La cuisine est le cœur de la maison, un endroit pour cuisiner, manger et se réunir avec les amis et la famille. Mais souvent, nous sommes tellement concentrés sur le maintien de la température idéale pour le confort des invités que nous oublions de créer un environnement accueillant pour un autre VIP lors du dîner : la nourriture dans notre réfrigérateur. Dans un réfrigérateur trop chaud ou extrêmement froid, vos créations culinaires peuvent périr plus rapidement et courir le risque de développer des micro-organismes comme Salmonella et E. coli. En maintenant une température de réfrigérateur idéale, vous pouvez ralentir ou arrêter l'invasion de bactéries tout en conservant la saveur et la texture de vos aliments.
Bien que la plupart des réfrigérateurs modernes contiennent des cadrans et des affichages de température réglables, ils ne constituent pas toujours une véritable mesure des prévisions de réfrigérateur. Plus déroutant encore, certains compartiments fonctionnent à des températures différentes des autres (les portes peuvent être des zones plus chaudes tandis que le fond et le dos peuvent être plus frais). Pour une lecture globale la plus précise, prenez un thermomètre de réfrigérateur bon marché et placez-le au centre de l'étagère du milieu. Les chiffres chanceux que vous devriez viser se situent entre 35 et 38 degrés Fahrenheit, car cette plage est suffisamment élevée au-dessus du point de congélation (32 degrés) pour empêcher votre céleri de se transformer en glaçons, mais suffisamment basse en dessous de 40 degrés - le point auquel les bactéries commence à tripler (oui, tripler)-pour garder les aliments en sécurité. Après avoir trouvé et ajusté la température générale, réglez le thermomètre dans les différentes sections de votre réfrigérateur pour mesurer les variations, puis disposez vos aliments en conséquence : produits laitiers et œufs dans les zones les plus froides, et condiments dans les zones les plus chaudes.
Et n'oubliez pas les bacs croustillants au bas du réfrigérateur, car ils peuvent jouer un rôle tout aussi vital pour garder les produits frais et éclatants. Utilisez les paramètres de clic ou de bascule sur les bacs pour ajuster l'humidité plus ou moins. Conservez les produits à pourriture rapide comme les pommes et les poires à un taux d'humidité inférieur, tout en réservant les légumes verts à flétrissement rapide comme la laitue pour le bac à humidité plus élevée. Après avoir réglé la température optimale du réfrigérateur de haut en bas, vous pouvez être tranquille en sachant que vos aliments sont correctement conservés.