Durabilité, polyvalence et faible entretien, telles sont les cartes de visite des poêles en fonte. En tant que produits de cuisson les plus durables, ces casseroles peuvent être transmises de génération en génération, ne faisant que s'améliorer avec le temps. Plus vous cuisinez, plus votre fonte absorbera de graisses et d'huiles, améliorant ainsi sa surface naturellement antiadhésive.
Une poêle en fonte est capable de frire, cuire, griller, griller et bien plus encore, grâce à sa capacité à résister à des températures élevées et à fournir une chaleur uniforme. Mais les casseroles en fonte ne produisent pas seulement des repas savoureux; ils sont également assez faciles à entretenir. En effet, ce matériau durable est rarement allé trop loin pour être relancé; si de la rouille apparaît sur le plateau, vous pouvez simplement le récurer pour le rendre comme neuf.
Si vous êtes prêt à investir dans des ustensiles de cuisine qui peuvent durer toute une vie, commencez ici.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Poêle en fonte Lodge de 15 pouces
- CHOIX DE MISE À NIVEAU : Poêle Le Creuset 10-1/4"
- MEILLEURE VALEUR: Poêle en fonte Victoria de 12 pouces
- MEILLEUR POÊLE À GRIL : Grille/plaque chauffante en fonte Lodge
- CONSIDÉREZ ÉGALEMENT : Lodge Poêle en fonte assaisonnée de 17 pouces
Considérations d'achat clés
Acheter la meilleure poêle en fonte pour la cuisine demande un peu de travail, car ils ont des attributs uniques. Voici un bref aperçu de ce qu'il faut garder à l'esprit.
Taille et profondeur
Les casseroles en fonte sont disponibles dans de nombreuses tailles et profondeurs, donc en choisir une dans le bon style pour votre cuisine nécessite une certaine réflexion. Si vous aimez jeter des hamburgers ou des steaks dans une poêle en fonte, vous aurez besoin d'une casserole plus grande (15 pouces environ) avec une profondeur relativement faible (un pouce est bon). Cette profondeur offre beaucoup d'espace pour quelques morceaux de viande à la fois avec suffisamment d'espace pour les retourner facilement. Pour braiser et rôtir, une poêle moyenne de 12 pouces est parfaite, mais vous voudrez qu'elle soit un peu plus profonde, environ 2 pouces, pour contenir plus de liquide.
Style
En plus des différentes tailles, il existe quelques styles différents d'ustensiles de cuisine en fonte à considérer. Les poêles en fonte sont également disponibles dans des casseroles profondes, des fours hollandais et des combinaisons de plaque chauffante/gril. Votre méthode de cuisson préférée vous aidera à déterminer quel style vous convient le mieux.
Poignées
Les poêles sont souvent livrées avec des styles de poignée, y compris une poignée traditionnelle ou des poignées en boucle. Les poignées traditionnelles fonctionnent pour une utilisation quotidienne des casseroles sur la cuisinière, tandis que les poignées en boucle sont excellentes pour les casseroles qui passeront beaucoup de temps au four simplement parce qu'elles s'adaptent mieux.
Bec verseur
Les becs verseurs coulés dans la casserole de la fonderie sont une fonctionnalité intéressante. Ils permettent de verser facilement les déchets comme la graisse et la graisse dans une boîte, ou l'excès d'huile d'assaisonnement dans un récipient pour une utilisation future. En outre, ils aident à verser les soupes, les ragoûts et les sauces dans des bols ou des plats de service.
Revêtement d'émail
Les poêles en fonte recouvertes d'un revêtement en émail sont extrêmement faciles à entretenir et à nettoyer. La majorité des nettoyages nécessitent seulement d'essuyer la casserole avec un chiffon humide. Ils n'ont pas besoin d'assaisonnement supplémentaire car le revêtement en verre offre une excellente surface antiadhésive. Ils constituent une excellente alternative pour les mêmes recettes et méthodes de cuisson que les poêles en fonte ordinaires, y compris la cuisson, la friture, le braisage et le grillage.
Assaisonnement d'usine
L'assaisonnement fait référence à l'huile qui a pénétré les surfaces de la casserole. L'assaisonnement empêche la rouille, crée un revêtement antiadhésif et recueille et transfère les saveurs dans d'autres plats. De nombreuses casseroles sont assaisonnées en usine avec différentes huiles de cuisson. Si vous êtes particulier au sujet de votre huile de cuisson, recherchez-en une assaisonnée à votre goût.
Nos meilleurs choix
1. MEILLEUR GÉNÉRAL : Poêle en fonte Lodge de 15 pouces
La poêle en fonte de 15 pouces de Lodge est une norme de l'industrie en matière de polyvalence et de durabilité. Cette poêle est dotée d'une poignée traditionnelle, ce qui la rend idéale pour cuisiner sur une cuisinière. La cuisson n'est pas un problème non plus, car la poignée en boucle supplémentaire vous offre une prise supplémentaire pour le retirer du four en toute sécurité. De plus, Lodge assaisonne tous ses ustensiles de cuisine dans son usine, il est donc prêt à l'emploi.
Le plus gros inconvénient de cette poêle Lodge est que l'usine assaisonne tous ses produits avec de l'huile végétale à base de soja. Lodge dit que l'huile qu'ils utilisent est sans OGM, mais certains acheteurs peuvent préférer ne pas consommer de produits à base de soja.
2. CHOIX DE MISE À NIVEAU : Poêle Le Creuset de 10 1/4 po
La poêle 10-1/4 pouces de Le Creuset est un excellent choix pour les acheteurs à la recherche d'un produit élégant et haut de gamme. Il est disponible en plusieurs couleurs différentes, ce qui le rend facile à assortir à votre décor de cuisine. Le revêtement extérieur en émail est brillant et incroyablement durable, tandis que le revêtement intérieur peut être construit jusqu'à une surface antiadhésive. Après utilisation, essuyez-le et rangez-le.
Au départ, ces casseroles nécessiteront un assaisonnement supplémentaire pour obtenir la surface antiadhésive souhaitée par les utilisateurs de casseroles en fonte. De plus, les casseroles de couleur plus claire ont tendance à se décolorer après une utilisation prolongée.
3. MEILLEURE VALEUR: Poêle en fonte Victoria de 12 pouces
Pour quelqu'un qui cherche à se lancer dans la cuisine en fonte, la poêle en fonte de 12 pouces de Victoria est un bon début. Cette poêle de style traditionnel provient de la fonderie avec un assaisonnement appliqué en usine à base d'huile de lin sans OGM, elle est donc prête à être utilisée immédiatement. La taille est également parfaite pour un cuisinier expérimenté qui cherche à compléter son ensemble de casseroles actuel sans prendre trop de place dans un placard ou une armoire.
L'inconvénient de ce choix de valeur est que l'ajustement et la finition peuvent ne pas être tout à fait au niveau des autres modèles de la liste. La surface de cuisson est rugueuse et peut nécessiter un nettoyage plus agressif qu'une poêle mieux finie.
4. MEILLEURE POÊLE À GRIL : Grille/plaque chauffante en fonte Lodge
La combinaison gril/plaque chauffante en fonte de Lodge est un délice pour les petits-déjeuners. Cette poêle fonctionne bien sur une cuisinière, sur un feu de camp ou sur une grille de gril lorsqu'une plaque chauffante est nécessaire. Il est parfait pour préparer des œufs et du bacon, mais il est toujours utile pour faire sauter des oignons ou des poivrons pour un dîner facile.
Bien que la conception soit excellente pour les utilisations que nous avons mentionnées, elle est insuffisante dans quelques domaines. Il ne peut pas être utilisé pour braiser ou cuire autre chose que des biscuits. Ce n'est tout simplement pas aussi polyvalent que les autres casseroles de la liste. De plus, en tant que produit Lodge, il est assaisonné d'huile végétale à base de soja, alors gardez cela à l'esprit.
5. CONSIDÉREZ ÉGALEMENT : Poêle en fonte assaisonnée Lodge de 17 pouces
La poêle en fonte de 17 pouces de Lodge est une poêle considérable capable de préparer d'excellents repas et suffisamment polyvalente pour remplacer un plat de cuisson, un wok ou une plaque chauffante. Il est assez profond pour gérer quelques brownies, mais sa surface est assez grande pour travailler une spatule sous quelques morceaux de pain perdu. Il est également capable de griller plusieurs morceaux de viande en même temps. C'est un outil de cuisson polyvalent et utile qui incarne vraiment les meilleurs aspects de la cuisson en fonte.
L'inconvénient est que ce Lodge peut être difficile à ranger si vous avez des armoires plus étroites ou peu profondes. De plus, l'absence d'une poignée traditionnelle rend la manipulation sur une cuisinière difficile. Enfin, n'oubliez pas l'utilisation par Lodge d'assaisonnements à base de soja si c'est un gros problème pour vous.