Beaucoup d'entre nous ont mangé des aliments qui auraient dû être utilisés bien avant. Bien qu'il s'agisse parfois d'oser sous la forme de restes de roulette, de temps en temps, nous mangeons cette nourriture par inadvertance, car il peut être compliqué de déterminer quand les articles peuvent être dangereux à manger.
Dans de nombreux cas, manger des aliments quelques jours après leur meilleure fraîcheur ne fera pas de mal, bien qu'ils puissent avoir un goût moins savoureux que s'ils avaient été mangés plus tôt. Cependant, d'autres fois, cela peut entraîner des troubles digestifs mineurs ou graves. Vous trouverez ci-dessous une liste des aliments périmés que vous pourriez manger sans même vous en rendre compte.
Les hot-dogs
Les viandes transformées ont tendance à avoir une durée de conservation beaucoup plus longue que les coupes de viande fraîches. Gardez à l'esprit que l'expiration des aliments dépend de l'exposition des hot-dogs à l'air. Si un nouvel emballage n'est pas ouvert, les hot-dogs resteront bons au réfrigérateur pendant quelques semaines. Cependant dès que vous ouvrez un paquet, vous avez moins d'une semaine pour les manger - à moins que vous ne les cuisiez, ce qui vous donnera une semaine supplémentaire.
Fromages à pâte dure
Beaucoup de gens mangent des fromages à pâte dure après la date de péremption, et certaines personnes mangent du fromage même après la découverte de moisissures. Bien qu'il soit essentiel de vous assurer de couper les morceaux moisis avant de manger du fromage trouvé de cette manière, il peut être judicieux de l'éviter complètement. Le fromage à pâte dure devrait être sûr à manger si vous coupez la moisissure (la clinique Mayo suggère de couper au moins un pouce autour et sous la partie moisie), mais vous devez tenir compte de la durée pendant laquelle un fromage à pâte dure restera sans danger. Les fromages à pâte dure sont généralement bons dans votre réfrigérateur jusqu'à un mois.
Charcuterie
Vous pensez peut-être que l'emballage en plastique aide à garder votre charcuterie fraîche, mais dès que les tranches sont retirées du comptoir de charcuterie, elles commencent à décliner. La plupart des viandes tranchées doivent être consommées dans les trois jours, sinon vous pourriez avoir des maux d'estomac. Il y a des signes évidents que votre charcuterie s'est éteinte, à savoir si elle est très visqueuse ou si elle sent la levure. Si vous repérez de la moisissure sur la charcuterie, ne la mangez pas.
Lard
De nombreuses options de bacon sont considérées comme de la viande séchée, il peut donc sembler qu'elle devrait durer des siècles si elle est correctement conservée dans votre réfrigérateur. En fait, vous devriez manger du bacon dans environ une semaine. Le bacon cru est meilleur s'il est cuit dans les deux jours suivant l'achat, puis il doit se conserver dans votre réfrigérateur pendant quelques jours supplémentaires après avoir été cuit.
Des œufs
Consommer des œufs après la date de péremption n'est pas une bonne idée. Comme par hasard, vous n'avez pas besoin de casser vos œufs pour déterminer s'ils peuvent toujours être consommés sans danger. Mettez simplement les œufs dans un verre ou un bol d'eau. S'ils coulent, ils peuvent être mangés en toute sécurité. Si l'œuf flotte, il a commencé à se détériorer. Les œufs peuvent se conserver jusqu'à un mois après leur achat.
Mayonnaise
Les dates de péremption sur les pots de mayonnaise peuvent être trompeuses car elles font référence à la durée de conservation stable du produit avant son ouverture. Cependant, au moment où le pot est ouvert, la mayonnaise commencera à décliner même si elle est correctement stockée. Après ouverture, la mayonnaise doit être utilisée dans quelques mois. Assurez-vous de placer la mayonnaise au réfrigérateur et ne la laissez pas reposer assez longtemps pour atteindre la température ambiante. La FDA recommande de jeter la mayonnaise qui a été laissée de côté pendant plus de deux heures (bien que la mayonnaise non ouverte n'ait pas besoin d'être réfrigérée).
Assaisonnement
Vous pourriez même ne pas tenir compte des dates de péremption de vos condiments, mais vous devriez le faire. En effet, ce sont quelques-uns des aliments périmés les plus courants qui se cachent dans de nombreux foyers. Bien que la plupart des condiments non ouverts aient une longue durée de conservation, ils ne durent pas éternellement au réfrigérateur. Vérifiez les changements d'uniformité et de couleur et utilisez le test d'odeur pour voir si vous pensez qu'ils sont toujours sûrs à utiliser.
Sauce tomate
Semblable à toute autre sauce de cuisson, dès que vous ouvrez des boîtes ou des pots de sauce tomate, vous l'aurez exposé à l'air, ce qui conduit à la détérioration. Nonobstant les dates de péremption que vous trouvez sur l'étiquette, vous devez juger par vous-même si un produit ouvert est toujours sans danger pour la consommation. Il est important d'utiliser des sauces tomates ouvertes dans quelques jours.
Restes généraux
Le repas était excellent et vous voulez donc garder ce que vous pouvez pour le lendemain pour éviter de gaspiller de la nourriture. Mais même si vous avez conservé vos restes de manière appropriée dans des récipients en plastique hermétiques, vous devez manger ces aliments dans les deux jours, sinon vous risquez de manger des aliments qui ont mal tourné. Assurez-vous que les restes refroidissent au réfrigérateur et non sur le comptoir, sinon ils seront contaminés par des bactéries avant même de les stocker. Les aliments dureront beaucoup plus longtemps au congélateur, jusqu'à plusieurs mois, selon ce qu'ils sont et la façon dont ils ont été conservés.
En bref, notez quand vous avez acheté de la nourriture, quand vous l'avez ouverte ou quand vous l'avez cuite pour vous aider à déterminer si elle est toujours bonne à manger.
Une version de ce contenu a été initialement publiée sur Kitchenistic.com.