air, cuire, rôtir, cuire à la vapeur et cuire lentement.
Relâchement de la pression
La libération de pression sur une cocotte minute est importante. La plupart des cuisinières électriques peuvent libérer la pression de deux manières : libération rapide et libération naturelle.
Le relâchement naturel de la pression permet à la cuisinière de se refroidir naturellement et de baisser sa pression avec le temps, ce qui prend de cinq à 30 minutes. La pression à libération rapide permet à la pression de s'échapper rapidement dans un gros jet de vapeur juste après la cuisson des aliments.
Les modèles haut de gamme ont les deux options, mais le relâchement rapide de la pression est idéal pour éviter de trop cuire vos aliments.
Paramètres programmables
Les nouveaux modèles d'autocuiseurs sont souvent livrés avec des paramètres programmables qui peuvent rendre votre préparation de repas rapide encore plus facile.
Certains produits ont des réglages pour des repas ou des types d'aliments spécifiques, tels que les ragoûts, les viandes, les bouillons, les haricots, les légumes, le riz et même le yaourt. Si vous avez en tête un type d'aliment spécifique que vous aimeriez préparer dans un autocuiseur, recherchez un appareil qui offre ce réglage. Certaines cuisinières vous permettent de personnaliser les préréglages pour les températures que vous utilisez le plus. D'autres peuvent inclure des réglages pour la cuisson à la vapeur, les sauts, la cuisson lente et le réchauffement.
Vous pouvez également trouver des autocuiseurs avec des minuteries à démarrage différé et des capteurs de température pour vous donner plus de contrôle sur votre cuisson.
Des dispositifs de sécurité
Les autocuiseurs sont devenus beaucoup plus sûrs au cours de la dernière décennie.
Les couvercles à verrouillage automatique vous empêchent, à vous ou à quiconque, d'ouvrir le couvercle lorsque la pression est élevée. Des indicateurs contextuels vous permettent de connaître la pression exacte à l'intérieur du conteneur. Les poignées résistantes à la chaleur restent froides lorsque l'intérieur de la cuisinière est chaud.
De nombreux autocuiseurs électriques ont une fonction d'arrêt automatique qui ne vous permet pas de laisser l'appareil allumé toute la nuit.
Nos meilleurs choix
Maintenant que vous avez une bonne idée des caractéristiques que vous aimeriez voir dans un autocuiseur, il est temps de commencer à magasiner. Continuez à lire pour une sélection de certains des meilleurs autocuiseurs disponibles en ligne afin que vous puissiez trouver celui qui convient le mieux à votre cuisine.
Autocuiseur Instant Pot Duo Evo Plus
Les 48 préréglages personnalisables de l'Instant Pot Duo Evo vous aident à tout préparer facilement, des flocons d'avoine au cheesecake. L'élément chauffant de 1400 watts élimine pratiquement le temps de préchauffage. Le temps de refroidissement est également réduit grâce à la technologie QuickCool de l'autocuiseur électrique.
Le pot intérieur en acier inoxydable a des poignées antidérapantes qui facilitent le transport. Vous pouvez acheter un couvercle de friteuse en verre ou à air supplémentaire pour plus d'options de cuisson. Une fonctionnalité intéressante de cet autocuiseur est l'application gratuite qui fournit des instructions et des centaines de recettes.
Ce gadget est disponible en modèles de 3, 6 et 8 pintes.
Mijoteuse Breville BPR700BSS Fast Slow Pro
C'est l'une des autocuiseurs les plus chers du marché, mais il y a beaucoup à aimer dans la mijoteuse Breville BPR700BSS Fast Slow Pro. L'appareil en acier inoxydable brossé de 6 pintes est livré avec un bol de cuisson en céramique amovible. L'écran LCD change de couleur pour indiquer si la cuisinière est en train de pressuriser, de cuire ou de libérer de la vapeur. Il fournit un retour complet avec une jauge de température interne, un compte à rebours et un indicateur de pression et de libération de vapeur.
Ce modèle dispose également de 11 réglages de cuisson sous pression, d'une option de réglage personnalisé et d'une fonction de maintien au chaud, pour que vos repas soient toujours chauds et prêts à être servis. Le système de sécurité à trois voies comprend un couvercle verrouillable, une libération de vapeur mains libres et une soupape de sécurité.
Pour les personnes qui préfèrent éviter les produits chimiques dans les revêtements antiadhésifs, le bol de cuisson de cet appareil est exempt de PTFE et de PFOA.
Multicuiseur électrique programmable Zavor LUX LCD
Si vous avez besoin d'un autocuiseur pouvant gérer divers aliments et plats, le multicuiseur électrique programmable LCD Zavor LUX peut être l'appareil qu'il vous faut. Cette cuisinière électrique en acier inoxydable dispose de plus de 33 programmes, dont cuisson sous pression, vapeur, brun, cuisson lente, chaud et mijotage, ainsi que des réglages pour le yogourt, les céréales, les œufs et les desserts. La temporisation vous permet de préparer le repas à l'avance et de le démarrer lorsque vous êtes prêt. L'alarme du couvercle vous avertit lorsque le couvercle n'est pas sécurisé. Cet appareil est également doté d'une fonction de sourdine et de transitions d'unité silencieuses pendant la cuisson des aliments, de sorte que vous ne l'entendrez jamais émettre un son, si vous ne le souhaitez pas.
Le Zavor est disponible en trois tailles différentes : 4 pintes, 6 pintes et 8 pintes.
Ninja Foodi 7-en-1 Pression, Mijoteuse, Friteuse à Air
La friteuse à pression, mijoteuse et à air chaud 7 en 1 Ninja Foodi donnera à vos aliments ce croquant satisfaisant. Sa marmite recouverte de céramique antiadhésive peut contenir jusqu'à cinq litres de nourriture, ce qui est assez grand pour un rôti de pot. Le panier de cuisson et croustillant de 3 pintes peut contenir jusqu'à deux livres de frites.
Cette cuisinière polyvalente comprend 14 fonctions de sécurité différentes et sept fonctions de cuisson, notamment la vapeur, la pression, la cuisson au four, la cuisson lente et le sauté. Cet autocuiseur est disponible en trois tailles différentes et quelques options de couleurs et de matériaux.
Autocuiseur Prestige 3L Alpha Induction Base
Avec une capacité d'un peu moins de trois litres, l'autocuiseur à base d'induction Prestige 3L Alpha est une excellente option pour un individu ou un couple. Le fond à induction permet d'économiser de l'énergie et permet une répartition uniforme de la chaleur. Cette cuisinière offre trois canaux pour relâcher la pression afin que la pression ne soit jamais trop élevée et que la vapeur soit complètement libérée avant d'ouvrir le couvercle. Les indicateurs de pression vous indiquent quand vous pouvez le déverrouiller en toute sécurité.
L'inconvénient de cet appareil est que, comme tous les autocuiseurs sur plaque de cuisson, il nécessite un peu plus de travail et d'entretien qu'un électrique.
Autocuiseur programmable instantané Yedi 9-en-1 XL
Vous pouvez vous attaquer aux grandes réunions de famille et aux dîners-partage avec l'autocuiseur programmable instantané Yedi 9-en-1. Les programmes de cette cuisinière de 8 pintes vous offrent neuf appareils en un. Il peut cuire sous pression, cuire lentement, cuire, cuire à la vapeur, sauter, cuire du riz et réchauffer des repas dans le même appareil. Vous bénéficierez également de 15 programmes de cuisson à microprocesseur instantanés différents pour préparer de nombreux plats, de la bouillie à la volaille. Ou, vous pouvez entrer manuellement vos propres temps de cuisson personnalisés et régler le niveau de pression souhaité.
Le panier vapeur inclus vous permet de cuisiner deux plats, comme des légumes et du riz, à la fois. Cet appareil comprend également plusieurs autres accessoires, tels que des gants de cuisine, des grilles à vapeur, des ustensiles de cuisine et un couvercle en verre pour une cuisson lente.
Autocuiseur Fissler vitaquick Induction
L'autocuiseur Fissler vitaquick en acier inoxydable durable fonctionne sur tous les types de cuisinières, y compris électriques, vitrocéramiques, à induction et à gaz. Sa base superthermique répartit et retient uniformément la chaleur.
Cet autocuiseur a des marques internes pour aider à mesurer les liquides directement dans la casserole. Un voyant de verrouillage garantit que le couvercle est bien fermé et la fonction de libération de vapeur libère la vapeur à un niveau de pression sûr. Cet autocuiseur pour cuisinière est disponible en trois tailles : 4,8 pintes, 6,4 pintes et 8,5 pintes.
FAQ sur les autocuiseurs
Maintenant que vous avez vu les meilleurs autocuiseurs du marché, vous trouverez ci-dessous des réponses à quelques questions courantes.
Q. Quel est l'avantage d'utiliser un autocuiseur ?
Les autocuiseurs cuisent plus rapidement que les autres méthodes. Ils aident également les aliments à retenir les vitamines hydrosolubles.
Q. Quel est le meilleur, un pot intérieur d'autocuiseur en aluminium ou en acier inoxydable ?
Ils ont tous les deux leurs avantages et leurs inconvénients. L'acier inoxydable est plus durable, mais l'aluminium est un meilleur conducteur de chaleur.
Q. Quelle quantité d'eau mettez-vous dans un autocuiseur ?
Cela dépend du modèle que vous utilisez et de ce que vous cuisinez, mais vous avez besoin d'au moins 1 tasse d'eau.
Q. Quand ouvrir un autocuiseur ?
Certains autocuiseurs vous alertent lorsqu'ils peuvent être ouverts en toute sécurité, mais en général, vous devez attendre au moins 10 minutes après la cuisson.
Q. Un autocuiseur tuera-t-il les bactéries ?
Les autocuiseurs tuent la plupart des bactéries, mais pas toutes les bactéries.
Q. Un autocuiseur peut-il exploser ?
Oui, mais seulement si l'un des mécanismes de mise sous pression, comme le couvercle ou le joint, est défectueux. Mais, rassurez-vous, les autocuiseurs d'aujourd'hui sont beaucoup plus sûrs qu'ils ne l'étaient autrefois.