Pour de nombreux chefs à domicile, une sauteuse est un outil indispensable. La meilleure sauteuse chauffe rapidement et distribue la chaleur uniformément sur toute la surface de la poêle. La conception de la poignée et du couvercle affecte également le confort et la facilité d'utilisation de la casserole.
Les poêles et les sauteuses sont souvent confondues. La différence réside dans les côtés : les poêles ont des côtés inclinés, tandis que les sauteuses ont un côté droit, ce qui facilite la conservation des ingrédients à l'intérieur de la poêle. Ils offrent également une plus grande surface de cuisson qu'une poêle.
Les matériaux et la conception font la différence dans les performances d'une sauteuse. Les options les plus courantes sont l'antiadhésif, l'acier inoxydable, l'aluminium anodisé et le cuivre. Chacun a ses avantages et ses inconvénients, mais tous fonctionnent pour retenir et répartir uniformément la chaleur afin de créer une surface de cuisson uniforme.
- Antiadhésif Les casseroles sont très appréciées car elles sont faciles à cuisiner et à nettoyer. Les propriétés antiadhésives proviennent généralement d'un noyau en aluminium ou en acier inoxydable avec un revêtement antiadhésif. En revanche, les revêtements antiadhésifs se rayent facilement, entraînant un pelage ou un écaillage.
- Poêles faites de acier inoxydable solide apporter de la durabilité à la cuisine, ainsi qu'une excellente rétention de la chaleur. Cependant, l'acier inoxydable est lourd et le nettoyage peut être difficile car les aliments adhèrent facilement à la surface de la casserole.
- Aluminium anodisé est léger et retient bien la chaleur. Comme l'acier inoxydable, il peut être collant, ce qui le rend plus difficile à nettoyer.
- Cuivre retient incroyablement bien la chaleur et la distribue uniformément sur toute la surface de cuisson; cependant, il se patine avec le temps et peut être difficile à entretenir.
Recherchez un matériau qui convient à votre style de cuisine - décontracté ou gastronomique - et le temps que vous êtes prêt à consacrer à l'entretien de la casserole.
Nos meilleurs choix
Les meilleurs choix représentent les meilleures sauteuses du marché. Différents matériaux, tailles et gammes de prix sont inclus. Il existe des modèles pour les chefs gastronomiques, les cuisiniers débutants et tout le monde entre les deux.
All-Clad E7859164 HA1 Sauté antiadhésif anodisé dur
Le All-Clad E7859164 HA1 combine de l'aluminium anodisé, de l'acier inoxydable et un revêtement antiadhésif sans PFOA. Vous obtenez le meilleur des trois mondes : l'excellente répartition de la chaleur de l'aluminium, la rétention de la chaleur de l'acier inoxydable et la facilité de nettoyage d'un revêtement antiadhésif. La base en acier inoxydable retient la chaleur, tandis que l'aluminium répartit rapidement et uniformément cette chaleur. Ces qualités ajoutent précision et efficacité lors de la cuisson, qu'il s'agisse de faire dorer de la viande ou de faire sauter des légumes.
De plus, ce premier choix est livré avec une poêle à frire assortie. Les deux casseroles partagent un couvercle transparent qui scelle pour emprisonner la chaleur et l'humidité pour de meilleurs résultats. Les couvercles transparents offrent également la possibilité de jeter un coup d'œil sur les aliments pendant la cuisson, éliminant ainsi le besoin de soulever et de libérer de la chaleur pour voir la progression des aliments. Enfin, cette sauteuse va au lave-vaisselle et au four jusqu'à 500 degrés Fahrenheit. Cependant, le couvercle ne peut pas être utilisé dans le four.
T-fal B36290 Cuisinière géante antiadhésive de 5 pintes spécialisée
Disponible à un excellent prix, le T-fal B36290 offre un chauffage uniforme et un indicateur Thermo-Spot breveté pour alerter les utilisateurs lorsque la casserole est réchauffée et prête à être utilisée. La technologie Thermo-Spot de T-fal comprend un anneau à l'intérieur de la casserole qui devient rouge lorsque la casserole atteint la température optimale pour commencer la cuisson des aliments. Ce n'est pas une nécessité, mais c'est un plus, surtout si les compétences culinaires sont plus proches d'un débutant que d'un chef gastronomique.
L'intérieur antiadhésif facilite la cuisson et le nettoyage. Si vous voulez être prudent, vous pouvez vous laver à la main; Cependant, il va au lave-vaisselle, ce qui signifie moins de travail pour vous. La poignée ergonomique lui permet d'être confortable et maniable, ce qui rend la casserole facile à manipuler même lorsqu'elle est pleine.
Poêle à sauter antiadhésive classique Calphalon
La sauteuse antiadhésive classique Calphalon est dotée d'une surface de cuisson intérieure antiadhésive à double couche. Les deux couches fonctionnent ensemble pour aider à libérer les aliments de la casserole, ce qui facilite la cuisson des œufs et d'autres aliments notoirement collants. Dans le même temps, ces couches n'entravent pas une répartition uniforme et cohérente de la chaleur. La couche de base est composée de 3 millimètres d'aluminium de calibre moyen suffisamment durable pour un usage domestique quotidien.
L'aluminium confère également à cette poêle une excellente rétention et distribution de la chaleur, éliminant les points chauds et froids. Un couvercle transparent vous permet de garder un œil sur les aliments pendant la cuisson. De plus, la casserole (pas le couvercle) va au four jusqu'à 450 degrés Fahrenheit.
T-fal C51782 ProGrade Titane Antiadhésif Thermo-Spot
Le T-fal C51782 contient un intérieur antiadhésif renforcé de titane, ce qui lui confère une excellente durabilité pour une poêle antiadhésive. Le titane résiste à une utilisation intensive tout en conservant une surface facile à nettoyer. Une base en acier inoxydable absorbe et distribue la chaleur. Il est disponible dans une conception traditionnelle ou à induction pour différentes configurations de cuisine.
Cette casserole contient également une technologie brevetée Thermo-Spot qui transforme un anneau central en rouge une fois qu'il se réchauffe à une température utilisable. Une poignée ergonomique en acier inoxydable offre une prise solide et un confort d'utilisation. La casserole va au lave-vaisselle et peut résister à des températures de four allant jusqu'à 500 degrés Fahrenheit.
Cuisinière géante antiadhésive Farberware lavable au lave-vaisselle
La cuisinière géante antiadhésive Farberware lavable au lave-vaisselle apporte 6 pintes de puissance de cuisson à la cuisine. Cette grande taille associée à la construction lavable au lave-vaisselle vous permet de préparer de gros repas sans un travail de nettoyage tout aussi important une fois terminé. Les poignées résistantes à la chaleur, ainsi que le reste de la casserole, peuvent être utilisées dans un four jusqu'à 350 degrés Fahrenheit. Un couvercle transparent retient la chaleur et l'humidité pour amplifier les capacités de cuisson.
Il fait tout cela avec un intérieur antiadhésif sans PFOA. Cela signifie un nettoyage facile, que vous le mettiez au lave-vaisselle ou non. La sauteuse Farberware est également disponible en trois couleurs, dont un aqua amusant qui ajoute une touche de couleur à la cuisine.