Les fumeurs électriques éliminent les conjectures et le travail inhérents aux fumeurs au charbon de bois standard. Les fumeurs traditionnels nécessitent une attention constante. L'utilisateur doit le nourrir en continu avec plus de carburant tout au long de la journée tout en s'occupant de la ventilation pour s'assurer que le fumeur maintient une température optimale pour fumer. Un fumoir électrique offre une facilité d'utilisation à régler et à oublier. Il s'allume en appuyant simplement sur un interrupteur et maintient une température uniforme tout au long du processus de cuisson sans avoir besoin d'une surveillance constante.
La version électrique du fumoir classique utilise des éléments chauffants au lieu du charbon de bois ou du bois pour créer la chaleur nécessaire à la cuisson de la viande et réchauffer les copeaux de bois qui libèrent une saveur fumée dans les viandes. Ces fumoirs présentent une conception en forme de tour avec trois ou quatre grilles, un élément chauffant et un plateau qui contient des copeaux de saveur. Des commandes numériques ou analogiques permettent à l'utilisateur de régler la température. Les fumeurs électriques sont généralement plus petits que leurs frères au charbon de bois, mais ils conviennent toujours aux petites réunions de famille.
Si vous cherchez à étendre votre passe-temps au barbecue pour inclure un fumeur, lisez la suite pour en savoir plus sur les caractéristiques que vous devriez considérer lors de l'achat d'un fumeur électrique et découvrez pourquoi les modèles ci-dessous sont parmi les meilleurs fumeurs électriques que vous pouvez acheter .
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Fumoir électrique numérique Masterbuilt MB20071117
- MEILLEURE VALEUR: Fumoir électrique analogique Masterbuilt MB20070210
- MEILLEURE MISE À NIVEAU : Bradley Smoker BTDS76P 990216 Fumoir numérique à 4 racks
Caractéristiques à rechercher lors du choix du meilleur fumeur électrique
Il existe une variété de facteurs à prendre en compte lors du choix d'un fumoir électrique, notamment la quantité de nourriture qu'il peut fumer et sa facilité d'utilisation et d'entretien.
Taille et capacité
La plupart des fumeurs électriques ont une petite capacité par rapport à leurs grands cousins à bois, mais leur taille convient toujours à une famille de taille moyenne. Le fumeur moyen mesure environ 3 pieds de haut, 19 pouces de profondeur et 19 pouces de large, avec trois ou quatre grilles pour la cuisson. Cette petite taille signifie qu'ils ne conviennent pas aux viandes plus grosses, comme un carré complet de côtes levées, qui nécessitent la grande largeur d'un fumoir à charbon. Un fumoir électrique standard a une capacité suffisante pour cuire six demi-carrés de côtes levées, six poulets ou deux dindes de bonne taille.
Caractéristiques
Les fumeurs électriques ont plusieurs caractéristiques qui les rendent faciles à utiliser. Les fumeurs ont des plateaux que l'utilisateur peut remplir de morceaux de bois tels que la pomme, la cerise, le caryer et le chêne qui rehaussent la saveur de la viande. Certains plateaux peuvent être remplis depuis l'extérieur de l'unité, permettant à l'utilisateur de recharger les chips sans ouvrir le fumoir et sans provoquer de perte de chaleur.
Alors que de nombreux fumeurs électriques utilisent des cadrans analogiques pour régler la température, d'autres utilisent des commandes numériques, qui permettent des réglages précis. La plupart des fumeurs ont un thermomètre monté dans la porte qui permet à l'utilisateur de surveiller la température tout au long du processus de cuisson. Certains disposent de thermomètres qui vous permettent de surveiller la température interne de la viande, ce qui permet de déterminer facilement quand cette poitrine ou cette poitrine de poulet fumée est prête.
Portabilité et résistance aux intempéries
Les fumeurs électriques sont volumineux et lourds, avec un poids moyen d'environ 50 livres. Cela rend difficile leur déplacement. Étant donné qu'ils nécessitent une prise électrique, ils ne sont pas non plus idéaux pour une utilisation comme grils portables. Bien que la plupart des fumeurs électriques soient fabriqués avec des matériaux durables, ce sont toujours des appareils électriques qui ne sont pas destinés à supporter une exposition ouverte aux éléments. Si vous prévoyez de garder votre fumeur électrique à l'extérieur toute l'année, l'achat d'une bonne couverture pour le protéger serait un investissement judicieux.
Utilisation facile
La principale raison pour laquelle les amateurs de grillades choisissent un fumoir électrique plutôt qu'un modèle à bois est la facilité d'utilisation. Contrairement aux fumeurs de charbon de bois, les versions électriques ne nécessitent pas de ravitaillement constant. Ces modèles vous permettent de régler la température et de laisser le fumoir faire son travail, vous laissant ainsi continuer votre journée jusqu'à l'heure du dîner. Il est toutefois conseillé de rester à proximité lorsqu'un fumoir électrique est utilisé pour s'assurer que tout continue en toute sécurité.
Les fumeurs électriques sont également faciles à allumer, car il n'est pas nécessaire d'allumer une source de carburant. Appuyez simplement sur un interrupteur pour allumer l'appareil. Les fumeurs électriques par conception fonctionnent plus comme un four que comme un gril, avec une boîte de cuisson entièrement fermée à l'exception de petits évents pour évacuer la fumée. Comme ils sont mieux isolés du vent et des températures froides, ils constituent une excellente option pour une utilisation par temps froid. Cependant, ce sont des appareils électriques, ils ne survivront donc pas à la pluie.
Entretien facile
Pas de bois de chauffage signifie également moins de dégâts. Il n'y a pas de cendres à nettoyer une fois que vous avez fini de fumer avec un fumeur électrique. Les parois intérieures et les grilles de cuisson sont en acier inoxydable poli qui résiste à la graisse. Une fois le fumage terminé, retirez et nettoyez simplement les grilles individuellement, puis essuyez l'intérieur.
Écart de température
Alors que de nombreux fumeurs ont des plages de température allant de 100 degrés à 300 degrés Fahrenheit, la plage de température requise pour fumer est relativement petite. La température idéale pour fumer la viande se situe entre 225 et 250 degrés.
Bien qu'une large plage de température puisse être sans conséquence pour un fumeur électrique, sa capacité à maintenir la température optimale est cruciale. La puissance est le meilleur indicateur de la façon dont un fumeur effectue cette tâche. Un fumoir avec un élément chauffant de 1 500 watts peut mieux maintenir la température interne qu'un modèle de puissance inférieure. C'est particulièrement le cas par temps froid lorsque le fumeur lutte contre les températures extérieures.
La précision est également un facteur essentiel. Les fumeurs avec thermostats sont généralement préférés aux fumeurs avec rhéostats. Les thermostats surveillent la température à l'intérieur du fumoir, ce qui vous permet d'effectuer des contrôles de température précis. Les rhéostats, en revanche, ne vous permettront d'ajuster la température que sur des préréglages larges, tels que faible, moyen et élevé, ce qui rend difficile le réglage fin de la température interne du fumeur.
Télécommandes
Étant donné le temps qu'il faut pour fumer les aliments, il est peu probable que vous vous teniez juste à côté du fumoir électrique pendant tout le processus de cuisson. Certains fumeurs disposent d'une connectivité Bluetooth qui vous permet de surveiller votre fumeur à distance, vous permettant d'allumer et d'éteindre le fumeur, d'ajuster les températures et même de surveiller la température de la viande depuis votre smartphone.
Conseils pour acheter et utiliser le meilleur fumeur électrique
Lorsque vous magasinez pour un fumeur électrique, il est crucial de garder quelques points à l'esprit. Le type de carburant qu'il utilise, sa taille et même ses racks sont tous des éléments essentiels à prendre en compte.
- Recherchez les fumeurs à faible consommation de carburant. Bien que les fumeurs électriques utilisent un élément chauffant pour la cuisson, ils ont toujours besoin de combustible sous forme de morceaux de bois pour créer la fumée nécessaire à la saveur de la viande. Vérifiez quel type de bois de chauffage l'unité utilise. Si vous recherchez des modèles qui nécessitent le moins de bois de chauffage, vous éviterez d'avoir à remplir continuellement le bac à copeaux de bois.
- Tenez compte de la taille lors de l'achat d'un fumoir électrique. Les fumeurs trop petits seront désespérément inadéquats pour nourrir votre famille, tandis que les fumeurs trop gros ne cuisineront pas aussi uniformément lorsqu'ils ne sont que partiellement chargés de viande.
- Les grilles sont souvent préférées aux plateaux. Les grilles permettent une cuisson plus homogène de la viande tout en laissant l'anneau de fumée recherché.
- Lorsque vous fumez, veillez à ne pas trop fumer la nourriture. En règle générale, un seul plateau de chips est nécessaire pour imprégner beaucoup de saveur fumée dans les viandes plus douces, comme le poulet et le poisson. Trop fumer la viande risque de la rendre non comestible.
Nos meilleurs choix
La liste ci-dessous comprend certains des meilleurs fumeurs électriques que vous pouvez ajouter à votre arsenal de barbecue, que vous soyez un expert ou un nouveau venu dans l'art de fumer la viande.
Fumoir électrique numérique Masterbuilt MB20071117
La facilité d'utilisation est souvent la principale caractéristique que les gens recherchent lorsqu'ils achètent un fumeur électrique. Avec sa capacité spacieuse et son élément chauffant de 1 500 watts, ce modèle de Masterbuilt offre des fonctionnalités qui plairont aux fumeurs expérimentés tout en étant fonctionnellement facile à utiliser pour les débutants. Un panneau de commande numérique élimine les conjectures sur la température, vous permettant de régler facilement la température entre 100 et 275 degrés Fahrenheit. Un thermostat intégré et une isolation robuste assurent une température interne précise tout au long du processus de fumage.
Un système de plateau simple à utiliser qui glisse sur le devant de la porte vous permet de charger des chips aromatisées sans vous obliger à ouvrir le fumoir. Ce modèle dispose de quatre grilles, ce qui est assez d'espace pour quatre demi-racks de côtes levées, deux dindes ou six poulets. Un intérieur en acier inoxydable et des grilles amovibles rendent ce modèle facile à nettoyer une fois la journée de cuisson terminée.
Fumoir électrique analogique Masterbuilt MB20070210
Avec une grande capacité et un prix bien inférieur à celui des autres fumeurs, ce modèle de Masterbuilt abaisse la barrière à l'entrée pour les amateurs de grillades qui souhaitent se lancer dans le fumage de la viande. Un élément de 1 500 watts fournit une source de chauffage puissante, tandis qu'un thermomètre monté sur la porte vous permet de surveiller la température interne du fumoir.
Ce fumoir dispose de trois grilles, assez d'espace pour manipuler trois poulets, mégots de porc ou demi-carrés de côtes levées. Un bac situé au bas de l'appareil permet d'ajouter facilement des copeaux de bois sans ouvrir le fumoir. Bien qu'il n'inclue pas les commandes programmables précises des fumeurs électriques haut de gamme, c'est un petit compromis pour une différence de prix significative.
Bradley Smoker BTDS76P 990216 Fumoir numérique à 4 racks
Ce fumoir électrique de style tour de Bradley Smoker a une grande capacité et une fonction innovante de chargement automatique des copeaux. Ses quatre grilles de cuisson offrent suffisamment d'espace pour fumer suffisamment de viande pour les grandes réunions de famille. Un affichage numérique permet un contrôle facile du temps et de la température de cuisson.
Une trémie de fumage en bois charge automatiquement les bisquettes de fumage dans la chambre de fumage tout au long du processus de cuisson jusqu'à neuf heures. Chargez simplement la trémie, réglez la température et votre travail est terminé jusqu'à ce qu'il soit l'heure de manger. Cependant, cette fonctionnalité nécessite l'achat des biscuits à fumer au bois de la marque. C'est-à-dire que le fumoir n'est pas compatible avec n'importe quel type de copeaux de bois.
Les caractéristiques supplémentaires incluent un diffuseur qui répartit uniformément la fumée sur la viande et un bassin qui retient la graisse, ce qui facilite le nettoyage par la suite.
FAQ sur les fumeurs électriques
Si vous avez encore des questions sur les fumeurs et la viande fumée, lisez la suite pour obtenir des réponses à certaines des questions les plus fréquemment posées.
Q. La viande fumée est-elle mauvaise pour la santé ?
Si fumer de la viande est un processus qui préserve la viande, les méthodes de fumage impliquent également des substances cancérigènes, ce qui peut augmenter votre risque de cancer, selon l'American Cancer Society. Dans cet esprit, il est préférable de manger des viandes fumées avec modération.
Q. Quelle est la différence entre un fumeur électrique et un fumeur régulier ?
Un fumeur régulier utilise du charbon de bois pour cuire la viande et crée de la fumée à partir des copeaux de bois pour aromatiser la viande. Les fumeurs électriques utilisent des éléments chauffants électriques pour cuire la viande et créer de la fumée à partir des copeaux de bois pour aromatiser la viande.
Q. Combien de temps durent les fumeurs électriques ?
Un fumeur électrique devrait durer entre cinq et 10 ans, selon la fréquence à laquelle vous l'utilisez et la façon dont vous le nettoyez après chaque utilisation.