Le délice de la pizza ne s'améliore que lorsqu'il est associé à la meilleure pelle à pizza. C'est parce que la gestion de la pizza est tellement plus facile avec une pelle à pizza, qui ressemble à une planche à découper en métal ou en bois avec un long manche. Son bord biseauté vous permet de glisser facilement la pizza de la pelle à la grille du four et vice-versa. En conséquence, une pelle à pizza vous permet de cuire la pizza directement sur la grille, la pierre, le bois ou la brique du four, créant ainsi une tarte parfaitement cuite.
Si vous êtes prêt à en savoir plus sur cet outil pratique, ce guide explore les caractéristiques importantes à prendre en compte lorsque vous magasinez pour la meilleure pelle à pizza pour votre prochaine soirée pizza. Passez en revue les sélections suivantes pour certaines des meilleures options sur le marché.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Pelle à pizza en bois d'acacia Heritage
- MEILLEUR POUR SON ARGENT: New Star Foodservice en bois de qualité restaurant
- MEILLEUR BOIS/BAMBOU : Pizza Royale Bambou naturel de première qualité d'origine éthique
- MEILLEUR MÉTAL : Pelle à pizza en métal aluminium Chef Pomodoro
- MEILLEUR POUR LES FOURS D'EXTÉRIEUR : American Metalcraft 14 "x 16" Grande Lame Peel
- MEILLEUR POUR LES FAMILLES : Pelle à pizza Checkered Chef Extra Large
Ce qu'il faut considérer lors du choix de la meilleure pelle à pizza
Les pelles à pizza se présentent sous différentes formes, tailles, matériaux et longueurs de poignée. D'autres considérations incluent le type de four dans lequel il sera utilisé, le nombre de convives, la forme typique du lieu à l'intérieur ou à l'extérieur et la facilité de nettoyage.
Matériel
Les pelles à pizza sont fabriquées à partir de trois matériaux principaux, chacun ayant des avantages et des inconvénients, notamment le bois, le composite ou le métal.
Bois
Le bois est un matériau de pelle à pizza traditionnel, et sa texture naturelle aide à créer un flux d'air sous la pizza. Une meilleure circulation d'air permet à la pizza de glisser plus facilement de la peau et dans le four. Le bois peut également servir de planche à découper une fois la pizza sortie du four.
Cependant, le bois nécessite un scellement régulier à l'huile pour entretenir et protéger la surface. Les pelures de bois sont également plus épaisses et plus lourdes que le métal. S'il n'est pas correctement entretenu, le bois peut se fissurer s'il reçoit trop de chaleur ou d'humidité.
Composite
Les pelles à pizza composites contiennent des morceaux de bois mélangés à de la résine. La résine ajoute de la résistance, de sorte que ces pelures sont souvent plus fines que les produits en bois. Ils ont une surface texturée qui favorise la circulation de l'air sous la pizza, l'aidant à glisser dans le four. Cependant, les pelles à pizza composites sont assez lourdes, ce qui limite la longueur du manche ainsi que le type et la taille du four.
Métal
L'aluminium et l'acier inoxydable sont les métaux les plus couramment utilisés pour fabriquer des pelles à pizza. Les peelings métalliques sont plus durables que le bois, nécessitant très peu d'entretien autre que le lavage à la main. L'aluminium est également léger, de sorte que ces peelings sont plus faciles à manœuvrer que les peelings en bois ou composites. Cependant, la croûte de pizza peut coller au métal, ce qui rend difficile le glissement de la pizza non cuite de la peau. Les pelles en métal avec une surface perforée réduisent l'aspiration, permettant à la pizza de glisser plus facilement.
Façonner
Les pelles à pizza sont rondes, carrées ou rectangulaires. Certains ont une forme carrée avec un devant arrondi. Les peelings carrés sont de forme traditionnelle, offrant une utilisation optimale et optimale de l'espace. Cependant, les pelures rondes permettent de ramasser la pizza par le côté, pas seulement par l'avant. Les pelles rectangulaires fonctionnent pour deux pizzas ou une grande pizza rectangulaire.
Perforation
Les perforations à la surface d'une pelle à pizza permettent à l'air de circuler sous la pizza, réduisant ainsi la friction afin que la pizza puisse glisser. Ces perforations permettent également à la farine ou à la semoule de s'écouler du fond de la croûte. Une surface perforée diminue le poids de la peau, augmentant la maniabilité.
Capacité/Taille
Une pelle à pizza doit contenir une pizza entière, et les pelles plus grosses contiennent naturellement des pizzas plus grosses. Choisissez une taille de peau en fonction de la taille du four et du nombre de personnes mangeant la pizza. Les pelles à pizza carrées et rectangulaires offrent plus d'espace que les pelles rondes.
Une pelle de 12 pouces offre suffisamment d'espace pour cuire une pizza pour deux à quatre personnes. Une pelle de 14 pouces contient une pizza assez grande pour quatre à six personnes, tandis qu'une pelle de 16 pouces s'adapte confortablement à une pizza assez grande pour nourrir six à huit personnes. Cependant, les appétits peuvent dépasser la taille moyenne des portions.
Longueur de poignée
Pour la plupart des chefs à domicile, une pelle à pizza à manche court fonctionne bien dans un four domestique standard. La peau doit atteindre assez loin pour glisser et retirer la pizza. Les longues poignées entrent en jeu dans les grands fours, ce qui, dans une maison, signifie généralement un four extérieur.
Facilité de nettoyage
Le métal résiste mieux au nettoyage régulier que le bois, et il n'a pas besoin d'être huilé. En général, les pelles à pizza ne doivent pas aller au lave-vaisselle, bien que certaines pelles métalliques puissent se séparer de la poignée pour le lavage en machine. Cependant, les lave-vaisselle sont trop chauds et humides pour les pelles à pizza et pourraient réduire leur durée de vie.
Nos meilleurs choix
Ces pelles à pizza sont fabriquées à partir de matériaux de qualité, disponibles sous différentes formes et offrent des capacités pour s'adapter à différentes configurations de four. Avec l'une de ces sélections, la meilleure pelle à pizza peut transformer une cuisine en pizzeria.
Pelle à pizza en bois d'acacia Heritage
Cette pelle à pizza en bois d'acacia Heritage présente du bois naturel à deux tons qui semble authentique à la campagne italienne. La pelle à pizza durable résiste à l'humidité et à la chaleur, bien qu'elle ait besoin d'entretien, y compris un léger huilage.
Un devant arrondi avec un bord effilé glisse la peau sous la pizza pour un retrait facile du comptoir et du four. La poignée offre un contrôle solide et une prise en main sûre. Cette pelle à pizza mesure 22,5 x 14,5 pouces avec une épaisseur de 1 pouce.
New Star Foodservice en bois de qualité restaurant
La pelle à pizza en bois de qualité restaurant New Star Foodservice est faite de bouleau abordable mais durable. Cette pelle à pizza de 0,5 pouce d'épaisseur présente une forme ronde avec un bord biseauté pour l'aider à glisser sous la pizza. La texture lisse aide à empêcher les fissures et l'huile de bois de s'infiltrer dans la pizza. La poignée est disponible en trois longueurs pour des fours de différentes profondeurs.
Choisissez parmi 12 tailles. La plus petite peau mesure 12 x 14 x 22 pouces, tandis que la plus grande mesure 20 x 20 x 42 pouces.
Pizza Royale Bambou naturel de première qualité d'origine éthique
La pelle à pizza en bambou naturel de qualité supérieure d'origine éthique de Pizza Royale équilibre stabilité et poids. Le bambou d'origine éthique a une épaisseur de 0,75 pouce mais pèse moins de 2 livres. Il est disponible en deux tailles : 19,6 x 12 pouces et 23,5 x 15 pouces.
Un bord biseauté permet de glisser la peau sous la pizza sans détruire la croûte, aidé par la poignée profilée. Un lavage régulier à la main et un huilage occasionnel aident cette peau de bambou à résister au fendillement, à la déformation ou aux éclats pour les années à venir.
Pelle à pizza en métal aluminium Chef Pomodoro
La pelle à pizza en métal en aluminium Chef Pomodoro présente une surface mince en aluminium de qualité alimentaire. L'aluminium rend la peau légère mais solide. Il mesure 12 par 14 pouces avec une poignée pliable de 10 pouces.
La poignée en bouleau entièrement naturel se déplie et se verrouille en place. Pour ranger la pelure, repliez la poignée sur la surface pour gagner de la place. Étant donné que la pâte peut coller à une surface en aluminium, saupoudrez de farine ou de semoule de maïs sur la peau pour aider la pâte à glisser facilement.
Peeling à grande lame American Metalcraft 14" x 16"
L'American Metalcraft Large Blade Peel est doté d'une poignée de 40 pouces qui offre une longueur suffisante pour facilement doubler les pizzas dans un grand four extérieur sans risquer de se brûler les doigts. Le manche en bois ne conduit pas la chaleur.
Trois rivets fixent la surface en aluminium de haute qualité à la poignée pour offrir durabilité et résistance ainsi qu'une prise sûre. Saupoudrez la surface de farine ou de semoule de maïs pour éviter que la pâte ne colle.
Pelle à pizza Checkered Chef Extra Large
La pelle à pizza Checkered Chef présente une large surface de 16 pouces pour s'adapter aux pizzas plus grandes. Une poignée en caoutchouc confortable aide à maintenir une prise sûre et résiste à la chaleur. La poignée peut se replier sur la surface de la peau pour un rangement plus facile.
Contrairement à de nombreuses pelles à pizza, la surface légère en acier inoxydable va au lave-vaisselle. Assurez-vous de retirer la poignée avant le lavage.
FAQ sur les pelles à pizza
La meilleure pelle à pizza facilite la cuisson des pizzas. Cependant, la maîtrise de l'art de la pizza peut prendre un certain temps. Vous trouverez ci-dessous des réponses à quelques-unes des questions les plus fréquemment posées sur les pelles à pizza pour vous aider à démarrer.
Q. Quelle doit être l'épaisseur d'une pelle à pizza ?
Les pelles à pizza en métal ont généralement une épaisseur de 1 à 3 millimètres, soit environ 3/64 à 1/8 de pouce. Les pelures de bois sont plus épaisses, généralement entre 1/2 et 3/4 pouces.
Q. Quel est le meilleur bois pour une pelle à pizza ?
Les bois rustiques comme l'acajou, l'acacia et le cerisier sont tous des bois optimaux pour une pelle à pizza.
Q. Pourquoi ma pizza colle-t-elle à la peau ?
Les surfaces lisses créent une aspiration entre la pâte humide et la peau. Le flux d'air entre la pizza et la peau empêche ce type de collage. Des surfaces plus rugueuses et perforées aident à créer ce type de flux d'air. Vous pouvez également appliquer de la farine ou de la semoule de maïs sur la surface d'une pelle à pizza pour réduire l'adhérence.