Comment démarrer un barbecue au charbon

Quand il s'agit de délicieuses viandes et légumes grillés, vous ne pouvez vraiment pas battre la cuisson sur un gril au charbon de bois. Les notes fumées conférées par le charbon de bois (et la saveur ajoutée par les jus de viande grésillants) sont plus complexes que ce que l'on peut obtenir avec une poêle à frire ou même un gril à gaz. Pour de nombreux amateurs de grillades, cependant, le seul véritable obstacle à un dîner fait maison et grillé au charbon de bois est d'allumer le charbon de bois. Si vos méthodes d'allumage du gril prennent trop de temps ou ne fonctionnent pas du tout, lisez la suite pour un amorce rapide qui fera chauffer ces briquettes en un rien de temps.

Il existe de nombreuses façons d'allumer un barbecue au charbon de bois, mais certaines fonctionnent mieux que d'autres. L'une des méthodes les plus efficaces - et celle sur laquelle nous allons nous concentrer dans ce guide - consiste à utiliser une cheminée à charbon, qui est l'un des meilleurs outils de grillade qu'un amateur de grillades puisse posséder.

Il y a quelques choses que vous devrez collecter avant de pouvoir démarrer un barbecue au charbon de bois. Heureusement, la liste n'est pas longue.

Outils et matériaux

• Cheminée à charbon
• Briquettes de charbon de bois en morceaux
• Cubes plus légers ou papier journal
• Allumettes ou briquet barbecue

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AVANT QUE TU COMMENCES

Cette méthode de démarrage d'un barbecue au charbon de bois est si efficace que vous n'avez même pas besoin de faire tremper le charbon de bois dans un liquide à briquet. C'est rapide, trop suivre ces étapes devrait vous prendre moins de la moitié du temps qu'il faudrait pour allumer les charbons d'une autre manière. La seule chose à savoir est que le démarrage d'un barbecue à charbon à l'aide d'une cheminée à charbon implique la manipulation d'une trémie pleine de charbons ardents. La sécurité doit donc être une priorité lors de l'exécution de cette tâche rapide.

ÉTAPE 1 : Assurez-vous d'utiliser le bon charbon de bois.

Le type de charbon que vous utilisez est très important. Un charbon de bois de qualité a un impact sur la facilité d'allumage du gril et sur le goût des aliments que vous grillez. Certaines marques de charbon de bois prétrempent leurs briquettes dans un liquide à briquet pour les rendre plus faciles à allumer, mais ce type de charbon de bois n'est pas requis lors de l'utilisation d'une cheminée.

Si vous dépensez beaucoup d'argent en viande à griller, il est logique d'utiliser le meilleur charbon de bois que vous pouvez vous permettre. Les marques de qualité à rechercher incluent Jealous Devil, Primo et Rockwood. (Si vous pouvez trouver du charbon de bois entièrement naturel, tant mieux.) Ces produits haut de gamme offrent un éclairage plus facile, une chaleur constante et une meilleure saveur sans produits chimiques.

ÉTAPE 2 : Remplissez la cheminée de charbon de bois.

Une fois que vous avez du bon charbon de bois en main, vous êtes prêt à remplir la cheminée. Contrairement aux grils à gaz, les grils à charbon n'ont pas de boutons à régler si vous souhaitez augmenter ou diminuer la température du gril. Au lieu de cela, vous réglez la température d'un barbecue au charbon en ajustant la quantité de charbon que vous utilisez.

Pour griller à feu doux ou démarrer un fumoir avec des charbons, remplissez la cheminée au quart environ. Pour une chaleur moyenne, remplissez la cheminée à moitié. Pour griller et saisir à haute température, remplissez la cheminée jusqu'en haut.

ÉTAPE 3 : Placez l'allume-feu sous la cheminée à charbon.

Pour allumer les charbons dans une cheminée à charbon, les maîtres grill ont besoin d'un allume-feu quelconque. Le journal est une excellente option, ou vous pouvez acheter des cubes plus légers spécialement conçus.

L'endroit où vous placez l'allume-feu est important - ne vous contentez pas de jeter du papier journal dans le gril et d'espérer le meilleur ! Vous voulez placer le journal ou les cubes sur la grille à charbon, qui est la plus basse des deux grilles du gril. Ce positionnement vous laisse suffisamment d'espace pour allumer la source de combustible et placer la cheminée dessus.

ÉTAPE 4 : Allumez l'allume-feu pour allumer les charbons.

À l'aide d'allumettes ou d'un briquet pour barbecue, allumez la source de combustible par le bas pour qu'elle s'enflamme rapidement. (Nous vous recommandons d'utiliser un briquet pour barbecue car il protégera vos mains des flammes.)

Une fois que la source de combustible est en feu, placez la cheminée pleine de charbon de bois sur la flamme. Pour une circulation d'air optimale, laissez le couvercle de la grille ouvert et laissez les flammes monter à travers la cheminée. L'air chaud montera avec les flammes, et l'air frais tiré par le bas de la cheminée enflammera rapidement les charbons. Les cheminées rendent l'ensemble du processus d'allumage du gril rapide et facile, c'est pourquoi nous les trouvons indispensables.

ÉTAPE 5 : Après environ 15 minutes, versez les charbons ardents dans le gril.

Lorsque la cheminée aspire de l'air frais par le bas, elle enflamme les charbons en montant. Après environ 15 minutes, tous les charbons de la cheminée devraient se transformer en cendres grises, y compris ceux tout en haut. C'est à ce stade que vous pouvez vider lentement et soigneusement les charbons ardents sur la grille à charbon.

Après avoir jeté les braises, il est préférable de fermer le couvercle et de laisser le gril atteindre sa température optimale.

Ce guide étape par étape Si vous avez déjà eu du mal à allumer un barbecue au charbon de bois, nous espérons que ce guide étape par étape aura éclairci les choses. Bien qu'il existe de nombreux conseils et raccourcis pour le barbecue qui amélioreront votre jeu de grillades, il y en a peu qui battent en utilisant une cheminée pour faire fonctionner un barbecue au charbon. Vous pourriez bien avoir un repas alléchant en main le temps que vos voisins allument enfin leurs charbons !

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