Les cocottes se présentent sous différentes formes et tailles, utiles pour la cuisson de cocottes, de pudding au pain, de lasagnes, de pommes de terre gratinées et bien plus encore. Bon nombre de ces plats de cuisson polyvalents peuvent être utilisés en toute sécurité au four, au micro-ondes et au gril. De plus, de nombreuses casseroles sont joliment conçues et peuvent être utilisées comme pièces de service pour des occasions spéciales.
Ce guide traite des principales caractéristiques à prendre en compte lors de la sélection de la meilleure cocotte pour votre cuisine. Lisez la suite pour savoir pourquoi les plats suivants sont parmi les meilleurs dans leurs catégories.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Cocotte en fonte émaillée 3,6 pintes Lodge
- MEILLEUR POUR SON ARGENT: Ensemble de casseroles 3 pièces Libbey Baker's Basics
- CHOIX DE MISE À NIVEAU : Cocotte Rectangulaire Couverte en Grès Le Creuset
- MEILLEURE GRANDE CAPACITÉ : Casserole classique en fonte de 7 pintes du chef Cuisinart
- MEILLEUR ENSEMBLE : Ensemble de casseroles blanches françaises CorningWare
Ce qu'il faut considérer lors du choix de la meilleure cocotte
Lors de la recherche d'une cocotte adaptée à vos besoins culinaires, vous devez garder à l'esprit un certain nombre de caractéristiques. La forme, la taille, le matériau, le couvercle ou pas de couvercle et la compatibilité au lave-vaisselle sont les considérations les plus importantes.
Façonner
Les cocottes se présentent également sous diverses formes, notamment rectangulaires, carrées, rondes et ovales. La forme qui vous convient dépendra de la façon dont vous prévoyez d'utiliser la cocotte.
Les casseroles rectangulaires sont bien adaptées aux plats tels que les lasagnes, les pommes de terre gratinées, les gâteaux en feuille, les filets de poisson et les rôtis. Les casseroles carrées sont idéales pour les recettes comme le pain doré au four, les œufs au four et les macaronis au fromage. Les casseroles rondes sont idéales pour les aliments comme les quiches et les trempettes chaudes, et les plats ronds et ovales sont des formes attrayantes pour le service.
Taille
En plus du choix des formes, les casseroles sont également fabriquées dans une variété de tailles. Le nombre de personnes que vous prévoyez nourrir et la quantité de nourriture désirée vous aideront à déterminer la taille de la cocotte qui répondra à vos besoins. Les fabricants fournissent les dimensions de leurs plats en plus de la capacité d'un quart. Tenez compte des conseils suivants sur la taille des casseroles :
- Les grandes cocottes rectangulaires mesurant 9 par 13 pouces sont parmi les plus populaires. Comme ils contiennent environ 3 litres, certaines recettes de four hollandais peuvent être utilisées de manière interchangeable avec ces plats.
- Les casseroles de taille moyenne de 8 pouces sur 8 pouces sont également populaires et contiennent environ 2 litres.
- Une cocotte plus petite de 1 litre convient pour les plats d'accompagnement ou pour accueillir quelques repas.
- Les casseroles extra-larges d'une capacité de 4 à 7 pintes sont idéales pour les grands rassemblements et la préparation des repas.
Matériel
Le matériau est une autre caractéristique importante à considérer. Les cocottes contiennent généralement de la céramique, du verre, de la fonte ou du grès. Chaque matériau présente des avantages différents à prendre en compte :
- Les cocottes en céramique peuvent être utilisées dans des fours à haute température et sous le gril, bien que seules certaines soient sans danger pour le congélateur. La céramique ne libère pas d'éléments dans les aliments et n'absorbe rien de son contenu, ce qui est idéal pour cuire pendant de longues périodes ou conserver des aliments au réfrigérateur. Ces modèles sont souvent conçus pour servir de plats de service; les plats en céramique émaillée sont particulièrement attrayants et parmi les options les plus chères. La plupart des casseroles en céramique vont au lave-vaisselle, mais c'est toujours une bonne idée de vérifier les instructions du fabricant pour le nettoyage.
- Les cocottes en verre sont souvent les plus économiques et passent au micro-ondes et au lave-vaisselle. Certains types de verre, comme le verre borosilicaté, peuvent être conservés au congélateur. Comme la céramique, le verre ne libère pas d'éléments et n'absorbe pas les odeurs. Ces plats ont également tendance à peser moins que les autres matériaux de casseroles. Bien que certaines casseroles en verre soient susceptibles de se briser en cas de chute, il existe également des options résistantes aux bris.
- Les cocottes en fonte offrent une durabilité et une excellente rétention de la chaleur. Ce matériau convient à la cuisson à haute température, à l'ébullition et à l'utilisation sur la cuisinière. La fonte nécessite un assaisonnement régulier avec de l'huile et doit être lavée à la main pour éviter la rouille et soutenir une surface de cuisson facile à détacher. Les cocottes en fonte peuvent être assez lourdes et leurs poignées peuvent devenir très chaudes, alors traitez-les avec une extrême prudence. Ce matériau peut être moins cher que la céramique et le grès, mais toujours plus cher que le verre.
- Le grès peut résister à une chaleur élevée, bien que toutes les options ne puissent pas supporter la cuisson au gril. Ce matériau est durable et difficile à rayer, craquer ou ébrécher. Il est également sans danger pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. À moins que le grès ne comporte un revêtement en émail, il est vulnérable aux taches et peut absorber les goûts et les odeurs. Les casseroles en grès ont tendance à être plus chères et doivent être lavées à la main. Comme les plats en céramique, de nombreuses options en grès peuvent également servir de plats de service.
Couvercle et poignées
Les cocottes peuvent être livrées avec ou sans couvercle. Les couvercles aident à répartir la chaleur plus uniformément pendant la cuisson de vos aliments. Un couvercle en verre transparent est particulièrement utile, vous permettant de vérifier la cuisson des aliments sans avoir à retirer le couvercle. Les couvercles aident à garder les aliments cuits au chaud après leur sortie du four et peuvent être utilisés pour couvrir les aliments cuits lors de la conservation des restes au réfrigérateur. Un couvercle est également un accessoire utile si vous transportez fréquemment des casseroles à un rassemblement chez des amis ou des membres de la famille.
Les poignées de chaque côté d'une cocotte sont une caractéristique standard, avec des variations d'épaisseur et de taille. Si vous souhaitez gérer le poids d'une cocotte, recherchez des poignées plus épaisses et plus épaisses pour une prise en main sûre.
Nos meilleurs choix
Offertes dans différentes formes, tailles et prix, les recommandations suivantes sont les meilleurs choix pour les chefs à domicile pour créer de délicieux plats cuisinés. Ces cocottes de qualité ont été sélectionnées en fonction de leur durabilité, de leur design et de leur fonctionnalité.
Cocotte en fonte émaillée 3,6 pintes Lodge
La cocotte Lodge est en tête de liste avec une finition émaillée élégante et une construction en fonte polyvalente. Le plat de 3,4 pouces de profondeur peut griller, braiser, cuire, rôtir, sauter ou frire et résister à des températures allant jusqu'à 500 degrés Fahrenheit. La fonte offre une excellente rétention de la chaleur et un chauffage uniforme, tandis qu'une double couche d'émail ne réagit pas aux ingrédients. Un bouton en acier inoxydable et des poignées en boucle améliorent la durabilité, et le couvercle hermétique retient l'humidité.
La capacité de 3,6 pintes et la forme large et basse conviennent aux casseroles de taille moyenne, aux viandes rôties, à la paella, etc. La cocotte durable de Lodge peut être utilisée sur les cuisinières à gaz et électriques, les plaques de cuisson en céramique et à induction, ainsi que le four. La cocotte en fonte émaillée Lodge va au lave-vaisselle, mais le lavage à la main est recommandé pour préserver son apparence. Disponible dans des options de finition bleu brillant, blanc et rouge, la cocotte Lodge peut également servir de plat de service attrayant.
Ensemble de casseroles 3 pièces Libbey Baker's Basics
L'ensemble abordable de trois pièces de Libbey Baker comprend des casseroles de 1 pinte, 2 pintes et 3,2 pintes avec couvercles. Les plats en verre multifonctionnels sont sans danger pour le four, le micro-ondes, le réfrigérateur et le lave-vaisselle. La conception claire vous permet de vérifier vos aliments pendant la cuisson, sans avoir à retirer le couvercle.
Ces plats Libbey Baker vont au lave-vaisselle et sont empilables pour un rangement facile. Ils ont des profondeurs raisonnables entre 2 3/4 et 3 1/4 pouces. Les trois pièces coûtent moins cher que certains plats simples, offrant un excellent rapport qualité-prix.
Cocotte Rectangulaire Couverte en Grès Le Creuset
La cocotte en grès haut de gamme Le Creuset est une pièce élégante qui se transmet de génération en génération. Le grès massif fournit un chauffage uniforme, sans danger pour le congélateur, le micro-ondes, le four, le gril et le lave-vaisselle. La cocotte couverte de 3,5 pintes présente un extérieur en émail brillant qui résiste aux rayures et aux taches, sans danger pour la découpe avec des couteaux de cuisine.
L'intérieur vitré naturellement antiadhésif libère facilement les aliments pour un nettoyage facile, et les poignées sont rivetées pour une prise en main sûre. Conçue pour conserver son apparence attrayante pendant des années, cette cocotte robuste peut résister aux exigences d'une utilisation quotidienne. La construction dense bloque l'absorption d'humidité pour éviter les fissures, les craquelures et les ondulations lors d'une utilisation prolongée.
Cette cocotte Le Creuset est magnifique comme plat de service sur la table à manger. Le plat a une profondeur de 3 pouces, disponible en quatre nuances de bleu et de gris huître.
Casserole classique en fonte de 7 pintes du chef Cuisinart
Si vous cuisinez pour une foule ou un grand ménage, la cocotte classique du chef Cuisinart est à la hauteur de la tâche. La cocotte ronde de 7 pintes est en fonte pour une excellente rétention de la chaleur et une répartition uniforme de la chaleur, deux éléments particulièrement importants dans un récipient aussi grand et profond. La finition en porcelaine émaillée ajoute de la résistance à la batterie de cuisine et ne confère pas de saveurs et n'absorbe pas les odeurs.
Cette cocotte polyvalente est idéale pour cuisiner, servir et recevoir. Il est compatible avec toutes les plaques de cuisson, y compris l'induction, et sans danger pour le four, le gril et le lave-vaisselle. Le plat contient des poignées sécurisées et le couvercle a un bouton plus long pour une prise en main facile. La cocotte Cuisinart a une profondeur de 6,22 pouces, disponible dans des couleurs riches pour compléter votre cuisine.
Ensemble de casseroles blanches françaises CorningWare
L'ensemble de casseroles CorningWare French White comprend des plats de 2,5 et 1,5 pintes avec des couvercles en verre et en plastique, ainsi qu'un plat rond de 16 onces. Cet élégant plat de cuisson allant du four à la table contient un matériau en grès durable qui résiste à l'écaillage et à la fissuration. Les couvercles en verre transparent sont utiles pour garder un œil sur les aliments pendant la cuisson, tandis que les couvercles en plastique sans BPA permettent un stockage pratique des restes.
Ces plats CorningWare sont sans danger pour le four, le réfrigérateur, le congélateur, le micro-ondes et le lave-vaisselle. Leurs extérieurs très brillants sont non poreux, faciles à nettoyer et n'absorbent pas les saveurs, les odeurs ou les taches. Les plats de différentes tailles et les couvercles en plastique en prime offrent un excellent rapport qualité-prix à cet ensemble à prix raisonnable.
FAQ sur votre nouvelle cocotte
Vous pouvez avoir des questions persistantes sur la façon d'utiliser une cocotte. Si tel est le cas, jetez un œil à certaines des questions fréquemment posées ci-dessous.
Q. Pouvez-vous faire frire dans une cocotte?
Certaines cocottes peuvent être utilisées sur la cuisinière, selon le matériau. Une cocotte en fonte peut être utilisée pour la friture.
Q. De quelle taille de casserole ai-je besoin ?
La taille de la cocotte qui vous convient le mieux variera en fonction de ce que vous cuisinez et de la quantité de nourriture que vous prévoyez de préparer. Votre recette peut également suggérer une cocotte de taille spécifique. Par exemple, les lasagnes sont généralement préparées dans une cocotte de 9 x 13 pouces, qui contient 3 litres.
Q. Que puis-je utiliser à la place d'un plat à gratin ?
Si vous n'avez pas de plat à gratin, vous pourrez peut-être trouver un article de substitution dans votre cuisine. Les alternatives avec un couvercle incluent une casserole allant au four ou un faitout. Si vous avez une mijoteuse avec un pot amovible, vous pouvez utiliser le pot comme une cocotte. Si la recette que vous prévoyez de faire ne nécessite pas de couvercle, une poêle en fonte ou un plat de cuisson profond sont également des options appropriées.
