L'arsenal d'un chef à domicile n'est pas complet sans le cheval de bataille de la cuisine, le batteur sur socle. Ces puissantes machines éliminent la sueur de mélanger la pâte à biscuits, la pâte à pain, les glaçages et une longue liste d'autres favoris à la maison. Les meilleurs batteurs sur socle offrent la puissance de mélanger des pâtes épaisses et d'atteindre des vitesses suffisamment élevées pour faire des glaçages et des meringues légers comme une plume. Alors que certains modèles occupent de l'espace sur le comptoir de la cuisine, d'autres sont étonnamment compacts et légers.
Préparez-vous à cuisiner car il devrait y avoir un modèle pour chaque cuisinier à domicile, du simple amateur au boulanger gastronomique.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : KitchenAid Série Artisan 5Qt. Mélangeur sur socle
- MEILLEUR POUR SON ARGENT: Batteur sur socle Aucma
- MEILLEUR POUR LA PÂTE À PAIN : Batteur sur socle de 5,5 pintes de Cuisinart
- LE PLUS POLYVALENT : Batteur sur socle SanLidA 6-EN-1
- MEILLEUR PETIT : Batteur sur socle de tous les jours Dash
- MEILLEURE GRANDE CAPACITÉ : KitchenAid KSM8990NP Mélangeur de comptoir commercial de 8 pintes
Ce qu'il faut considérer lors du choix du meilleur batteur sur socle
Les batteurs sur socle peuvent faire beaucoup de choses de nos jours. Votre style de cuisine, la taille de votre famille, l'espace de comptoir et les types d'aliments que vous aimez préparer peuvent vous aider à déterminer quel modèle vous convient le mieux. Passons en revue certaines des caractéristiques et caractéristiques que vous devrez prendre en compte.
Tête inclinable vs. Levage du bol
Les mélangeurs à tête inclinable et à bol relevable ont chacun leurs avantages et leurs inconvénients. La tête de mélange d'un modèle à tête inclinable se soulève vers l'arrière, offrant un accès complet au bol et facilitant le chargement des ingrédients. Ces modèles sont également plus courts et plus petits, de sorte qu'ils prennent moins de place sur le comptoir. Les têtes inclinables ont des limitations de puissance car le mécanisme d'inclinaison ne peut supporter qu'un certain nombre de forces. Ils fonctionnent généralement avec moins de 375 watts, ce qui représente environ 0,5 cheval-vapeur. Leurs bols ont une taille allant de 3 à 5 litres, ils sont donc généralement une meilleure option à utiliser une fois par semaine pour préparer des repas pour un maximum de trois à cinq personnes.
Les mélangeurs à bol relevable ont été initialement conçus pour les professionnels. Ces modèles ont une poignée qui soulève et abaisse le bol pour donner accès au contenu du bol. Cette conception rend difficile l'accès et l'ajout d'ingrédients pendant le processus de mélange. Cependant, vous pouvez abaisser le bol et ajouter des ingrédients pendant que le mélangeur est toujours en marche, ce que vous ne pouvez pas faire avec un modèle à tête inclinable.
La conception de la tête monobloc d'un mélangeur à bol relevable peut supporter des forces plus importantes qu'un modèle à tête inclinable, la plupart d'entre elles fonctionnant sur 375 à 975 watts ou environ 0,5 à 1,3 chevaux. Les modèles à bol relevable sont plus grands et plus lourds, mais leurs moteurs puissants et leurs engrenages robustes peuvent supporter une utilisation quotidienne intensive. Si vous utilisez un batteur au quotidien ou cuisinez pour plus de cinq personnes, ce type de batteur sur socle est fait pour vous.
Taille et poids
Les batteurs sur socle ne sont généralement pas légers, bien que certains des modèles les plus légers (et les plus légers) ne pèsent que 2,5 livres. La plupart des modèles pèsent entre 12 et 30 livres, et cela peut être sans le bol ni aucun accessoire. Si vous rangez le mélangeur sur votre plan de travail, le poids pourrait être moins un problème. Cependant, si vous devez le sortir du placard pour l'utiliser, vous aurez besoin de la force physique pour le soulever et le porter.
Il y a aussi la taille à considérer. Les batteurs sur socle à tête inclinable sont plus courts avec une base plus étroite car la tête s'incline pour donner accès au bol. Les modèles à bol relevable nécessitent une hauteur supplémentaire pour le mécanisme de levage du bol. Cela signifie également qu'ils ont une base plus large pour la stabilité. Mesurez votre espace de stockage disponible, afin que le mélangeur ne prenne pas le contrôle de votre cuisine.
Pouvoir
Les plus petits batteurs sur socle consomment 250 watts. C'est assez de puissance pour une utilisation périodique, mais pas avec des pâtes épaisses et lourdes. Les cuisiniers occasionnels seront probablement satisfaits d'un mélangeur qui prend entre 300 et 375 watts. Ces mélangeurs ont assez de puissance pour un bol de 3 à 5 pintes et peuvent gérer des mélanges épais tant que vous ne le mettez pas sous un stress important tous les jours.
Les batteurs sur socle de 375 à 975 watts sont plus appropriés pour ceux qui cuisinent pour de grands groupes plusieurs fois par semaine. Vous voudrez peut-être aussi autant de puissance si vous mélangez régulièrement des pâtes à pain épaisses.
Taille du bol
La taille des bols va des modèles à usage léger de 3,5 pintes aux modèles commerciaux de 10 pintes. Si vous avez une famille de deux à quatre personnes, un bol plus petit de 3,5 à 5 pintes fournira probablement suffisamment d'espace de mélange pour la plupart de vos besoins. Cependant, vous voudrez peut-être un bol plus grand si vous cuisinez et utilisez régulièrement un batteur sur socle, simplement parce que de nombreux modèles plus grands sont des modèles à bol élévateur et ont une puissance plus élevée avec des vitesses plus rapides.
Si vous cuisinez régulièrement pour cinq personnes ou plus, un bol de 6 à 10 pintes offre plus d'espace et de puissance pour un volume de mélange plus élevé.
Paramètres de mixage
Les batteurs sur socle ont généralement 6 à 12 vitesses. Plus vous avez de réglages de mixage, plus vous obtiendrez une utilisation polyvalente du mixeur. Les vitesses élevées peuvent préparer des meringues plus rapidement qu'un modèle qui propose six options. Cependant, la puissance des paramètres dépendra également de la puissance derrière eux. Un moteur plus puissant peut vous faire profiter davantage du mélangeur que des réglages de vitesse supplémentaires.
Les contrôles
Les seuls contrôles de nombreux mélangeurs sont le réglage de la vitesse. Cela peut être un cadran ou un bouton que vous poussez vers l'avant ou vers l'arrière. Certains modèles sont dotés de cadrans rétroéclairés, qui sont plus faciles à voir.
Certains des modèles les plus chers ont un verrouillage de vitesse pour éviter tout choc accidentel du contrôle de vitesse pendant que le mélangeur est en cours d'utilisation. D'autres peuvent avoir une fonction de démarrage à vitesse lente. Cela augmente progressivement la vitesse jusqu'à ce que le mélangeur atteigne sa pleine vitesse pour empêcher les ingrédients de s'échapper du bol.
Pièces jointes
Les batteurs sur socle sont incroyablement polyvalents et peuvent fonctionner comme un outil de cuisine complètement différent avec le bon accessoire ou accessoire. La plupart des batteurs sur socle sont livrés avec au moins quelques accessoires standard, comme des crochets pétrisseurs, des raclettes, des batteurs et des fouets. De nombreux mélangeurs ont un concentrateur d'alimentation ou un port intégré pour des accessoires supplémentaires tels que des spiraliseurs, des machines à pâtes, des hachoirs à viande, des râpes à fromage, des sorbetières et des robots culinaires qui fonctionnent à l'aide du moteur du mélangeur.
Étant donné que les accessoires peuvent être coûteux à acheter séparément, plus le mélangeur est livré avec d'accessoires au départ, plus vous économiserez d'argent à long terme. Les mélangeurs polyvalents peuvent souvent remplacer de nombreux autres appareils de cuisine. Ils peuvent ne pas fonctionner aussi efficacement qu'un appareil dédié à une seule fonction, mais vous économiserez de l'espace dans la cuisine.
Nos meilleurs choix
Nos meilleurs choix proviennent de marques bien connues pour leurs appareils de cuisine de haute qualité. La puissance, la taille, la taille du bol et la polyvalence sont prises en compte dans ces recommandations. Différents modèles plairont à différents types de cuisiniers avec des cuisines et des styles de cuisson variés.
KitchenAid Série Artisan 5Qt. Mélangeur sur socle
Le KitchenAid KSM150PSBX est une centrale élégante. La tête inclinable à accès facile vous permet de fixer et de retirer le bol sans retirer l'accessoire de mélange, ce qui facilite l'ajout d'ingrédients ou l'ajustement des recettes au fur et à mesure. Un bol de 5 pintes offre de la place pour la plupart des recettes de taille standard destinées à quatre ou cinq personnes.
KitchenAid propose plus de 12 accessoires supplémentaires (non inclus avec ce modèle) à utiliser avec le concentrateur d'alimentation avant, transformant ce mélangeur en spiraliseur, sorbetière et bien plus encore. Il est livré avec un crochet pétrisseur, un fouet à six fils, un batteur plat et un bouclier verseur. Le bouclier verseur à lui seul vous fera gagner du temps lors du nettoyage, car il contient tous vos ingrédients à l'intérieur du bol lorsque le mélange devient salissant. Il mesure 13,9 pouces de hauteur, pèse 23 livres et est disponible en 30 couleurs. Ce modèle offre un bon mélange de prix, d'options de couleurs et de polyvalence pour répondre aux exigences de la plupart des cuisiniers à domicile.
Batteur sur socle Aucma
Le batteur sur socle Aucma est proposé à une fraction du prix de certains des plus connus,
mélangeurs de marque. Cependant, un moteur bien construit qui fonctionne sur 660 watts peut supporter une utilisation régulière, y compris une utilisation pour des pâtes épaisses. Une conception à tête inclinable permet un accès facile au bol de 6,5 pintes. Un bol de cette taille est assez grand pour faire des mélanges pour cinq personnes ou plus.
Il n'a que six vitesses, mais ces vitesses sont livrées avec une fonction d'impulsion, vous offrant des options supplémentaires. Le cadran de vitesse est rétroéclairé avec une lumière LED qui agit également comme un indicateur d'alimentation, donnant au mélangeur un look futuriste qui complète sa construction solide.
Batteur sur socle de 5,5 pintes de Cuisinart
Le design élégant du Cuisinart SM-50BC pèse seulement 17 livres, ce qui en fait un mélangeur relativement léger pour la puissance qu'il offre. Il fonctionne à 500 watts et comprend 12 réglages de vitesse, vous permettant d'utiliser des réglages de vitesse précis pour différents types de pâtes à pain tout en développant vos compétences avec les palettes et le crochet pétrisseur fournis.
Cuisinart propose plusieurs accessoires supplémentaires (non inclus avec ce modèle) pour étendre l'utilisation du mélangeur. Un hachoir à viande, une machine à pâtes et un spiraliseur ne sont que quelques-unes des options qui se fixent au moyeu. Enfin, ce modèle se décline en quelques couleurs différentes pour s'adapter à votre personnalité et au design de votre cuisine.
Batteur sur socle SanLidA 6-EN-1
Le SanLidA apporte une polyvalence incroyable à la cuisine avec un design six-en-un qui fonctionne avec neuf accessoires inclus. Malgré tout cela, il ne pèse que 12 livres et mesure 15,5 pouces de haut, il remplace donc plusieurs autres appareils de cuisine sans occuper un espace précieux dans la cuisine.
Un grand bol de 9,5 pintes contient une quantité importante de pâte et de pâte, et cette machine a le pouvoir de mélanger ce volume élevé. Avec 10 réglages de vitesse, il offre précision et vitesse pour la variété des fonctions qu'il peut exécuter.
Batteur sur socle de tous les jours Dash
Un bol de 3 pintes, une tête inclinable et un faible poids sont réunis dans un mélangeur aux performances bien supérieures à son prix. Ce joli mélangeur est disponible en huit couleurs amusantes pour faire également une déclaration de style.
Le Dash Everyday fonctionne un peu comme un batteur à main, mélangeant avec deux batteurs ou deux crochets pétrisseurs, dans une conception de batteur sur socle. Vous obtenez également un livre de recettes et un accès à des recettes en ligne destinées à la petite taille du Dash Everyday. Bien que ce modèle ne soit pas destiné à une utilisation quotidienne intensive, il est parfait pour la petite cuisine et les lots occasionnels de biscuits.
Mélangeur de comptoir commercial KitchenAid de 8 pintes
Un énorme bol de 8 pintes contient le double du volume de nombreuses recettes courantes. Pour garder tous ces ingrédients en mouvement, un moteur de 1,3 chevaux très puissant ne ralentit pas pour les pâtes les plus épaisses. Pour les boulangers qui veulent quelque chose qui peut résister à une utilisation quotidienne intensive, ce mélangeur contient la technologie PowerCore pour maintenir la puissance constante sans accumulation de chaleur. Cela vous permet de l'utiliser plus longtemps, même aux vitesses les plus élevées. Il est également certifié NSF pour un usage commercial.
La conception de l'élévateur de bol prend en charge le moteur de puissance supérieure. Il est équipé d'accessoires de qualité commerciale, notamment un fouet, une pagaie et un crochet pétrisseur. Ce modèle professionnel comprend deux fonctionnalités haut de gamme que vous ne voyez pas très souvent : une protection du contrôle de la vitesse, qui empêche les changements de vitesse accidentels lors de l'essuyage du mélangeur ou de l'ajout de plus d'ingrédients, et une fonction de démarrage progressif qui amène lentement le mélangeur à la vitesse pour réduire les déversements et des éclaboussures lorsque le moteur démarre pour la première fois.
FAQ sur votre nouveau batteur sur socle
Les batteurs sur socle peuvent élargir vos horizons de cuisson et de cuisson. Trouver un modèle qui convient à votre style de cuisine et à vos besoins peut faire une grande différence dans votre satisfaction. Voici quelques questions et réponses à considérer.
Q. Comment utiliser un batteur sur socle ?
Un batteur sur socle prend la place de votre bras. Si vous avez besoin de le mélanger, vous pouvez utiliser un batteur sur socle pour le faire. Ils sont parfaits pour les mélanges minutés, les pâtes épaisses et tout ce qui prend beaucoup de temps, comme fouetter les blancs d'œufs.
Quelques conseils pour les débutants :
- Commencez à la vitesse la plus lente et progressez progressivement jusqu'à des vitesses plus élevées.
- Utilisez le manuel du propriétaire pour déterminer la vitesse correcte pour différents mélanges et accessoires.
- Assurez-vous que le bol ou la tête inclinable est verrouillé en place avant de mettre la machine en marche.
- Utilisez un bouclier pour empêcher les ingrédients de s'échapper lorsque le mélangeur est à haute vitesse.
Q. La tête inclinable ou le levage du bol sont-ils meilleurs ?
L'un n'est pas forcément meilleur que l'autre. Ils fonctionnent simplement mieux pour différentes utilisations. Les machines à tête inclinable sont plus faciles à gérer car elles sont plus petites, légères et facilitent l'accès aux ingrédients. Vous n'avez pas non plus besoin de retirer la lame ou l'accessoire de mélange pour retirer le bol.
Cependant, les mélangeurs à bol relevable sont plus puissants, ce qui signifie qu'ils peuvent mélanger des pâtes plus épaisses pendant de plus longues périodes. En général, ils sont jusqu'à une utilisation quotidienne plus lourde qu'un modèle à tête inclinable. Cependant, ils sont plus hauts, plus larges et plus lourds, donc ils prennent plus de place.
Q. Ai-je besoin d'un batteur sur socle pour faire des gâteaux ?
Vous n'avez pas besoin d'un batteur sur socle pour faire des gâteaux. Cependant, vous pouvez faire des gâteaux avec un batteur sur socle. En fait, un batteur sur socle fouettera la plupart des recettes de gâteaux en deux fois moins de temps que le mélange à la main.
Q. Puis-je mélanger et pétrir la pâte à pain dans un batteur sur socle ?
Presque tous les batteurs sur socle sont livrés avec des crochets pétrisseurs conçus pour mélanger et pétrir la pâte à pain. Cela peut prendre un peu de pratique pour obtenir le bon mélange par rapport aux temps de levée, mais vous pouvez certainement faire une délicieuse pâte à pain à l'aide d'un batteur sur socle.