Également connus sous le nom de machine à expresso sur la cuisinière, les pots à moka produisent un café riche et crémeux qui ressemble à un expresso. Ils ont une conception simple mais ingénieuse : la vapeur est utilisée pour pressuriser l'eau bouillante qui passe à travers le café moulu et crée une délicieuse infusion aromatique.
Alfonso Bialetti, un ingénieur italien, a inventé le pot à moka en 1933. Sa popularité s'est rapidement répandue dans toute l'Italie. Bien qu'ils soient moins courants dans les ménages américains, ils sont largement utilisés en Europe et en Amérique latine.
Les pots Moka sont abordables par rapport aux machines à expresso standard, ce qui permet de préparer un café de type expresso comme base pour les lattes, les cappuccinos et les macchiatos sans une machine coûteuse. Ils peuvent être utilisés sur des cuisinières à gaz ou électriques, mais de nombreux modèles peuvent également être utilisés en toute sécurité sur une flamme nue, ce qui en fait un excellent choix pour un voyage de camping. Lisez la suite pour en savoir plus sur le choix du meilleur pot de moka pour vos besoins.
- MEILLEUR GÉNÉRAL : Pot à moka express Bialetti
- FINALISTE: Cafetière expresso Bialetti Kitty
- MEILLEUR POUR SON ARGENT: Machine à expresso 6 tasses sur cuisinière en aluminium Imusa USA
- MEILLEUR ACIER INOXYDABLE : Machine à expresso sur cuisinière bonVIVO Intenca
- MEILLEURE MISE À NIVEAU : Cuisinox Roma Machine à expresso Moka 10 tasses sur la cuisinière
- MEILLEUR POUR LE POÊLE À GAZ : GROSCHE Milano Cuisinière Espresso Cafetière Moka
- MEILLEUR ÉLECTRIQUE : DELONGHI EMK6 Expresso
- MEILLEUR POUR LE VOYAGE : Machine à expresso classique sur la cuisinière de Zulay Kitchen
Ce qu'il faut considérer lors du choix du meilleur pot Moka
Bien que l'on puisse supposer que tous les pots à moka fonctionnent de la même manière, plusieurs caractéristiques peuvent affecter leur fonctionnalité. Gardez ces facteurs importants à l'esprit lorsque vous magasinez pour le meilleur pot de moka pour répondre à vos besoins.
Aluminium contre acier inoxydable
Les pots Moka sont traditionnellement fabriqués en aluminium, mais de nombreux modèles plus récents sont fabriqués en acier inoxydable. Chaque matériau a ses propres avantages et inconvénients.
- Aluminium est peu coûteux et conduit efficacement la chaleur, ce qui en fait un excellent choix pour préparer du café. Parce qu'ils sont légers, les pots à moka en aluminium sont un choix judicieux pour les voyages de camping. Gardez à l'esprit qu'ils doivent être lavés à la main et séchés complètement pour éviter la rouille. De nombreux fabricants déconseillent l'utilisation de savon afin de maintenir l'assaisonnement de l'aluminium.
- Acier inoxydable est plus cher que l'aluminium mais aussi plus durable. Les cafetières en acier inoxydable ne sont pas poreuses et ne rouillent pas et ne se corrodent pas avec le temps, ce qui signifie qu'elles sont plus faciles à entretenir. Esthétiquement, ces pots à moka conservent leur patine plus longtemps et s'intègrent mieux dans les cuisines modernes. Ils vont généralement au lave-vaisselle, bien que le lavage à la main soit préférable pour prolonger la longévité.
Compatibilité des plaques de cuisson
Le type de poêle dans votre maison déterminera quel pot de moka doit être acheté. Tous les modèles ne sont pas universellement compatibles avec les cuisinières à gaz, électriques et à induction, alors assurez-vous de confirmer que le produit que vous choisissez est compatible avec votre cuisinière.
De nombreux pots à moka ne fonctionnent pas sur les plaques à induction. Ce type de cuisinière utilise des électro-aimants à haute fréquence au lieu de bobines chauffées. Il nécessite des métaux magnétiques tels que la fonte ou l'acier inoxydable pour fonctionner. Pour les pots à moka en métal non magnétique, il existe des diffuseurs ou des adaptateurs qui sont placés entre l'élément à induction et la cafetière pour transmettre efficacement la chaleur.
Cependant, ce n'est pas parce qu'un pot à moka est en acier inoxydable qu'il sera compatible avec une cuisinière à induction. Référez-vous toujours aux directives du fabricant pour utiliser en toute sécurité le pot à moka que vous achetez.
Manuel contre électrique
Les pots moka originaux étaient manuels et conçus pour être utilisés sur une cuisinière, mais certaines versions modernes sont électriques. Plutôt que d'être chauffés sur une cuisinière à gaz ou électrique, ils sont branchés sur une prise murale.
Les modèles électriques sont souvent plus chers, mais ils sont pratiques dans les situations où il n'y a pas accès à une cuisinière, comme un bureau, un camping-car, un studio ou un dortoir. L'un des avantages de certaines cafetières électriques à moka est la fonction de maintien au chaud, qui maintient la température du café pendant une période de temps définie.
Sécurité
Certains pots à moka sont équipés de fonctions de sécurité supplémentaires pour empêcher les utilisateurs de se brûler.
- Les poignées recouvertes de caoutchouc ne sont peut-être pas aussi esthétiques, mais elles sont conçues pour être froides au toucher lors du versement.
- Des poignées en métal au toucher froid sont disponibles sur certains modèles, qui conservent l'apparence traditionnelle du pot à moka tout en étant plus sûres à utiliser.
- Les soupapes de sécurité empêchent une accumulation excessive de pression.
- Les modèles électriques sont généralement conçus avec une fonction d'arrêt automatique.
Capacité
Les pots Moka sont disponibles dans une large gamme de tailles et ont des capacités comprises entre une et 18 portions. Alors que les capacités des pots de moka sont souvent mesurées en tasses, la taille d'une portion standard n'est en fait que de 2 onces ou d'une demi-tasse, ce qui correspond à peu près à la taille d'un double espresso. Une tasse standard, en revanche, mesure 8 onces, donc une portion de café moka ne remplira pas une tasse moyenne. Vous trouverez ci-dessous quelques tailles de pots moka standard et la quantité de café qu'ils produisent.
- Un pot de moka de 3 tasses produit 6 onces de café.
- Un pot de moka de 6 tasses produit 12 onces de café.
- Un pot de moka de 9 tasses produit 18 onces de café.
- Un pot de moka de 12 tasses produit 24 onces de café.
Esthétique
La plupart des pots à moka sur le marché conservent le design traditionnel de la création d'Alfonso Bialetti en 1933 et ont une base ronde ou octogonale. Alors que certains connaisseurs prétendent que la forme octogonale se prête à un chauffage plus uniforme, les résultats ne varient pas beaucoup en fonction de la forme du pot.
Les versions en aluminium et en acier inoxydable ont un aspect métallique, bien que les modèles en acier inoxydable conservent leur apparence plus longtemps. Certains produits ont des revêtements extérieurs colorés qui peuvent correspondre à d'autres petits appareils de cuisine.
Nos meilleurs choix
Après avoir découvert les pots à moka, il est temps de commencer à magasiner. Ces recommandations tiennent compte de la capacité, du matériau, de la compatibilité des plaques de cuisson et des fonctionnalités supplémentaires.
Pot à moka express Bialetti
Bialetti a été fondée par Alfonso Bialetti, l'inventeur original du pot de moka, et est toujours le fabricant le plus respecté de l'appareil. Alors que la marque propose désormais un certain nombre de modèles différents, celui-ci présente le design original breveté et constitue le choix le plus polyvalent. Conçu avec une poignée ergonomique et anti-brûlure, ce pot à moka est facile à utiliser. La soupape de sécurité brevetée offre une protection et est soigneusement conçue pour un nettoyage facile.
Ce pot à moka Bialetti est fabriqué en aluminium, un matériau qui conduit bien la chaleur. Cependant, l'aluminium doit être soigneusement lavé et séché pour éviter la rouille. Les détergents de nettoyage ne sont pas nécessaires; le pot peut simplement être nettoyé avec de l'eau.
La version 6 tasses est légère à 1,5 livre et est compatible avec les cuisinières à gaz et électriques.
Cafetière expresso Bialetti Kitty
Alors que les pots à moka de Bialetti sont traditionnellement fabriqués en aluminium, ce modèle bénéficie d'une mise à niveau en acier inoxydable 18/10. Il a une capacité de 6 tasses, soit un total de 12 onces de café, et est compatible avec les cuisinières à gaz et électriques. Les composants de l'appareil sont en acier inoxydable, à l'exception de la poignée résistante à la chaleur.
En plus de son matériau froid au toucher, la poignée est conçue de manière ergonomique et laisse beaucoup d'espace entre la main et le corps du pot afin d'éviter les brûlures. Le modèle Bialetti Kitty passe entièrement au lave-vaisselle. Il est important de noter que ce modèle n'est pas conçu pour être utilisé avec des thés, du cacao ou toute autre substance autre que le marc de café.
Machine à expresso 6 tasses sur cuisinière en aluminium Imusa USA
Ce modèle de cuisinière abordable d'Imusa a une capacité de 6 tasses. Imusa considère qu'une tasse fait 1,5 once, la capacité totale de ce modèle est donc de 9 onces. Il est conçu avec à la fois une poignée et un bouton au toucher froid comme caractéristiques de sécurité supplémentaires. Le dessus rabattable et le bec verseur latéral sont conçus pour éviter les déversements pendant le service.
Ce pot à moka est compatible avec les cuisinières à gaz et électriques. À 15,2 onces, il est suffisamment léger pour être emporté en randonnée ou en camping. Parce qu'il est fabriqué en aluminium, ce produit doit être lavé à la main et n'est pas destiné à être nettoyé au lave-vaisselle.
Machine à expresso sur cuisinière bonVIVO Intenca
Ce modèle bonVIVO a le rare avantage d'être compatible avec les plaques vitrocéramiques, électriques, à gaz et à induction. Alors que les pots à moka les plus traditionnels sont en aluminium, ce modèle est en acier inoxydable, ce qui offre des avantages supplémentaires. Il ne rouille pas et ne se corrode pas avec le temps et peut être nettoyé au lave-vaisselle, bien que le lavage à la main soit recommandé.
Les caractéristiques de sécurité comprennent une poignée résistante à la chaleur et une soupape de sécurité pour éviter une accumulation excessive de pression. Il a une capacité d'environ 3 à 4 tasses et contient 6,8 onces de café, bien qu'une version plus grande de 10 onces soit également disponible.
Ce pot à moka a un design élégant qui se démarque des autres modèles du marché et se décline en trois finitions : chrome, cuivre et noir.
Machine à expresso Moka Cuisinox Roma 10 tasses sur la cuisinière
Le Cuisinox est construit en acier inoxydable 18/10 de gros calibre avec une finition polie miroir. Son design épuré est unique, ce qui permet à ce modèle de se démarquer des autres pots à moka du marché. L'autre facteur majeur qui distingue ce choix est le fait qu'il est compatible avec les plaques à induction ainsi qu'avec les versions électriques et à gaz.
Ce modèle a une capacité de 10 tasses. Chaque « tasse » mesure 1,5 onces pour une capacité totale de 15 onces. Cette cafetière est assez lourde à 3,04 livres.
GROSCHE Milano Cuisinière Espresso Cafetière Moka
Bien que de nombreux pots à moka soient techniquement compatibles avec les cuisinières à gaz, les utilisateurs peuvent toujours rencontrer des difficultés avec la surchauffe de leurs poignées. C'est ce qui distingue ce modèle. Fabriqué par GROSCHE, ce pot à moka est spécialement conçu avec une poignée allongée recouverte de caoutchouc pour une protection résistante à la chaleur. Sa conception permet à la poignée de s'asseoir loin du corps de l'appareil, offrant une protection contre la surchauffe.
Fabriqué à partir d'aluminium anodisé de qualité alimentaire, ce pot à moka peut également être utilisé sur les réchauds de camping au propane ainsi que sur les cuisinières au gaz et électriques. Il est équipé d'un joint d'étanchéité en silicone, qui régule la pression et empêche les fuites. Bien que ce modèle ait une finition argentée, les options de couleur incluent le noir, le rouge et le blanc. Plusieurs capacités de taille sont également disponibles.
DELONGHI EMK6 Expresso
Alors que les pots à moka manuels conviennent le mieux au camping et à la maison, les modèles électriques sont pratiques à utiliser dans un dortoir, un camping-car ou tout autre espace dépourvu de cuisinière. Celui-ci a une capacité de 6 tasses et est fabriqué en acier inoxydable. Le récipient est transparent, permettant aux utilisateurs de voir le processus de brassage en cours.
Le pot se détache de la base, ce qui permet aux utilisateurs de servir du café sans se débattre avec un cordon. La fonction de maintien au chaud maintient la température du café jusqu'à 30 minutes. Le poids total de cette cafetière est de 2 livres.
Machine à expresso sur la cuisinière classique de Zulay
Les pots à moka en aluminium sont idéaux pour le camping car ils sont légers. Comme il ne pèse que 10,8 onces, ce modèle est un bon choix lorsque vous essayez de voyager léger pour un voyage où le café peut ne pas être disponible. Ce modèle a une capacité de 3 tasses, bien qu'une version plus grande de 5 tasses soit également disponible.
La poignée et le bouton résistants à la chaleur préviennent les risques de brûlures. Il est compatible avec les cuisinières à gaz ou en céramique et doit simplement être rincé à l'eau pour être nettoyé. Le fabricant recommande de ne pas utiliser de savon car cela élimine l'accumulation d'huile qui donne une saveur plus nuancée à l'infusion finale.
Conseils pour l'utilisation d'un pot Moka
Les pots Moka ont un design simple et sont faciles à utiliser. Leur fonctionnalité est similaire à celle d'un percolateur à café standard avec quelques différences clés. Ils sont composés de trois parties principales : la chambre inférieure fait bouillir l'eau, la passoire en forme d'entonnoir contient le café moulu et la chambre supérieure recueille le café fini.
Commencez par remplir d'eau la chambre inférieure, puis ajoutez du café finement moulu dans la passoire et allumez la source de chaleur. Le café a fini de percoler lorsque le pot de moka commence à émettre un gargouillement, indiquant qu'il doit être retiré du feu.
- Utilisez du café finement moulu.
- Ne tassez pas et ne comprimez pas le marc de café.
Retirez la casserole de la source de chaleur lorsqu'elle commence à gargouiller.
FAQ sur les pots Moka
Si vous avez encore des questions sur la façon de choisir un pot à moka, les réponses suivantes peuvent vous aider.
Q. Quelle taille de pot de moka dois-je acheter ?
La meilleure taille du pot de moka dépend du nombre de portions que vous souhaitez faire. Chaque portion ou « tasse » de café moka contient entre 1,5 et 2 onces.
Q. Quelle est la meilleure mouture pour un pot de moka ?
Le café finement moulu donne les meilleurs résultats lors de l'utilisation d'un pot de moka.
Q. Le café moka est-il aussi fort que l'espresso ?
Le café moka est moins fort que l'espresso, mais environ deux à trois fois plus concentré que le café filtre.
Q. Comment savez-vous quand votre pot de moka a fini de brasser ?
Lorsqu'un pot de moka a fini de brasser, il produit un gargouillement caractéristique.
Q. Pouvez-vous infuser du thé dans un pot de moka ?
Certains pots de moka peuvent être utilisés pour infuser du thé. Mettez simplement des feuilles de thé dans le panier filtre au lieu de marc de café. Cependant, certains fabricants le déconseillent, alors assurez-vous de consulter le guide du produit.
Q. Pouvez-vous obtenir de la crème dans un pot de moka ?
Certains modèles sont capables de créer une crème de type expresso.